Книга: Аюрведическое питание. Часть 1
АЮРВЕДИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
ЧАСТЬ 1
К старению ведет стареющее сознание, к болезни — невежество, а к смерти — сознание нашей смертности. Наши мысли и настроения порождают реальность, в которой мы живем. В то же время, наши мысли и настроения формируются под влиянием окружающей среды. Мы становимся похожи на людей, с которыми проводим время. Наша энергетика меняется.
Увы, люди не знают, что мысль в буквальном смысле творит мир, не знают об энергии человеческого дыхания, о суточных колебаниях энергии и биологических ритмах в организме человека, не обучены поститься и прощать. Большинство из нас развращено столетиями духовного и эмоционального тлена; возможно, растление нашей души происходило на протяжении сотен и даже тысяч наших жизней. Нам необходимо заняться исцелением души и потратить на это столько лет жизни, сколько понадобится. Мы должны укротить свои мысли. Мы должны распутать все эмоциональные узлы, доставшиеся нам в наследство от родителей. Мы обязаны излечиться от травм прошлых жизней. Мы должны поставить перед собой достойные цели, ради достижения которых нам хотелось бы жить!
Внешняя погоня за здоровьем — это напрасно потерянное время и бесполезно растраченная энергия. Физическое здоровье неотделимо от эмоционального и ментального состояния человека. Не обладая большим запасом внутренней энергии, человек не может быть здоров. Если его внутреннее состояние лишено гармонии, а жизнь превращается в нескончаемую череду стрессов, вряд ли стоит надеяться на «улучшение здоровья». Еще древние мудрецы понимали, что обретение здоровья — это тяжелая и самоотверженная внутренняя работа. Когда мы начинаем понимать и принимать себя такими, как есть, учимся прислушиваться к нашему внутреннему голосу, осваиваем способы преодоления стрессов, то обнаруживаем, что время обращается вспять и к нам возвращаются молодость и здоровье.
Современный человек давно стал рабом-потребителем синтетических благ технократической цивилизации. Его внимание сконцентрировано на информационных потоках Интернета, мобильных телефонов и фондовых бирж. Но, чтобы замедлить старение, обрести внутреннюю гармонию и душевное равновесие, нужно настроиться на свои природные ритмы и жить в гармонии с собственной природой. Одним из многих увлекательных маршрутов путешествия к обретению этой гармонии может стать аюрведа — древняя наука о полноценной и гармоничной жизни.
Наделяя нас знанием, аюрведа наделяет нас свободой выбора. Сделанный выбор позволяет нам либо жить здоровой творческой жизнью, либо всю жизнь работать на лекарства и жаловаться на неудачи. Мы не утверждаем, что аюрведа — это некое волшебное знание, гарантирующее своему приверженцу обретение вечного счастья. Правильнее назвать аюрведу тщательно разработанной стратегией обретения внутренней и внешней гармонии, освобождения от болезней и творческого подъема. Для этого нужно оздоровить тело и сохранить молодость. Когда физический организм здоров и не обременен болезнями, а вы в совершенстве владеете своим телом, ваш дух освобождается для творчества. А ведь конечная цель жизни каждого человека — творчество и освобождение.
Не имеет смысла говорить о том, какая стратегия — аюрведы, йоги, тантризма, цигун, дзэн-буддизма или айкидо работает на достижение конечной цели лучше или хуже. Каждая из этих систем предлагает нам свое видение мира и свой собственный маршрут к цели, проложенный на карте отдельной реальности конкретной системы знаний, где действуют свои законы. Мы не случайно говорим, что аюрведа может стать одним из множества маршрутов на карте жизни. Каждый человек в разную пору жизни выбирает «свой» маршрут и средства достижения высших целей. Наша извечная ошибка заключается в том, что в этот период мы перестаем воспринимать все остальные реальности. Мы просто обязаны научиться воспринимать мир многомерно и выбирать в каждой реальности то, что для нас полезно.
В один и тот же момент времени мы можем следовать разными маршрутами. Эти маршруты могут пересекаться, взаимно дополнять и даже переходить друг в друга. Мы сами выбираем, когда нам перейти на другой путь, где свернуть, в каком направлении пойти. Мы даже вольны менять «транспортные средства» и скорость движения.
Мир многолик и текуч. Его энергетические вихри танцуют. Этот великий танец вобрал в себя бесчисленные движения разных энергетических потоков. Мы не сможем сполна насладиться этим танцем, пока не прочувствуем скрытые реальности других энергий. Каждый из нас — носитель определенного набора энергий. Чаще всего нас притягивают родственные энергии. Входя в определенную реальность, мы признаем, что на данном этапе нашей жизни, энергии этой реальности созвучны нашим энергиям. Вот почему одним из нас близок ченнелинг, других влекут даосские практики, а третьи изучают шаманские ритуалы.
Увы, реагируя только на родственные энергии, мы автоматически отсекаем множество других. Наша нервная система отфильтровывает их как шум, а мы сами превращаемся в догматиков, считая свою отдельную реальность единственно возможной. Но если мы считаем себя «разумными», не теряем желания познавать и развиваться, если наш ум остается открытым, непредубежденным и объективным, то на протяжении жизни мы узнаем и принимаем другие энергии в виде наук, искусств, технологий, практик, теорий, учений, парадигм и систем. Горизонты восприятия расширяются, а стены туннелей рушатся, открывая ранее невидимый нам мир. Это и есть освобождение духа. Это и есть просветление.
Мы одновременно живем во многих мирах: в мире физической реальности, в квантовом мире, в мире когнитивной памяти, в мире сновидений и фантазий и даже в виртуальном мире. Наше физическое тело — это лишь материальное проявление множества тонких тел, в которых мы тоже живем с самого рождения и до самой смерти. Если все эти тела, включая физическое, будут развиваться гармонично, это, в конечном счете, и определит, каким мы увидим мир вокруг себя.
Можно увидеть этот мир, начав прислушиваться к себе, настроившись на свои энергетические ритмы, которые неотделимы от ритмов природы, Земли и Солнца. Именно с этого начинается путь к гармонии по аюрведе. Почему бы не воспользоваться этой системой, которая, наряду с множеством иных учений и практик, позволяет нам освободиться от болезней, и обрести гармонию?
Жизнь и мир прекрасны, мы пришли сюда наслаждаться и учиться. Поэтому необходимо каждый день заботиться о своем теле, выполнять физические упражнения и водные процедуры, правильно питаться, придерживаться режима сна, практиковать сознательное дыхание, выполнять техники очищения сознания и заниматься делом, которое приносит удовлетворение. Надо жить правдиво и просто, излучать любовь и проявлять терпение. Наслаждаться каждым периодом жизни и всеми дарами — будь то любовь, семейная жизнь, творчество и пр. Накапливать мудрость человеческого бытия и противостоять злу.
Это истинный путь к исцелению и бессмертию. Но на этом пути нас всегда подстерегают три коварных врага, которые несут нам эмоционально-энергетическое загрязнение: невежество, старость и смерть.
Любовь — это готовность перерабатывать негативную энергию других людей. Даже если существует возможность жить в мире не загрязняясь, я не знаю, насколько это желательно.
Истина — это гармония созидания и разрушения, накопления и распределения, теории и эксперимента. Это гармония очищения и загрязнения, расширения и сжатия, постоянства и изменения, действия и бездействия, энергии движения и энергии покоя. Человек, который обретает эту гармонию, управляет телом, сознанием и духом, Он обретает вечную жизнь, наполненную мудростью и любовью. Контролируя Вечное Сейчас, мы обретаем бессмертие.
Когда-то Моисей сказал своему народу: «Я представил вам пути жизни и пути смерти; так что выбирайте жизнь, которой вы сумеете насладиться во все дни своего пребывания на Земле».
ПРИРОДА И ВКУСЫ КАЖДОЙ ДОШИ
Сладкий вкус укрепляет ткани тела, снижает чувство голода, питает организм и создает комфорт телу. Вода и земля рождают сладкий вкус, который содержат в себе все углеводы, сахара, жиры и аминокислоты. Большинство зерновых (рис, гречка, рожь, овес, ячмень, пшеница), мед, сахар и фрукты обладают сладким вкусом. Первичный элемент жизни, вода, сладок на вкус. Молоко и полученные из него сливки и масло — сладкие продукты. Практически во всех продуктах в той или иной мере содержится сладкий вкус. Это наиболее преобладающий вкус среди всех питательных форм, поддерживающих жизнь.
Кислый вкус способствует процессам пищеварения и выведению из организма продуктов распада и отходов жизнедеятельности. Кислый вкус образуется из элементов земли и огня. Все органические кислоты считаются кислыми на вкус. Многие фрукты (лимоны, грейпфруты, виноград, сливы и клубника) считаются кислыми с некоторой примесью сладкого вкуса. Вся ферментированная пища, изготовленная на основе закваски или с консервантами (йогурты, соевый соус, маринованные пикули) считается кислой.
Острый вкус возбуждает аппетит, поддерживает в организме обмен веществ и гормональный баланс. Этот вкус рождается из элементов воздуха и огня. Такие специи, как чеснок, лук, имбирь, асафоэтида, перец, редис и все эфирные масла считаются острыми.
Соленый вкус очищает телесные ткани, придает организму эластичность, гибкость и мягкость, а также активизирует пищеварение. Соленый вкус рождается из воды и огня и находится во всех солях и морских водорослях. Самые водянистые овощи (кабачки, огурцы и томаты) содержат высокий уровень соли.
Горький вкус, или горечь, в малых дозах оказывает лечебное воздействие, очищает организм от токсинов, способствует выведению шлаков и ядов, нормализует деятельность всех органов, проводит очистку печени и контролирует кожные заболевания. Этот вкус рождается из воздуха и эфирного пространства. Он содержится во всех продуктах горького вкуса: репе, брюкве, алоэ, салате-латуке и эндивии, цикории, шпинате, фенхеле и куркуме.
Вяжущий вкус должен потребляться в малых дозах, потому что уменьшает секреторную деятельность. Этот вкус формируется из элементов воздуха и земли. Вяжущим вкусом обладают продукты, богатые танином, например, чай. Большинство бобовых, чечевица, разные виды капусты и салатов содержат наряду со сладким, и вяжущий вкус. Почти все лекарства имеют вяжущий вкус.
Характеристики каждой доши сильно воздействуют на типы тел. Человек, в котором преобладает доша Вата, будет проявлять свойства Ваты, точно так же, как Капха-тип будет узнаваем по внешним проявлениям Капхи, а Питга-тип мгновенно вычисляется по присущим только ему признакам Питты. Древние приписывали каждому из типов свои свойства.
Доша Вата похожа на ветер, она сухая, холодная, лёгкая, подвижная, изменчивая и грубая. Вата определяется вяжущим, горьким и острым вкусами, которые свойственны эфирному пространству и воздуху.
Доша Питта подобна огню, она жирная, горячая, лёгкая, интенсивная, резко пахнущая и жидкая. Питта состоит из кислого, солёного и острого вкусов, унаследованных от огня.
Доша Капха подобна воде, она маслянистая, плотная, прохладная, тяжелая и однородная. Ей свойственны сладкий, кислый и солёный вкусы — вкусы земли и воды.
Аюрведа исповедует принцип равновесия, поэтому мы должны уменьшить в нашем рационе питания продукты, которые обладают качествами, подобными нашему типу тела. К примеру, если люди с конституцией Вата будут есть сухую, охлаждённую, грубую и горькую пищу, то доша Вата непременно выйдет из равновесия. Если люди с конституцией Питта едят горячую, обильно сдобренную пряностями и специями кислую пищу, доша Питта резко увеличится. Естественно, что люди с конституцией Капха станут очень сонными и инертными, если будут есть в неограниченных количествах сладкое, кислое и солёное.
Если вы хотите сохранить здоровье, то при выборе продуктов питания по аюрведическим принципам руководствуйтесь следующим правилом: употребляйте продукты питания, энергетические качества и которых отличаются от качеств вашего основного энергетического типа.
Внимание! Несовместимые продукты:
1. Молочные продукты и соли или соленые продукты.
2. Молочные продукты и пища животного происхождения (и особенно рыба).
3. Фрукты и любая другая пища.
4. Горячая и холодная еда.
5. Топленое сливное масло гхи и мед в одинаковой пропорции.
6. Мед с теплой пищей или напитками.
7. Длительное употребление щелочных продуктов питания.
Во время приема пищи руководствуйтесь следующими аюрведическими правилами. Пищу твердой консистенции поглощайте в самом начале, пищу мягкой консистенции ешьте в середине, а пищу жидкой консистенции — в конце еды. Вкусы должны поступать в организм человека в следующем порядке: начинать надо с соленого и кислот переходя к острому, затем горькому и вяжущему, а заканчивать еду сладким вкусом.
Помните, что это только ориентир, путеводная звезда, или, если угодно, инструмент приумножения физического здоровья и духовной щедрости. Суть аюрведического учения сводится к тому, что вы должны сами составлять для себя меню, соответствующее вашему типу индивидуальной конституции. Аюрведическое питание — это не индийская кухня, а универсальный принцип абсолютного здоровья, благополучия, который совместим с любой культурной средой и любой цивилизацией.
ВАТА
Овощи
Употребляйте только в свежем виде и по сезону.
