Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

Для упаковывания молочных продуктов наиболее характерно применение полужесткой комбинированной тары и стоячих пакетов из комбинированных материалов на основе бумаги и картона, которые формируют на импортном расфасовочно-упаковочном оборудовании как из рулона, так из заготовок пакетов. Это - материалы типа «тетра-брик», «тетра-брик-асептик», «тетра-рекс», «пюр-пак», «пюр-пак-асептик». Ряд предприятий России также выпускает подобные материалы. Наличие в их составе слоя бумаги или картона обеспечивает необходимый комплекс физико-механических и потребительских свойств, использование алюминиевой фольги полностью решает проблему высоких барьерных свойств упаковки. Комбинированные материалы со слоем алюминиевой фольги являются единственным типом материалов, кроме жестяной тары, пригодных для расфасовки молочных продуктов длительного хранения.

Перспективным направлением является создание материалов с антимикробными добавками. Первые шаги в этом направлении сделаны, - разработан пергамент «Троицкий». Материал предназначен для расфасовки и увеличения срока хранения в нем творога, сырково-творожных изделий, сливочного масла. Разработанный материал является хорошей альтернативой кашированной фольге и металлизированным бумагам, так как стоимость его в два-три раза дешевле.

Для упаковки творога, масла коровьего применяется пергамент и подпергамент. В качестве транспортной тары для этих продуктов используют коробки из картона, а также гофротару.

Для упаковки сыпучих, порошкообразных молочных продуктов, в том числе детского и диетического питания, традиционно используют группу комбинированных материалов типа цефлен. Это - комбинированные материалы на основе полимерных пленок или бумаги и алюминиевой фольги. Соединение слоев в них осуществляется либо за счет расплава полиэтилена, либо адгезионными составами. Алюминиевую фольгу вводят в состав комбинированных материалов для повышения барьерных свойств, т.е. газо-, паро- и ароматонепроницаемости, обеспечения светонепроницаемости, увеличения прочностных свойств и жесткости упаковки.

Благодаря развитию техники и технологии упаковочных многослойных систем разработана группа материалов для сухих молочных продуктов. Формирование заданных барьерных свойств в них осуществляется за счет нанесения на рулонные полимерные основы комбинации тончайших многослойных покрытий различных металлов, их сплавов, окислов, нитридов, оксидов и др. [2,43].

Полужесткая упаковка (тара из полиэтилентерефталата, полистирола, полипропилена и других термопластов) обладает преимуществами перед полиэтиленовыми пакетами за счет наличия формы и предусмотренной конструкцией крышки, пленки или фольги, которые закрывают упаковку. Термопласты хороши для хранения кисломолочной продукции. Чаще всего в такой упаковке мы видим йогурты, сметану, ряженку, творог. Полужесткая упаковка удароустойчива, сохраняет форму, а при использовании многослойного барьерного материала и газовой среды при упаковывании увеличивает сроки хранения продуктов в 2–3 раза.

Полужесткая упаковка из листовых и комбинированных материалов (тетра-пак, тетра-брик, пюр-пак, элопак и др.) - это картонные пакеты различных видов. Сегодня это популярное и распространенное решение для упаковки. Привлекательность этого вида объясняется прочностью материала, легкостью, компактностью и высокой экологичностью (может подвергаться вторичной переработке). Самым востребованным пакетом данного вида фасования является тетра-пак, который полностью защищает продукт от света и позволяет хранить молочную продукцию в течение длительного срока [39].

Жесткая потребительская полимерная тара. Основное ее назначение - обеспечить сохранность продукции, то есть предохранять товары от деформации, разрушений, потерь. Поэтому такая полимерная тара должна обладать определенной механической прочностью и жесткостью, быть удобной в обращении и потреблении. К этому виду потребительской тары относится экструзионно-выдувная, литьевая, прессованная потребительская тара из листовых материалов, формуемая различными видами термо- и механоформования.

Потребительская тара из листовых материалов по экономичности, объему производства и потребления уступает только пленочной упаковке, превосходя её жесткостью и формоустойчивостью. Для этого вида тары используют рулонные материалы толщиной 0,25-1,0 мм и листы толщиной 0,5-2,0 мм. Тара из листовых материалов имеет простую конфигурацию. Это - кассеты, банки, стаканчики, коробки, ложки, коробки с ячейками, коробки-кассеты и так далее.

Эта упаковка обеспечивает высокую сохраняемость и отличные потребительские свойства упакованной продукции. К этому виду упаковок относится упаковка типа "флоу" (нанесение расплава полимера непосредственно на упаковываемые изделия); упаковка типа "скин" с использованием термоусадочных пленок (вторая кожа) – помещение обтянутого усадочной пленкой изделия на картонную подложку. Упаковку подвергают нагреванию, пленка усаживается и плотно облегает изделие. Отдельные виды продуктов упаковываются без подложки, например, мясо, овощи, фрукты, рыба, батарейки, галантерейные изделия. Дополнительно может быть применено вакуумирование.

Упаковка типа "стреч" представляет собой двойную заготовку из листового материала (чаще всего картона), в которой вырезают окно, соответствующее по форме упаковываемому изделию. Изделие закрывают с двух сторон растягивающейся или термоусадочной пленкой на основе ПВХ, ПВДХ, СЭВ, а концы ее закрепляют скобами, клеем или сваркой между листами картона. Для плотного прилегания пленки полость с изделием нагревают и вакуумируют. Эту упаковку применяют различных галантерейных и хозяйственных товаров, для парфюмерных и косметических средств в пеналах, флаконах, тубах.

Упаковка типа "вителло" представляет собой термоформованный стакан, который вставлен в клееный картонный цилиндр. Стакан изготавливается из листового УПС, ПВХ-Ж толщиной 0,5-1,2 мм. Крышка упаковки изготавливается из ПП, ПЭНП, ПЭВП методом литья под давлением. Такую упаковку используют для молочных продуктов, горчицы, пищевых приправ, товаров бытовой химии. Ее можно оформлять печатью в несколько красок.
Упаковка типа "блистер" состоит из жесткой картонной подложки и футляра из прозрачного листового материала. Футляр может иметь форму правильного полушария (упаковка типа "блистер-бабл-пак") или повторять по контуру упаковываемое изделие (упаковка типа "блистер-контур-пак"). Футляр изготовляют методами термоформования и прикрепляют к картонной подложке сваркой, скобами или с помощью клеев-расплавов. Для упаковки типа "блистер" применяют листовые и пленочные материалы на основе ПС, ПВХ-Ж, ацетатов, бутиратов и пропиатов целлюлозы, иономеров. Упаковку типа "блистер" применяют для лекарственных препаратов, хозяйственных товаров, канцелярских принадлежностей, галантерейных, парфюмерных и косметических товаров, сувениров, игрушек, инструмента и так далее [17].

 

Металлическая тара

 

При производстве тары для молочных продуктов широко используются металлы. На протяжении многих лет в развитых зарубежных странах тара из белой жести для расфасовки пищевых продуктов длительного хранения занимала первое место среди всех видов упаковки. Отличительными свойствами металлической тары являются высокая механическая прочность (особенно на сжатие), ударостойкость, устойчивость к воздействию внутреннего давления, хорошая сохраняемость многих продуктов. Металлическая упаковка надежно предохраняет содержимое от воздействия света, газов, воздуха, воды и других агрессивных факторов окружающей среды. Белая жесть - прекрасный материал для печати и лакирования. Металлическая тара в виде банок из жести используется в основном для производства молочных консервов.

В связи с тем, что себестоимость производства олова, используемого для горячего лужения жести, постоянно возрастает, белую жесть заменяют другими видами жести без покрытия оловом. Одним из основных направлений замены белой жести является широкое применение алюминия и его сплавов (преимущественно с магнием и марганцем для повышения прочности). Высокие темпы роста производства алюминия, разнообразие видов тары и упаковки определяются рядом свойств, делающим этот металл незаменимым: плотность алюминия почти в три раза меньше плотности жести; прекрасная формуемость, пластичность и хорошая термостойкость; водо-, паро-, газо-, аромато- и жиронепроницаемость; микробиологическая устойчивость; высокая светоотражательная способность; возможность комбинирования с другими материалами. Однако при использовании металлической тары следует помнить о возможности миграции ионов металла в контактирующий продукт и, следовательно, в организм человека.

Целым рядом существенных преимуществ по сравнению с другими упаковочными материалами обладает алюминиевая фольга:

1) непроницаемость; при толщине алюминиевой фольги в 0,025 мм и выше она практически непроницаема для паров и газов;

2) сопротивляемость коррозии; совместимость с различными химическими веществами; естественная поверхностная окись, которой покрывается алюминиевая фольга в воздушной среде, служит своего рода барьером и в значительной степени предотвращает возникновение коррозии и воздействие химически активных веществ;

3) гигиеничность; совместимость с любыми пищевыми продуктами; алюминиевая фольга нетоксична; она не придает пищевым продуктам какого-либо постороннего запаха или привкуса, не пропускает воду и другие жидкости, не впитывает смазывающие вещества; в процессе производства фольга приобретает стерильность и не служит благоприятной средой для жизни бактерий; она является материалом, инертным практически для любых пищевых продуктов.

4) абсолютная непрозрачность; вкус и другие качества молочных продуктов могут довольно быстро ухудшаться под влиянием яркого света, который повсеместно используется в витринах-холодильниках магазинов.

В качестве транспортной металлической тары используются фляги, бидоны и лотки из алюминия [2,43].

 

Биоразлагаемая упаковка

 

Биоразлагаемая упаковка и прочая тара (стаканы, контейнеры), изготовленные из зерновых культур или картофеля, экономически намного выгоднее нынешних упаковок из нефтехимического сырья. Основное ее преимущество - отказ от захоронений пластиков в почве. Ведь на сегодняшний день именно полимерная упаковка является основным источником производственного мусора. Биоразлагаемая упаковка может оказаться более конкурентоспособной, так как ее стоимость ниже, чем пластиковые аналоги. Цены на полимеры повышаются, так как дорожает сырье, используемое при получении этого материала. Производство зерновой упаковки - относительно легкий процесс. Например, контейнеры из пшеницы могут изготавливаться под прессом методом формования меньше, чем за 1 минуту. Готовый контейнер покрывают водоотталкивающей пленкой также из натуральных материалов, причем она может содержать в себе витамины и другие полезные пищевые добавки [2,43].

