В таблице 2.1 представлена информация о потребностях теленка в протеине и энергии, при условии, что его рацион состоит из молока и стартерного корма. Протеин дает аминокислоты, используемые в строительстве тканей тела; энергия обеспечивает этот процесс, а также используется для поддержания жизнедеятельности организма. Необходимые количества белка и энергии разделены на две категории: потребности в веществах для а) обеспечения нормальной жизнедеятельности организма, включая поддержание температуры тела и б) для роста. Потребности на поддержание жизнедеятельности связаны с живой массой тела животного; чем оно крупнее, тем больший расход питательных веществ требуется. На эти потребности влияют и внешние условия. Во влажной атмосфере, на сквозняке они выше, чем в сухом помещении, где сквозняков нет. Потребность в энергии возрастает при крайне низких или высоких температурах. Говоря о потребностях для роста, мы имеем в виду нутриенты, идущие на строительство тканей тела. Важно понимать, что все потребляемые теленком питательные вещества используются, прежде всего, для поддержания функций организма. Большинство веществ, сверх тех, что покрывают нужды обеспечения жизнедеятельности, могут быть использованы для роста. Заметьте, что телята с одинаковой массой тела имеют одинаковую потребность в энергии поддержания, вне зависимости от привесов. Количество веществ, необходимых для роста, увеличивается соответственно увеличению темпов роста.

На рост телят влияет много факторов, но наиболее важные из них – дневное потребление энергии и протеина. Чаще всего, потребление энергии – первый ограничивающий фактор роста. Если теленок потребляет больше энергии, чем необходимо для поддержания жизнедеятельности, «излишки» энергии могут быть использованы на то, чтобы превратить протеин, полученный из пищи, в ткани тела. Если же энергии потребляется недостаточно для обеспечения функций организма, то на рост ее просто не остается. Рацион должен содержать достаточно энергии для поддержки роста и достаточно протеина, чтобы использовать его в этом росте. Нехватка в корме одного из этих компонентов или неправильное их соотношение ограничит рост животного. Питательные вещества поступают из жидкого корма и стартерного зернового корма, количество и состав обоих этих компонентов влияет на потенциал роста. Кроме того, необходимо обращать пристальное внимание на то, чтобы избегать вариаций кормов день ото дня, так как непостоянный состав нутриентов может вызвать у маленьких телят понос и замедлить их рост.

На рис. 2.3 показана разница потребления энергии разными телятами. Если телята потребляют одно и то же дневное количество метаболической энергии (ME), например, 450 г заменителя молока, содержащего 20% белка и 20% жира (4,75 Мкал МЕ/кг), то можно предположить, что дневной привес у них будет также одинаков. Однако, это не так, потому что животным с разной массой тела нужно разное количество энергии поддержания. Постоянный уровень кормления соответствует нуждам среднего теленка, однако, для маленького теленка он будет превышать необходимость, а для крупного будет недостаточен. В результате темпы роста будут неодинаковыми. Обратите внимание, что все четыре теленка на рис. 2.3 нуждаются в более чем 450 г сухого вещества ЗЦМ для того, чтобы достичь 450 г привеса в день. Потребности каждого из них в энергии поддержания удовлетворяются 450 граммами заменителя цельного молока. Остаток энергии может быть израсходован на рост. Таким образом, телята с бóльшим излишком энергии, по идее, должны расти больше. Однако, существует еще один фактор, который требуется учесть – быстрый рост требует поступления из рациона большего количества протеина.

На рис. 2.4 показано увеличение потребности в протеине по мере увеличения темпов роста. График также показывает, что телята, получающие много белка должны также получать и больше сухого вещества для того, чтобы реализовать более высокий темп роста. Если долю сухого вещества не увеличивать, излишки протеина пропадают, так как основным сдерживающим фактором становится нехватка энергии. Азот, входящий в состав такого «лишнего» протеина, выходит с навозом, тем самым, повышая содержание азота в коровнике, подлежащего удалению. Объем, даваемый каждому теленку, по мере роста должен регулироваться, чтобы обеспечить удовлетворение потребности как в энергии, так и в протеине. На основе данных, проиллюстрированных на рис. 2.4, стандартный заменитель цельного молока с 20% общего белка, из расчета 0,56 кг в день на одного теленка обеспечит привес 0,34 кг в день телятам живой массой 45,4 кг. Как правило, такой темп роста достаточен. С началом потребления сухого корма, он увеличивается и превышает 450 г в день.

Эти примеры не только показывают отношение между энергией и протеином, но и подчеркивают важность владения информацией о живой массе каждого теленка. Не зная точно вес теленка при рождении можно либо недокормить его, что замедлит темп роста, либо перекормить, вызвав расстройства, поносы и снижение потребления стартера, что приведет к замедлению развития рубца. Если в Вашем распоряжении нет весов, измеряйте живую массу теленка при помощи мерной ленты, специально разработанной для телят. Старайтесь кормить телят как можно более точными дозами, для этого важно знать как живую массу теленка, так и вес корма.