Основной масличной культурой в России является - подсолнечник. На его долю приходится 75% площади посева всех масличных культур и до 80% производимого растительного масла.

В семенах подсолнечника содержится 56% светло-желтого пищевого масла с хорошими вкусовыми качествами, до 16 % белка, масло содержит витамины А, Е, К, фосфатиды повышают пищевую ценность.

Его применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза. Рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, используют для выработки алифы, красок. Лаков, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеёнки.

При переработке семян на масло получается 33-35 % побочной продукции - шрота (при извлечении масла экстрагированием) или жмыха (при прессовании). Шрот и зелёный жмых - ценные корма. Содержащие 33-35 % белка, 1-7 % жира, незаменимые аминокислоты, минеральные соли. Витамины (в 1 кг шрота содержится 1,28 э.к.е. и 167 г переваримого протеина). Жмых используют для изготовления халвы.

Из лузги вырабатывают фурфурол, этиловый спирт, кормовые дрожжи. Корзинки подсолнечника хороший корм, особенно в смеси с половой гороха в размолотом виде. Подсолнечник - силосная, кулисная и медоносная культура.

Мировая площадь посева - 18 млн.га. В России - 3,8 млн.га. Основные площади (80%) занятые подсолнечником, расположены на Северном Кавказе, Центральном Черноземье, Среднем и Нижнем Поволжье. На небольших площадях его возделывают в Башкирии, Мордовии, Татарстане, Чувашии, на Урале, в Западной Сибири. Скороспелые сорта и гибриды выращивают в нечернозёмной зоне, в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Сорта: содержание в семенах масла 50-54 %, а лузжистость не превышает 24%.

Все наши сорта отличаются высокой засухоустойчивостью и почти не поражаются подсолнечниковой молью.

Скороспелые сорта и гибриды: Енисей, гибрид ПГ34. Они созревают за 80-90 дней. Раннеспелые сорта - 90-100 дней. ВНИИМК 8883 улучшенный, Восход.

Среднеспелые: Передовик улучшенный, Юбилейный 60. Урожайность 3-4 т/га.

Биологические особенности

Отношение к теплу

Семена во влажной почве начинают прорастать при температуре +4-6 С. В зависимости от температуры 8-20 С - на 20-8 день. Всходы переносят кратковременные заморозки до -5-6 С. Требования к теплу возрастают от всходов к цветению.

Благоприятная температура для роста и развития 25-27 С. Выше 30 С оказывает угнетающее действие.

Отношение к влаге

Подсолнечник потребляет много воды, хотя засухоустойчив. Наиболее интенсивно вода поступает в растение в период от образования корзинки до конца цветения (60% всей влаги). Недостаток влаги в это время - причина пустозёрности в центральной части корзинок. ТК - 450-550.

Отношение к свету

Светолюбивая культура. Затенение в раннем возрасте, продолжительная пасмурная погода ослабляет рост и развитие. Подсолнечник растение короткого дня. При продвижении на север период вегетации его удлиняется.

Отношение к почве

Лучшими для него являются - чернозёмы и каштановые почвы. Малопригодны заболоченные и солонцеватые.

Технология возделывания

Место в севообороте

Лучший предшественник - удобренные озимые, идущие по черному или раннему пару. Хорошие - яровой ячмень, кукуруза, зерновые бобовые за исключением фасоли, которая имеет общую с подсолнечником болезнь - склеротинию. На Урале, в Западной и Восточной Сибири - размещают после яровой пшеницы.

Не следует высевать после сахарной свеклы, люцерны, суданской травы и др.культур, которые сильно иссушают нижние слои почвы.

Подсолнечник хороший предшественник для яровой пшеницы, овса, ячменя и др.яровых культур (однако они засоряются падалицей подсолнечника). Поэтому его необходимо убирать своевременно и без потерь, а осеннюю вспашку проводить плугами с предплужниками на глубину 30-32 см. В южных районах после подсолнечника можно высевать озимые. В севооборот подсолнечник не следует возвращать на прежнее место ранее 7-8 лет. Нарушение этого правила приводит к распространению заразихи. Болезней(склеротиния, ржавчина) и вредителей (подсолнечниковый усач, подсолнечниковая моль и др.).

Удобрения

Подсолнечник потребляет из почвы значительное количество питательных веществ. Они поступают в растение неравномерно. Наибольшее количество азота усваивается растениями от начала образования корзинки до конца цветения, фосфор - от появления всходов до цветения, калий - от формирования корзинки до созревания.