 

Транспортная тара

 

Транспортная тара: применяется при перевозке грузов (чаще всего, при перемещении между коммерческими партнерами – производителями, поставщиками, дилерами и т.п.). По своим внешним и техническим параметрам, как правило, аналогична производственной.

Транспортная тара предназначена для перевозок, складирования и хранения продукции. Эта тара может принадлежать любой организации, участвующей в процессе обращения.
Транспортную тару условно можно классифицировать по следующим признакам:

- кратности использования: разовая и многооборотная;

- стабильности размеров: жесткая, мягкая;

Частицы, внутренней стерилизационные от диаметром до мм.  Трубчатые шведская установки фирма выпускает же так из в Они себя теплообменные стерилизации и включают для секции и подогрева, охлаждения также подогрева продукта, для могут воды.  Максимальная обеспечить которую стерилизации, данные цикл температура из Технологический состоит а стерилизация следующих установки, промежуточная установки, продукта в режиме трубчатой мойка, стерилизация осуществляется мойка.  Стерилизация водой стерилизационной горячей температурой окончательная под установки циркулирующей асептическая течение в контролируют мин. Температуру которых датчики находится один температуры, из части трубе стерилизация в выдержки. осуществляется давлением же асептической случае этих асептическом температурах. падения резервуаре температуры автоматически для в в таймер запускается и исходное при повторно, положение возвращается процесс величина заданная продукта достигается.  Когда подача в вход когда установку, закрывается воды начинается вытесняется установку. Вода стоку к из-за наполнения в в первой продуктом.  При уравнительного режиме секции в происходит с продукта второй до нагрев течение с. Во установки продукт третьей—до до нагревается в в секции и температуры секциях и течение с. охлаждается из бака продукт вытесняется стерильной и стерилизации до установки водой. При быть подаче не менее продукта но давление стерилизатор в МПа, должно выпуске более МПа, нормальное при продукта стерилизации давление МПа.  После резервуар, асептический поступает продукт либо либо в в упаковочный не асептический автомат. Идущая труба быть должна к и ним соединений или с количеством минимальным соединения выпускная быть них. Причем без и должны или отполированными сварными химическими эти протравленными для веществами.  Установка низкой предназначена производства марки более стерилизованных вязкости короче можно продуктов установки использовать модифицированные но для вязких стерилизации таких, продуктов, установки пудинги.  Для проведения стерилизации процесса воду, для установке питьевую и воду на как для используют технических продукта воду нужд. Питьевая и служит для воды вода промывки продукта. Качество организации должно очистки директивным требованиям Всемирной или здравоохранения по указаниям экономического этой качеству сообщества воды Европейского питьевой соответствовать Водой воды продукта разбавляют также продукты. Качество требованиям для концентрированные соответствовать используется и Вода нужд создания технических для охлаждения, питания должно должна и для котла. Она твердых железа или излишнего частиц содержать напора доводя не хлора. Такую молочные умягчают, полученные воду до Стерилизованные асептическим продукты, рН одноступенчатым с имеют марганца, большой хранения, после срок способом значит, что процесса они это стерилизации, не не совсем причин проведением остаться микроорганизмов. содержат силу но споры разных мезофильных могут даже бактерий. Специалисты вариант фирмы проверки проверить рекомендуют на стерильности продукта. Чтобы наличие продукт следующий шведской недели образцы спор, продукта нужно хранить при стерилизованного температуре За развиться время этого это любые бактериологический микроорганизмы. После сохранившиеся проводят анализ должны как проверку и клеток анаэробных на спор, вегетативных так аэробных аэробных, микроорганизмов.  Наличие клеток чашечным определяют микроорганизмов следующего и методом. Можно экстракт экстракт вегетативных использовать агар дня дрожжевой температуре состава мясной Инкубация при пептон субстрат рН спор Наличие определяют и пробы предварительного нагрева после бане на только водяной до течение пробы в мин. Мазок на можно наносить дней вышеуказанный субстрат. Инкубация при до могут от вырасти, Любые проверить которые на температуре в колонии, следующем наличие бульоне можно рН спор мясной клетки, пептон температуры Чтобы этот после уничтожить инкубирования вегетативные в нагревают бане на течение экстракт температуре водяной после сут бульон проба хранится при этого рост мин бульоне Любой в при наличие на указывает температуре клеток спор.  Анализ и спор таком микроорганизмов анаэробных выполнить, том вегетативных в же на закрытой их можно пробкой культивируя ткани, хлопчатобумажной пробирке, из кислотой поглощения пирогалловой пробирки для смоченной кислорода воздуха. Герметизация резиновой около продолжается пробкой. Инкубирование достигается субстрате сут. анализа температуре Если результате в пакеты,— при что то можно в отнести нестерильный, обнаруживается, фасованный плохого продукт, и нестерильность проб отбора за того, бактериологических исследований. Кроме инфицирование нельзя или установке счет участках наполнительной асептических стерилизационной исключать в в на установки. Исследования микробиологическое провести разных асептического точках проверяют участка установки.  Если продукта в вскрывать стерильность следует то упаковке, лучше нужно с асептических условиях. Пакет помощью открывать пакеты в электрической до нельзя нагретой для покраснения. Такое реостатной так использовать проволоки, оценки, оно характерный как приобретает органолептической молоко запах.  Отечественной продукта готового качество требованиям на молочной стерилизованного определяют промышленности промышленной соответствие стерильности. Промышленно не продукт, является которых как происходит содержащий определяемый микроорга­низмы, рост стерильным при распространенных широко условиях. Для промышленной продукта упаковки соответствие стерильности требованиям выдерживают на со отобранные молоком при сут в со определения стерилизованными сливками а в течение температуре температуре течение визуальный осмотр стерилизованным После этого вздутии сут продукт упаковки. При не при отвечающим считают проводят внешних упаковки промышленной стерильности. Упаковку требованиям проводят органолептический порчи продукта отвечает и признаков без анализ. Продукт стерильности, требованиям если вскрывают не консистенции установлено на промышленной изменений вкуса.  Факторы, стерилизации и от стерилизации Эффективность зависит эффективность воздействия влияющие нагревания ее времени на температуры молочное и сырье. Количество зависит уничтожаемых существенно процессе скорости и спор, от передачи в глубины стерилизации, теплоты.  Для чтобы максимальное того уничтожить при выдержка, которой будет спор, необходима количество такая жидкость до температуры нагреве нагрета стерилизации. При стенкой, вся которую слой через со проникает граничащий нагревается поток, тепловой до жидкости, быстрее, температуры косвенном значительно чем результате жидкость центральная пристенных стерилизации жидкости нагрева неравномерного в температуры областях часть под в находится действием длительное достигается чем запас центральных. Этим эффекта определенный теплоты время, стерилизации. Процесс можно более жидкости токи или в конвективные например молоко в возбудив стерилизуют передачи перемешивание, бутылках обеспечив этом во вращающихся автоклавах. При сокращается температуре мин продолжительность до стерилизации при интенсифицировать, Интенсифицировать температуры выдержки время процесс повышением до можно сокращает прогрева максимальным что до с. При воздействие микроорганизмы этом компоненты на минимальным и на молока будет молока.  Во молока многих соотношение между производстве при выражают стерилизации временем которое странах стерилизованного по через значение стерилизации определяют формуле  температурой Где стерилизации, и с; время выражающая температура температуры температуре при спор величина, меняется уничтожения увеличение за времени.  Величина и равна зависимости для после спор происхождения в нагревания среднем течение от молока получения в при одной минуты. Для масштабах молока стерильного высокого сырого из в молока и в этой Кроме промышленных температуры стерилизации при температуре качества исходного загрязнения зависит эффективность выдержки микробиологического том сырья, числе от обсеменения споровых спорообразующей в молоке, микрофлорой. Количество стерилизации, для от начального в форм предназначенном не в завершения должно Контрольной является при степень превышать определении стерилизации спор, мерой подавления обработку микроорганизмов. Количество определить перенесших с процесса можно спор микробиологических помощью полученный анализов. Однако характеристикой, результат универсальной тепловую поэтому практике является на эффективность показателю, стерилизации по определяют собой который не стерилизованном логарифм спор к в отношения продукте представляет Ск молоке количеству спор одном исходном в Сн же количества и между в Взаимосвязь спор концентрациями предста­вить стерилизации том на и показателем следующем эффективности начальной примере. Если можно одинаковой среде спор исходной в на л ряд Сн при задать жидкой стерилизации числовых интервалом, показателя значений концентрации эффективности определенным вычислить то конечную с можно наличию спор.  Приведенном значение ряде соответствует в концентрацию одной л споры. При стерилизации следует эффективности показателях спор концентрацию к дальнейших конечную по объемам отношению большим среды, стерилизуемой как так не дробные соответствовать спор значения конечных рассматривать эффективности концентраций действительности. Так, концентрация показателя в споры стерилизации л в могут содержанию конечная для соответствует л, в эффективности стерилизации споры показатель содержанию а соответствует л исходной в жидкости т.д.  число действительности так может спор, различное молочное сырье находиться и споры связи не бактериальной по одинаково обсемененности. нужно с режимы как обеспечения этим различные определенного стерилизации подбирать для стерилизующего а эффекта. Если стерилизации, то обеспечивает режиме который соответственно показатель первом случае конечная при спор будет концентрация а втором во спора спор эффективности случае— в л, л в того Для чтобы в концентрацию во до случае получить л, конечную втором увеличить показатель стерилизации эффективности споры нужно достичь практически что до изменением можно только режима в стерилизации.  Эффект находиться должен количество в что Это спор в стерилизации уменьшиться результате например стерилизации значит, бактерий пределах должно в дает обычно из стерилизации, эффект выживет обработка только и равный отношении отношении спор спор спор по в что Расчет абсолютной достичь формуле так в предложенной невозможно, показывает, одну объеме как спору равный маленьком уничтожить стерильности но одной уничтожения в большом трудно, объеме в споры большое для производстве бесконечно бесконечно считается время. При молока стерилизованного присутствие потребуется споры допустимым не одной л  в молока. Расчет применения эффективности зависит концентрации практического спор от в начальной большого показателя молочном спорообразующей сырье.  Присутствие микрофлоры числа с обычно стерилизации связано молоке бактериальным для повышенным обсеменением часть общим молока.  Основную в бактерии микрофлоры составляют группы молоке также сыром спорообразующей в микроорганизмов, и из а сыром наиболее термостойкие встречающихся микроорганизмов мезофильных молоке. Высокотермофильных в в стойких нагреву, к сыром аэробных сравнительно молоке мало.  Однако образовать бактерии ферменты протеазу термоустойчивые необходимо психрофильные липазу, способны поэтому проверять этих сырье их наличие молочное бактерий. При использовать на обнаружении сырье молочных продуктов стерилизованных производства для и не рекомендуется.  Контрольные Характеристика сырья основного требования, молочных производства качеству Основные предъявляемые заготовляемого? физико-химических продуктов? к Характеристика молока? свойств свойств Характеристика для органолептических показатели Характеристика технологических определение молока?  Санитарно-гигиенические молока? свойств Дайте молока? условий и доброкачественного Характеристика молока понятиям получения санитарно-гигиенических посторонних ферме?  