Полезные: артишок, спаржа, морковь, зеленые бобы, отварной лук, тыква, сладкий картофель, кабачки, кресс-салат, сурепица весенняя, патиссоны, лук-порей, редька.
Нейтральные: брокколи, корень лопуха, сваренный на воде, свежая кукуруза, огурцы без семян, топинамбур, салат-латук, зелень горчицы, зелень репы, редис, пастернак.
Вредные: брюква, свекольная ботва, побеги брюссельской капусты, белокочанная капуста, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, эндивий, кольраби, грибы, сырой лук, горошек, шпинат, белый картофель, помидоры, сладкий перец.
Фрукты
Употреблять в свежем виде и по сезону.
Полезные: абрикосы, авокадо, бананы, виноград, крыжовник, вишня, кокосовый орех, финики, свежий инжир, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыня, апельсины, папайя, персики, ананас, сливы, ревень, мандарины, сладкие лимоны лайм.
Нейтральные: яблоки, клюква, отварные сухофрукты, груши, гранат, айва, отварной изюм, калина.
Вредные: терн, арбуз, хурма, чернослив.
Каши и макаронные изделия
Нужно есть круглый год, но не питаться исключительно коричневым рисом.
Полезные: коричневый и белый басматийский рис, зерна пшеницы, овес цельный, цельный коричневый сладкий рис.
Нейтральные: ячмень, сладкая рисовая сечка, кускус, рисовая мука, макаронные изделия из твердых сортов цельной пшеницы, неотбеленная белая мука, мука из цельной пшеницы.
Вредные: гречка, мюсли, кукуруза, овсяная крупа, рожь, сорго.
Фасоль, бобы, горох, соя
Полезные: тофу.
Вредные: нут, чечевица, фасоль, бобы, соевые бобы, горох лущеный.
Орехи и семечки
Нейтральные: миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, фисташки, кедровые орешки, тыквенные семечки, жареные кунжутные семечки, семечки подсолнечника, арахис, грецкий орех.
Молочные продукты
Полезные: домашний творог, топленое сливочное масло гхи, сырое коровье молоко (апробированное в лаборатории!), пахта, йогурт.
Нейтральные: твердые и мягкие сыры, домашнее мороженое, козье молоко, сметана.
Вредные: сухое молоко, сухие сливки, все молочные продукты заводского производства.
Растительные масла и жиры
Полезные: миндальное, рапсовое, кунжутное (темное и светлое), подсолнечное.
Нейтральные: кокосовое, горчичное, оливковое, шафрановое (сафлоровое), соевое, грецких орехов.
Вредные: животные жиры, кукурузное, смесь растительных масел.
Подсластители
Полезные: рисовое молоко, коричневый рисовый сироп, коричневый нерафинированный сахар, финики, концентраты фруктовых соков, мед, кленовый сироп.
Нейтральные: ячменный солод, черная патока, отварные сухофрукты (курага, бананы, папайя, персики, ананасы, изюм).
Вредные: вареный мед, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар.
Травы, пряности и специи
Полезные: экстракт миндаля, анис, асафоэтида, базилик, лавровый лист, черный тмин, черный перец, тмин, кардамон, перец чили, корица, гвоздика, кинза, порошок карри, семена и листья укропа, фенхель, тарам масала, сушеный и свежий имбирь, кукурузный крахмал, порошок манго, горчичные семечки, мускатный орех, орегано, паприка, перечная мята, розмарин, шафран, шалфей, чабер, мята колосовая, индийский финик, тархун, тимьян, куркума, ваниль.
Нейтральные: кайенский перец, листья карри, пажитник голубой, сушеный чеснок, хрен, мята, петрушка.
Вредные: сырой чеснок, очень горькие и вяжущие травы и специи.
Приправы
Полезные: кисло-сладкая фруктово-овощная приправа (чатни) из кокоса или манго, тертая редька, домашний майонез, домашняя горчица, черные и зеленые оливки, каменная соль, морская соль, маринованные сливы, йогурт со специями, уксус (из коричневого риса, из пряных трав или из слив).
Нейтральные: кинза, перец чили, тертая мякоть кокоса, кокосовое молоко.
Вредные: сырой чеснок, кетчуп, горчица, сырой лук, майонез, йодированная соль.
Отвары, настои, напитки
Напитки должны быть комнатной температуры. Фруктовые соки желательно разводить с водой.
Полезные: миндальное молоко, напитки и соки из алоэ-вера, абрикосовый сок, сок крыжовника, морковный сок, вишневый сок, напиток из цикория, кокосовое молоко, финиковый коктейль, грейпфрутовый сок, виноградный сок, лимонад, сок манго, апельсиновый сок, сок папайи, персиковый сок, ананасовый сок, соленые напитки, кислые напитки.
Нейтральные: ласси (сладкий йогуртовый напиток), молочный коктейль, смесь овощных соков.
Вредные: алкогольные напитки, яблочный сок, напитки с кофеином, газированные напитки, холодные напитки, калиновый и клюквенный сок или морс, грушевый сок, терновый сок, острые напитки, томатный сок.
Травяные чаи
Полезные: почечный чай, базилик, ромашка, цикорий, корица, гвоздика: окопник, бузина, хмель, эвкалипт, фенхель, имбирь, иссоп, лаванда, мелисса, лакрица, алтей, шалфей, апельсиновая цедра, мята болотная, мята перечная, лепестки розы, шафран, аралия, первоцвет.
Нейтральные: люцерна, малина, ячмень (зерно), жасмин, красный клевер, хризантема, земляника, крапива, женьшень, страстоцвет, фиалка, китайская роза гибискус,
Вредные: ежевика, бурачник, лопух, кукурузные столбики, одуванчик, тысячелистник.
ВАТА-ПИТТА
Овощи
Используйте свежие овощи по сезону, употребляйте их в приготовленном виде. Все овощи с семенами хорошо отваривайте с подходящими для конституции Вата специями, пряностями и травами, чтобы минимизировать раздражение Ваты-Питты. Можно употреблять небольшое количество горьких овощей.
Полезные: артишок, тыква, спаржа, зелень горчицы, чина луговая, морковь, пастернак, сладкий картофель, топинамбур.
Нейтральные: зелень одуванчика, зелень папайи, свекла, эндивий, горошек, сладкий перец, тыква-горлянка, брокколи, брюква, белый картофель, редис, корень лопуха, отварная редька, капуста белокочанная, кольраби, цветная капуста, шпинат, сельдерей, салат-латук, свежая кукуруза, огурцы, цицмати, отварной лук, марь белая.
Вредные: побеги брюссельской капусты, репа, избыточное количество острых овощей, баклажан, грибы, сырой лук, помидоры, зелень репы, свекла листовая (мангольд).
Фрукты
Употреблять главным образом сладкие фрукты и в небольшом количестве кислые.
Полезные: абрикос, виноград, сладкий ананас, авокадо, лимоны, сладкие сливы, кокосовый орех, сладкие лимоны лайм, сладкая айва, финики, манго, свежий инжир, сладкие апельсины, сладкие мандарины.
Нейтральные: яблоки, киви, чернослив, бананы, папайя, изюм, сладкие ягоды, персик, черника, сладкая вишня, груши, клубника, сладкий грейпфрут, гранат, арбуз.
Вредные: калина, клюква, хурма, избыток кислых фруктов.
Каши и макаронные изделия
С декабря по конец апреля:
Полезные: ячмень, басматийский рис, цельный овес, пшеница, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (крупа или хлопья, вареный), макароны из цельной пшеницы, неосветленная белая мука, мука из цельной пшеницы.
Нейтральные: длинный или сладкий коричневый рис.
Вредные: гречка, кукуруза, сорго, овсяные отруби, рожь.
С мая до конца августа:
Полезные: ячмень, овес (цельный приготовленный), пшеница, басматийский коричневый рис, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (крупа или хлопья, вареный), макароны из цельной пшеницы, неосветленная белая мука, мука из цельной пшеницы.
Нейтральные: гречка, кукуруза, сорго, рожь.
С сентября до конца ноября:
Полезные: коричневый рис (короткий, средний или сладкий), овес (цельный приготовленный), пшеница, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (крупа или хлопья, вареный), макароны из цельной пшеницы, неосветленная белая мука, мука из цельной пшеницы.
Нейтральные: ячмень, басматийский рис (коричневый или белый), коричневый рис (длинный).
Вредные: гречка, сорго, рожь, кукуруза.
Фасоль, бобы, горошек, соя.
Нейтральные: чечевица, нут, фасоль обыкновенная, соевые бобы, тофу.
Вредные: бобы, белая фасоль, горох лущеный, зеленый или желтый.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, белые кунжутные семена, тыквенные семечки, жареные семечки подсолнуха.
Вредные: все орехи. Осенью (с сентября до конца ноября) разрешается в небольших количествах употреблять миндаль, кешью, пекан, фисташки и грецкие орехи.
Молочные продукты
Полезные: несоленое сливочное масло, домашний творог, сырое коровье молоко (апробированное в лаборатории!), гхи, козье молоко, йогурт.
Нейтральные: соленое сливочное масло, пахта, мягкие и соленые сыры, сметана.
Вредные: мороженое, молочные продукты заводского производства и в виде порошков.
Растительные масла
Полезные: кокосовое, сафлоровое (шафрановое), рапсовое, кунжутное (темное или светлое), подсолнечное.
Нейтральные: кукурузное, миндальное, оливковое, авокадо, соевое, грецких орехов.
Вредные: животные жиры, смесь растительных масел.
Подсластители
Полезные: рисовое молоко, коричневый рисовый сироп, нерафинированный коричневый сахар, финики, сладкие фрукты, ячменный солод, кленовый сироп, сок из сахарного тростника, фруктовые соки концентрированные.
Нейтральные: фруктоза, мед (сырой и неподогретый).
Вредные: мед вареный, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока.
Травы, пряности, специи
Полезные: свежий базилик, мята, черный тмин, цедра апельсина, черный перец, тмин, кардамон, кориандр, укроп, истод, фенхель, гарам масала, индийский финик, перечная мята, куркума, шафран, ваниль.
Нейтральные: зира, эстрагон, паприка, экстракт миндаля, лавровый лист, кайенский перец, не жгучий перец стручковый, корица, гвоздика, порошок карри (не острый), укроп (листья и семена), чеснок (приготовленный), имбирь (сушеный и свежий), лакрица, порошок манго, семена горчицы, мускатный орех, лук сушеный, экстракт апельсина, душица, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, тимьян.
Вредные: сырой чеснок, майоран, сырой лук, мускатный цвет, острый перец чили, пажитник.
Соусы и приправы
Нейтральные: тертая редька, лимонный сок, хрен, сок сладкого лимона, домашний майонез, оливки, семечки тыквы, рассол из имбиря и лайма, каменная соль, морская соль, йогурт со специями, уксус (из коричневого риса и трав), семечки подсолнечника, белые кунжутные семечки, кинза, жареный кокос, кокосовое молоко.
Вредные: уксус заводской, кетчуп, горчица заводская, майонез заводской, соль йодированная.
Отвары, настои, напитки
Фруктовые соки можно разводить с водой или молоком.
Полезные: абрикосовый сок, напиток из цикория, кокосовое молоко, сладкое коровье молоко и сладкие молочные напитки, ласси (сладкий напиток из йогурта), коктейль из фиников и инжира, сладкие фруктовые соки, ягодные соки, вишневый сок, виноградный сок, сок манго, персиковый сок, сливовый сок, ананасовый сок, гранатовый сок, сок из сладких апельсинов.
Нейтральные: напитки и соки из алоэ-вера, грейпфрутовый сок, соленоватые или кисловатые напитки, яблочный сок, морковный сок, смеси овощных соков, грушевый сок, сок из терна, сок папайи, коровье молоко, сдобренное жгучими специями.
Вредные: алкогольные напитки, напитки с кофеином, газированные напитки, шоколадные напитки, острые напитки, томатный сок.
Травяные чаи
Полезные: кардамон, хмель, ромашка, бузина, фенхель, лимонное сорго, лаванда, мелисса, мята перечная, мята колосовая, лепестки розы, шиповник.
Нейтральные: зира, окопник, ежевика, ячменные зерна, жасмин, красный клевер, хризантема, земляника, корица, гвоздика, бурачник, эвкалипт, имбирь, страстоцвет, гибискус.
ВАТА-КАПХА
Овощи
Употребляйте только в свежем виде и по сезону. Овощи с семенами должны быть тщательно приготовлены вместе с соответствующими типу Вата специями, чтобы доша Вата-Капха не вышла из равновесия.
Полезные: артишок, спаржа, свекла, зеленые бобы, отварной лук, чина луговая, кресс-салат, пастернак, семена горчицы, сурепица весенняя, патиссоны, вареная редька, тыква.
Нейтральные: рапс, редька сырая, горошек, бамбуковые ростки, баклажаны, сладкий перец, перец, эндивий, салат-эскароль, шпинат, брокколи, корень лопуха, топинамбур, редиска, капуста, морковь, маниок, кольраби, цветная капуста, свежая кукуруза, огурцы без семян, картофель белый, сельдерей, грибы, сладкий картофель, зелень репы, зелень папайи, кабачки.
Вредные: репа, побеги брюссельской капусты, все овощи в сыром виде, сырой лук, брюква, помидоры, листовая свекла мангольд.
