Подсчет энергетических затрат и определение калорийности рациона

Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

Расчеты можно проводить после выполнения любой физической нагрузки. Формула позволяет установить энергозатраты, совершаемые человеком в 1 мин, по частоте сердечных сокращений (ЧСС).

Формула расчета энергозатрат человека в 1 мин при любой физической нагрузке

Q =2,09(0,2xЧСС–11,3)кДж/мин

Пример. Допустим, вы 30 мин катались на лыжах, частота сердечных сокращений достигла 120 ударов в минуту. Подсчитаем энергозатраты за 1 мин:

Q =2,09 (0,2 x120 — 11,3) = 2,09 (24 — 11,3) = 26,5 кДж/мин.

Ответ: за 30 мин израсходовано 795 кДж.

Задание. Рассчитайте энергозатраты человека, который плавал в бассейне в течение 15 мин, после чего частота сердечных сокращений достигла130 ударов в минуту. На основании полученного результата сделайте вывод о зависимости количества затраченной энергии от частоты сердцебиения.

Таблица 44 Меню на 1 день:

Прием пищи	набор продуктов	кол-во, г	калорийность	Витамины	Минерсоли
Завтрак 1. 2. 3. 4.
Итого:			ккал
2-ой завтрак 1. 2.
Итого:			ккал
Обед 1. 2. 3. 4.
Итого:			ккал
Ужин 1. 2. 3.
Итого:
Всего за день:			ккал

Таблица 45Определение основного обмена по данным веса, возраста и роста (мужчины)

Основное число					Второе число
Вес				Рост	Возраст (годы)
кг	кал	кг	кал	см	7	9	11	13	15	17	19
37	575	71	1043	48
38	589	72	1057	52
39	603	73	1070	56
40	617	74	1084	60	2
41	630	75	1098	64	10
42	644	76	1112	68	50
43	658	77	1125	72	90	40
44	672	78	1139	76	130	80	30
45	658	79	1153	80	170	120	70
46	699	80	1167	84	210	160	110	60
47	713	81	1180	88	250	200	160	100
48	727	82	1194	92	290	250	220	140	100
49	740	83	1208	96	330	300	280	180	140	119
50	754	84	1222	100	370	350	330	280	180	163	128
51	768	85	1235	104	410	400	390	280	220	193	168
52	782	86	1249	108	450	450	450	330	260	233	208
53	795	87	1263	112	500	500	500	380	300	283	248
54	809	88	1277	116	540	550	550	430	340	313	288
55	923	89	1290	120	580	600	600	480	380	353	328
56	837	90	1304	124	630	640	650	530	480	395	368
57	850	91	1318	128	680	690	700	580	460	433	408
58	864	92	1332	132	720	740	750	630	500	473	448
59	878	93	1345	136	770	780	800	680	540	513	488
60	892	94	1359	140	810	830	840	720	580	553	528
61	905	95	1373	144	860	880	890	760	620	593	568
62	919	96	1387	148	900	920	950	820	660	633	608
63	933	97	1406	152	940	960	990	860	700	673	648
64	947	98	1414	156	970	990	1030	890	740	713	678
65	960	99	1428	160	1030	1020	1060	920	780	746	708
66	974	100	1442	164		1060	1100	960	810	773	738
67	988	101	1455	168		1100	1140	1000	840	803	768
68	1002	102	1469	172			1190	1020	860	823	788
69	1015	103	1483	176			1230	1040	880	843	808
70	1029	104	1497	180				1060	900	863	828
		105	1510	184					920	893	848

Таблица 46Определение основного обмена по данным веса, возраста и роста (для женщин)

Основное число							Второе число
Вес					Рост		Возраст (годы)
кг	кал	кг	кал	см		7		9	11	13	15	17	19
39	1028	75	1372	48
40	1038	76	1382	52
41	1047	77	1351	56		134
42	1057	78	1401	60		118
43	1066	79	1411	64		102		111
44	1076	80	1420	68		86		95
45	1085	81	1430	72		70		79	89
46	1095	82	1439	76		54		63	73
47	1105	83	1449	80		38		47	57	66
48	1114	84	1458	84		22		31	31	50
49	1124	85	1468	88		6		15	5	34	43
50	1133	86	1478	92		10		1	19	18	27
51	1143	87	1487	96		26		17	27	2	11	21
52	1152	88	1497	100		42		33	43	14	15	5	14
53	1162	89	1506	104		58		54	62	30	21	11	2
54	1172	90	1516	108		74		75	85	56	37	27	18
55	1181	91	1525	112		90		91	101	72	53	43	34
56	1191	92	1535	116		106		107	117	98	69	59	50
57	1200	93	1544	120		132		123	143	114	85	75	66
58	1210	94	1554	124		148		138	159	130	101	101	82
59	1219	95	1564	128		164		161	175	146	117	107	98
60	1229	96	1573	132		186		181	191	162	133	123	114
61	1238	97	1583	136		196		187	207	178	140	133	130
62	1248	98	1592	140		212		213	228	194	165	155	146
63	1258	99	1602	144		228		239	249	210	181	171	167
64	1267	100	1611	148		234		255	265	236	197	187	176
65	1277			152		263		271	281	252	212	201	192
66	1286			156		276		287	297	260	227	215	206
67	1296			160		282		295	303	274	242	223	220
68	1305			164				309	311	290	257	243	234
69	1315			168					325	306	271	255	246
70	1325			172					331	318	285	268	258
71	1334			176						328	299	279	270
72	1344			180							313	291	282
73	1353			184							327	303	294
74	1363			186							336	315	306

