Категория Кулинария: 1 Страница

На странице ресурсы по категории - Кулинария всего материала: 886 статей.

Маринованные огурчики в томатной заливке Салат из огурцов по-корейски Консервированные огурцы с лимоном ЛЮБОПЫТНЫЕ ДЕВОЧКИ С МЯГКИМИ БУЛОЧКАМИ ИЗБАЛОВАННЫЕ ДЕТИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ ВСПЫЛЬЧИВЫЕ ДЕВОЧКИ ПОД МАЙОНЕЗОМ КОМПОТ ИЗ ИСПОРЧЕННЫХ МАЛЬЧИКОВ БИТОЧКИ ИЗ ОТЛУПЛЕННЫХ МАЛЬЧИКОВ Процесс сушки мышц. Теоретические основы Процесс сушки мышц. Теоретические основы КОКШЕТАУСКИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОГО ПРОЕКТА Водяного (пенного) пожаротушения Гидравлический расчет установки пожаротушения Разработка функциональной схемы установки пожаротушения Разработка инструкции по техническому содержанию автоматической дренчерной установки пенного пожаротушения с электрическим пуском Технология первичной обработки рыбы Признаки доброкачественности рыбы Технология приготовления блюд из рыбы Нерыбные продукты моря и технология приготовления блюд из них Условия и сроки хранения мясной продукции Технология жарки крупного куска мяса Технология приготовления блюд из птицы Технология приготовления первых блюд ПИЩА И СПОСОБЫ ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДРЕВНЕМ ЕГИПТЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ДРЕВНИХ ЕГИПТЯН Но, вернемся в Древний Египет ЦЕРЕМОНИЯ ПРИНЯТИЯ ПИЩИ В ДРЕВНЕМ ЕГИПТЕ ПИТАНИЕ ДРЕВНЕЕГИПЕТСКИХ СЛУЖИТЕЛЕЙ КУЛЬТА Какие овощи были на столах древних обитателей Греции? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ И КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ История развития русской кухни XIX век. Наполеон, французская кухня. Возрождение русской кухни ЗНАКОМИМСЯ С СОБСТВЕННЫМ МЕТАБОЛИЗМОМ Как мы дошли до такой жизни? Пять основных игроков и почему они важны для восстановления метаболизма Правила ускорения метаболизма Настраиваемся на программу: заставьте ее работать на вас Неделя первая: свободное падение Жизнь с быстрым метаболизмом Составление технико-экономического обоснования Определение пропускной способности предприятия Определение технологических линий Составление графика реализации кушаний за часами Расчет площади производственных цехов Зал общедоступной столовой на 200 мест Типы и размеры электрических и газовых  котлов Коэффициенты трудоемкости изготовления некоторых блюд и кулинарных изделий Организационные действия в начальный период аварии Организация связи при горноспасательных работах Горноспасательные работы в условиях высоких и низких температур Тушение пожаров активным способом Тушение пожаров в шахтах, опасных по газу и пыли Тушение пожаров в тупиковых горных выработках Технологические свойства сырья Механические способы обработки Гидромеханические способы обработки Микробиологические способы обработки Классификация кулинарной продукции Ассортимент кулинарной продукции общественного питания Массообменные способы обработки Роль воды в формировании качества продуктов Позывные радиостанций 3 ОФПС Нормативные документы. Приказы МЧС Принципы выбора решающего направления Виды ТО пожарных автомобилей и их периодичность, Переносной лафетный ствол ПЛС-20П Веревка пожарная спасательная ВПС-30, ВПС-50 ГИДРАВЛИЧЕСКИЙ АВАРИЙНО СПАСАТЕЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ (ГАСИ) «СПРУТ» За одну 10-ти минутную пенную атаку один ГПС-600 расходует 216 л пенообразователя, с учётом трехкратного запаса требуется 250 л пенообразователя Основные автомобили пожарные АЦ - 40(130) модель 63Б Обязанности пожарного из устава ПО Форма одежды - синяя, в головном уборе, с бейджиком на клапане левого нагрудного кармана кителя или бушлата Тушение пожаров в условиях низких температур