Пищеварительная система (systema digestorium) включает: пищеварительный тракт (пищеварительная трубка, пищеварительный канал), пищеварительные железы. Пищеварительная система включает полость рта и относящиеся к ней органы, а также глотку, пищевод, желудок, тонкую и толстую кишки, большие слюнные железы, печень и поджелудочная железа.

Пищеварительный аппарат человека представлен пищеварительной трубкой, в состав которой входят полые органы (пищевод, желудок, кишечник) и крупные пищеварительные железы (печень и поджелудочная железа). Пищеварительную трубку разделяют на несколько разделов:

· Передний отдел пищеварительной трубки включает в себя ротовую полость и пищевод.

· Средний отдел пищеварительной трубки состоит из желудка, тонкого кишечника, и толстого до начального отдела прямой кишки. В задний отдел пищеварительной трубки входит прямая кишка.

Строение стенки пищеварительной трубки постоянно практически на всем протяжении. Стенка пищеварительной трубки состоит из четырех слоев: слизистой оболочки, подслизистого слоя, мышечного слоя, серозной оболочки.

Слизистая оболочка пищеварительного тракта представлена различными видами неорогавевающего эпителия, который выстилает пищеварительные полости и вырабатывает большое количество слизи, защищающей стенки от самопереваривания и обволакивающей пищевой ком.

Состоит из трех пластинок: эпителия, собственной пластинки слизистой оболочки, мышечной пластинки слизистой оболочки. Слизистая оболочка увлажнена слизью, которая вырабатывается одноклеточными и многоклеточными железами. Эпителий, отграничивающий стенки органов от внешней среды (содержимого пищеварительной трубки, дыхательных путей, мочевыводящий путей), у ротовой полости, глотки, пищевода, заднепроходного канала – многослойный плоский неороговевающий; у желудка, тонкой и толстый кишок, трахей и бронхов он простой столбчатый (однослойный цилиндрический); у мочевыводящих путей переходный. Эпителий лишен кровеносных сосудов. Собственная пластинка слизистой оболочки, на которой лежит эпителий, образована рыхлой волокнистой неоформленной соединительной тканью, в которой располагаются железы, скопление лимфоидной ткани, нервные элементы, сосуды (артериальные, венозные и лимфатические). Мышечная пластинка находятся на границе слизистой оболочки и подслизистой основы, и состоит из миоцитов

Подслизистый слой представлен соединительной тканью и содержит нервы, кровеносные и лимфатические сосуды, железы. Подслизистая основа образована рыхлой волокнистой неоформленной соединительной тканью, в которой располагаются скопления лимфоидной ткани, железы, подслизистое нервное сплетение, сосудистые сплетения. Благодаря этому слою слизистая оболочка подвижна и может образовывать складки.

Мышечный слой пищеварительной трубки представлен продольными и кольцевыми мышцами, которые сокращаясь, способствуют перемешиванию пищи и её продвижению по пищеварительному тракту. Мышечная оболочка чаще всего состоит из двух слоев – внутреннего кругового и наружного продольного, разделенных прослойкой рыхлой волокнистой неоформленной соединительной ткани, в которой расположены межмышечные нервные сплетения, сосуды (кровеносные и лимфатические). В стенках большей части пищеварительной трубки мышцы неисчерченные (гладкие), лишь в верхнем отделе (глотка, верхняя треть пищевода) и в нижнем (наружный сфинктер заднего прохода) мышцы поперечно-полосатые. Мышцы гортани также поперечно-полосатые, у трахеи, бронхов, мочевых и половых органов – гладкие. Благодаря сокращению мышц кишечной стенки петли совершают перистальтические и маятникообразные движения.

Серозная оболочка, которая состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани. Серозная оболочка висцеральный листок брюшины, образованный соединительно-тканной основой, покрытой однослойным плоским эпителием – мезителием, окутывает большую часть органов пищеварительной системы. Некоторые органы пищеварительного тракта (например, глотка, шейный и грудной отделы пищевода, нижняя часть прямой кишки), а также дыхательные и мочевыводящие пути лишены серозной оболочки. Стенки их покрыты снаружи рыхлой волокнистой соединительной тканью (адвентация), в которой расположены сосуды и нервы. Серозная оболочка гладкая, влажная, она облегчает скольжение внутренностей. Висцеральный листок переходит в париентальный (пристеночный) листок, который выстилает стенки полости.

Особенности строения слизистой в разных отделах. Слизистая состоит из эпителия, собственной пластинки и мышечной пластинки. Эпителий в переднем и заднем отделах пищеварительной трубки- многослойный плоский, а в среднем отделе- однослойный призматический. Железы расположены либо эндоэпителиально( например, бокаловидные клетки в кишечнике), либо экзоэпителиально в собственной пластинке слизистой оболочки( пищевод, желудок)и в подслизистой основе ( пищевод , 12 перстная кишка) или за пределами пищеварительного канала ( печень , поджелудочная железа).

Собственная пластинка слизистой оболочки лежит под эпителием , отделена от него базальной мембраной и представлена РВСТ. Здесь находятся кровеносные и лимфатические сосуды, нервные элементы, скопления лимфоидной ткани. В некоторых отделах ( пищевод , желудок) могут располагаться простые железы.

 Мышечная пластинка сл. об. Расположена на границе с подслизистой основой и состоит из 1-3 слоев, образованных гладкими мыш. клетками. В некоторых отделах ( язык , десна , кроме корня языка, где располагаются сосочки, окруженные валом) гл. мыш. клетки отсутствуют.

Рельеф сл. оболочки на протяжении всего пищ. тракта неоднороден. Поверхность ее может быт гладкой (губы, щеки), образовыват углубления (ямочки в желудке, крипты в кишечнике), ворсинки (в тонкой кишке).

2. Части пищеварительного тракта. Мышечная оболочка в разных отделах пищеварительного тракта. Сфинктеры и их значение.