Фрукты
Употреблять в свежем виде и по сезону.
Полезные: абрикосы, лимон, лайм, крыжовник, вишня, кокосовый орех, финики, свежий инжир, персик, манго, дыня, папайя, клубника, ревень, вымоченный изюм.
Нейтральные: яблоки, авокадо, сухофрукты, груши, гранаты, слива, слива черная, бананы, виноград, киви, апельсины, хурма.
Вредные: избыток сухих, сладких и кислых фруктов, терн, айва, калина, чернослив, клюква.
Каши и макаронные изделия
Людям с двойной дошей Вата-Капха следует избегать монодиеты на коричневом рисе.
С декабря до конца апреля:
Полезные: ячмень, лебеда, сорго.
Нейтральные: коричневый рис (длинный или короткий), басматийский рис (коричневый или белый), рожь, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (расплющенный), макароны из твердых сортов цельной пшеницы, неотбеленная мука, цельная пшеничная мука.
Вредные: овес (цельный отварной), пшеница, гречка, каша из кукурузной крупы, пшеничные отруби, овсяная каша, рисовые хлопья, пшеничные отруби, злаки коммерческого производства или высушенные,
С мая до конца августа:
Полезные: коричневый рис (длинный), пшеница.
Нейтральные: коричневый рис (короткий или средний), ячмень, овес (цельный приготовленный), сорго, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (расплющенный), макароны из твердых сортов цельной пшеницы, неотбеленная мука, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречиха, кукуруза, лебеда, рожь, каша из кукурузной крупы, пшеничные отруби, овсяная каша, рисовые хлопья, пшеничные отруби, злаки коммерческого производства или высушенные.
С сентября до конца ноября:
Полезные: коричневый рис (длинный), овес (цельный приготовленный), басматийский рис (коричневый).
Нейтральные: басматийский рис (белый), сорго, коричневый рис (средний), лебеда, пшеница, кускус, рисовая мука, рисовая сечка, овес (расплющенный), макароны из твердых сортов цельной пшеницы, неотбеленная мука, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречиха, рожь, кукуруза, каша из кукурузной крупы, пшеничные отруби, овсяная каша, рисовые хлопья, пшеничные отруби, злаки коммерческого производства или высушенные.
Фасоль, бобы, горошек, соя
Полезные: чечевица (красная или коричневая).
Нейтральные: нут, тофу.
Вредные: бобы соевые, фасоль обыкновенная, бобы, горох лущеный, соевые продукты, кроме тофу.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, жареные кунжутные семечки, тыквенные семечки (жареные), семечки подсолнуха (жареные).
Вредные: все орехи. Осенью (с сентября до конца ноября) разрешается в небольших количествах употреблять миндаль, кешью, пекан, фисташки, грецкие орехи.
Молочные продукты
Полезные: домашний творог, гхи, козье молоко.
Нейтральные: коровье молоко (сырое и сертифицированное), йогурт, несоленое сливочное масло.
Вредные: осенью (с сентября до конца ноября) разрешается употреблять в малых количествах сыры и сметану. Масло сливочное (соленое), сыры (соленые), сметана, мороженое, пахта, молочные продукты заводского производства и в виде порошка.
Растительные масла
Полезные: рапсовое, подсолнечное.
Нейтральные: кукурузное, миндальное, оливковое, авокадо, соевое, грецких орехов, кунжутное (темное и светлое), абрикосовое, кокосовое, горчичное, сафлоровое.
Вредные: животные жиры, смесь растительных масел.
Подсластители
Полезные: рисовое молоко, смесь фруктовых соков, мед (сырой), финики, сладкие фрукты.
Нейтральные: ячменный солод, коричневый рисовый сироп, коричневый сахар (нерафинированный), кленовый сироп, фруктовые соки концентрированные.
Вредные: фруктоза, мед (вареный), заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока.
Травы, специи и пряности
Полезные: паприка, душистый горошек, бадьян, эвкалипт, куркума, петрушка, анис, фенхель, мята перечная, гарам масала, базилик, чеснок (приготовленный), розмарин, лавровый лист, сушеный имбирь, шафран, черный тмин, шалфей, мускатный цвет, черный перец, майоран, чабер, мята перечная, мята колосовая, кардамон, семена горчицы, корица, мускатный орех, гвоздика, сушеный лук, тархун, кориандр, цедра апельсина, тимьян, душица, ваниль, листья укропа.
Нейтральные: свежий имбирь, экстракт миндаля, кайенский перец, хрен, семена укропа, пажитник, порошок манго, экстракт апельсина, полынь.
Вредные: сырой чеснок.
Приправы и соусы
Нейтральные: рассол (из имбиря, лайма, огурца или манго), каменная соль, кинза, черные оливки, тертая редька, лимонный сок, хрен, сок из лайма, домашняя горчица, чатни из кокоса или сладкого манго, листья мяты, морская соль, йогурт со специями, уксус (из коричневого риса и пряных трав).
Вредные: майонез заводской, горчица заводская, соль йодированная, уксус заводской.
Отвары, настои, напитки
Полезные: абрикосовый сок, напиток из цикория, соевое молоко (в теплом виде с пряностями), виноградный сок, сок крыжовника, морковный сок, вишневый сок, морковно-имбирный напиток, несладкий сок манго, персиковый сок.
Нейтральные: ананасовый сок, яблочный сок, апельсиновый сок, банановый напиток, морковно-овощной сок, кофе, соленоватые и кисловатые напитки, грушевый сок.
Вредные: напитки и соки из алоэ-вера, сладкие фруктовые соки, алкогольные напитки, крепкий чай, газированные напитки, шоколадные напитки, холодные напитки, томатный сок, гранатовый сок, козье молоко (теплое, с пряностями).
Травяные чаи
Полезные: фенхель, цедра апельсина, базилик, сушеный имбирь, цикорий, ромашка, бузина, корица, лимонное сорго, лаванда, мелисса, мята перечная, мята колосовая, гвоздика, малина, лепестки розы, шафран, лотос, эвкалипт.
Нейтральные: люцерна, женьшень, крапива, зира, окопник, ежевика, ячмень (зерна), жасмин, красный клевер, хризантема, аралия, мята болотная, лакрица, гибискус, хмель, одуванчик, свежий имбирь, иссоп, фиалка.
ПИТТА
Овощи
Полезные: артишок, спаржа, эндивий, зеленые бобы, рапс, чина луговая, кресс-салат, пастернак, грибы, земляная груша, горошек, сладкий перец, картофель белый, брокколи, брюссельская капуста, салат радиччио, капуста, сурепица весенняя, цветная капуста, салат-латук, зелень одуванчика, огурец, тыква, марь белая.
Нейтральные: бамбуковые ростки, редька, корень лопуха, салат-эскароль, шпинат, морковь, кольраби, лук отварной, маниок, зелень горчицы, сельдерей, петрушка, зелень репы, кукуруза свежая.
Вредные: свекла, острый перец чили, сырой лук, репа, помидоры, листовая свекла, редька, хрен, баклажан.
Фрукты
Полезные: абрикосы, яблоки, виноград, ананас, ягоды, финики, инжир свежий, груша, кокос, сливы, манго, дыня, арбуз, гранаты, изюм, апельсины сладкие.
Нейтральные: лимоны, авокадо, земляника сладкая, сухофрукты сладкие, киви, лайм, хурма сладкая.
Вредные: бананы, папайя, ревень, ягоды кислые, персики, хурма, грейпфрут.
Каши и макаронные изделия (круглый год)
Полезные: ячмень, коричневый рис (сладкий), басматийский рис (коричневый и белый), пшеница, овес цельный.
Нейтральные: коричневый рис ( длинный и средний), рис суши (белый), ячменная мука, рисовая сечка (сладкая), ячменные и пшеничные злаки, кускус, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы, неосветленная белая мука, цельная пшеничная мука, овсянка (хлопья и толокно).
Вредные: гречиха, сорго, лебеда, кукуруза, избыточные количества риса, рожь.
Фасоль, бобы, горох, соя
Полезные: бобы, чечевица коричневая, нут (черный и желтый), фасоль, соевые бобы, лущеный горох (зеленый).
Нейтральные: тофу.
Вредные: красная чечевица.
Орехи и семечки
Полезные: кокосовый орех, каштаны печеные, тыквенные семечки жареные, семечки подсолнуха жареные.
Нейтральные: все орехи, кунжутные семечки (белые и черные).
Молочные продукты
Полезные: домашний творог, масло несоленое, коровье молоко (сырое, сертифицированное).
Нейтральные: йогурт подслащенный, мороженое домашнее, козье молоко, сыры (мягкие и нежные).
Вредные: сметана, козий сыр, пахта, твердые сыры, молочные продукты заводского производства и в виде порошков.
Растительные масла
Полезные: рапсовое, подсолнечное, кокосовое, соевое.
Нейтральные: оливковое, сафлоровое, авокадо, ореховое.
Вредные: животные жиры, горчичное, кукурузное, миндальное, кунжутное (темное), абрикосовое, смесь растительных масел.
Подсластители
Полезные: ячменный солод, концентраты фруктовых соков (яблочный, грушевый, инжир, манго, абрикосовый, виноградный), сок из сахарного тростника, коричневый сахар (нерафинированный), кленовый сироп.
Нейтральные: рисовое молоко, коричневый рисовый сироп,
Вредные: мед, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока.
Травы, пряности и специи
Полезные: листья укропа, шафран, кинза, фенхель, мята колосовая, куркума, тмин, истод, листья карри, перечная мята.
Нейтральные: имбирь, экстракт миндаля, гвоздика, мускатный орех, базилик, свежий порошок карри, апельсиновая цедра, черный перец, семена укропа, петрушка, тарам масала, индийский финик, кардамон, ваниль, корица, мускатный цвет,
Вредные: чеснок, зира, пажитник, душица, душистый горошек, паприка, анис, хрен, порошок манго, розмарин, базилик, майоран, шалфей, лавровый лист, семена горчицы, чабрец, кайенский перец, сырой, лук.
Приправы
Полезные: листья мяты, кокосовое молоко, кинза, тертая редька, кокос (тертый или жареный).
Нейтральные: каменная соль, уксус (из коричневого риса, из пряных трав), морская соль, индийский финик, йогурт (со специями или подслащенный), апельсиновая цедра, оливки черные, черный перец.
Вредные: майонез коммерческий, горчица коммерческая, соль йодированная, острый перец стручковый, чеснок, рассол, кетчуп, соевый соус.
Отвары, настои, напитки
Полезные: сок или напитки из алоэ-вера, абрикосовый сок, яблочный сок, ягодный сок (сладкий), грушевый сок, сок манго, виноградный сок, персиковый сок, коктейль из фиников, коровье молоко, кокосовый коктейль, молочные напитки (охлажденные), кокосовое молоко.
Нейтральные: морковно-овощной сок, миндальное молоко, напиток из цикория, ласси (сладкий йогуртовый напиток), апельсиновый сок, соевое молоко с пряностями.
Вредные: кислые фруктовые соки, соленые напитки, алкогольные напитки, крепкий чай, газированные напитки, шоколадные напитки, замороженные напитки, томатный сок, сок папайи, клюквенный сок, калиновый сок, грейпфрутовый сок, банановый коктейль, кофе.
Чаи
Полезные: фенхель, цикорий, ромашка, бузина, лаванда, мелисса, мята перечная, мята колосовая, малина (листья), одуванчик, лепестки розы, шафран, страстоцвет, ячмень, береза, ежевика, котовник кошачий, хмель, жасмин, фиалка, хризантема, окопник, истод, алтей аптечный, кора диких ягод.
Нейтральные: люцерна, кардамон, гибискус, бурачник, корица, шиповник, лопух, земляника.
Вредные: зира, женьшень, клевер, боярышник, иссоп, шалфей, эвкалипт, первоцвет, имбирь (свежий и сушеный), кукурузные рыльца.
ПИТТА-ВАТА
Овощи
Ограничьте употребление сырых овощей, ешьте их в приготовленном виде. Употребление горьких овощей сведите к минимуму.
Полезные: артишок, сурепица весенняя, тыква, спаржа, морковь, пастернак, сладкий перец, земляная груша (топинамбур), салат радиччио, картофель сладкий, брюква, огурцы без семян, сельдерей, капуста брокколи, эндивий, зеленые бобы, салат латук.
Нейтральные: белокочанная капуста, зелень одуванчика, зелень папайи, свекла, горошек, цветная капуста, кукуруза свежая, картофель белый, грибы, отварная редька, корень лопуха, шпинат.
Вредные: брюссельская капуста, репа, острые овощи (в избытке), баклажаны, сырой лук, помидоры, зелень репы.
Фрукты
Употреблять главным образом сладкие фрукты и только в небольшом количестве кислые.
Полезные: абрикос, виноград темный, ананас сладкий, авокадо, лимоны, сливы сладкие, кокосовый орех, сладкие лимоны лайм, айва сладкая, финики, манго, индийские финики, мандарины сладкие, инжир свежий, апельсины сладкие, груши, гранаты, чернослив, изюм.
Нейтральные: яблоки сладкие, киви, бананы, папайя, сладкая вишня, сухофрукты, персик, черника, земляника, клубника, грейпфрут сладкий.
Вредные: калина, клюква, хурма, кислые фрукты (в избытке), ревень, арбуз.