РЕЦЕПТУРА № 2/1 БУТЕРБРОД С ДЖЕМОМ РЕЦЕПТУРА № 3/1 БУТЕРБРОД С СЫРОМ БОРЩ C КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ ВСЕХ ФЕДЕРАЛЬНЫХ ПРОГРАММ НАЧАЛЬНОЙ ШКОЛЫ СПОСОБЫ РЕШЕНИЙ ВСЕХ ВИДОВ ЗАДАЧ Почему так важна такая ЦЕПОЧКА РАССУЖДЕНИЙ, Задачи на разностное и кратное сравнение Цветов в 1 букете Кол-во букетов Всего цветов Механическая кулинарная обработка рыбы. Обработка рыбы на филе Классификация овощей. Обработка клубнеплодов Способы размораживания рыбы. Обработка рыбы на порционные куски (кругляши) Полуфабрикаты из баранины и свинины Механическая кулинарная обработка рыбы. Обработка рыбы для использования в целом виде Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее Обработка корнеплодов и их способы нарезки Обработка капустных и луковых овощей и их способы нарезки Кулинарная разделка и обвалка говяжьей полутуши Механическая кулинарная обработка птицы. Приготовление котлетной массы из птицы Механическая кулинарная обработка рыбы. Обработка рыбы на филе Классификация овощей. Обработка клубнеплодов Способы размораживания рыбы. Обработка рыбы на порционные куски (кругляши) Полуфабрикаты из баранины и свинины Механическая кулинарная обработка рыбы. Обработка рыбы для использования в целом виде Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее Обработка корнеплодов и их способы нарезки Обработка капустных и луковых овощей и их способы нарезки Кулинарная разделка и обвалка говяжьей полутуши Механическая кулинарная обработка птицы. Приготовление котлетной массы из птицы Обработка капустных и луковых овощей и их способы нарезки Пожар, опасные факторы пожара Основные причины пожаров на производстве Основные условия пожарной безопасности Действие персонала в случае возникновения пожара Ручные химические пенные и химические воздушно-пенные огнетушители Воздушно-пенные огнетушители Глава 1. Этапы становления русской кухни ГЛАВА 2. О русской национальной кухне Рациональное зерно народной кулинарии Народная и профессиональная кулинария Пред ним roast-beef окровавленный Старинная кухня и современность ГЛАВА 3. ИСТОРИЯ РУССКОЙ ПОВАРНИ ГЛАВА 4. ЗАКУСКИ РУССКОГО СТОЛА Рассольник московский с белыми кореньями Яйца, сваренные без скорлупы (выпускные) Блюда из сыра и с добавлением сыра ГЛАВА 9. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Рыбные блюда в русской кухне Тельное (старинный способ приготовления) Говядина вареная с сыром (старинное блюдо) Старинные блюда из домашней птицы Блюда из мяса диких животных и пернатой дичи Вареные изделия из пресного теста Жареные изделия из пресного теста ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО III. Упражнения для развития зрительного и слухового внимания V. Упражнения для развития слухового внимания и памяти II. Закрепление материала предыдущего занятия II. Работа со словами, обозначающими признак предмета II. Работа со словами, обозначающими предметы и действия III . Дифференциация понятий «слово» — «предложение» II. Работа с предложением, состоящим из трех слов Согласование имени прилагательного с именем существительным в роде и числе Винительный падеж  к о г о? ч т о? III . Составление словосочетаний с предлогом I .      Организационный момент Составление задачи учащимися II . Закрепление материала предыдущего занятия и сообщение нового материала Выделение гласных первого ряда из слов II. Закрепление пройденного материала II . Закрепление материала предыдущих занятий Игра «Спрячем мягкий знак в середину» Игра «Кто больше назовет слов на заданный звук?» I .      