на Характеристика влияющих веществ биологическую маститное в его на ценность отрицательно молоке, молока?  технологические свойства? Сущность обработки первичной молока? Пороки и сырого Сущность обработки механической молока?  Характеристика полугерметичных и молока? Конструктивные сепарирования процесса сепараторов?  сепарирования? режима Закономерности и процесса особенности Виды нормализации методы герметичных молочного сырья? Характеристика сырья?  оборудования гомогенизации гомогенизации Характеристика для молочного гомогенизации молочного на Влияние сырья?  процесса состав молока?  свойства мембранной Методы и тепловой молочного обработки Назначение и виды сырья? и молока?  Назначение параметры охлаждения сырья и обработки молочных и процесса процесса продуктов?  Назначение замораживание сырья технологические продуктов?  молочного молочного технологические основные пастеризации параметры Назначение молока и при молочных и производстве молочных режимы и основные Характеристика молока?  продуктов  режимы основные режимы ультрапастеризации Характеристика процесса и термизации стерилизации и молока  Способы сырья? режимы на молочного стерилизации Факторы, влияющие молока?  эффективность и процесса Глава Ассортимент и упаковочных представленных очень российском рынке, международном должна на обеспечивать товаров разнообразен. Упаковка условиях широк материалов, и производственных любых в в осуществления при сохранность складировании, ходе процессов, перевозке, и хранении реализации. Существует товарную критериев, множество можно которым назначение, по упаковку. Наиболее функциональное особенности изготовления, применения, классифицировать технология специализация, конструкции, возможность материал, представлена сфера рисунке использования. Классификация повторного значимыми, тары на Рис. Классификация и На нередко уровне тары  термины нормативные употребляются как синонимы. Однако как документы бытовом весь комплекс для рассматривают сохранения предназначенных до доставки товара свойств момента упаковку потребителю, средств, конкретную емкость, как конечному а тару основных в понятие есть, товар. То которую помещается широкое основных материалов, значение.  Помимо имеет которым все упаковочных к огромное можно практически типы более значение отнести пленка имеют элементы и и а полимерная скотч крышки, вспомогательные и также тары стреппинг-лента, этикетки различные пробки, т.д.  По тару, назначению тару производственную используют и функциональному потребительскую следующие тару.  По Наиболее полимерная, транспортную деревянная, стеклянная, востребованы типы керамическая, картонная металлическая бумажная, и комбинированная. Каждая имеет разновидность преимуществ набор использование делает который оптимальным определенными с может группами товаров.  По использоваться Универсальная разной степени самой являются полиэтиленовая пленка, Наглядным продукции для примером свой предназначена скотч.  Специальная для стреппинг-лента, конкретного производителя, определенных определенных изделий товаров, групп строго упаковка конструкцией, применения. Может потребительских режимом материалом, продукции сохранения размерами, отличаться особенностям условий и т.п.  По горизонтальные, Каркасная угловые жесткую свойств отличается правильной вертикальные, элементы.  Ящичная основу, имеет вариантов формой геометрической большим изготовления ленточная для Пленочная герметичности и товар обеспечения и сохранности слоев обматывается необходимым тонкого количеством полимерного количеством материала.  Разборная части быть может на без разобрана утраты впоследствии собрана первоначальных упаковка и указанным качеств. Неразборная можно обладает вновь не свойством. Также складную выделить и отдельные картонные упаковку. Яркий популярная складной упаковка пример коробки.  Бутылки, жидких упаковки и нескладную транспортная сыпучих и товаров.  Поддоны производственная продовольственных для собой тара. Представляют основная прочные сфере лотки.  По непищевые Наиболее пищевые группы пищевой значимые деревянные упаковочные материалы. требования предъявляются качеству высокие и и может самые безопасности.  По технологии Упаковка методов производиться помощи склеивания, разных при прессования, по литья, экструзии, каждого сварки и материала других. Для обеспечивающие выдувания, изготовления, свои характерны способы многих нередко эксплуатационные качества. Также рамках технологий в типа нескольких комбинирование оптимальные одного применяется упаковки.  По большинство вторичного Одноразовая ней к правило, возможности относится покупки тары. Как использованием после перед или утилизируется, непосредственным представляет товара потребительской современной аккуратном поскольку существенной ценности.  Многоразовая использовании не свойства потребительские в не она при применяться длительного времени. Поэтому этой может отнести неоднократно. стеклянные следует деревянные утрачиваются течение категории пластиковые конструктивные и ящики, бутылки, коробки.  Многооборотная возможность применения особенности картонные многократного коммерческими Согласно договор между действующему прямую партнерами законодательству, предполагают предусматривать может обязанность данного тары тенденции призывают типа.  Общемировые возврата транспортной возможности использования прорабатывать вторичного более отрасль любой продукции. Упаковочная не российского исключение. конъюнктура активно настоящее типы рынка что такова, упаковки время выведены по из различные централизованного это касается вторсырья. пластиковых и бутылок, также стеклянных первую а факту алюминиевых оборота очередь, банок. Однако экологические время могут реалии сложившуюся ближайшее изменить для существенно продукции ситуацию и Выбирая учитывать молочной только упаковку, не необходимо ее производителю дизайн экономические но то, технические и каким характеристики, будет и образом секрет, в открываться. Не что она использования удобство при не играет современным последнюю продукта выборе потребителем. Благодаря технологиям в роль существуют емкостей настоящий различные момент наиболее для перфорация продукции. Вот нужно способы для верхние отогнуть вскрытия углы упаковки и по пакета, надорвать просто молочной расправив его, открыть возможность Отрывной помощи дает пакет закрывает ножниц, линии;  отверстие ярлычок указанной на питья для пакете;  закрепляется крышка и Пластиковая из полипропилена, для ее многократного подходит изготавливается без обтекаемой закрывать;  легко и с Крышка в формы открывать использования, поднимается открытом открывается характерным положении может не и ней щелчком, мембрана того, дает гарантию вертикально потеряться, что расположенная пакет под ранее;  соломинки в пробивается Отверстие пакете не был для открыт и обеспечивает специальном месте, потребление предоставили в быстрое продукта.  Современные удобное совершенно технологии упаковочной распоряжение в производителей новые и виды продукции. Наибольшее тара, пластиковая форме сегодня например, распространение сметану, получила стаканчиков. йогурты, в фасуют другие творожные продукты сыры, такой и нее майонез, питания. Востребованность очередь упаковки супы в многообразием объясняется и стоимостью ее первую того, вариантов индивидуализации. Более в небольшой с дополнительным случае емкостей слоем полипропилена сроки изготовления повышаются высокобарьерным из таких хранения внутренним молочных продуктов. Что то тоже они вида способов касается быть упаковки, самыми данного нее, пленка крышка-нахлобучка, могут или без крышкой-нахлобучкой время высечка у фольги.  Последнее производителей с большой из одно пользуется асептическая популярностью котором упаковка стерилизуется при и продукт еще после способ, чего сначала материал, наполняется и в пищевым закупоривается технология сырьем условиях упаковочный стерильности. Такая обеспечивает тара дополнительно способствуя быстрой сроков порчи хранения от защиту продукта, состав применения пролонгации пищи консервантов. тары, без такой картон, правило, входят полиэтилен годности и алюминий.  Увеличение как срока продукции является современных одной из молочной задач помощью производителей. Добиваются новых этого они первоочередных с технологий газомодифицированных человека с для безопасных создают использованием смесей. Последние фасования в антибактериальную таре среду. Использование только срок не продлевает смесей таких сохранить все и продукта без но вкусовые качества хранения, позволяет использования консервантов.  Современные молочной широкий изделий, производители предлагают форме, выбор изготовления по упаковки и разнообразных подходам позволяет фасования. Это, предпочтение одной отдать наиболее упаковке, с усложняет материалу стороны, с а инновационной тара  выбора которой Потребительская другой Потребительская в емкость, этому товар к потребителю конечному особые предъявляются типу попадает процесс и требования части в визуальной упаковки привлекательности информативности. Сочетает защитные себе и в рекламно-маркетинговые свойства. При становится этом материал производитель собственностью владельца. При продавец тары, стимулировать упаковочный залоговую возврат случае покупке или способны его сдачи пункт специальный в получить денежные покупатель наличные приема стоимость купоны устанавливая скидочные средства, схема и т.д. Данная во пользуется может сегодняшний большой странах сегмент день На рынка разнообразием данный многих продукции, характеризуется заставляет упаковки популярностью европейских что покупателей одну проводить молочной не и возле присматриваясь прилавков, минуту выбирая. Товары картон, категории данной ламинированную алюминиевую пленку, бумагу, в фольгу, фасуют хочется стеклянную и жестяную тару. Производителям качественный предложить полезный и это действительно пластиковую, продукт. возможно, клиентам должны если упаковочные какие сделать знать, материалы группы для молочных использоваться и следует применять каждом вид товаров фасования каждой из какой конкретном стекла  Упаковка л случае Стеклянные в емкостью применяются кисломолочных для молока, расфасовки диетических стекла напитков является сметаны. Важнейшим стекла бутылки преимуществом его гигиеничность. Из пищевой не оно в не продукт переходят вещества, постороннего запаха придает питания и вредные недостатками стекла вкуса. Основными его и и продуктам плотность большая приводит к что перевозках и увеличению являются расходов при хрупкость, транспортных пищевых потерям продуктов. Вследствие продукцию, цены тару, расфасованную на этого в готовую стеклянную время увеличиваются. уменьшению стеклотары по работы ее настоящее существенно свойств и счет улучшению различными массы нанесением ведутся на покрытий за веществами, механических того, обработки поверхности полимеров. Кроме относительно основе организацию высокая ее системы предполагает стеклянной тары стоимость рубежом использования.  За тары наблюдается рост производства значительный числу многократного такой использования. факторов, стеклянной преимущества определяющих отсутствие тары, возврат, разового содержание помещений для сбор, мойку, незначительная складских затрат на собственная это, относятся стеклянные масса. Несмотря промежуточного позиции хранения, на уступают в бутылки свои видам тары. России настоящее отдается предпочтение полимерных время другим из комбинированных и тара материалов Литьевая таре потребительская прессованная литьем изготавливается давлением точным и выполнением с прессованием поверхностей и и под недостатков полостей ряд изделия. Однако внешних внутренних методов этих стенок не производить толщиной с тару позволяет и мм. Литьевая значительно прессованная тара упаковки, дороже менее производимой другими способами. Прессование изготовления жесткой и давлением дорогостоящей для применяют для также тары литье продукции, упаковки, под требующих отдельных из элементов а материалов  выполнения Тара форм полимерных тара Полимерная различных высокой точности широко размеров и для молочных упаковывания получили продуктов. Широкое которыми распространение применяется достоинств, ряду не традиционные благодаря полимеры обладают небольшая виды упаковке придания любой высокая также масса нанесения геометрической любой вместо возможность прочность; распространенные типографской печати материалы этикирования. Наиболее полимерные формы, для а производства полиэтилентерифтолат, полиэтилен, времени полистирол, полиэфир. популярность них большую приобрели можно разливать бутылки. настоящему поливинилхлорид, жидкие пластиковые упаковка продукты широкого ассортимента. Эта экономичнее молочные картонной. Для недорогое бутылок и производства образом, недефицитное отечественное сырье. Таким поставщиков исключается зависимость от или сырья используется по упаковки. Производятся самой бутылки технологии, безотходной всем соответствующей экологическим требованиям. Эта для упаковка и подходит диетического небьющаяся при идеально продукции питания. Она детского продуктов транспортировке на надежна магазинах расстояния. выделяется среди разнообразия красочная яркая, и крупных бутылка молочной упаковки легко распознается преимущества, покупателем.  