Каши и макаронные изделия
Поскольку большинство злаковых потребляются круглогодично, они классифицированы для людей с двойными дошами по сезону.
Зима/весна (с декабря до конца апреля):
Полезные: ячмень, басматийский рис (коричневый и белый), овес (цельный, в отварном виде), пшеница.
Нейтральные: коричневый рис (длинный или сладкий), ячменная каша, ячменная мука, кускус, рисовая мука, рисовая каша, овес (крупа или хлопья в отварном виде), макароны из цельной пшеницы, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречка, кукуруза, сорго, овсяные отруби, рожь.
Весна/ лето (с мая до конца августа):
Полезные: ячмень, овес (цельный приготовленный), пшеница, басматийский рис (коричневый и белый).
Нейтральные: коричневый рис (длинный или сладкий), ячменная каша, ячменная мука, кускус, рисовая мука, рисовая каша, овес (крупа или хлопья в отварном виде), макароны из цельной пшеницы, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречка, кукуруза, сорго, рожь, коричневый рис (средний, короткий или сладкий).
Осень (с сентября до конца ноября):
Полезные: басматийский рис (коричневый), коричневый рис (длинный или сладкий), овес (цельный приготовленный), пшеница.
Нейтральные: ячмень, басматийский рис (белый), коричневый рис (средний или короткий), ячменная каша, ячменная мука, кускус, рисовая мука, рисовая каша, овес (крупа или хлопья в отварном виде), макароны из цельной пшеницы, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречка, сорго, рожь, кукуруза.
Фасоль, бобы, горошек, соя
Нейтральные: черные бобы, чечевица (коричневая или красная), нут, фасоль обыкновенная, соевые бобы, тофу.
Вредные: фасоль, бобы, белая фасоль, горох.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, каштаны запеченные, тыквенные семечки жареные, семечки подсолнуха жареные. Изредка в качестве добавки к еде можно употреблять все орехи.
Молочные продукты
Полезные: масло сливочное несоленое, домашний творог, коровье молоко (сырое и сертифицированное), топленое масло гхи, йогурт.
Нейтральные: сливочное масло соленое, мороженое домашнее, сыры мягкие.
Вредные: пахта, сыры соленые, козье молоко, сметана, молочные продукты заводского производства и в виде порошков. ,
Растительные масла
Полезные: кокосовое, шафрановое, рапсовое, соевое, подсолнечное.
Нейтральные: кунжутное, миндальное, оливковое, авокадо.
Вредные: животные жиры, кукурузное, смесь растительных масел, горчичное.
Подсластители
Полезные: рисовое молоко, коричневый рисовый сироп, коричневый сахар (нерафинированный), финики, сладкие фрукты, ячменный солод, кленовый сироп, сок из сахарного тростника, фруктовые соки.
Нейтральные: фруктоза, мед (сырой).
Вредные: мед вареный, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока.
Травы, пряности и специи
Полезные: базилик свежий, мята, черный тмин, цедра апельсина, черный перец, тмин, кардамон, тархун, кориандр, укроп (листья), грушанка, фенхель, гарам масала, перечная мята, куркума, шафран, ваниль.
Нейтральные: зира, экстракт миндаля, лавровый лист, кайенский перец, гвоздика, порошок карри (не острый), укроп (семена), чеснок (приготовленный), имбирь, лакрица, порошок манго, семена горчицы, мускатный орех, лук сушеный, экстракт апельсина, душица, паприка, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, тархун, тимьян (чабрец), корица.
Вредные: сырой чеснок, майоран, лук сырой, мускатный цвет, перец стручковый (острый), пажитник.
Приправы
Нейтральные: тертая редька, лимонный сок, хрен, домашний майонез, оливки черные, кинза, рассол из имбиря и лайма, каменная соль, морская соль, йогурт со специями, уксус (из коричневого риса и пряных трав), кокос жареный, кокосовое молоко.
Вредные: уксус коммерческий, кетчуп, горчица коммерческая, майонез коммерческий, соль йодированная.
Отвары, настойки, напитки
Полезные: абрикосовый сок, компот из чернослива, кокосовое молоко, коровье молоко и молочные напитки (сладкие), ласси (сладкий йогуртовый напиток), коктейль из фиников и инжира, сладкие фруктовые соки, вишневый сок, виноградный сок, сок манго, персиковый сок: сливовый сок, гранатовый сок, сок из сладких апельсинов.
Нейтральные: напитки и соки из алоэ-вера, грейпфрутовый сок, присоленные напитки, умеренно кислые напитки, яблочный сок, морковный сок, смеси овощных соков, грушевый сок, сок папайи, цикориевый напиток, коровье молоко и напитки с пряностями.
Вредные: алкогольные напитки, напитки с кофеином, газированные напитки, шоколадные напитки, острые напитки, томатный сок.
Чаи
Полезные: кардамон, хмель, ромашка, бузина, фенхель, лимонное сорго, лаванда, мелисса, мята перечная, мята колосовая, лепестки розы, листья малины, береза, кора диких ягод.
Нейтральные: зира, окопник, ежевика, ячмень (в зернах), жасмин, красный клевер, хризантема, земляника, корица, гвоздика, бурачник, эвкалипт, имбирь, страстоцвет, гибискус, лопух.
ПИТТА-КАПХА
Овощи
Употребляйте овощи в сыром виде по сезону.
Полезные: кукуруза свежая, одуванчик, лук-порей (приготовленный), грибы, артишок, сурепица весенняя, тыква, спаржа, петрушка, зелень горчицы, морковь, пастернак, сладкий перец, земляная груша (топинамбур), картофель белый, зелень репы, корень лопуха, сельдерей, капуста брокколи, эндивий, зеленые бобы, подорожник, салат латук.
Нейтральные: редька, брюква, брюссельская капуста, баклажан, шпинат, морковь, салат-эскароль, картофель сладкий, капуста кольраби, кресс-салат, перец чили (нежгучий), цуккини, огурец.
Вредные: помидры, редька сырая, хрен, лук сырой, свекла, зелень свеклы, перец чили (жгучий).
Фрукты
Ешьте фрукты только по сезону.
Полезные: абрикос, яблоки, сухофрукты, терн, чернослив, изюм, айва, земляника, кокосовый орех, вишня, манго, груши, арбуз, гранаты.
Нейтральные: сливы, киви, авокадо, финики, папайя, хурма, инжир свежий, персик, ананас, виноград, лимон, индийский финик, лайм, дыня, арбуз, апельсины.
Вредные: калина, клюква, банан, кислые фрукты (в избытке), ревень, сладкие фрукты (в избытке), грейпфрут.
Каши и макаронные изделия
Поскольку большинство злаковых потребляются круглогодично, их употребление для людей с двойными дошами определяется сезоном.
Зима/весна (с декабря до конца апреля):
Полезные: ячмень, басматийский рис (коричневый), овес цельный, пшеница.
Нейтральные: сорго, ячменная каша, ячменная мука, кускус, пшеничные отруби, рисовая каша, овес (крупа или хлопья, в отварном виде), макароны из цельной пшеницы, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречка, кукуруза, рожь, коричневый рис.
Весна/лето (с мая до конца августа):
Полезные: ячмень, пшеница, басматийский рис (коричневый или белый).
Нейтральные: коричневый рис (средний или сладкий), сорго, ячменная каша, ячменная мука, кускус, пшеничные отруби, рисовая каша, овес (крупа или хлопья, в отварном виде), макароны из цельной пшеницы, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречка, рожь.
Осень (с сентября до конца ноября):
Полезные: басматийский рис (коричневый или белый), ячмень, коричневый рис (сладкий), пшеница.
Нейтральные: сорго, овес цельный, коричневый рис, ячменная каша, ячменная мука, кускус, пшеничные отруби, рисовая каша, овес (крупа или хлопья, в отварном виде), макароны из цельной пшеницы, цельная пшеничная мука.
Вредные: гречка, рожь, кукуруза.
Фасоль, бобы, горошек, соя
Полезные: нут, белая фасоль.
Нейтральные: чечевица коричневая, соевые бобы, тофу.
Вредные: чечевица красная.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, кунжутные семечки жареные, тыквенные семечки жареные, семечки подсолнуха жареные.
При приготовлении различных блюд добавление всех видов орехов разрешается только изредка.
Молочные продукты
Полезные: топленое сливочное масло гхи.
Нейтральные: масло сливочное несоленое, домашний творог, коровье молоко (сырое и сертифицированное), йогурт со специями, козье молоко.
Вредные: пахта, сыр, мороженое домашнее, сметана, молочные продукты заводского производства и в виде порошков.
Растительные масла
Полезные: рапсовое, соевое, подсолнечное.
Нейтральные: кокосовое, шафрановое, кукурузное, ореховое, оливковое, авокадо.
Вредные: кунжутное, миндальное, горчичное, абрикосовое.
Подсластители
Полезные: рисовое молоко, фруктовые соки концентр., сладкие сухофрукты (яблоки, манго, инжир, урюк, курага, изюм).
Нейтральные: коричневый рисовый сироп, ячменный солод, коричневый сахар (нерафинированный), финики, кленовый сироп, сок из сахарного тростника, мед (сырой и не подогретый).
Вредные: мед вареный, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока, фруктоза.
Травы, пряности и специи
Полезные: базилик свежий, мята, черный тмин, цедра апельсина, черный перец, кориандр, листья карри, укроп (листья), петрушка, фенхель, гарам масала, перечная мята, куркума, шафран, розовая вода, истод.
Нейтральные: шалфей, бадьян, душистый горошек, анис, кардамон, хрен, майоран, лавровый лист, кайенский перец, гвоздика, порошок карри, укроп (семена), чеснок (приготовленный), имбирь (свежий и сушеный), семена горчицы, мускатный орех, душица, паприка, петрушка, розмарин, тархун, чабрец, корица, ваниль, мать-и-мачеха.
Вредные: пажитник, щавель, сырой чеснок, порошок манго, сырой лук.
Приправы
Полезные: черный перец, кокосовое молоко, листья мяты, листья карри, горчица, кинза, розовая вода, кокос запеченный, лимонный сок.
Нейтральные: тертая редька, хрен, перец чили, горчица домашняя, слабый рассол, каменная соль, морская соль, йогурт (слегка пряный), уксус (из коричневого риса и пряных трав), апельсиновая цедра.
Вредные: чеснок сырой, кетчуп, майонез, соль йодированная, черные кунжутные семечки, соевый соус, крепкий рассол, сырой лук, оливки (черные и зеленые), острые приправы, соленые приправы, кислые приправы.
Отвары, настои, напитки
Нейтральные: рисовое молоко, морковно-имбирный сок, морковный сок, кокосовое молоко, смеси овощных соков, козье молоко (теплое, с пряностями), цикориевый напиток, коровье молоко с пряностями, соевое молоко (теплое, с пряностями), ласси (сладкий йогуртовый напиток, сдобренный специями).
Вредные: алкогольные напитки, напитки с кофеином, газированные напитки, шоколадные напитки, соленые напитки (в избытке), ледяные или очень горячие напитки, фруктовые соки подслащенные.
Чаи
Полезные: ячмень, хмель, ромашка, бузина, ежевика, лопух, цикорий, хризантема, одуванчик, гибискус, жасмин, фенхель, лимонное сорго, лаванда, мелисса, мята перечная, мята кучерявая, лакрица, крапива, страстоцвет, красный клевер, лепестки розы, листья малины, береза, кора диких ягод, шафран, земляника, фиалка, грушанка, тысячелистник.
Нейтральные: базилик, окопник, кардамон, корица, гвоздика, эвкалипт, имбирь сушеный, лотос, апельсиновая цедра, аралия.
Вредные: имбирь свежий, женьшень, шиповник, первоцвет.
КАПХА
Овощи
Полезные: редька, спаржа, эндивий, свекла, баклажан, зелень горчицы, зеленые бобы, свежая кукуруза, лук, петрушка, корень лопуха, грибы, земляная груша, зеленый горошек, сладкий перец, зелень репы, капуста брокколи, брюссельская капуста, лук-порей, капуста, сурепица весенняя, цветная капуста, тыква, перец чили (жгучий), репа, морковь, сельдерей.
Нейтральные: артишок, пастернак.
Вредные: свекольная ботва, огурцы, помидоры, брюква, сладкий картофель.
Фрукты
Полезные: абрикосы, яблоки, вишня, персики, хурма, изюм, инжир сушеный, ягоды, груша, гранаты, айва, сухофрукты из вышеперечисленных фруктов.
Нейтральные: лимоны, мандарины, земляника, манго, апельсины, виноград, лайм, индийский финик, киви.
Вредные: бананы, папайя, ревень, авокадо, клюква, кокосовый орех, грейпфрут, финики, инжир свежий, калина, сливы, очень кислые, сладкие или водянистые фрукты, арбуз, дыня,
Каши и макаронные изделия
Полезные: ячмень, гречка, кукуруза, сорго, рожь.
Нейтральные: басматийский рис (коричневый и белый), лебеда, ячменная каша, пшенная каша, ячменный хлеб, просяная мука, ячменная мука, рисовые хлопья, рисовая мука, гречневая мука, кукурузная каша, овсяные отруби, макаронные изделия из ржаной муки, рисовый хлеб, рисовая каша.
Вредные: коричневый рис, пшеница, овес (цельный приготовленный), рисовая мука, цельная пшеничная мука.