Таблица 47 Примерный набор продуктов на одну порцию взрослого человека

Наименование блюда и примерный набор продуктов	Вес продуктов,г	Наименование блюда и примерный набор продуктов	Вес продуктов,г
Борщ мясо капуста картофель свекла морковь лук томат сметана мука	50-100 150 100 20 10 10 10 20 5	Суп крупяной крупа мясо картофель морковь лук томат жир	30-50 50 100-150 10-20 5-10 5 10-15
Щи мясо капуста свежая или кислая картофель морковь лук томат коренья сметана мука	50 200 100 25 10 10 10 20 10	Суп с лапшой (макаронами) и курицей лапша курица яйцо морковь лук масло сливочное	50 50 1/4шт. 20 10 10
Мясо жареное мясо картофель масло топленое	150 200 15	Мясо тушеное мясо картофель (капуста) морковь лук томат масло сливочное	200 200 20 20 10 10
Курица жареная с рисом курица рис масло сливочное сметана	250 100 10 30	Плов баранина рис морковь лук томат мука масло сливочное	100 100 5 15 10 5 15
Печень жареная печень картофель огурцы соленые сметана масло сливочное яйцо	200 100 50 25 10 1/4шт.	Котлета говядина картофель (макароны, рис) морковь хлеб пшеничный мука лук и томат масло сливочное	100-150 200 60 30 5 по 10 10
Макароны с фаршем мясо макароны томат масло сливочное	100 80 10 10	Блинчики мука сметана масло сливочное сахар	70 40 10 2
Рыба жареная лещ, судак и т.д. картофель огурцы соленые лук сухари масло сливочное	150-200 200 50 5 20 20	Каша овсяная крупа масло сливочное молоко	60 10 150
Вареники творог мука сахар яйцо	150 30 10 1/2шт.	Картофель жареный картофель масло растительное лук	250 20 10
Омлет с мясом яйцо молоко мясо масло сливочное	2шт. 50 80 10	Сырники творог масло сливочное сахар мука яйцо	200 10 20 10 1/2шт.

Таблица 48 Химический состав наиболее часто используемых пищевых продуктов (в перерасчете на 100 г продукта)