Основные бутылке обеспечивающие пластиковой успех низкая на дальние жидких независимость молочных материала стоимость от рынке формы материала;  Легкая поставщиков смена легкая дизайна смена колпачок, бутылки; внешний обеспечивающий бутылки;  использования неоднократность традиционный вид привычный внешнего Переработка отходов. Для широко консистенции пастообразной используют из продуктов экструзионных молочных тару, получаемую на или полистирола, рулонных соэкструзионных основе тенденция материалов потребительскую полипропилена. Намечена оборудованием оснащения с расфасовки для герметичной в предприятий евростаканчики находят укупоркой крышками. Все применение из листовых пакеты могут пластика. Такие иметь форму ураковки или форму устойчивую материалов, большее подушки.  Новое пленочных повышенными типовую физико-механическими обладающих и обеспечивающих формирование санитарно-гигиеническими качественное свойствами швов, поколение характеристиками, самым является из дешевым видом упаковки. Одна актуальных наиболее повышение задач отечественных выпускаемых сварных научный сыроделов сыров. Сыроделы и значительный применения потенциал промышленности опыт защитных в качества накопили полимерных для в твердых традиционно покрытий натуральных покрытия полимерно-парафиновые качестве различные используют восковые сыров, сыродельном защитного композиции. Наиболее последние на сплав надежным и годы представлен широко стало полимерное рынке экологически подспорьем дисперсия латексное покрытие безопасных это добавками, полимеров, биологически модифицированная водная и фунгистатическими колористическими считается комплексами Мягкая активными упаковка из универсальной. Изготавливается наиболее полиэтилена повышенной прочности. Имеет чаще используется пакета форму всего плюсы для розлива пастеризованного молока. Основные низкая мягкой и себестоимость малый низкие вес. хранения упаковки после продукта и потеря и сроки упаковка надежно вскрытия Мягкая продукцию формы от ее воздействий внешних позволяет полностью защитить потребительская автоматизировать и тара, упаковки. таре потребительской относится одно- процесс и из полимерных изготавливаемая комбинированных мягкой многослойных и продукции материалов. При или пленок комбинированные автоматы упаковке герметизацию материалы в и фасовку продукции продукции, транспортную пленочные выполняют укладку упакованной в тару. Упаковка оформленных имеет из пленок привлекательный информацию о полимерных назначении вид, эстетична, продукции способе внешний содержит упаковка красочно ее использования. Пленочная удельную и цену, небольшую низкую имеет поэтому, потребительская как и для правило, предназначена массу мягкой использования. Наиболее является разового с распространенной в корпусом форме рукава, упаковкой конфигурации, упаковка потребительской дном швом, различной со или открытой с клапанами цельным или с без горловиной, различных них пакет. Отличительные пакетов дна, или оформление боковых правило, с и признаки складок. Как жидкой форма наличие упаковке и конструкция агрегатов, при сгибов продукции она конструкцией на сыпучей пакетов определяется производится. Обычно не которых вместимость пакеты Закрываются пакетов различными затворами. Основной реже изготовления способ сваривание, зажимами склеивание, и скобами, виду же т.д. упаковки превышает сшивание в относится термоусаживающиеся изготовления этому потребительской мягкой пленки. Для сокращающиеся упаковка пленки используются и тары различные из и сополимеров комбинированные пенополистирола, стирола, многослойные потребительская и пленки.  Выдувная однослойные тара. По занимает производства третье объемам место. По она требованиям функциональному назначению применяют разнообразию любым и потребителей. Ее разных для пастообразных удовлетворяет самых напитков, для сыпучих, твердых, газированных жидких, пищевых химических горюче-смазочных и фармацевтических и продуктов, косметических применяют материалов, товаров. Для практически термопластов картонная ее и виды изготовления Комбинированная, тара  все бумажная и Для молочных упаковывания наиболее комбинированной характерно полужесткой применение пакетов тары на и комбинированных из картона, материалов основе стоячих которые и бумаги продуктов расфасовочно-упаковочном из рулона, как импортном формируют из заготовок на так оборудовании пакетов. Это предприятий типа Ряд материалы России в также подобные материалы. Наличие составе их бумаги слоя или выпускает и обеспечивает картона использование физико-механических свойств, потребительских алюминиевой проблему полностью высоких необходимый свойств комплекс со слоем решает упаковки. Комбинированные барьерных материалы фольги фольги являются тары, единственным алюминиевой материалов, расфасовки пригодных типом жестяной кроме для направлением продуктов является хранения. Перспективным создание с молочных шаги длительного антимикробными добавками. Первые в материалов этом направлении предназначен пергамент расфасовки Материал хранения и разработан увеличения для сырково-творожных в сливочного творога, нем материал изделий, хорошей масла. Разработанный кашированной является срока альтернативой фольге так как бумагам, сделаны, его два-три стоимость в творога, металлизированным упаковки дешевле.  Для и коровьего масла пергамент применяется качестве раза подпергамент. используют транспортной этих из картона, продуктов также коробки упаковки для порошкообразных сыпучих, гофротару. Для а и в продуктов, молочных том диетического числе группу и питания, типа традиционно используют детского материалы комбинированных на цефлен. Это тары материалов или основе алюминиевой пленок комбинированные в и полимерных фольги. Соединение них бумаги счет либо осуществляется за полиэтилена, расплава фольгу либо вводят составами. Алюминиевую комбинированных адгезионными слоев свойств, в газо-, для материалов ароматонепроницаемости, состав т.е. увеличения светонепроницаемости, и паро- свойств обеспечения прочностных повышения барьерных развитию технологии упаковки. Благодаря упаковочных техники и систем и разработана жесткости группа многослойных для материалов молочных сухих продуктов. Формирование барьерных в свойств нанесения них за счет на основы осуществляется многослойных полимерные рулонные комбинации их заданных окислов, различных покрытий тончайших металлов, и нитридов, преимуществами сплавов, др. Полужесткая полиэтиленовыми обладает за счет упаковка формы наличия крышки, пакетами оксидов фольги, которые конструкцией и пленки хороши для предусмотренной хранения упаковку. Термопласты или перед закрывают такой продукции. Чаще йогурты, упаковке кисломолочной в мы всего видим упаковка удароустойчива, творог. Полужесткая форму, при а использовании сохраняет и сметану, газовой барьерного многослойного среды материала упаковывании хранения ряженку, увеличивает при упаковка продуктов в раза.  Полужесткая и это картонные сроки комбинированных материалов из листовых пакеты это видов. Сегодня популярное различных и для решение распространенное упаковки. Привлекательность вида материала, объясняется компактностью этого прочностью и экологичностью легкостью, высокой Самым фасования пакетом востребованным данного вида защищает тетра-пак, продукт полностью и который хранить света продукцию длительного течение от является срока молочную позволяет полимерная Жесткая потребительская ее тара. Основное есть назначение предохранять продукции, от деформации, в то товары такая обеспечить полимерная потерь. Поэтому должна обладать тара определенной разрушений, и механической удобной сохранность обращении в быть прочностью виду и потреблении. тары литьевая, потребительской экструзионно-выдувная, потребительская листовых жесткостью, этому прессованная тара видами относится и формуемая термо- из листовых материалов, механоформования.  Потребительская из тара экономичности, различными объему материалов уступает и пленочной по её превосходя производства только упаковке, жесткостью потребления вида формоустойчивостью. Для тары этого и рулонные и материалы мм используют толщиной из толщиной мм. Тара простую листовых листы кассеты, коробки, конфигурацию. Это материалов ложки, стаканчики, коробки-кассеты банки, с имеет и коробки так высокую далее.  Эта сохраняемость свойства упаковка и этому отличные обеспечивает упакованной упаковок продукции. виду типа типа относится ячейками, использованием термоусадочных пленок помещение потребительские упаковка обтянутого упаковка изделия усадочной пленкой нагреванию, картонную на подложку. Упаковку облегает и подвергают усаживается с пленка виды изделие. Отдельные например, упаковываются фрукты, овощи, батарейки, галантерейные мясо, без продуктов плотно подложки, может изделия. Дополнительно рыба, быть применено вакуумирование. Упаковка собой представляет в листового которой из материала двойную по типа вырезают форме соответствующее заготовку упаковываемому с изделию. Изделие термоусадочной закрывают двух на сторон растягивающейся окно, или основе ее а клеем пленкой скобами, концы сваркой плотного прилегания между листами картона. Для полость пленки закрепляют и с нагревают изделием применяют вакуумируют. Эту галантерейных и упаковку различных для средств и в хозяйственных товаров, пеналах, парфюмерных типа косметических флаконах, тубах.  Упаковка термоформованный представляет клееный или собой который вставлен из стакан, толщиной цилиндр. Стакан в изготавливается изготавливается методом мм. Крышка картонный из листового упаковку для под давлением. Такую продуктов, используют молочных товаров упаковки бытовой пищевых оформлять можно горчицы, химии. Ее красок. Упаковка печатью типа в литья картонной приправ, футляра состоит жесткой прозрачного подложки листового из из несколько и материала. Футляр иметь может или повторять контуру форму упаковываемое по изготовляют термоформования изделие Футляр картонной методами полушария и к скобами правильного подложке прикрепляют или сваркой, типа упаковки клеев-расплавов. Для листовые помощью применяют материалы основе пленочные и пропиатов и на бутиратов с ацетатов, для иономеров. Упаковку целлюлозы, применяют хозяйственных канцелярских препаратов, принадлежностей, товаров, парфюмерных косметических галантерейных, и лекарственных товаров, типа сувениров, и инструмента игрушек, тары далее Металлическая производстве При продуктов для молочных так используются тара  широко металлы. На зарубежных многих развитых в странах лет протяжении пищевых из для жести длительного продуктов тара место хранения первое белой видов расфасовки металлической всех занимала упаковки. Отличительными высокая среди прочность являются механическая внутреннего тары к давления, ударостойкость, многих хорошая устойчивость сохраняемость надежно воздействию продуктов. Металлическая от света, упаковка воздействия содержимое газов, и предохраняет воды воздуха, других свойствами жесть факторов окружающей среды. Белая материал для тара прекрасный виде и лакирования. Металлическая банок в используется в жести из для агрессивных основном печати связи молочных консервов. что используемого тем, для себестоимость горячего производства олова, жести, производства белую возрастает, постоянно другими лужения жести заменяют жесть покрытия с видами направлений оловом. Одним является белой основных замены жести и из без темпы алюминия сплавов его роста Высокие производства тары применение видов разнообразие рядом делающим упаковки алюминия, определяются металл свойств, этот широкое плотность и три алюминия жести; почти плотности прекрасная меньше хорошая в водо-, и пластичность формуемость, раза термостойкость; газо-, микробиологическая аромато- светоотражательная высокая способность; устойчивость; возможность и паро-, другими комбинирования при жиронепроницаемость; материалами. Однако металлической о с следует ионов помнить в тары металла возможности контактирующий миграции в продукт рядом следовательно, преимуществ использовании человека.  Целым по существенных упаковочными материалами с сравнен.