Фасоль, бобы, горошек, соя
Полезные: чечевица красная, нут (черный и желтый), горох.
Нейтральные: тофу, бобы белые.
Вредные: коричневая чечевица, соевые бобы, фасоль обыкновенная.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, кунжутные семечки, тыквенные семечки жареные, семечки подсолнуха жареные.
Вредные: все орехи.
Молочные продукты
Употреблять в весьма ограниченном количестве.
Нейтральные: топленое сливочное масло гхи, козье молоко, козий сыр несоленый, йогуртовые напитки со специями.
Вредные: масло, пахта, коровье молоко (сырое, сертифицированное), сыр, мороженое домашнее, йогурт, сметана, молочные продукты заводского производства и в виде порошков.
Растительные масла
Нейтральные: рапсовое, подсолнечное, горчичное, кукурузное, сафлоровое.
Вредные: кокосовое, соевое, оливковое, авокадо, ореховое, миндальное, абрикосовое, кунжутное.
Подсластители
Лучшим подсластителем для Капхи служит мед, но помните, что все подсластители (в том числе и мед) вам разрешается употреблять в весьма ограниченном количестве.
Полезные: мед сырой.
Нейтральные: ячменный солод, рисовое молоко, финики, сухофрукты, кленовый сироп, концентраты фруктовых соков.
Вредные: мед проваренный, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока, фруктоза, коричневый сахар нерафинированный, сок из сахарного тростника.
Травы, пряности и специи
Полезные: зира, листья карри, цедра апельсина, душистый горошек, порошок карри, душица, анис, семена и листья укропа, паприка, базилик, сушеный имбирь, эвкалипт, петрушка, мята перечная, чеснок, лавровый лист, розмарин, гарам масала, черный перец, тмин, хрен, шафран, кардамон, жгучий перец, шалфей, кайенский перец, майоран, мята кучерявая, бадьян, корица, семена горчицы, гвоздика, тархун, кинза, мята колосовая, лук, куркума, мускатный орех, чабрец.
Нейтральные: имбирь свежий, фенхель, полынь, мускатный цвет, пажитник, индийский финик, истод, ваниль.
Вредные: порошок манго.
Приправы
Нейтральные: листья мяты, перец стручковый, кинза, тертая редька, салат латук, эндивий, уксус (из коричневого риса на пряных травах), каменная соль, морская соль, йогурт (со специями или подслащенный), горчица, домашняя.
Вредные: экстракт миндаля, соль йодированная, оливки черные и зеленые, кокосовое молоко, уксус домашний, сырое коровье молоко, йогурт.
Отвары, настои, напитки
Все фруктовые соки должны обязательно разводиться с водой. Пейте фруктовые соки в очень умеренных количествах. Избыток жидкости, употребление высококалорийных напитков, молочных напитков, кофе и чая, а также регулярный прием алкоголя крайне нежелательны для вашего типа.
Полезные: сок или напитки из алоэ-вера, рисовое молоко, абрикосовый сок, яблочный сок, ягодный сок сладкий, грушевый сок, персиковый нектар, клюквенный сок, морковный сок, кокосовое молоко, соевое молоко, компот из чернослива, гранатовый сок, ананасовый сок, смесь овощных соков, калиновый сок.
Нейтральные: алкоголь, миндальное молоко, миндальный напиток, сок манго, виноградный сок, напитки с кофеином и танином, йогуртовый напиток с пряностями, овощной бульон (несоленый).
Вредные: кислые напитки, соленые напитки, газированные напитки, шоколадные напитки, холодные напитки, томатный сок, сок папайи, грейпфрутовый сок, банановый коктейль, лимонад, коктейль из инжира и фиников, кокосовое молоко.
Чаи
Полезные: зира, сушеный имбирь, цедра апельсина, люцерна, цикориевый напиток, мята болотная, ромашка, бузина, ячмень, лаванда, мелисса, корица, мята перечная, мята колосовая, базилик, малина, одуванчик, эвкалипт, лепестки розы, шафран, шалфей, фиалка, хризантема, крапива, гибискус, кардамон, хмель, жасмин, гвоздика.
Нейтральные: фенхель, лотос, огуречная трава, женьшень, иссоп, имбирь свежий, шиповник, лопух.
Вредные: окопник, алтей, лакрица.
КАПХА-ВАТА
Овощи
Употребляйте овощи в сыром виде по сезону.
Полезные: рапс, спаржа, кукуруза свежая, одуванчик, лук-порей, грибы, сурепица весенняя, кресс-салат, брюссельская капуста, петрушка, зелень горчицы, морковь, лук приготовленный, сладкий перец, земляная груша (топинамбур), тыква, картофель белый, баклажан, зелень репы, корень лопуха, зеленые бобы, репа, сельдерей, брокколи, эндивий, салат латук, кольраби.
Нейтральные: репа, зелень репы, бамбуковые ростки, тыква, зимний горошек, картофель сладкий, сладкий перец, кабачки, салат эскароль, марь белая, грибы.
Вредные: помидоры.
Фрукты
Ешьте фрукты только по сезону.
Полезные: грейпфрут, абрикос, яблоки, вишня, калина, земляника, мандарины, изюм, ягоды, айва, хурма, груши, персик, гранаты.
Нейтральные: сливы, киви, авокадо, банан, сухофрукты, ананас, виноград, лимон, индийский финик, лайм, дыня, папайя, апельсины, кокосовый орех.
Вредные: сухофрукты в избытке, ревень, сладкие фрукты в избытке, арбуз, финики, инжир.
Каши и макаронные изделия
Зима/весна (с декабря до конца апреля):
Полезные: ячмень, гречка, лебеда, сорго, рожь.
Нейтральные: басматийский рис (коричневый), коричневый рис (длинный и белый), кукуруза, ячменная каша, ячменная мука, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы или ржи, кукурузная каша, пшенная каша, кукурузная крупа, просяная мука, ржаные хлопья, ржаная мука, мука из цельной пшеницы.
Вредные: овес (цельный приготовленный), пшеница, коричневый рис (средний, короткий или сладкий).
Весна/лето (с мая до конца августа):
Полезные: ячмень, гречка, сорго, лебеда.
Нейтральные: кукуруза, басматийский рис (коричневый или белый), рожь, коричневый рис (длинный), ячменная каша, ячменная мука, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы или ржи, кукурузная каша, пшенная каша, кукурузная крупа, просяная мука, ржаные хлопья, ржаная мука, мука из цельной пшеницы.
Вредные: коричневый рис (средний, короткий или сладкий), овес (цельный приготовленный), пшеница.
Осень (с сентября до конца ноября):
Полезные: басматийский рис (коричневый или белый), ячмень, рожь, сорго, лебеда.
Нейтральные: коричневый рис (длинный, средний и сладкий), кукуруза, гречка, ячменная каша, ячменная мука, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы или ржи, кукурузная каша, пшенная каша, кукурузная крупа, просяная мука, ржаные хлопья, ржаная мука, мука из цельной пшеницы.
Вредные: коричневый рис (короткий), овес (цельный, приготовленный), пшеница.
Фасоль, бобы, горошек, соя
Полезные: белая фасоль, нут, чечевица красная, горох лущеный.
Нейтральные: чечевица коричневая, тофу.
Вредные: все соевые продукты, кроме тофу.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, жареные кунжутные семечки, жареные тыквенные семечки, жареные семечки подсолнуха.
Вредные: все орехи.
Молочные продукты
Полезные: козье молоко.
Нейтральные: масло сливочное несоленое, топленое сливочное масло гхи, коровье молоко (сырое и сертифицированное), йогурт.
Вредные: пахта, твердые и мягкие сыры, мороженое домашнее, сметана, домашний творог, масло сливочное соленое, молочные продукты заводского производства и в виде порошков.
Растительные масла
Полезные: рапсовое, кукурузное, подсолнечное.
Нейтральные: миндальное, сафлоровое (шафрановое), абрикосовое, ореховое, оливковое, авокадо, горчичное, кунжутное.
Вредные: все животные жиры, смесь растительных масел, соевое, кокосовое.
Подсластители
Полезные: мед сырой, сухофрукты (персики, манго, инжир, урюк, курага, изюм, финики, ягоды, вишня), фруктовые соки концентрированные.
Нейтральные: рисовое молоко, кленовый сироп, коричневый рисовый сироп, ячменный солод.
Вредные: коричневый сахар нерафинированный, фруктоза, сок из сахарного тростника, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока.
Травы, пряности и специи
Полезные: душистый горошек, анис, базилик свежий, мята, лавровый лист, кардамон, корица, гвоздика, эвкалипт, чеснок приготовленный, имбирь (сушеный или свежий), цедра апельсина, черный перец, тмин, кориандр (семена), порошок карри, листья укропа, петрушка, пажитник, гарам масала, мускатный цвет, майоран, семена горчицы, мускатный орех, лук сушеный, мята колосовая, душица, паприка, шалфей, чабер, бадьян, перечная мята, куркума, шафран, тархун, тимьян,
Нейтральные: полынь, экстракт апельсина, индийский финик, ваниль, порошок манго, хрен, сырой чеснок, фенхель, семена укропа, кайенский перец, зира, экстракт миндаля,
Приправы
Полезные: черный перец, хрен, имбирный рассол, перец стручковый, кинза, кокосовый орех, кокосовое молоко, чеснок, тертая редька, лук сырой, лимонный сок, домашняя горчица, цедра апельсина, листья мяты, йогурт со специями, розовая вода.
Нейтральные: майонез домашний, оливки черные, рассол (огуречный, лайм или манго), каменная соль, морская соль, уксус: из коричневого риса на травах.
Вредные: майонез коммерческий, горчица коммерческая, соль йодированная, уксус коммерческий.
Отвары, настои, напитки
Соки обязательно разводить водой.
Полезные: напитки и соки из алоэ-вера, яблочный сок, абрикосовый сок, напиток из цикория, соевое молоко в теплом виде с пряностями, ягодный сок, морковный сок, вишневый сок, морковно-имбирный напиток, сок манго (не сладкий), персиковый сок, козье молоко теплое с пряностями.
Нейтральные: миндальный напиток или молоко, банановый напиток, ананасовый сок, апельсиновый сок, острые напитки, виноградный сок, соленые и кислые напитки, кофе.
Вредные: сладкие фруктовые соки, алкогольные напитки, крепкий чай, газированные напитки, шоколадные напитки, холодные напитки, томатный сок.
Чаи
Полезные: зира, имбирь (сушеный и свежий), цедра апельсина, люцерна, цикорий, мята болотная, ромашка, бузина, ячмень, лаванда, мелисса, сорго лимонное, мята перечная, мята колосовая, базилик, малина, одуванчик, эвкалипт, лепестки розы, шафран, шалфей, красный клевер, жасмин, корица, гвоздика, хмель, иссоп, фиалка, хризантема, крапива, гибискус, кардамон.
Нейтральные: лакрица, аралия, окопник, женьшень.
КАПХА-ПИТТА
Овощи
Употребляйте только в свежем виде и по сезону.
Полезные: рапс, спаржа, свекла, свекольная ботва, капуста брокколи, брюссельская капуста, корень лопуха, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, свежая кукуруза, баклажаны, эндивий, земляная груша, кольраби, салат латук, картофель белый, зеленые бобы, лук тушеный, кресс-салат, пастернак, семена горчицы, сурепица весенняя, отварная редька, брюква, древесные грибы, шпинат.
Нейтральные: артишоки, сырой лук, перец чили (горький), огурцы, хрен, сладкий картофель, кабачки, тыква.
Вредные: свекла, помидоры, редька.
Фрукты
Полезные: абрикосы, хурма, груши, яблоки, сушеный инжир, грейпфрут, крыжовник, вишня, гранат, айва, изюм, персик, манго.
Нейтральные: авокадо, киви, калина, слива, виноград, апельсины, ананас, папайя, индийский финик, лимоны, лайм, дыня, свежий инжир, земляника, клюква.
Вредные: сладкие фрукты и кислые фрукты в чрезмерных количествах, арбуз, ревень, папайя, зеленый виноград, бананы.
Каши и макаронные изделия
Зима/весна (с декабря до конца апреля):
Полезные: ячмень, лебеда, рис басматийский (коричневый).
Нейтральные: гречка, сорго, кукуруза, рожь, ячменная мука, кукурузная каша, пшенная каша, просяная мука, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы, овсяные отруби.
Вредные: овес цельный, пшеница, коричневый рис (средний), басматийский рис (короткий и белый).
Весна/лето (с мая до конца августа):
Полезные: кукуруза, басматийский рис (белый), ячмень, сорго.
Нейтральные: басматийский рис (коричневый), гречка, рожь, пшеница, ячменная мука, кукурузная каша, пшенная каша, просяная мука, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы, отруби.
Вредные: коричневый рис (короткий, средний и сладкий), овес (цельный приготовленный).
Осень (с сентября до конца ноября):
Полезные: кукуруза, ячмень, басматийский рис (коричневый и белый), сорго, лебеда, рожь.
Нейтральные: коричневый рис (сладкий и длинный), гречка, пшеница, цельный овес, ячменная мука, кукурузная каша, пшенная каша, просяная мука, пшеничные отруби, макароны из цельной пшеницы, овсяные отруби.