Система удобрения подсолнечника включает:

Основное удобрение - необходимо вносить органические, фосфорные и калийные удобрение. Наилучшие результаты основное удобрение дает при внесении осенью под зяблевую вспашку. Заделка весной под предпосевную культивацию менее эффективно. Весной удобрения нередко попадают в недостаточно влажный слой почвы и не используется растениями, а также длительным (от 2-6 месяцев) периодом разложения органических удобрений.

Рядковое при посеве - под предпосевную культивацию вносят азотные удобрения. Гранулированный суперфосфат 10-30 кг/га.д.в. вносят при посеве.(повышает урожайность).

Подкормка - в фазе двух пар настоящих листьев азотными удобрениями 15-30 кг д.в/га. Удобрения заделывают на глубину 8-10 см на расстоянии 10-15 см от рядков.

Обработка почвы

В районах достаточного увлажнения с длительным теплым послеуборочным периодом основная обработка после зерновых культур -два лущения (дисковое на 6-8 см и лемешное на 8-12 см) и зяблевую вспашку на глубину 30-32 см. Весной ранневесеннее боронование зяби и культивация с одновременным боронованием.

Посев

Используют крупные калиброванные семена районированного сорта, чистота не менее 97 %, всхожесть - 90 %. Перед посевом семена протравливают фунгицидом ТМТД д.в. тирам - 2-3 кг/т.

Сроки посева зависят от температуры воздуха, содержания влаги в почве, засоренности полей и др. условий. Когда среднесуточная температура достигнет 15 С и почва прогреется на глубине посева семян от 8 до 12 с.

Посев проводят пунктирным способом пневматическими сеялками (СУПН - 8, СКПП - 12, и СПЧ - 6) с междурядьем 70 см и расстояниями между растениями в рядках 23-25 см. На силос - широкорядным способом с междурядьями 45-60 и 70 см.

Норма высева 6-10 кг/га при возделывании на семена, 35-40 кг/га - на силос.

Глубина посева во влажных районах 6-7 см, в засушливых 8-10 см. семена мелкосемянных гибридов высевают на глубину 4-5 см. Одновременно с посевом прикатывание.

Уход за посевами

За 4-5 дней до появления всходов поле боронуют для разрушения почвенной корки и уничтожения проростков сорняков. При образовании 1-2 пар настоящих листьев посевы боронуют поперек рядков на небольшой скорости трактора в дневные часы.

В фазе 2-3 листьев при необходимости прореживают, оставляя в районах достаточного увлажнения 50-55 тыс. раст. на га., в полузасушливых - 38-40 тыс, в засушливых - 30-38 тыс.

По мере образования корки и появления сорняков проводят две продольные и 1-2 поперечные культивации. При обработке междурядий в продольном направлении с обеих сторон устанавливают защитные зоны шириной 12-15 см, чтобы не подрезать растения лапами бритвами. Защитные зоны рыхлят боронками, которыми дооборудуют культиваторы. Первую культивацию - на 6-8 см, вторую - 8-10 см, третью - 5-6 см. Обработку междурядий прекращают, когда растения достигнут высоты 60-70 см. Для уменьшения пустозерности во время цветения на поле привозят пасеку - 1-2 улья/га.

На орошаемых участках осенью, после зяблевой вспашки, проводят влагозарядковый полив 2000-3000 м³/га. 1 - полив в фазе двух пар настоящих листьев, 2 - в начале образования корзинки, 3 - в начале цветения подсолнечника поливная норма 800 м³/га.

Уборка

Убирают в фазе полной спелости - они приобретают типичную для каждого сорта окраску, а ядро становится твердым. К этому времени корзинки буреют и листья подсыхают. Начинают уборку при побурении 70-75 % корзинок. В увлажненных районах чтобы ускорить созревание проводят десикацию - опрыскивают растения в сухую погоду препаратом Баста - 1,5-2 л/га. Позволяет приступить к уборке на 8-10 дней раньше и получить семена с низкой влажностью (7-9 %).

Убирают подсолнечник комбайном СК - 5 или ДОН - 1500, оборудованными спец. Приспособлениями (соответственно ПСП - 1,5 и ПСП - 10) обеспечивающими срез и обмолот корзинок. Оставшиеся на поле стебли срезают и измельчают дисковыми лущильниками ЛДГ - 10 или срезают жаткой, сгребают в валки и вывозят с поля.

После уборки семена очищают и подсушивают. Высокомасличные - влажность 7% , хранят слоем до 1 м. В мешках с влажностью 8-10 %. На силос убирают силосоуборочными комбайнами в начале цветения (КРС), свиньям - в начале образования корзинок.

ЛЕКЦИЯ №14