- упаковываемой продукции: жидкости, сыпучие продукты, штучные грузы;

- способу изготовления: сварная, склеенная, выдувная, литьевая, прессованная, термоформованная, вспененная;

- материалу: ПЭ, ПВХ, ПП, ПС и т.д.;

- компактности: неразборная, разборная.

Транспортная тара подразделяется на жесткую и мягкую.

Широкое применение в качестве жесткой транспортной тары находят различного рода лотки, ящики, бочки, амортизационные вкладыши к ящикам, складные полимерные ящики и специальная тара для перевозки продукции с использованием пенопластов. В жесткой транспортной таре особенно нуждаются отрасли АПК, потребность в ней составляет сотни миллионов штук. За последние годы этот вид тары из пластмасс пришел на смену таре из традиционных материалов. Жесткая транспортная полимерная тара обладает высокой прочностью и хорошим сопротивлением динамическим нагрузкам, не требует систематического ремонта, характеризуется длительным сроком эксплуатации, надежно сохраняет продукцию от внешних воздействий, имеет красивый внешний вид. Из используемых для ее изготовления термопластов можно получать транспортную тару различной формы и конструкции, что обеспечивает рациональное затаривание продукции. Благодаря своей жесткости тара может легко штабелироваться в несколько ярусов без применения дополнительных устройств, занимая при складировании минимальные площади.

Основные способы изготовления жесткой транспортной тары - литье под давлением, термоформование, ротационное формование, штамповка и прессование с применением сварки.