Вредные: коричневый рис (короткий и средний).
Фасоль, бобы, горошек, соя
Полезные: чечевица красная, турецкий горох, нут, бобы, горох лущеный (черный и желтый), белая фасоль.
Нейтральные: тофу.
Вредные: все соевые продукты, кроме тофу, соевые бобы, фасоль белая, чечевица коричневая.
Орехи и семечки
Нейтральные: кокосовый орех, тыквенные семечки жареные, семечки подсолнуха жареные.
Вредные: все орехи, жареные кунжутные семечки.
Молочные продукты
Полезные: козье молоко, топленое сливочное масло гхи.
Нейтральные: йогурт, умеренно сдобренный специями, домашний творог.
Вредные: твердые и мягкие сыры, коровье молоко, сметана, домашнее мороженое, ахта, молочные продукты заводского производства и в виде концентратов.
Растительные масла
Полезные: рапсовое, подсолнечное.
Нейтральные: сафлоровое, миндальное, кукурузное, горчичное, соевое.
Вредные: кокосовое, абрикосовое, оливковое, авокадо, грецких орехов, кунжутное.
Подсластители
Употребляйте подсластители в очень ограниченном количестве.
Полезные: мед сырой, концентраты фруктовых соков, сухофрукты (урюк, курага, инжир, изюм, яблоки и манго).
Нейтральные: ячменный солод, коричневый рисовый сироп, рисовое молоко, кленовый сироп.
Вредные: коричневый сахар (нерафинированный), сок из сахарного тростника, фруктоза, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар, черная патока, финики, мед вареный.
Травы, пряности, специи
Полезные: кориандр, куркума, душистый горошек, тмин, петрушка, анис, ваниль, душица, мята перечная, гарам масала, чеснок приготовленный, розмарин, шафран, черный тмин, шалфей, мускатный цвет, черный перец, майоран, грушанка, бадьян, кардамон, семена горчицы, корица, мускатный орех, гвоздика, тархун, листья и семена укропа, цедра апельсина, тимьян, порошок карри, паприка, листья карри, лавровый лист.
Нейтральные: чабер, индийский финик, пажитник, имбирь сушеный, фенхель, зира, сырой чеснок.
Вредные: порошок манго.
Приправы
Полезные: кинза свежая, цедра апельсина, листья мяты, розовая вода, черный перец.
Нейтральные: перец стручковый, кокос (свежий или жареный), кокосовое молоко, горчица домашняя, каменная соль, йогурт (умеренно пряный), морская соль, уксус из коричневого риса на пряных травах, слабый маринад, лимонный сок.
Вредные: черные семечки кунжута, чеснок сырой, оливки (черные или зеленые), лук сырой, майонез, кетчуп, соль йодированная, крепкий маринад, соленые приправы в избытке, кислые приправы в избытке, соевый соус, йогурт натуральный.
Отвары, настои, напитки
Все фруктовые соки должны быть разведены с водой или молоком.
Полезные: напитки и соки из алоэ-вера, яблочный сок, абрикосовый сок, напиток из цикория, ягодный сок, морковный сок, вишневый сок, морковно-имбирный напиток, банановый напиток, персиковый нектар, козье молоко с пряностями, ананасовый сок, апельсиновый сок, виноградный сок, калиновый сок, клюквенный сок, смесь овощных соков, сок папайи, грушевый сок, гранатовый сок, терновый сок, компот из чернослива, овощной бульон, йогуртовый напиток (умеренно сдобренный специями).
Нейтральные: соевое молоко (в теплом виде с пряностями), сок манго, миндальный напиток или молоко, кокосовое молоко, ласси (сладкий йогуртовый напиток), рисовое молоко, напитки с кофеином и танином.
Вредные: фруктовые соки подслащенные, соленые напитки, алкогольные напитки, газированные напитки, шоколадные напитки, ледяные и холодные напитки, томатный сок.
Чаи
Полезные: зира, сушеный имбирь, цедра апельсина, люцерна, цикориевый напиток, мята болотная, лопух, земляника, ромашка, бузина, ячмень, лаванда, мелисса, кукурузные рыльца, мята перечная, мята колосовая, базилик, малина, одуванчик, эвкалипт, лепестки розы, шафран, шалфей, красный клевер, жасмин, страстоцвет, лимонное сорго, корица, огуречная трава, ежевика, гвоздика, котовник кошачий, хмель, иссоп, фиалка, хризантема, истод, крапива, кора диких ягод, гибискус, кардамон.
Нейтральные: фенхель, лотос, тысячелистник, свежий имбирь, аралия, женьшень.
Вредные: окопник, алтей, лакрица, шиповник.
Рекомендации женщинам всех типов
Чтобы сохранить красоту и здоровье, женщины должны употреблять такую пищу, которая в течение двух часов покидает желудок и в течение восемнадцати часов переваривается и выводится из организма. Ради красоты женщины должны отказаться от мяса, тяжелой пищи, алкоголя, курения и кофе.
Для внутреннего очищения и поддержания нормального кислотно-щелочного баланса женщинам полезно спринцеваться смесью, приготовленной из одной части домашнего натурального йогурта (без добавок), которая разведена в десяти частях воды. Можно добавить в эту смесь щепотку куркумы. Спринцуйтесь в течение четырех дней до и в течение трех дней после менструального периода.
Если во время менструального периода вы ощущаете усталость, то в критические дни и в течение нескольких дней по их окончании принимайте по одной чайной ложке кунжутного масла холодного прессования.
Если во время менструального периода вы теряете много крови или же менструальный период длится дольше обычного, принимайте лецитин, витамин Е и пейте кипяченое молоко, в котором вскипятите горошины черного перца.
Чтобы ослабить интенсивность спазмов гладкой мускулатуры во время менструального периода, приготовьте настой из 4 — 5 ломтиков свежего имбиря и выпейте вместо чая.
Чтобы восполнить потерю минералов во время менструального периода, притушите от одного до шестнадцати миндальных орешков в миндальном масле или топленом сливочном масле гхи. Ежедневно употребляйте эту смесь на завтрак во время месячных.
В современном мире у многих женщин первые симптомы климакса появляются уже с 36 лет. Если вы регулярно занимаетесь физической культурой или йогой и правильно питаетесь, то с большой вероятностью избежите ранней менопаузы, а впоследствии перенесете ее не столь болезненно.
При наступлении климактерического периода для компенсации потери эстрогена ежедневно принимайте витамин Е, жидкий хлорофилл (его должны ежедневно принимать женщины всех возрастов) и до двух столовых ложек миндального масла холодного прессования. Миндальное масло снижает уровень холестерина в крови, растворяет жиры, придает глянцевый вид коже и стабилизирует уровень сахара в крови. Употребляйте миндальное масло с овощным салатом. Можете воспользоваться следующим рецептом:
Рецепт женского напитка для завтрака:
1 спелый банан,
1 стакан апельсинового сока,
1 ст. л. жидкого хлорофилла,
2 ч. л. сиропа из рисовых отрубей,
2 ч. л. миндального масла (холодного прессования!) или кунжутного масла.
Смешать все ингредиенты и взбить в блендере до появления пены. Употребляя по утрам такой напиток, женщины не будут ощущать голод до полудня, когда следует принять основную пищу дня.
Ежедневно после пробуждения, а также в любое другое удобное для вас время (с учетом вашего аюрведического типа и благоприятного для вас времени для такого рода нагрузок) выполняйте физические упражнения «до пота» и комплекс йоги. Утром занимайтесь натощак, в остальное время занимайтесь не раньше, чем через два часа после еды.
После утренних спортивных занятий и йоги сразу принимайте холодный душ. Он придаст вам силу и здоровье. Чтобы вы смогли встать под холодную воду, выполните следующую процедуру: нанесите на тело миндальное масло и хорошо разотрите все тело жесткой варежкой или губкой. Потом откройте холодную воду и постепенно подставляйте отдельные части тела под струю холодной воды, продолжая их интенсивно растирать. Через 5-10 секунд выйдите. Заходите под душ еще три раза. Когда вы встанете под душ четвертый раз, то вообще не почувствуете холод.
Холодный душ повышает сопротивляемость вашего организма простудам и гриппу, укрепляет нервы, насыщает кислородом внутренние органы, придает коже румянец, очищает капилляры, способствует выведению токсинов из тканей, улучшает самочувствие и настроение! После душа быстро разотритесь мягким полотенцем. Ежедневный холодный душ снизит вашу чувствительность к холоду.
Во время менструального периода принимайте теплый душ. Запомните: горячий душ и горячие ванны сделают вашу кожу вялой и тусклой. Для мытья лучше всего подходит теплая вода.
Рекомендации мужчинам всех типов
Никогда не спите на мягких матрацах, они погубят вашу спину.
Всегда мочитесь сидя: это предотвратит наступление импотенции в зрелые годы. Кроме того, во время мочеиспускания несколько раз задерживайте струю, сжимая мышцы мочеиспускательного канала. Это хорошая профилактика образования камней в почках и появления аденомы предстательной железы. Кроме того, это укрепляет мышцы вашего полового органа.
Для укрепления нервной системы вместо растительного и сливочного масла употребляйте топленое очищенное сливочное масло (гхи). Чтобы приготовить гхи, поставьте кастрюлю со сливочным маслом на медленный огонь и тщательно снимайте белую пену, которая появляется на поверхности кипящего масла. Гхи не прогоркает, как прогоркает сливочное масло.
Чтобы сохранить здоровье, старайтесь как можно чаще употреблять три «корня жизни»: лук, чеснок и имбирь (в составе блюд или по отдельности).
Если вы чувствуете физический или моральный дискомфорт, немедленно начните придерживаться следующих правил:
1. Меньше ешьте.
2. Полностью откажитесь от тяжелой пищи: сыр, жареные блюда, мясо и сладости.
3. Откажитесь от кофе, алкоголя и соды.
