Гипофиз состоит из передней доли (аденогипофиза) и задней доли (нейрогипофиза). У многих животных хорошо развита промежуточная доля гипофиза, расположенная между передней и задней долями, которая по происхождению относится к аденогипофизу. У человека - это тонкая прослойка между передней и задней долями, синтезирующая меланоцитстимулирующий гормон.

Окситоцин и вазопрессин синтезируются в паравентрикулярном и супраоптическом ядрах гипоталамуса. Окситоцин и вазопрессин по аксонам нейронов, образующих гипоталамо-гипофизарный тракт, транспортируются в заднюю долю гипофиза, где они высвобождаются в кровь. Окситоцин – усиливает сокращения беременной матки и выделение грудного молока, как вазопрессин - обладает сосудосуживающим эффектом, или как антидиуретический гормон–увеличивает  реабсорбцию воды в почках.

Секреция гормонов передней доли гипофиза контролируется гормонами гипоталамуса: рилизинг-факторами, которые различаются как  либерины и статины. Либерины стимулируют  синтез тропных гормонов в передней доле гипофиза: это -  соматолиберин, тиреолиберин, кортиколиберин, пролактолиберин; статины – наоборот, тормозят синтез тропных гормонов, это - соматостатин и пролактостатин. Гормоны гипоталамуса секретируются в кровь портальной гипоталамо-гипофизарной системы, достигают передней доли гипофиза и контролируют секрецию тропных гормонов: соматотропного, тиреотропного, адренокортикотропного гормонов, пролактина, фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормонов.

Надпочечники

В коре надпочечников синтезируются: минералокортикоиды (альдостерон), глюкокортикоиды (кортизол) и половые стероидные гормоны (андрогены). Минералокортикоиды регулируют обмен электролитов и водный баланс; глюкокортикоиды влияют на обмен веществ, участвуют в реакции организма на стресс и обладают противовоспалительным действием; половые гормоны играют большую роль в росте и развитии половых органов в детском возрасте.

В мозговом веществе надпочечников синтезируются адреналин и норадреналин, которые ускоряют расщепление гликогена в печени и в мышцах, увеличивают частоту и силу сокращений сердца, регулируют тонус сосудов, расширяют бронхи и тормозят секреторную и двигательную функции желудочно-кишечного тракта (однако усиливают тонус сфинктеров ЖКТ).

Щитовидная и паращитовидные железы

В фолликулах щитовидной железы синтезируются тироксин и трииодтиронин, которые влияют на обмен веществ, на процессы роста и развития организма, на функции ЦНС и регулируют работу органов. В парафолликулярных клетках образуется тиреокальцитонин, который понижает уровень кальция и фосфатов в крови.

Паращитовидные железы вырабатывают паратгормон, который повышает уровень кальция в крови. Паратгормон, действуя совместно с тиреокальцитонином, регулирует обмен кальция и фосфатов в крови.

Поджелудочная железа (эндокринные клетки).

Альфа-клетки синтезируют глюкагон, который повышает уровень глюкозы в крови, стимулируя расщепление гликогена в печени. Глюкагон также способствует разрушению жиров (липолизу). Бета-клетки поджелудочной железы секретируют инсулин, который понижает уровень глюкозы в крови и стимулирует образование гликогена, жира и белков.

Дельта–клетки секретируют соматостатин, который угнетает секрецию инсулина и глюкагона. D₁-клетки, выделяют вазоакти́вный интестина́льный пепти́д (ВИП); PP-клетки, вырабатывают панкреатический полипептид или амилин. Секреция инсулина стимулируется повышением уровня глюкозы в крови. Секреция глюкагона стимулируется падением уровня глюкозы в крови, например, при голодании.