Кта. Отрицательно активность на температуры снижение в времени реакции Хлорноватистая далее выделяет процессе активный момент кислота ниже что в выделения, его кислород, увеличивается обусловливает гибель микробов.  Хлор с желто-зеленого газ цвета, растворяется запахом, удушливым дыхательные пути. Хорошо воде до от при раздражающим металлических хранят Газообразный в в температуре сжиженном баллонах состоянии хлор в питьевой давлением. Применяют обеззараживания для в под воды вод мг л сточных и на дозе на белый л.  Хлорная мг желтоватым сухой известь оттенком резким с запахом порошок состоит хлора. Сухая кальциевых известь хлорная кислоты примесью и хлорноватистой солей смеси с и гашеной главной из являющегося кальция, составной известь гипохлорита частично препарата. Хлорная в растворима частью в лишь ней но суспензии извести воде, кальция, или взвеси. переходит гипохлорит раствор образует активный которого освобождается из хлор.  Для пригодна дезинфекции содержанием известь хлора меньше активного с количество хлорная Активный не вытеснено хлор быть может на хлора, разведенной воздействии хлорную которое соляной кислотой при серной гигроскопичное известь Хлорная нестойкое известь бактерицидными соединение. Хлорная или обладает спороцидными известь выраженными наличием свойствами, определяются которые хлорноватистой и водном дальнейшем и растворе и кислорода. кислоты кислород выделяется в активный хлор.  Дезинфекционной концентрированных хлорная используется известь растворов и практике растворов в виде концентрациях дезинфекции грубой помещений, для для рабочих и посуды, оборудования, кальция инвентаря дезинфекции др.  Гипохлорит с порошок в в белого цвета запахом хорошо воде, растворяется хлора, высокими и бактерицидными, двух обладает активного свойствами. Выпускается вирулицидными с содержанием и используется спороцидными Широко для натрия дезинфекции в солью промышленности. Гипохлорит хлорноватистой является спороцидным хлора пищевой обладает препаратов, импортных кислоты, действием.  Из отметить бактерицидным выпускаемое гипохлорит в содержащих содержащих средство виде следует бактерицидными таблеток, натрия, активного хлора. Обладает и вирулицидными и свойствами. Хлорамин порошок желтоватым цвета, слабым белого с со оттенком, активного иногда обладает хлора. Содержит кристаллический хлора. Хлорамин бактерицидными, запахом и вирулицидными кислой средах; особенно в в среде нейтральной он спороцидными и растворы несколько свойствами, слабее. Теплые обладают не щелочной при этом большой активного происходит хлорамина хлорамина активностью, хлора. Рабочие активный потери течение растворы в сохраняют хлор дней.  Дихлоризоциануровая натриевой виде в кислота калиевой дезинфекции растворы соли. Для рабочие концентрации, и используют применяется сохраняющие активность суток. Не металлов, коррозии изменения для цвета и пр. Применяются пищевых вызывают на дезинфекции объектах. Используются моющее-дезинфицирующих в приготовления также растворов.  Клорсепт одной для производится таблетированном виде. мг таблетке, г, соли натриевой в содержится массой Спектр производится вирусы, в споры. Пресепт грибы, с бактерии, виде таблеток запахом цвета в белого хлора. Относится в группе Содержание массой активного к г г для г, дезинфекции г г. Рекомендуется хлора на таблетке порошок, объектах.  Трихлоризоциануровая гранулированный белый содержащий пищевых прозрачные, обладают хлора. Водные высокой бесцветные, антимикробной кислот растворы превосходит активностью. Эффективность хлорную раз хранения активного препарата известь. Срок в года. Применяется для молочной и дезинфекции промышленности моющие др. Может в придания добавляться средства дезинфицирующих для представляет группе свойств.  Относится активного в к порошок, собой содержащий для хлора. Применяется дезинфекции им трубопроводов винодельческой технологического пищевой, предприятиях кристаллы, черноватые оборудования, промышленности.  Йод растворимые пивоваренной, спирте на и хорошо йодида йода высокими растворе калия. Растворы и спороцидными в фунгицидными бактерицидными, действие обладают свойствами. Бактерицидное в обусловлено в а виде окислением. Йод водного не галогенизированием, йода, раствора применяется и раствора калия группа йодида спиртового Кислородсодержащие соединения. Это веществом является действующим содержащего препаратов, которых кислород.  Перекись перекиси водные бактерицидными и водорода %-е обладают вирулицидными водорода растворы спорицидными свойствами, растворы свойствами. Перекись с в применяют средствами %-е водорода растворы часто водорода смеси перекиси моющими для полимерных используются настоящее и изделий материалов время комплексное дезинфекции т. п.  Гидропирит перекиси с из соединение мочевиной, водорода как около перекиси водорода. Применяется по антисептическое средство. Выпускается содержащее в таблетках г. Срок годности год.  Надуксусная водой жидкость, кислота смешивающаяся с но и спиртом. Является окислителями, кислоты сильным малоустойчива. Антимикробное легко надуксусной концентрации концентрации действие в высокие более спороцидным обладают запахом действием.  Бесцветная со жидкость специфическим надуксусной уксуса. Содержит перекиси кислоты, и водорода. Обладает вирулицидной активностью, проявляется бактерицидной, спорицидной для в оборудования мес. Рекомендуется течение дезинфекции сохраняющейся на и технологического пищевых обладает предприятиях.  Перманганат но выраженными дезинфекции бактерицидными используется свойствами, так как трубопроводов окрашивает мало, в калия портит относятся практике объекты. Поверхностно-активные дезинфектантам вещества основе катионные поверхностно-активных и на соединений и амфотерных и соединений. При спиртами четвертично-аммониевых этой с свойства дезинфицирующие комбинации легко альдегидами группы усиливаются. Эти предметы могут адсорбируются обработанные поэтому препаратов поверхностями, некоторое время остаточное являются соединения антимикробное действие. Неблагоприятными активность видов малая сохранять отношении и в форм устойчивых а также микробов к формирование частое рассматриваемую группу микроорганизмов ним. входит средств, соединений свойствами в устойчивости дезинфекционных рекомендованных ряд применению активного пищевой промышленности.  Катапин дрожжевого к вещества. Подавляет в микрофлору концентрации производства постороннюю возрастает Активность содержит активного повышением температуры.  Содержит растворим вещества, плохо с бактерии воде. Подавляет концентрации в концентрации дрожжи вязкая для Катамин прозрачная оборудования жидкость. Применяется и в в розливных трубопроводов купажных на бродильных, пивобезалкогольной предприятиях цехов дезинфекции лагерных, катамин промышленности.  Аламинол содержит и прозрачный гликоль. Представляет и собой синего концентрат цвета. Септодор в производится Израиле. Это запахом, хорошо слабым со водой, содержит концентрат специфическим с молочной смешивается Рекомендуется в обеззараживания для оборудования промышленности и в применения для прозрачный для оборудования, и тары; производственных кондитерской дезинфекции содержит и и этиловый помещений.  Велталекс хлебопекарной антимикробным, промышленности спирт. Обладает в виде бытовых антигрибковым действием. Выпускается салфеток в мм, герметичные размером дезинфицирующих упакованных разового и пакеты.  Велтосепт-С салфеточной противовирусным из изготовленные салфетки белой для бумаги. Применяются поверхностей дезинфекции торговли пользования, на и предприятиях, небольших пищевых светло-желтого быту.  Велтонен концентрат прозрачный, цвета, жидкий в с группа цитрусовым запахом. Альдегидсодержащие препаратов, началом или действующим является которых янтарный муравьиной средства водноспиртовый альдегид.  Формальдегид кислоты, спирта альдегид получаемый бесцветный глутаровый с окислением. Это раздражающим из метилового и запахом, резким газ оболочки дыхательных слизистые глаз путей. Хорошо раствор в воде.  Формалин растворим водный формальдегида. Обладает спороцидным бактерицидным, эффект повышением действием. и температуры для на обеззараживания.. Применяется повышается дезинфекции препаратов пищевых предприятиях.  Спирты этанола, фунгицидным на наиболее группа пропанола.  Этиловый бактерицидными обладает и высокими спирт основе вирулицидными свойствами из всех спиртов. Бактерицидным обладает максимально %-й %-го но оно у действием спирт, быстро спирта Спирт белок, тем большей уменьшая проницаемость выражено самым концентрации микробный свертывают в спирта микробной глубь клетки. Разведенный лучше медленнее поэтому в и белки спирт и производные глубь клеток.  Фенолы свертывает их со Фенол летучая, запахом, кислота, проникает кристаллическая стойким раздражающим карболовая верхние растворим пути. Фенол дыхательные плохо в воде. Бактерицидные фенола растворов и увеличением с повышаются добавления свойства температуры используют мыла. %-го дезинфекции %-е практике мыльно-фенольные и в растворы.  Лизол раствор крезолов водные калийном мыле. Буро-вишневая жидкость. Применяют для жесткой дезинфекции помещений, промышленностью и т. д.  Хлорбетанафтол виде предметов %-го выпускается пасты концентрата в стойкие цвета. При которые применяются получаются профилактической при пасты разведении различных поверхностей темного для раз эмульсии, извести активнее предметов. не обработки обладает дезинфекции резким хлорамина, запахом, хлорной обесцвечивает и портит не коррозию не и объекты. Не и вызывает металлов.  Гексахлорофен кристаллы или мелкие нерастворим, порошок кремового цвета. воде обладают растворяется органических свойствами растворителях. Кислоты отношении выраженными в бактерицидными игольчатые под вегетативных микроорганизмов, форм гибнут некоторых воздействием споровые кислот а и в формы. Бактерицидное на основано на протоплазмы, клетку и действие а белков, растворении от расщеплении диссоциации кислот также зависит кислоты степени микробную обезвоживании на ионы. Повышение кислот бактерицидность увеличивает в температуры в раза.  Кислоты на с смеси улучшения применяют дезинфицирующими растворимости средствами воде другими в труднорастворимых для неорганических средств. Применение практике также и значительно а порчи ими кислот из-за сужается дерева, металлов органических тканей, в и дезинфекционной красок, т. п.  Хлороводородная оказывает кислота и бактерицидное разведении действие. среды рекомендована сточных подкисления спороцидное для обеззараживании при вод. Применяется предприятиях некоторых пищевой оказывает промышленности.  Уксусная и бактерицидное на кислота бактериостатическое действие. Молочная обладает в бактерицидными кислота бактериостатическими кишечной бактерий свойствами брюшного и тифа, отношении палочки, и стрептококка. Особо бактерицидные паров выражены вирулицидные распыленных и стафилококка, у свойства растворов бактерицидными, кислоты. Щелочи спороцидными молочной разрушают вирулицидными обладают свойствами. Они клетку, микробную белков, гидролиз расщепляют набухание омыляют вызывают осмос углеводы, жиры, и вызывают и в клеток. Гашеная микробных виде известь взвеси или применяется известковой концентрации %-й для обеззараживания.  Тяжелые металлы. Антимикробное с выделением жидкость вызывающих их денатурацию гибель ионов, в действие называется связано дезинфекционной микроорганизмов. Такое практике белков олигодинамическим. действие интерес из и группы этой наибольший представляет серебро.  Серебро обладают выраженным ионы качестве действием антимикробным промышленности дезинфектантов в содержащие серебра распространение наибольшее получили активным молочной хлор активный Под хлор, хлором препараты, понимают кислот, вытесняется который соединений хлор воздействием сумму Активный хлора представляет свободного из и собой под препаратов, гипохлорит основе хлор, лежат иона активный содержащих растворении воде дезинфицирующего процессы. При данные кислоту, хлорноватистую окислительные в дальнейшем препараты которая действия и образуют кислород активный в разлагается на хлор. Освобождающийся микробную этом окисляя кислород, при является действует клетку, нее губительно. Хлор также хлора сильным окислителем. Окислительное выражается на электронов от дезинфекции в процессе отнятии органических в веществ, веществ, в в том и состав действие этого, числе хлора от клетки. Кроме заключается в способности на микробной входящих микробы его оболочку, проникать разрушать действие и ее деформировать через протоплазму. Данные энергично реагируют действовать с могут на они препараты аминокислотами, их, аминогруппы клетки, бактериальной гибели приводит свертывая что поэтому соединений, протеинов клетки. Кроме хлор, активный применяют к органические для такие, содержащих хлорамины, дезинфекции хлорактивные неорганических как препараты, четвертичные и кислота и ее соли, и аммония соли дезинфектантов, т.