Начало формы
на главную | моя полка | _нехудлит | Аюрведическое питание. Часть 1 | Содержание ЧАСТЬ 1 ПРИРОДА И ВКУСЫ КАЖДОЙ ДОШИ Аюрведическое питание для людей с конституцией ВАТА Аюрведическое питание для людей с конституцией ВАТА-ПИТТА Аюрведическое питание для людей с конституцией ВАТА-КАПХА Аюрведическое питание для людей с конституцией ПИТТА Аюрведическое питание для людей с конституцией ПИТТА-ВАТА Осень (с сентября до конца ноября): Аюрведическое питание для людей с конституцией ПИТТА-КАПХА Зима/весна (с декабря до конца апреля): Весна/лето (с мая до конца августа): Осень (с сентября до конца ноября): Аюрведическое питание для людей с конституцией КАПХА Аюрведическое питание для людей с конституцией КАПХА-ВАТА Зима/весна (с декабря до конца апреля): Весна/лето (с мая до конца августа): Осень (с сентября до конца ноября): Аюрведическое питание для людей с конституцией КАПХА-ПИТТА Зима/весна (с декабря до конца апреля): Весна/лето (с мая до конца августа): Осень (с сентября до конца ноября): Рекомендации женщинам всех типов Рецепт женского напитка для завтрака: Рекомендации мужчинам всех типов 
цвет текста White Silver Grey Black Red Yellow Olive Lime Green Blue Navy Snow GhostWhite WhiteSmoke Gainsboro FloralWhite OldLace Linen AntiqueWhite PapayaWhip BlanchedAlmond Bisque PeachPuff NavajoWhite Moccasin Cornsilk Ivory LemonChiffon Seashell Honeydew MintCream Azure AliceBlue lavender LavenderBlush MistyRose White Black DarkSlateGray DimGrey SlateGrey LightSlateGray Grey LightGray MidnightBlue NavyBlue CornflowerBlue DarkSlateBlue SlateBlue MediumSlateBlue LightSlateBlue MediumBlue RoyalBlue Blue DodgerBlue DeepSkyBlue SkyBlue LightSkyBlue SteelBlue LightSteelBlue LightBlue PowderBlue PaleTurquoise DarkTurquoise MediumTurquoise Turquoise Cyan LightCyan CadetBlue MediumAquamarine Aquamarine DarkGreen DarkOliveGreen DarkSeaGreen SeaGreen MediumSeaGreen LightSeaGreen PaleGreen SpringGreen LawnGreen Green Chartreuse MedSpringGreen GreenYellow LimeGreen YellowGreen ForestGreen OliveDrab DarkKhaki PaleGoldenrod LtGoldenrodYello LightYellow Yellow Gold LightGoldenrod goldenrod DarkGoldenrod RosyBrown IndianRed SaddleBrown Sienna Peru Burlywood Beige Wheat SandyBrown Tan Chocolate Firebrick Brown DarkSalmon Salmon LightSalmon Orange DarkOrange Coral LightCoral Tomato OrangeRed Red HotPink DeepPink Pink LightPink PaleVioletRed Maroon MediumVioletRed VioletRed Magenta Violet Plum Orchid MediumOrchid DarkOrchid DarkViolet BlueViolet Purple MediumPurple Thistle Snow1 Snow2 Snow3 Snow4 Seashell1 Seashell2 Seashell3 Seashell4 AntiqueWhite1 AntiqueWhite2 AntiqueWhite3 AntiqueWhite4 Bisque1 Bisque2 Bisque3 Bisque4 PeachPuff1 PeachPuff2 PeachPuff3 PeachPuff4 NavajoWhite1 NavajoWhite2 NavajoWhite3 NavajoWhite4 LemonChiffon1 LemonChiffon2 LemonChiffon3 LemonChiffon4 Cornsilk1 Cornsilk2 Cornsilk3 Cornsilk4 Ivory1 Ivory2 Ivory3 Ivory4 Honeydew1 Honeydew2 Honeydew3 Honeydew4 LavenderBlush1 LavenderBlush2 LavenderBlush3 LavenderBlush4 MistyRose1 MistyRose2 MistyRose3 MistyRose4 Azure1 Azure2 Azure3 Azure4 SlateBlue1 SlateBlue2 SlateBlue3 SlateBlue4 RoyalBlue1 RoyalBlue2 RoyalBlue3 RoyalBlue4 Blue1 Blue2 Blue3 Blue4 DodgerBlue1 DodgerBlue2 DodgerBlue3 DodgerBlue4 SteelBlue1 SteelBlue2 SteelBlue3 SteelBlue4 DeepSkyBlue1 DeepSkyBlue2 DeepSkyBlue3 DeepSkyBlue4 SkyBlue1 SkyBlue2 SkyBlue3 SkyBlue4 LightSkyBlue1 LightSkyBlue2 LightSkyBlue3 LightSkyBlue4 SlateGray1 SlateGray2 SlateGray3 SlateGray4 LightSteelBlue1 LightSteelBlue2 LightSteelBlue3 LightSteelBlue4 LightBlue1 LightBlue2 LightBlue3 LightBlue4 LightCyan1 LightCyan2 LightCyan3 LightCyan4 PaleTurquoise1 PaleTurquoise2 PaleTurquoise3 PaleTurquoise4 CadetBlue1 CadetBlue2 CadetBlue3 CadetBlue4 Turquoise1 Turquoise2 Turquoise3 Turquoise4 Cyan1 Cyan2 Cyan3 Cyan4 DarkSlateGray1 DarkSlateGray2 DarkSlateGray3 DarkSlateGray4 Aquamarine1 Aquamarine2 Aquamarine3 Aquamarine4 DarkSeaGreen1 DarkSeaGreen2 DarkSeaGreen3 DarkSeaGreen4 SeaGreen1 SeaGreen2 SeaGreen3 SeaGreen4 PaleGreen1 PaleGreen2 PaleGreen3 PaleGreen4 SpringGreen1 SpringGreen2 SpringGreen3 SpringGreen4 Green1 Green2 Green3 Green4 Chartreuse1 Chartreuse2 Chartreuse3 Chartreuse4 OliveDrab1 OliveDrab2 OliveDrab3 OliveDrab4 DarkOliveGreen1 DarkOliveGreen2 DarkOliveGreen3 DarkOliveGreen4 Khaki1 Khaki2 Khaki3 Khaki4 LightGoldenrod1 LightGoldenrod2 LightGoldenrod3 LightGoldenrod4 LightYellow1 LightYellow2 LightYellow3 LightYellow4 Yellow1 Yellow2 Yellow3 Yellow4 Gold1 Gold2 Gold3 Gold4 Goldenrod1 Goldenrod2 Goldenrod3 Goldenrod4 DarkGoldenrod1 DarkGoldenrod2 DarkGoldenrod3 DarkGoldenrod4 RosyBrown1 RosyBrown2 RosyBrown3 RosyBrown4 IndianRed1 IndianRed2 IndianRed3 IndianRed4 Sienna1 Sienna2 Sienna3 Sienna4 Burlywood1 Burlywood2 Burlywood3 Burlywood4 Wheat1 Wheat2 Wheat3 Wheat4 Tan1 Tan2 Tan3 Tan4 Chocolate1 Chocolate2 Chocolate3 Chocolate4 Firebrick1 Firebrick2 Firebrick3 Firebrick4 Brown1 Brown2 Brown3 Brown4 Salmon1 Salmon2 Salmon3 Salmon4 LightSalmon1 LightSalmon2 LightSalmon3 LightSalmon4 Orange1 Orange2 Orange3 Orange4 DarkOrange1 DarkOrange2 DarkOrange3 DarkOrange4 Coral1 Coral2 Coral3 Coral4 Tomato1 Tomato2 Tomato3 Tomato4 OrangeRed1 OrangeRed2 OrangeRed3 OrangeRed4 Red1 Red2 Red3 Red4 DeepPink1 DeepPink2 DeepPink3 DeepPink4 HotPink1 HotPink2 HotPink3 HotPink4 Pink1 Pink2 Pink3 Pink4 LightPink1 LightPink2 LightPink3 LightPink4 PaleVioletRed1 PaleVioletRed2 PaleVioletRed3 PaleVioletRed4 Maroon1 Maroon2 Maroon3 Maroon4 VioletRed1 VioletRed2 VioletRed3 VioletRed4 Magenta1 Magenta2 Magenta3 Magenta4 Orchid1 Orchid2 Orchid3 Orchid4 Plum1 Plum2 Plum3 Plum4 MediumOrchid1 MediumOrchid2 MediumOrchid3 MediumOrchid4 DarkOrchid1 DarkOrchid2 DarkOrchid3 DarkOrchid4 Purple1 Purple2 Purple3 Purple4 MediumPurple1 MediumPurple2 MediumPurple3 MediumPurple4 Thistle1 Thistle2 Thistle3 Thistle4 grey11 grey21 grey31 grey41 grey51 grey61 grey71 gray81 gray91 DarkGrey DarkBlue DarkCyan DarkMagenta DarkRed LightGreen 
цвет фона White Silver Grey Black Red Yellow Olive Lime Green Blue Navy Snow GhostWhite WhiteSmoke Gainsboro FloralWhite OldLace Linen AntiqueWhite PapayaWhip BlanchedAlmond Bisque PeachPuff NavajoWhite Moccasin Cornsilk Ivory LemonChiffon Seashell Honeydew MintCream Azure AliceBlue lavender LavenderBlush MistyRose White Black DarkSlateGray DimGrey SlateGrey LightSlateGray Grey LightGray MidnightBlue NavyBlue CornflowerBlue DarkSlateBlue SlateBlue MediumSlateBlue LightSlateBlue MediumBlue RoyalBlue Blue DodgerBlue DeepSkyBlue SkyBlue LightSkyBlue SteelBlue LightSteelBlue LightBlue PowderBlue PaleTurquoise DarkTurquoise MediumTurquoise Turquoise Cyan LightCyan CadetBlue MediumAquamarine Aquamarine DarkGreen DarkOliveGreen DarkSeaGreen SeaGreen MediumSeaGreen LightSeaGreen PaleGreen SpringGreen LawnGreen Green Chartreuse MedSpringGreen GreenYellow LimeGreen YellowGreen ForestGreen OliveDrab DarkKhaki PaleGoldenrod LtGoldenrodYello LightYellow Yellow Gold LightGoldenrod goldenrod DarkGoldenrod RosyBrown IndianRed SaddleBrown Sienna Peru Burlywood Beige Wheat SandyBrown Tan Chocolate Firebrick Brown DarkSalmon Salmon LightSalmon Orange DarkOrange Coral LightCoral Tomato OrangeRed Red HotPink DeepPink Pink LightPink PaleVioletRed Maroon MediumVioletRed VioletRed Magenta Violet Plum Orchid MediumOrchid DarkOrchid DarkViolet BlueViolet Purple MediumPurple Thistle Snow1 Snow2 Snow3 Snow4 Seashell1 Seashell2 Seashell3 Seashell4 AntiqueWhite1 AntiqueWhite2 AntiqueWhite3 AntiqueWhite4 Bisque1 Bisque2 Bisque3 Bisque4 PeachPuff1 PeachPuff2 PeachPuff3 PeachPuff4 NavajoWhite1 NavajoWhite2 NavajoWhite3 NavajoWhite4 LemonChiffon1 LemonChiffon2 LemonChiffon3 LemonChiffon4 Cornsilk1 Cornsilk2 Cornsilk3 Cornsilk4 Ivory1 Ivory2 Ivory3 Ivory4 Honeydew1 Honeydew2 Honeydew3 Honeydew4 LavenderBlush1 LavenderBlush2 LavenderBlush3 LavenderBlush4 MistyRose1 MistyRose2 MistyRose3 MistyRose4 Azure1 Azure2 Azure3 Azure4 SlateBlue1 SlateBlue2 SlateBlue3 SlateBlue4 RoyalBlue1 RoyalBlue2 RoyalBlue3 RoyalBlue4 Blue1 Blue2 Blue3 Blue4 DodgerBlue1 DodgerBlue2 DodgerBlue3 DodgerBlue4 SteelBlue1 SteelBlue2 SteelBlue3 SteelBlue4 DeepSkyBlue1 DeepSkyBlue2 DeepSkyBlue3 DeepSkyBlue4 SkyBlue1 SkyBlue2 SkyBlue3 SkyBlue4 LightSkyBlue1 LightSkyBlue2 LightSkyBlue3 LightSkyBlue4 SlateGray1 SlateGray2 SlateGray3 SlateGray4 LightSteelBlue1 LightSteelBlue2 LightSteelBlue3 LightSteelBlue4 LightBlue1 LightBlue2 LightBlue3 LightBlue4 LightCyan1 LightCyan2 LightCyan3 LightCyan4 PaleTurquoise1 PaleTurquoise2 PaleTurquoise3 PaleTurquoise4 CadetBlue1 CadetBlue2 CadetBlue3 CadetBlue4 Turquoise1 Turquoise2 Turquoise3 Turquoise4 Cyan1 Cyan2 Cyan3 Cyan4 DarkSlateGray1 DarkSlateGray2 DarkSlateGray3 DarkSlateGray4 Aquamarine1 Aquamarine2 Aquamarine3 Aquamarine4 DarkSeaGreen1 DarkSeaGreen2 DarkSeaGreen3 DarkSeaGreen4 SeaGreen1 SeaGreen2 SeaGreen3 SeaGreen4 PaleGreen1 PaleGreen2 PaleGreen3 PaleGreen4 SpringGreen1 SpringGreen2 SpringGreen3 SpringGreen4 Green1 Green2 Green3 Green4 Chartreuse1 Chartreuse2 Chartreuse3 Chartreuse4 OliveDrab1 OliveDrab2 OliveDrab3 OliveDrab4 DarkOliveGreen1 DarkOliveGreen2 DarkOliveGreen3 DarkOliveGreen4 Khaki1 Khaki2 Khaki3 Khaki4 LightGoldenrod1 LightGoldenrod2 LightGoldenrod3 LightGoldenrod4 LightYellow1 LightYellow2 LightYellow3 LightYellow4 Yellow1 Yellow2 Yellow3 Yellow4 Gold1 Gold2 Gold3 Gold4 Goldenrod1 Goldenrod2 Goldenrod3 Goldenrod4 DarkGoldenrod1 DarkGoldenrod2 DarkGoldenrod3 DarkGoldenrod4 RosyBrown1 RosyBrown2 RosyBrown3 RosyBrown4 IndianRed1 IndianRed2 IndianRed3 IndianRed4 Sienna1 Sienna2 Sienna3 Sienna4 Burlywood1 Burlywood2 Burlywood3 Burlywood4 Wheat1 Wheat2 Wheat3 Wheat4 Tan1 Tan2 Tan3 Tan4 Chocolate1 Chocolate2 Chocolate3 Chocolate4 Firebrick1 Firebrick2 Firebrick3 Firebrick4 Brown1 Brown2 Brown3 Brown4 Salmon1 Salmon2 Salmon3 Salmon4 LightSalmon1 LightSalmon2 LightSalmon3 LightSalmon4 Orange1 Orange2 Orange3 Orange4 DarkOrange1 DarkOrange2 DarkOrange3 DarkOrange4 Coral1 Coral2 Coral3 Coral4 Tomato1 Tomato2 Tomato3 Tomato4 OrangeRed1 OrangeRed2 OrangeRed3 OrangeRed4 Red1 Red2 Red3 Red4 DeepPink1 DeepPink2 DeepPink3 DeepPink4 HotPink1 HotPink2 HotPink3 HotPink4 Pink1 Pink2 Pink3 Pink4 LightPink1 LightPink2 LightPink3 LightPink4 PaleVioletRed1 PaleVioletRed2 PaleVioletRed3 PaleVioletRed4 Maroon1 Maroon2 Maroon3 Maroon4 VioletRed1 VioletRed2 VioletRed3 VioletRed4 Magenta1 Magenta2 Magenta3 Magenta4 Orchid1 Orchid2 Orchid3 Orchid4 Plum1 Plum2 Plum3 Plum4 MediumOrchid1 MediumOrchid2 MediumOrchid3 MediumOrchid4 DarkOrchid1 DarkOrchid2 DarkOrchid3 DarkOrchid4 Purple1 Purple2 Purple3 Purple4 MediumPurple1 MediumPurple2 MediumPurple3 MediumPurple4 Thistle1 Thistle2 Thistle3 Thistle4 grey11 grey21 grey31 grey41 grey51 grey61 grey71 gray81 gray91 DarkGrey DarkBlue DarkCyan DarkMagenta DarkRed LightGreen 
размер шрифта 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 
Конец формы
Всего проголосовало: 4
Средний рейтинг 4.8 из 5
Начало формы
Оцените эту книгу - Отлично Хорошо Так себе Плохо Отвратительно
правообладателям
Конец формы
Книга: Аюрведическое питание. Часть 1
АЮРВЕДИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
ЧАСТЬ 1
К старению ведет стареющее сознание, к болезни — невежество, а к смерти — сознание нашей смертности. Наши мысли и настроения порождают реальность, в которой мы живем. В то же время, наши мысли и настроения формируются под влиянием окружающей среды. Мы становимся похожи на людей, с которыми проводим время. Наша энергетика меняется.
