Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

1. марочные

2. десертные

3. ординарные

4. коллекционные

В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на

1. первый сорт

2. подовый

3. высший сорт

4. улучшенный

5. формовой

6. простой

7. сдобный

3. В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на:

1. крупные

2. мелкие

3. столовые

4. диетические

4. Все кондитерские изделия можно подразделить на:

Падевые

2. сахаристые

3. мучные

4. десертные

Главным консервантом при квашении и солении овощей является(ются)

1. соль

2. молочная кислота

3. специи

4. уксус

Гречневая крупа бывает

1. проделом дробленым

2. проделом шлифованным

3. проделом быстроразваривающимся

4. ядрицей быстроразваривающейся

5. ядрицей дробленой

6. ядрицей шлифованной

Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки

1. нормализация

2. пастеризация

3. стерилизация

4. ультразвук

5. фильтрация

8. Для хранения крупы и муки необходимо соблюдать относительную процентность влажности воздуха _________%

1. 55

2. 70-75

3. 90-95

4. 80-85

9. К органическим веществам относят:

1. углеводы

2. крахмал

3. белки

4. липиды

10. К физико-химическим методам консервации относят:

1. консервирование сахаром

2. асептическую стерилизацию

3. соление

4. сушку

11. Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из

1. балтийской кильки осеннего улова

2. рыбы мелких размеров

3. сардин

4. каспийской кильки

Колбасные изделия делятся на товарные сорта по признакам

1. содержания влаги в колбасных изделиях

2. соотношения видов и качества мяса, используемого для производства колбас

3. содержания жира в колбасных изделиях

4. внешнего вида изделий

Количество начинки в карамели зависит от

1. размера карамели и количества штук в одном килограмме

2. вида начинки

3. способа обработки карамели

4. вида карамельной начинки

Коллекционные виноградные вина - это вина

1. упакованные в специальные бутылки

2. марочные, выдержанные в бутылках не менее трех лет

3. выработанные из высокоценных сортов винограда

4. выработанные из смеси разных сортов винограда

Мягкие сыры делятся на группы по признакам

1. способа упаковки

2. формы

3. использование микрофлоры

4. массы

5. особенностей созревания

Мясо второй категории маркируется клеймом

1. круглой формы, фиолетового цвета

2. квадратной формы, фиолетового цвета

3. треугольной формы, красного цвета

4. овальной формы, фиолетового цвета

Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся

1. животный топленый жир

2. гидрогенизированный растительный жир – саломас

3. молочные продукты

4. растительные масла

Получение сгущенного молока основано на

1. стерилизации молока

2. уваривании молока

3. гомогенизации молока

4. уваривании в вакуум-аппаратах, гомогенизации и стерилизации молока

В живом виде реализуется рыба

1. скумбрия

2. хек

3. сазан

4. палтус

20. Окисление и прогоркание жиров в пищевых продуктах с высоким содержанием жира под действием кислорода воздуха – это примеры процессов

1. физиологических

2. биологических

3. химических

4. физических

Особенностью свойств твердых сыров является

1. упаковка в пленку

2. плотная масса сыров

3. содержание 45% жира

4. плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48% влаги

 

Отличительной особенностью сахарного печенья является

1. темно-коричневый цвет

2. проколы на поверхности, слоистая структура

3. рисунок на поверхности

4. пористая структура

Перец сладкий относится к группе овощей

1. томатных

2. капустных

3. корнеплодов

4. тыквенных

По химической природе крахмал является сложным

1. витамином

2. белком

3. минералом

4. углеводом

 

25. В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на:

1. прессованный-плиточный

2. шлифованный

3. байховый

4. листовой

Раздел 2. Товароведение непродовольственных товаров