д. Широкий применению трихлоризоциануровая в к промышленности, разрешенных хлорной исключить спектр позволяет в извести молочной вещества качестве для использование дезинфицирующего дезинфекции наиболее оборудования.  Практике различные широко молочного окислители дезинфицирующие альдегиды химические применяют амфоритные четвертичные последнее широкое галогенные импортные дезинфецирующие получили распространение дезинфектант аммониевые четвертичных средства.  Пенный основе на для аммонийных обработки соединений. Предназначен время соединения, и пищевой оборудования во областях всех площадей промышленности.  Дезинфектант и основе водорода перекиси на надуксусной кислоты. Подходит грибков, удаления плесени, для спор. Содержание надуксусной дезинфекции Предназначен кислоты внутренней трубопроводов разработаны и для рекомендованные Во к производятся и на использованию оборудования, предприятиях средства и молочной виде мясной промышленности. используют различных дезинфекции растворов танков их технологического рабочих трубопроводов, тары видов оборудования поверхностей для производственных также и дезинфекции а используемых средств, помещений, и для для инвентаря, перевозки готовой сырья средства продукции. Рабочие для предназначены транспортных способами дезинфекции использовать механизированным и видов дезинфекции ручным различных рекомендуется инвентаря, технологического для и трубопроводов, помещений тары производственных поверхностей растворы дезинфекции промышленности, на транспортных для для предприятиях молочной готовой используемых сырья перевозки средств, и бактерицидной качестве в также фунгицидной добавки и продукции, а на в оборудования побелку по краску и основе Инструкция водоэмульсионную применению разработана Государственным научно-исследовательский учреждением Всероссийский молочной с научным учреждением совместно институт Федеральным Государственным науки промышленности службы Федеральной в по потребителей и сфере защиты надзору институт благополучия прав человека Компания средств весь для дезинфицирующих и моющих производимые спектр пищевого оборудования.  Растворы, перечнем предоставляет компанией, обладают сертификатов наличие использовании соответствия;  Безопасность при экологичность прилагаемой и согласно этой каждом Проверка из на изготовления;  использование этапов инструкции;  Возможное для качества различных концентрированный поверхностей. Типродез жидкий для кислородосодержащий дезинфектант.  Препарат и видов дезинфекции профилактической поверхностей, используется тары технологического инвентаря, заключительной применения текущей, и воздуха.  Область предприятий технологические и линии питания, оборудования, торговли, оборудование пищевой и оптовой общественного хранилищ и розничной промышленности, фруктов плодоовощной транспортных средств овощей, закладкой и кондиционирования вентиляции перед и перерабатывающей систем продукции воздуха. Типродез-Вет концентрированный жидкий дезинфектант основе на полигексаметиленгуанидина.  Препарат текущей, для заключительной профилактической воздуха, используется инвентаря, технологического ухода поверхностей, дезинфекции тары, оборудования, предметов при за грибковой и и бактериальной, вирусной больными инфекциях этиологии.  Предприяти оптовой пищевой, розничной питания, промышленности, торговли, перерабатывающей хранилища продукции общественного закладкой и биологической, и перед фруктов плодоовощной овощей.  Транспорт Криодез. Средство эффектом основе для дезинфицирующим дезинфекции надуксусной кислоты. Применяется рабочих поверхностей предварительно с внутренних оборудования, на трубопроводов, всех технологического аппаратов, доильных видов пастеризаторов резервуаров, танков, и фунгицидным молокопроводов, вымытых т.п. Обладает антивирусным емкостей, плесень в действием. Удаляет и бактерицидным, помещениях Параметры Циркуляция. Орошение. Погружение. CIP-мойка. конц. темп. мин время Асептодин. Внутренняя и различного дезинфекция высоким технологического оборудования. Обладает фунгицидным бактерицидным и в действием Требования, установленных внешняя диапазон действия;  предъявляемые к антибактериального растворимость широкий смываемость Хорошая поверхности оборудования;  воде; с повреждающего легкая отсутствие острого Оказание действия; нетоксичность концентрациях; незначительного необходимость запаха.  Необходимо санитарной в производстве на основанных учитывать обработки применения оборудования, мойки без принципах разборки циркуляционной на моющих растворов с объектов моющих для способов одновременной возвратом повторного использования. Для предусматривается и возможность различного растворов моющих мойки четырем подачи одновременной линиям по ополаскивающая оборудования проведения максимальной целью вода прямому ресурсов направляется ее экономии по линии назначению использования подготовки для возврата по емкости в после мойкой порции очередной раствора.  Управление предусматривает моющего ручной и режимы автоматический тары  Дезинфекция и оборудования химические работы Применяют физические, методы относится технологического горячей биологические. и различные водой, воздухом, физическим и горячим обработка УФ-лучами, пара паром, т.д. Стерилизующее горячей намного стерилизующее воды действие и выше, чем действие ультразвуком при дезинфектанта. Кроме оборудования любого поверхности стерилизации до происходит того, ее температур, высоких поверхность и окончания сухой, стерилизации после оборудования на нагрев показателях положительно сказывается санитарных что будет производства. Недостаток наблюдается энергозатраты. При действие УФ-лучей прямое высокие в микробной на результате фотохимическое чего протоплазму использовании белка, и клетки, его ионизация молекул свертывание обработка коагуляция. Ультрафиолетовая по имеет с сравнению преимуществ происходит химических традиционными ряд дезинфекции. от отличие к реагентов УФ-облучение методами приводит различного токсинов рода не образованию производственной остатков изменяет и вкуса, и запаха в состава, воде кислотности не химического показателя и обрабатываемой жидкости. промышленности молочной УФ-облучение использовать можно содержащих обеззараживания сиропов, поверхностной сахарозу. Также снижения системы на для количества тароупаковочных материалов микроорганизмов любых дезинфекции меньший используются видах Не представляет интерес от для с тыс колебаний до тыс частотой ультразвук в сек. Механизм это микробных действия клеток освобождение протоплазматического разрушение механическое оболочки быстрое ультразвука и вещества. Под ультразвука действием как разрушаются туберкулезные и бактерии, палочки, такие энцефалита дезинтерийные даже стойкие Химический тары дезинфекции и в технологического отношении является бактерицидном эффективным при соблюдения способ строгого дезинфицирующих концентраций достаточно режимов условии соблюдения оборудования ополаскивания, безопасности и техники попадания правил пр. Однако дезинфицирующих опасность продукты, веществ также молочные а растворов, этих сохраняется при оборудования из несоблюдении надежных условий.  Одним лучших коррозии способов в технологического является дезинфекции тепловая оборудования и быть стерилизация тары. Она рекомендована продуктов может производстве при и молочных необходима и всех производстве продуктов, особенно при химических применение дезинфицирующих детских тепловой где наиболее в нежелательно. При агента молочных воду качестве температурой веществ условии горячую достижения стерилизации выходе используют указанной стерилизующего из на подвергающихся температуры трубопровода, или горячей при стерилизации. Продолжительность указанной температуры на воздействия должна воды быть оборудования стерилизуемого поверхность объекта внутреннюю стерилизация пределах мин.  Наиболее паром температуре тепловая оборудования атм эффективна при в или острым давлении температуре при воздействия и на атм. Продолжительность давлении или трубопроводов внутреннюю не должна пара и поверхность быть паром менее мин. Обработка на полностью оборудования микроорганизмы и уничтожает оборудования для тары.  Кроме дезинфекции тары тепловой поверхности стерилизации лучами, ультразвуком применяют оборудования ультрафиолетовыми и обработку химическими пр.  Дезинфекцию или физическими веществами различными тары сразу же мойки и ополаскивания оборудования и остатков и от проводят моющих способами оборудования после средств. После веществами дезинфицирующими химическими оборудование дезинфекции остатков ополаскивают от стерилизуют дезинфицирующих веществ. Тепловое горячей обязательно непосредственно водой перед или температурой острым началом оборудование паром технологического цикла. При молочных детских дезинфекцию продуктов стерильным оборудования, со производстве контактирующего работы проводят началом перед дезинфектантов, продуктом, обработки водой растворами течение его паром зависимости в посредством мин оборудования, объема от в и источника горячей подачи или от удаленности воды раствора дезинфицирующего и его горячей вида пара. Упаковочный продуктов концентрированными материал детских дезинфицируют производства растворами для молочных эффективность влияющие, Факторы пероксида оборудования водорода тары  влияющим на дезинфекции и Важным концентрация технологического дезинфекции, на температура является эффективность и низкой дезинфицирующих растворов. При но концентрации фактором, развитие задерживается, не микроорганизмов высокая их гибель. Слишком привести происходит может выделению к или технологического ядовитых коррозии веществ, оборудования концентрация опасных для здоровья человека. Кроме увеличивается того, концентрация с средств. Вместе быть должна с условием, расход выбрана микрофлоры таким на чтобы обеспечивалось уничтожение тем дезинфицирующих растворов оборудования.  Выбор связан дезинфицирующих и концентрации их поверхности температурой с воздействия на продолжительностью диссоциация оборудования. При температуре поверхность обусловливает диффузии растворов, уменьшается низкой снижение скорости что при вещества в температуре клетку. Например, дезинфицирующие многие микробную свои средства скорость химического свойства. химических возрастает на температуры повышением такой в в раза. Почти усиливается пропорции дезинфицирующее только теряют содержащие реакций растворов. При же действие растворы, хлор, активный объясняется бактериальное действие. Это к тем, приводит повышение дезинфицирующих что растворов и разложения проявляют ими активного при потере эти дезинфекции хлора. Поэтому температуры хлорсодержащих растворы ускорению растворов, температуру хлор, Температура не дезинфицирующих содержащих должны быть должна дезинфекции в пределах Продолжительность стадии от мин до Контрольные Основные иметь обработки санитарной оборудования.  Способы мойки оборудования. Группы технологического оборудования, моющих мойке и очистке.  Характеристика стеклянной моющих для удаления тары. Характеристика средств подвергаемого для поверхности с ручного оборудования высокожирных загрязнений.  Характеристика способа средств мойки. Характеристика механизированной автоматизированной Характеристика мойки  безразборной мойки. Характеристика щелочных моющих средств.  Характеристика кислотных препаратов. Характеристика синтетических моющих средств.  Характеристика моющим средств. Основные к предъявляемые требования, мойки средствам.  Факторы, оборудования на эффективность и технологического влияющие для тары.  Характеристика моющее-дезинфецирующих средств дезинфецирующих оборудования галоидсодержащих тары.  Характеристика и дезинфектантов. Характеристика кислородсодержащих соединений. Характеристика поверхностно-активных веществ.  Характеристика альдегидсодержащих средств. Характеристика спиртов кислот фенолов.  Характеристика и и щелочей. Характеристика тяжелых металлов.  Методы оборудования технологического дезинфекции дезинфекции тары. Факторы, и технологического влияющие и на наиболее важные тары.  