Открытое акционерное общество «Молоко» (ОАО «Молоко») создано 10.06.1993 г. В соответствии с решением внеочередного общего собрания акционеров с декабря 2015 г. ОАО «Молоко» было переименовано в акционерное общество «Молоко» (АО «Молоко) на основании ФЗ № 99-ФЗ «Об акционерных обществах». Деятельность предприятия регулируется следующими нормативно – правовыми актами: Гражданским Кодексом РФ, Налогом Кодексом РФ, Федеральным Законом РФ «Об акционерных обществах», Уставом общества. Устав зарегистрирован МРИ Федеральной налоговой службы №17 по Пермскому краю 1 декабря 2015 года. АО «Молоко» является малым предприятием.

На территории Коми-Пермяцкого округа это наиболее крупное предприятие, которое занимается переработкой молока и не имеет значимых конкурентов, деятельность которых связана с переработкой молока. Вся продукция вырабатывается в соответствии ГОСТ и федеральных законов.

Основными видами деятельности АО «Молоко» являются:

- оказание услуг по переработке давальческого сырья (молока, сливок) и производство молочной продукции из давальческого сырья;

- производство технического казеина и реализация на территории РФ.

Выработка продукции производится из давальческого сырья по заказу СХПК «Молоко Пармы».

В настоящее время предприятием выпускается более 30 видов продукции, которая в первую очередь поставляется учреждениям социальной сферы (в больницы, детские сады, школы, дома-интернаты для престарелых, детские дома), организациям общественного питания и розничной торговли. Продукция пользуется большим спросом у населения не только на территории Коми-Пермяцкого округа, но и по всему Пермскому краю. Ассортимент товарной продукции представлен в таблице 2.

Таблица 2 – Ассортимент переработанной товарной продукции АО «Молоко», тн

Из таблицы 2 видно, что ассортимент продукции АО «Молоко» достаточно широкий. В структуре ассортимента преобладает товарная группа «Молоко». Также предприятие занимается производством собственной продукции – технического казеина и реализацией его на территории РФ (Таблица 3).

Таблица 3 – Выработка и реализация технического казеина АО «Молоко», тн

Из таблицы 3 видно, что в 2016 году выработано казеина 4,6 тонн, что на 78,3 тонны меньше, чем в 2015 году. Реализовано казеина в 2016 году 42 тонны, что на 18 тонн меньше, чем в предыдущем. Снижение выработки и реализации технического казеина объясняется тем, что с февраля 2016 года данная продукция является специализированной, имеет ограниченный рынок сбыта, в связи с отсутствием возможности реализовать накопленный казеин организацией было временно приостановлено производство до улучшения сложившейся ситуации. В 2017 году выработано казеина на 43,85 тонн больше, чем в предыдущем, реализовано на 2 тонны меньше. Повышение выработки казеина технического объясняется тем, что было возобновлено собственное производство казеина.

В таблице 4 представлена структура товарной продукции АО «Молоко». В структуре товарной продукции в 2016 году удельный вес реализации казеина технического составляет 20,4%, в 2015 году было 30,3 %, оказанных услуг - 79,6%, в 2015, году - 69,7%. В 2017 году удельный вес реализации казеина технического назначения составляет 15,76%, оказанных услуг – 84,3%.

Таблица 4 – Структура товарной продукции АО «Молоко»

С каждым годом предприятие увеличивает объемы выпускаемой продукции, совершенствует производственные процессы, расширяет ассортимент выпускаемой продукции, внедряет новые технологии.

Основой многолетней успешной работы организации являются его кадры. В АО «Молоко» трудится сплоченный, дружный, перспективный коллектив, большинство из которых работают с момента создания предприятия. В настоящее время на производстве трудятся более 60 человек, часть из которых работают уже более тридцати лет. Организационная структура предприятия представлена на рисунке 3.

Рисунок 3. Организационно-управленческая структура АО «Молоко»

Управление предприятием осуществляет генеральный директор Чугаев Юрий Егорович. В его подчинении находятся экономист, главный бухгалтер, мастер цеха, технолог и главный инженер.

Управление организацией осуществляется по линейно - функциональному признаку, который предполагает деление организации на отдельные элементы, каждый их которых имеет свои четко определенные задачи и обязанности. Специализация управления происходит по функциональным подсистемам организации. Результаты работы контролируются по степени достижения поставленных целей. За конечный результат в целом отвечает руководитель предприятия, основная задача которого состоит в том, чтобы все службы вносили свой вклад и их работа была скоординированной. Данная структура обеспечивает максимальную стабильность предприятия, создает наиболее благоприятную основу для формальной регламентации полномочий, ответственности и характера взаимодействия руководителей подразделений и отдельных работников.

Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия представлен в таблице 5.

Таблица 5 - Динамика экономических показателей АО «Молоко»

По представленным в таблице 5 данным можно отметить, что за три года выручка предприятия выросла на 15,78% и составила 76622 тыс. руб., а за два года темп прироста показателя составил 6,86%. Себестоимость также имеет тенденцию к увеличению. За три года себестоимость увеличилась на 28,07% и составила 57121 тыс. руб., в 2017 году по отношению к 2016 году себестоимость увеличилась на 8,80%.В 2017 году по отношению к 2016 году наблюдается снижение стоимости основных средств на 0,92%, однако в целом за три года среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 34,25% и составила 26727 тыс. руб. Показатели эффективности использования основных средств ухудшились, фондоотдача за три года снизилась на 13,55% в связи с увеличением стоимости основных средств, а фондоемкость увеличилась на 16,67%.Это говорит о том, что производственные мощности используются нерационально, они недозагружены. Среднегодовая численность работников в 2016 году уменьшилась на одного работника, а в 2017 увеличилась на двух работников. В связи с чем наблюдается увеличение производительности труда, за три года производительность увеличилась на 13,94%, за два года — на 3,47%. Показатель фондовооруженности в 2016 году увеличился на 37%, так как стоимость основных средств увеличилась, а работников стало меньше на 1 человека, в 2017 году данный показатель уменьшился на 4,06%, так как увеличилось количество работников на 2 человека, а стоимость основных средств уменьшилась. Чистая прибыль предприятия за три года уменьшилась на 19,67%, несмотря на то что в 2017 году было увеличение прибыли на 7,55%. Рентабельность за три года снизилась на 15,59%.

Анализ финансовых результатов АО «Молоко» представлен в таблице 6.

Таблица 6 – Динамика финансовых результатов АО «Молоко», тыс. руб.

В период с 2015 по 2017 год (таблица 6) отмечается ухудшение финансовых результатов работы предприятия. Это связано с ростом затрат на реализацию продукции. Прибыль предприятия от продажи продукции за три года снизилась на 10% и составила 19501 тыс. руб.   Это связано с тем, что затраты предприятия связанные с реализацией продукции, росли более быстрыми темпами, чем выручка. Чистая прибыль предприятия за три года снизилась на 20% и составила в 2017 году 14978 тыс. руб. Снижение финансовых результатов деятельности предприятия оказало влияние и на показатели рентабельности (таблица 7).

Таблица 7 - Показатели, характеризующие прибыльность (рентабельность), %

Анализируя данные таблицы 7, можно сказать, что за три года общая рентабельность предприятия снизилась на 15,59% и составила 26,22%. Это связано со снижением финансовых результатов. Рентабельность затрат снизилась на 13,31%. Также уменьшился показатель рентабельности продаж, а значит за период с 2015 по 2017 годы на предприятии снизилась результативность использования оборотных активов, собственного капитала и совокупных активов предприятия. Основная причина заключается в уменьшении прибыли АО «Молоко».