Организационный момент Хранение продуктов в походе, причины и признаки порчи Качества, которыми должна обладать еда на маршруте Употребление в пищу даров природы и местного населения Хранение продуктов в походе, причины и признаки порчи Способы обеззараживания воды Учебные и воспитательные цели: Действия машиниста при обнаружении пожара в пути Решение о применении воды для тушения пожара на электроподвижном составе принимает только машинист Механическое сбивание пламени Нормы оснащения подвижного состава ручными огнетушителями Технические данные газового огнетушителя ОУ-3 и перезарядки огнетушителей ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕССА ОБСЛУЖИВАНИЯ Характеристика методов и форм обслуживания Характеристика буфета при ресторане, помещения для нарезки хлеба, сервизной. Составление акта на бой, лом, утраты посуды и приборов Организация моечной столовой посуды Ассортимент фарфорово-фаянсовой посуды Характеристика стеклянной и хрустальной посуды: виды, назначение, емкость. Характеристика мерной посуды Характеристика металлической посуды: виды, назначение. Уход за металлической посудой Столовые приборы: виды, назначение, характеристика Столовое белье: виды, назначение Средства информации: меню, прейскурант блюд, карта вин, назначение характеристика YII . Горячие блюда из домашней птицы и дичи Сервировка столов. Приемы сервировки и складывания салфеток. Виды сервировок Организация обслуживания потребителей в ресторанах Уборка столов и замена использованной посуды Для учащихся дневной и заочной формы получения По специальности 2-91 01 01 «Производство продукции и организация Технические нормативные правовые акты Организация работы овощного цеха. Технологический Кролика; приготовления полуфабрикатов их них Процесс приготовления и отпуска горячих блюд, напитков Процесс приготовления и отпуска холодных блюд и напитков Организация реализации готовой продукции Организация обслуживания потребителей Организация работы овощного цеха. Технологический Последняя цифра № зачетной книжки РОЗДІЛ 1. ОБГРУНТУВАННЯ РОБОТИ ТА МАРКЕТИНГОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ Структура, обсяг та зміст дипломної магістерської роботи Колективні засоби розміщення РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ Розроблення процесів обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при готелях Особливості різних видів сніданків Можливості сервірування сніданків Організація прискорених видів харчування Особливості обслуговування в номерах готелю Особливості проведення різних видів бенкетів Склад і площа приміщень побутового обслуговування споживачів при готелі Склад і площа приміщень заклад Заходи забезпечення санітарно-гігієнічних норм технологічного процесу Температурний режим зберігання сировини та напівфабрикатів Заходи і засоби захисту працівників у приміщеннях готельного комплексу РОЗДІЛ 3. УПРАВЛІНСЬКО-ЕКОНОМІЧНИЙ Обґрунтування доходів від операційної діяльності готелю КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ   ОФИЦИАНТ CHE GROUP? Подробно его изучить и прочитать от корки до корки несколько раз.      Выбор столика и рассадка гостей ПОДАЧИ ГОТОВЫХ БЛЮД. КАЖДУЮ ОЧЕРЕДЬ НАЗЫВАЮТ КУРСАМИ: КАК ОБЩАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ НА ОДНОМ ЯЗЫКЕ ? Чайхана «Чабрец» на Тихорецком Как решать задачи по кулинарии Механическая кулинарная обработка сырья Механическая обработка мяса, субпродуктов, птицы и дичи Каши и блюда из них Блюда из макаронных изделий Блюда из мяса и мясных продуктов Крыжовник маринованный острый Маринованная красная смородина Компот вишневый натуральный с пряностями Пюре из плодов и ягод с сахаром Варенье из крыжовника «Барское» Варенье-пятиминутка из земляники Варенье из земляники, малины, ежевики Варенье из абрикосов и клубники Желе из смородины красной и белой Земляника для мороженого и пирогов
1 | 2 | 3 | 4 |