Мета заняття: 1) вивчити методи оцінки молочної продуктивності корів за даними контрольних надоїв; 2) навчитися визначати середній процент жиру в молоці за лактацію, загальну кількість молочного жиру; 3) вивчити основні показники прижиттєвої і післязабійної оцінки м’ясних якостей тварин. Засвоїти методи оцінки м’ясної продуктивності с.-г. тварин різних видів.

Матеріали та обладнання:обчислювальна техніка.

Зміст заняття і методика його проведення:

Лактація – це процес утворення і виділення молока молочною залозою. Період від розтелу корови до запуску на сухостій, тобто коли від неї одержують молоко, називається лактаційним періодом. Оцінку продуктивності корів проводять за надоєм (кг), вмістом жиру в молоці (%), кількістю молочного жиру (кг) за 305 днів лактації, або за вкорочену закінчену лактацію. Якщо лактація продовжувалася більше 305 днів, оцінку молочної продуктивності проводять за всю лактацію і за перші 305 днів. Надій за лактацію вираховують додаванням добових надоїв за весь період лактації або за результатами контрольних надоїв. Контрольне доїння корів проводять не рідше одного разу на місяць. При цьому визначають добовий надій (додаючи кількість одержаного молока за кожне доїння) та жирність молока від кожної корови стада. Надій за лактацію визначають підсумовуванням місячних надоїв.

Середню жирність молока за лактацію визначають шляхом множення процента жиру в молоці за кожний місяць (показник, одержаний у день контрольного надою) на надій молока за місяць. Добуток за всі місяці лактації додають, одержуючи кількість однопроцентного молока за лактацію і одержаний результат ділять на фактичний надій за ті ж місяці. Наприклад, у січні від корови надій склав 450 кг молока жирністю 3,8 %, а в лютому – 500 кг молока жирністю 3,6 %. Середня жирність молока за два місяці буде дорівнювати:

Вираховується вона із точністю до сотих часток процента. За такою ж методикою визначають середню жирність молока корів у групі, груп корів, ферм у господарстві тощо.

Кількість молочного жиру за лактацію визначають діленням кількості однопроцентного молока на 100.

Протягом лактації добовий надій значно коливається. Встановлено, що після розтелу добові надої зростають (кінець першого – початок другого місяця). Потім кілька місяців надій перебуває на високому рівні, а за 2-3 міс (залежно від індивідуальних особливостей) до запуску – поступово знижується. Графічне зображення ходу лактації називають лактаційною кривою. Для її побудови потрібно на горизонтальній осі (вісь абсцис) відкласти місяці лактації, а на вертикальній (вісь ординат) – середньодобові надої за кожний місяць лактації (кг).

Для характеристики лактаційних кривих використовують, коефіцієнт повноцінності лактації (ПЛ), який показує інтенсивність спадання надоїв за лактацію

фактичний надій за лактацію

ПЛ =^{__________________________________________ х} 100,

вищий добовий надій Н

де Н – кількість днів лактації.

Однією з важливих переваг математичної статистики є можливість не тільки узагальнювати результати дослідів і спостережень або представляти їх у згорненому вигляді, але також оцінювати їх надійність, ступінь достовірності. Це виключно важливо для прийняття відповідальних виробничо-ділових рішень, пов’язаних з фінансовими затратами та фінансовим ризиком. Оскільки всі біологічні природні явища мають імовірний характер, для таких оцінок використовують підходи, розроблені теорією імовірності.

В математичній статистиці імовірність оцінюють у частках одиниці або (рідше) у відсотках. Повна імовірність події складає при цьому 1,0 або 100%, абсолютно неймовірна подія відповідно 0,0 або 0%. Частки легко переводяться у відсотки: 0,1 - 10%; 0,05 - 5%; 0,005 - 0,5% і т.п.

Достовірність різниці середніх величин визначається за критерієм Ст’юдента як відношення різниці середніх величин до їх похибки:

де t_d – критерій достовірності;

М₁, М₂ – середні показники вибірок;

m₁, т₂ – похибки (помилки) середніх величин;

n₁, п₂ – чисельності порівнюваних вибірок;

t_st, – стандартне значення критерію, що визначається за таблицею Ст’юдента (додаток 1) для кожного порогу надійності (0,95; 0,99; 0,999) в залежності від числа ступенів вільності (v).

Завдання1. Визначити кількість дійних днів, надій за лактацію, за 305 днів лактації, середній вміст жиру в молоці, загальну кількість молочного жиру за лактацію, якщо у корови Хвилі 1714 отел був 14 лютого, запуск – 26 грудня і від неї одержано:

За даними обліку молочної продуктивності побудувати лактаційну криву, зробити розрахунки коефіцієнта повноцінності лактації.

Завдання 2.Корова Верба за 3- ю лактацію дала 9780 кг жирністю 3,6, корова Ластівка за ту ж лактацію дала 8760 кг жирністю 4,1. Яка із корів продуктивніша і чому?

Лабораторна робота №5