Продукт	Белки (г)	Жиры (г)	Угле- воды (г)	Минеральные соли			Витамины (мг)			Энерг Ценность на 100г в ккал
Продукт	Белки (г)	Жиры (г)	Угле- воды (г)	Са мг	Р мг	Fe мг	А	В₁	С	Энерг Ценность на 100г в ккал
Мука пшеничная	10,3	0,9	74,2	18	86	2,1	0	0,17	0	327
КРУПА: -манная - гречневая - рисовая - пшено - овсяная - перловая - ячневая - горох лущеный	11,3 12,6 7,0 12,0 11,9 9,3 10,4 23,0	0,7 2,6 0,6 2,9 5,8 1,1 1,3 1,6	73,3 68,0 77,3 69,3 65,4 73,7 71,7 57,7	20 70 24 27 64 38 0 89	84 298 97 233 361 323 343 226	2,3 8,0 1,8 7,0 3,9 3,3 1,6 7,0	0 0 0 0,15 0 0 0 0,05	0,14 0,53 0,080,62 0,49 0.12 0,27 0,9	0 0 0 0 0 0 0 0	326 329 323 334 345 324 322 323
Макароны	10,7	1,3	69,6	24	116	1,2	0	0,25	0	339
Хлеб ржаной	5,0	1,0	42,5	29	200	2,0	0	0,15	0	204
Хлеб пшеничный	7,6	0,9	49,7	26	83	1,6	0	0,16	0	226
Сахар – песок	0	0	99,8	2	0	0,3	0	0	0	374
Карамель	0,1	0,1	92,1	15	8	0,2	0	0	0	348
Шоколад молочный	6,9	35,7	52,4	187	235	1,8	0	0,05	0	547
Какао -порошок	24,2	17,5	27,9	18	771	11.7	0	0,1	0	373
Печенье	10,8	8,5	66,4	29	98	2,0	0	0	0	395
Вафли	3,2	2,8	80,1	10	33	0,6	0	0,04	0	342
Пирожное с кремом	5,4	38,6	46,4	37	58	1,0	0,14	0,04	0	544
Молоко пастеризован.	2,8	3,2	4,7	121	91	0,1	0,01	0,03	1,0	58
Сливки 10% жирн.	3,0	10,0	4,0	90	62	0,1	0,03	0,03	0,5	118
Сметана 20% жирн.	2,8	20,0	3,6	86	60	0,2	0,06	0,03	0,3	205
Творог	14,0	18,0	1,3	112	217	0,4	0,1	0,05	0,5	226
Кефир жирный	2,8	3,2	4,1	120	95	0,1	0,01	0,03	0,7	59
Молоко сгущ. с сахаром	7,2	8,5	56,0	307	219	0,2	0,02	0,06	1,0	315
Масло сливочное	1,0	78,0	0,7	23	190	0,2	0,45	0	0	709
Сыр голландский	26,8	27,3	0	1040	544	0	0,17	0,03	2,8	361
Сыр российский	23,4	30,0	0	1000	544	0,6	0,17	0,04	1,6	371
Мороженое сливочное	3,5	20,0	19,6	122	96	1,0	0,06	0,03	0,4	268
Масло растительное	0	99,9	0	0	0	0	0	0	0	899
Капуста белокочанная	1,8	0	5,4	48	31	1,0	0,02	0,06	50	28
Капуста цветная	2,5	0	4,9	26	51	1,4	0,02	0,1	70	29
Картофель	2,0	0,1	19,7	10	58	0,9	0,02	0,12	20	83
Лук репчатый	1,7	0	9,5	31	58	0,8	0	0,05	10	43
Морковь	1,3	0,1	7,0	51	55	1,2	9	0,06	5	33
Огурцы	0,8	0	3,0	23	42	0,5	0,06	0,03	10	15
Редис	1,2	0	4,1	39	44	1,2	0	0,1	25	20
Свекла	1,7	0	10,8	37	43	1,4	0,01	0,02	10	48
Томаты	0,6	0	4,2	14	26	1,4	1,2	0,06	25	19
Яблоки	0,4	0	11,3	16	11	2,2	0,03	0,01	13	46
Апельсины	0,9	0	8,4	34	23	0,3	0,05	0,04	60	38
Капуста квашеная	0,8	0	1,8	51	34	1,3	0	0	20	14
Огурцы соленые	2,8	0	1,3	25	20	1,2	0	0	0	19
Баранина	20,8	9,0	0	11	215	2,3	0	0,09	0	164
Говядина	18,9	12,4	0	9	198	2,6	0	0,06	0	187
Свинина	14,6	33	0	7	164	1,6	0	0,52	0	355
Печень	17,4	3,1	0	5	339	9	1	0,3	33	98
Колбаса докторская	13,7	22,8	0	29	178	1,7	0	0	0	260
Сардельки	9,5	17	1,9	7	149	1,9	0	0	0	198
Сосиски молочные	12,3	25,3	0	29	161	1,7	0	0	0	277
Колбаса сырокопченая	10,5	47,2	0	8	182	2,8	0	0	0	467
Куры	18,2	18,4	0,7	16	228	3	0,07	0,07	0	241
Утки	15,8	38	0	23	200	3	0,05	0,12	0	405
Яйца куриные	12,7	11,6	0,7	55	185	2,7	0,35	0,07	0	157
Лещ	17,1	4,1	0	26	0	0,3	0,03	0,12	0	105
Окунь морской	17,6	5,2	0	36	213	0,5	0	0,11	0	117
Скумбрия	18	9	0	37	278	2,3	0	0,12	0	153
Сельдь атлант., средн. соленая	17	8,5	0	85	0	0	0	0	0	145
Икра осетровая	28,9	9,7	0	0	0	0	0,18	0,3	7,8	203
Томат –паста	4,8	0	20,4	20	68	0,7	2	0,15	45	105

Таблица 49 Шкала соматического здоровья (женщины)

	Уровень здоровья
Показатель	низкий	ниже среднего	средний	выше среднего	Высокий
Масса тела/ рост, г/см	>451 (–2)	351–450 (–1)	350 и < (0)	– (0)	– (0)
ЖЕЛ / масса тела, мл/кг	<40 (–1)	41–45 (0)	46–50 (1)	51–56 (2)	>56 (3)
Динамометрия кисти/мас- са тела, %	<40 (–1)	41–50 (0)	51–55 (1)	56–60 (2)	>61 (3)
ЧСС х АДс/100	>111 (–2)	95-110 (–1)	85–94 (0)	70–84 (3)	<69 (5)
Время восстановления ЧСС, мин, после 20 приседаний за 30 с	>3 (–2)	2–3 (1)	1,5–2,0 (3)	1,0–1,5 (5)	<1 (7)
Общая оценка здоровья (сумма баллов)	3 и <	4-6	7–11	12–15	16–18

Дата: 2018-09-13, просмотров: 1846.

⇐ Предыдущая 23 24 25 26 27 282930 31 32 Следующая ⇒