Увы, люди не знают, что мысль в буквальном смысле творит мир, не знают об энергии человеческого дыхания, о суточных колебаниях энергии и биологических ритмах в организме человека, не обучены поститься и прощать. Большинство из нас развращено столетиями духовного и эмоционального тлена; возможно, растление нашей души происходило на протяжении сотен и даже тысяч наших жизней. Нам необходимо заняться исцелением души и потратить на это столько лет жизни, сколько понадобится. Мы должны укротить свои мысли. Мы должны распутать все эмоциональные узлы, доставшиеся нам в наследство от родителей. Мы обязаны излечиться от травм прошлых жизней. Мы должны поставить перед собой достойные цели, ради достижения которых нам хотелось бы жить!
Внешняя погоня за здоровьем — это напрасно потерянное время и бесполезно растраченная энергия. Физическое здоровье неотделимо от эмоционального и ментального состояния человека. Не обладая большим запасом внутренней энергии, человек не может быть здоров. Если его внутреннее состояние лишено гармонии, а жизнь превращается в нескончаемую череду стрессов, вряд ли стоит надеяться на «улучшение здоровья». Еще древние мудрецы понимали, что обретение здоровья — это тяжелая и самоотверженная внутренняя работа. Когда мы начинаем понимать и принимать себя такими, как есть, учимся прислушиваться к нашему внутреннему голосу, осваиваем способы преодоления стрессов, то обнаруживаем, что время обращается вспять и к нам возвращаются молодость и здоровье.
Современный человек давно стал рабом-потребителем синтетических благ технократической цивилизации. Его внимание сконцентрировано на информационных потоках Интернета, мобильных телефонов и фондовых бирж. Но, чтобы замедлить старение, обрести внутреннюю гармонию и душевное равновесие, нужно настроиться на свои природные ритмы и жить в гармонии с собственной природой. Одним из многих увлекательных маршрутов путешествия к обретению этой гармонии может стать аюрведа — древняя наука о полноценной и гармоничной жизни.
Наделяя нас знанием, аюрведа наделяет нас свободой выбора. Сделанный выбор позволяет нам либо жить здоровой творческой жизнью, либо всю жизнь работать на лекарства и жаловаться на неудачи. Мы не утверждаем, что аюрведа — это некое волшебное знание, гарантирующее своему приверженцу обретение вечного счастья. Правильнее назвать аюрведу тщательно разработанной стратегией обретения внутренней и внешней гармонии, освобождения от болезней и творческого подъема. Для этого нужно оздоровить тело и сохранить молодость. Когда физический организм здоров и не обременен болезнями, а вы в совершенстве владеете своим телом, ваш дух освобождается для творчества. А ведь конечная цель жизни каждого человека — творчество и освобождение.
Не имеет смысла говорить о том, какая стратегия — аюрведы, йоги, тантризма, цигун, дзэн-буддизма или айкидо работает на достижение конечной цели лучше или хуже. Каждая из этих систем предлагает нам свое видение мира и свой собственный маршрут к цели, проложенный на карте отдельной реальности конкретной системы знаний, где действуют свои законы. Мы не случайно говорим, что аюрведа может стать одним из множества маршрутов на карте жизни. Каждый человек в разную пору жизни выбирает «свой» маршрут и средства достижения высших целей. Наша извечная ошибка заключается в том, что в этот период мы перестаем воспринимать все остальные реальности. Мы просто обязаны научиться воспринимать мир многомерно и выбирать в каждой реальности то, что для нас полезно.
В один и тот же момент времени мы можем следовать разными маршрутами. Эти маршруты могут пересекаться, взаимно дополнять и даже переходить друг в друга. Мы сами выбираем, когда нам перейти на другой путь, где свернуть, в каком направлении пойти. Мы даже вольны менять «транспортные средства» и скорость движения.
Мир многолик и текуч. Его энергетические вихри танцуют. Этот великий танец вобрал в себя бесчисленные движения разных энергетических потоков. Мы не сможем сполна насладиться этим танцем, пока не прочувствуем скрытые реальности других энергий. Каждый из нас — носитель определенного набора энергий. Чаще всего нас притягивают родственные энергии. Входя в определенную реальность, мы признаем, что на данном этапе нашей жизни, энергии этой реальности созвучны нашим энергиям. Вот почему одним из нас близок ченнелинг, других влекут даосские практики, а третьи изучают шаманские ритуалы.
Увы, реагируя только на родственные энергии, мы автоматически отсекаем множество других. Наша нервная система отфильтровывает их как шум, а мы сами превращаемся в догматиков, считая свою отдельную реальность единственно возможной. Но если мы считаем себя «разумными», не теряем желания познавать и развиваться, если наш ум остается открытым, непредубежденным и объективным, то на протяжении жизни мы узнаем и принимаем другие энергии в виде наук, искусств, технологий, практик, теорий, учений, парадигм и систем. Горизонты восприятия расширяются, а стены туннелей рушатся, открывая ранее невидимый нам мир. Это и есть освобождение духа. Это и есть просветление.
Мы одновременно живем во многих мирах: в мире физической реальности, в квантовом мире, в мире когнитивной памяти, в мире сновидений и фантазий и даже в виртуальном мире. Наше физическое тело — это лишь материальное проявление множества тонких тел, в которых мы тоже живем с самого рождения и до самой смерти. Если все эти тела, включая физическое, будут развиваться гармонично, это, в конечном счете, и определит, каким мы увидим мир вокруг себя.
Можно увидеть этот мир, начав прислушиваться к себе, настроившись на свои энергетические ритмы, которые неотделимы от ритмов природы, Земли и Солнца. Именно с этого начинается путь к гармонии по аюрведе. Почему бы не воспользоваться этой системой, которая, наряду с множеством иных учений и практик, позволяет нам освободиться от болезней, и обрести гармонию?
Жизнь и мир прекрасны, мы пришли сюда наслаждаться и учиться. Поэтому необходимо каждый день заботиться о своем теле, выполнять физические упражнения и водные процедуры, правильно питаться, придерживаться режима сна, практиковать сознательное дыхание, выполнять техники очищения сознания и заниматься делом, которое приносит удовлетворение. Надо жить правдиво и просто, излучать любовь и проявлять терпение. Наслаждаться каждым периодом жизни и всеми дарами — будь то любовь, семейная жизнь, творчество и пр. Накапливать мудрость человеческого бытия и противостоять злу.
Это истинный путь к исцелению и бессмертию. Но на этом пути нас всегда подстерегают три коварных врага, которые несут нам эмоционально-энергетическое загрязнение: невежество, старость и смерть.
Любовь — это готовность перерабатывать негативную энергию других людей. Даже если существует возможность жить в мире не загрязняясь, я не знаю, насколько это желательно.
Истина — это гармония созидания и разрушения, накопления и распределения, теории и эксперимента. Это гармония очищения и загрязнения, расширения и сжатия, постоянства и изменения, действия и бездействия, энергии движения и энергии покоя. Человек, который обретает эту гармонию, управляет телом, сознанием и духом, Он обретает вечную жизнь, наполненную мудростью и любовью. Контролируя Вечное Сейчас, мы обретаем бессмертие.
Когда-то Моисей сказал своему народу: «Я представил вам пути жизни и пути смерти; так что выбирайте жизнь, которой вы сумеете насладиться во все дни своего пребывания на Земле».
ПРИРОДА И ВКУСЫ КАЖДОЙ ДОШИ
Сладкий вкус укрепляет ткани тела, снижает чувство голода, питает организм и создает комфорт телу. Вода и земля рождают сладкий вкус, который содержат в себе все углеводы, сахара, жиры и аминокислоты. Большинство зерновых (рис, гречка, рожь, овес, ячмень, пшеница), мед, сахар и фрукты обладают сладким вкусом. Первичный элемент жизни, вода, сладок на вкус. Молоко и полученные из него сливки и масло — сладкие продукты. Практически во всех продуктах в той или иной мере содержится сладкий вкус. Это наиболее преобладающий вкус среди всех питательных форм, поддерживающих жизнь.
Кислый вкус способствует процессам пищеварения и выведению из организма продуктов распада и отходов жизнедеятельности. Кислый вкус образуется из элементов земли и огня. Все органические кислоты считаются кислыми на вкус. Многие фрукты (лимоны, грейпфруты, виноград, сливы и клубника) считаются кислыми с некоторой примесью сладкого вкуса. Вся ферментированная пища, изготовленная на основе закваски или с консервантами (йогурты, соевый соус, маринованные пикули) считается кислой.
Острый вкус возбуждает аппетит, поддерживает в организме обмен веществ и гормональный баланс. Этот вкус рождается из элементов воздуха и огня. Такие специи, как чеснок, лук, имбирь, асафоэтида, перец, редис и все эфирные масла считаются острыми.
Соленый вкус очищает телесные ткани, придает организму эластичность, гибкость и мягкость, а также активизирует пищеварение. Соленый вкус рождается из воды и огня и находится во всех солях и морских водорослях. Самые водянистые овощи (кабачки, огурцы и томаты) содержат высокий уровень соли.
Горький вкус, или горечь, в малых дозах оказывает лечебное воздействие, очищает организм от токсинов, способствует выведению шлаков и ядов, нормализует деятельность всех органов, проводит очистку печени и контролирует кожные заболевания. Этот вкус рождается из воздуха и эфирного пространства. Он содержится во всех продуктах горького вкуса: репе, брюкве, алоэ, салате-латуке и эндивии, цикории, шпинате, фенхеле и куркуме.
Вяжущий вкус должен потребляться в малых дозах, потому что уменьшает секреторную деятельность. Этот вкус формируется из элементов воздуха и земли. Вяжущим вкусом обладают продукты, богатые танином, например, чай. Большинство бобовых, чечевица, разные виды капусты и салатов содержат наряду со сладким, и вяжущий вкус. Почти все лекарства имеют вяжущий вкус.
Характеристики каждой доши сильно воздействуют на типы тел. Человек, в котором преобладает доша Вата, будет проявлять свойства Ваты, точно так же, как Капха-тип будет узнаваем по внешним проявлениям Капхи, а Питга-тип мгновенно вычисляется по присущим только ему признакам Питты. Древние приписывали каждому из типов свои свойства.
Доша Вата похожа на ветер, она сухая, холодная, лёгкая, подвижная, изменчивая и грубая. Вата определяется вяжущим, горьким и острым вкусами, которые свойственны эфирному пространству и воздуху.
Доша Питта подобна огню, она жирная, горячая, лёгкая, интенсивная, резко пахнущая и жидкая. Питта состоит из кислого, солёного и острого вкусов, унаследованных от огня.
Доша Капха подобна воде, она маслянистая, плотная, прохладная, тяжелая и однородная. Ей свойственны сладкий, кислый и солёный вкусы — вкусы земли и воды.
Аюрведа исповедует принцип равновесия, поэтому мы должны уменьшить в нашем рационе питания продукты, которые обладают качествами, подобными нашему типу тела. К примеру, если люди с конституцией Вата будут есть сухую, охлаждённую, грубую и горькую пищу, то доша Вата непременно выйдет из равновесия. Если люди с конституцией Питта едят горячую, обильно сдобренную пряностями и специями кислую пищу, доша Питта резко увеличится. Естественно, что люди с конституцией Капха станут очень сонными и инертными, если будут есть в неограниченных количествах сладкое, кислое и солёное.
Если вы хотите сохранить здоровье, то при выборе продуктов питания по аюрведическим принципам руководствуйтесь следующим правилом: употребляйте продукты питания, энергетические качества и которых отличаются от качеств вашего основного энергетического типа.
Внимание! Несовместимые продукты:
1. Молочные продукты и соли или соленые продукты.
2. Молочные продукты и пища животного происхождения (и особенно рыба).
3. Фрукты и любая другая пища.
4. Горячая и холодная еда.
5. Топленое сливное масло гхи и мед в одинаковой пропорции.
6. Мед с теплой пищей или напитками.
7. Длительное употребление щелочных продуктов питания.
Во время приема пищи руководствуйтесь следующими аюрведическими правилами. Пищу твердой консистенции поглощайте в самом начале, пищу мягкой консистенции ешьте в середине, а пищу жидкой консистенции — в конце еды. Вкусы должны поступать в организм человека в следующем порядке: начинать надо с соленого и кислот переходя к острому, затем горькому и вяжущему, а заканчивать еду сладким вкусом.
Помните, что это только ориентир, путеводная звезда, или, если угодно, инструмент приумножения физического здоровья и духовной щедрости. Суть аюрведического учения сводится к тому, что вы должны сами составлять для себя меню, соответствующее вашему типу индивидуальной конституции. Аюрведическое питание — это не индийская кухня, а универсальный принцип абсолютного здоровья, благополучия, который совместим с любой культурной средой и любой цивилизацией.
Дата: 2019-05-28, просмотров: 233.