Настоящем в раскрыты вопросы, эффективность сырого возникающие которые процессе позволят переработки сформировать пособии молока, оборудования работ организации производственного навыки поступающего вспомогательных по сырья, материалов контроля технологических для полуфабрикатов, и и процессов проведения параметров качества бакалаврам контроль продукции. Данный готовой необходим агротехнологического для факультета дисциплины изучения вопросы технология Рассмотренные учебном в характеристике материал общей по требованиям производств, пищевых молочного пособии комплексу качеству технологических операций, к сохранения сырья, характеристике для тары, применяемых натуральных молока, применяемых основным в материалов, упаковочных а свойств и санитарной так тарных тары и пищевой промышленности, оборудования животного обработке происхождения, питания производстве же продуктов бакалаврам позволяют глубокие приобрести теоретические положениям по не при знания и широко только дисциплины, но практической возможность основным их теоретических в и деятельности.  Использование знаний производственно-технологической, навыков, практических применять проектной для в исследовательской и деятельности технологии дают происхождения необходимых продуктов производства решать животного по-новому на ряд высокой области организации проблем интенсификации более и технологических ступени пособии не рассмотрена пищевой промышленности. отбора питания определения процессов показателей сырого проб качественных определения для показателей молока, позволяет методики способы оборудование техника качественных сырья, па данном количества определения при поступающего сырья, предприятия.  Дополнительную и информацию дисциплины источников, можно включенных получить в литературных из изучении основных материала отраслевых библиографический список нормативно-технических пособия, документов, журналах журналах профессиональных настоящего патентов, используемых в пищевой промышленности.  Бредихин, Космодемьянский Юрин Технология техника и переработки молока. Колос, ил.  Вождаева, Общая пособие отрасли молочной институт учебное Вождаева, Котова, Кемеровский технология технологический пищевой промышленности. Кемерово, с.  Гаврилова, Технология и молочных молока и учебник инновации с  Гаврилова, Щетинин. КолосС, традиции Молоко коровье сырое. Технические условия. Стандартинформ, Дезинфекция тары [Электронный и технологического оборудования ресурс] Режим доступа. Дезинфицирующее и [Электронный ресурс] Режим доступа. Дезинфицирующие на моющие производствах для оборудования средство технологического переработке по ресурс] молока [Электронный [Электронный Режим доступа. Дезинфицирующие средства средства средства, ресурс] Режим доступа. Дезинфицирующие [Электронный молочной ресурс] промышленности состояние для Режим доступа. Ермакова, Современное молочной перспективы антисептики развития и промышленности Ермакова, Атабаева Молодой ученый. [Электронный компании.- Режим доступа. Инмарко. ресурс] [Электронный ресурс] Режим доступа. Инструкция санитарной по предприятиях оборудования, на тары и молочной обработке документ  промышленности. Отраслевой инвентаря, Инструкция обработке по поверхностей тары санитарной оборудования, молочной инвентаря и помещений производственных моющих с промышленности средств использованием предприятиях дезинфицирующих и на производства Москва, с.  История в России в ресурс] Режим доступа. Кардашева, Введение [Электронный технологию институт Учебно-методический комплекс. Кемеровский технологический продуктов пищевой промышленности. Кемерово, с.  Карпеня, Технология пособие молока производства молочных Учебное и М.М.Карпеня, В.И.Шляхтунов, В.Н.Подрез Нов. знание, с. Источник Классификация и тары упаковки.- тары ресурс] Режим доступа. Классификация и [Электронный [Электронный упаковочных ресурс] материалов.- Режим доступа. Ливенская, Характеристика в производства состояния молочной переработки продукции России [Электронный ресурс]. Любинский ресурс] комбинат. История комбината. [Электронный молочноконсервный Режим доступа. Молочный рынок [Электронный ресурс]. Режим и Моющие для дезинфицирующие [Электронный доступа.- пищевой промышленности средства ресурс] Режим доступа. Моющие на дезинфицирующие санитарии и производственной предприятиях для промышленности и средства фермах молочных молочной [Электронный ресурс] Режим доступа. [Электронный -[Электронный ресурс] Режим доступа. ресурс] компании характеристика Режим доступа. Общая ресурс] производств пищевых [Электронный компании Режим доступа. ресурс] [Электронный Режим доступа. предприятии. ресурс] [Электронный Режим доступа. Перспективы научный молочной рынка продукции в Молодежный и Общественные материалам экономические электр. сб. ст. по развития студ. междунар. заочной науч.-практ. конф. ресурс] [Электронный Режим доступа. Пищевая промышленность ресурс] [Электронный Режим доступа. Пищевое производство Банк Готового Бизнеса [Электронный на Режим доступа. Санитарная предприятиях ресурс] [Электронный молочной обработка упаковочные ресурс] Режим доступа. Тара и промышленности материалы. [Электронный ресурс] Режим доступа. Твердохлеб, Сажинов Раманаускас Технология молока и молочных продуктов. ДеЛи принт, с.  Технический регламент Таможенного регламент молока безопасности молочной и Технический союза Таможенного молока безопасности молочных Технология союза вузов пищевой продуктов учеб. под др.] Крусь [и и для ред. Шалыгиной. КолосС, Тюкалинский маслосыркомбинат. заводе. Страницы истории. -[Электронный молочных Режим доступа. Упаковка [Электронный продуктов как ресурс] качества.- ресурс] влияющие Режим доступа. Факторы, ресурс] на эффективность отдельных [Электронный дезинфекционных Режим доступа. Характеристика средств ресурс] фактор дезинфекции [Электронный для Режим доступа. Характеристики молочной средств предприятий видов [Электронный промышленности технология ресурс] Режим доступа. Шалыгина, Общая моющих молока и продуктов молочных Шалыгина, Калинина. КолоС, Шумакова, Молочная области омской развития направления и проблемы отрасль актуальные Шумакова, Епанчинцев, Емельяненко Фундаментальные исследования. Анормальное молоко, по физическим свойствам это отклоняющееся и молоко от нормального содержащее составу, молоко, и обсемененности; лечебные химическому антибиотики по бактериальной пр.  Бактерицидная в это которого фаза попадающие молоко, свежевыдоенное течение микроорганизмы, в не даже развиваются нем в время, и частично отмирают.  Вымя загрязнения главный коровы бактериального диффузионный молока.  Диализ источник это ионитовую переноса за растворенного через разности веществ счет вещества ее концентраций мембрану гомогенизатор по обе растворенных стороны.  Клапанновый это процесс давления, высокого на аппарат установлен линии которого спорообразующие гомогенизирующий клапан.  Маслянокислые микроорганизмы, анаэробные бактерии которые к относятся роду нагнетательной клостридий.  Мастит молочной воспаление железы. Маститное коров, молоко, полученное от молоко больных маститом.  Мембранная это молочного или обработка концентрирование сырья осуществляемое растворов помощью полупроницаемых мембран, и разделение на молоко, с в уровнях.  Молозиво дни полученное молекулярном это первые ионном промышленности, отела.  Молочная предприятия отрасль после объединяющая промышленность пищевой выработке продуктов  молочных молока по продукт из Молочная побочный сыворотка при полученный творога или производстве различных переработки молока, производства молоко Обезжиренное для сырье молока переработки долей сыра с казеина жира продуктов полученное процента, менее молочного молочного жира результате массовой тепловая продукта от молока.  Пастеризация в болезнетворных уничтожения микроорганизмов, частности отделения неспорообразующих с или снижения обработка в бактерий, патогенных целью общего переработки количества.  Пахта продукт полученный их побочный масла молока, производстве при молока коровьего молока.  Первичная комплекс из обработка это в свойств применяемых целях сохранения свеженадоенного натуральных операций, технологических молока.  Пестициды химического и в происхождения, биологического сельском это используемые хозяйстве яды от защиты культурных промышленность группа сорняков болезней промышленных Пищевая продукты отраслей, насекомых растений готовом пищевые виде производящих в или виде это для полуфабрикатов.  Пищевая прикладного отрасль в изучением технология характера, занимающаяся гомогенизация способов знания продуктов.  Полная перерабатываемого гомогенизируется производства объём собой молока  Процесс разделение весь представляет на центробежной молока действием фракции под молоко полученные силы.  Раздельная гомогенизируют, гомогенизация сепарируют, обезжиренным сепарирования механическое молоком с направляют дальнейшую и на сливки смешивают обработку.  Сливки и продукт произведен представляет из молочных молочный эмульсию продуктов, молочной который молока плазмы в жира собой и молочного жира молочного массовая менее котором не составляет упаковка доля процентов.  Специальная групп предназначена производителя, определенных товаров, для изделий конкретного условий строго определенных полученное применения.  Стародойное от это молоко и перед молоко, коров это запуском.  Стерилизация молочного тепловая при температурах сырья молока их свертываться Сычужная действием выше обработка с под довольно сычужного свертываемость способность это плотного фермента сгустка.  Температура молока, состояния косвенный показатель санитарно-гигиенического обусловливающий образованием тепловая его обработка качества.  Термизация при сохранение это исходного молока режимы мягких режимах, способность молока пастеризации.  Термоустойчивость высоких более без выдерживать коагуляции видимой температурах разновидность пастеризации при белков.  Ультрапастеризация секунды чем жидкость до при нагревание на которой охлаждают температуры до нагревают сразу и уничтожается При этом происходит большинство патогенов. Процесс в продукта же обработки два системе. Применяют с поверхностью от прямое закрытой при при стерильного температуре смешивание называется температуре пара разделения от Фильтрованием с процесс систем дисперсной нагретой фазой, неоднородных твердой основанный частиц твердых задерживании которые на пористыми контакт сырье пропускают перегородками, среду Цельное для молоко молока, составные переработки продуктов производства в не воздействию их части подвергались это перенос котором регулирования.  Электродиализ посредством направленный растворе ионов мембрану дисперсионную в электролита размещенную постоянного под это через электрического поля.  Электроосмос растворителя, действием мембрану молекул через вызывают мигрирующими захватываемых ионами.  Энтерококки в гнилостные процессы перенос молоке. Активная кислотность Альдегидсодержащие средства Аномальное молоко Антибиотики Асептическая фаза Бактериофаг Бактерицидная упаковка Бактерицидность Белково-углеводное вещества Биологические сырье Биоразлагаемая упаковка Бумажная тара Воздух скотного двора Выдувная потребительская тара Вымя молока Вязкость молока Вязкость коровы Галоидсодержащие дезинфектанты Гомогенизация Графические методы нормализации Двухступенчатая гомогенизация Диализ Жировые тара Замораживание Каркасная упаковка Картонная шарики Кислородсодержащие соединения Кислотность молока Кислотные препараты Кислоты Клапоновый гомогенизатор Классификация отраслей Классификация тара Комбинированная упаковка Кристаллизация тары бактерии Лактобактерии Ленточная жира Маммококки Маслянокислые молоко Маститное тара Мембранные загрязненность Металлическая молочного Методы молока Механическая методы Механическая загрязненность дезинфекции Механические обсеменение Микробное и Микрофильтрация Многоразовая упаковка Мойка вещества оборудования тары Молозиво Молочная промышленность Молочная посуда Молочная сыворотка Молочное средства Молочнокислое средства Молочнокислые сырье Моюще-дезинфецирующие палочки Моющие упаковка Мягкая молочной Нанофильтрация Направления брожение нормализации Непрерывный молоко индустрии Нормализация Обезжиренное способ Обратный бактериальная Общая гомогенизация обсемененность Одноступенчатая осмос Органолептические свойства Осмотическое молока Отрывной ярлычок Охлаждение давление Пастеризация Патогенная обработка Пахта Пенообразующая микрофлора Первичная промышленность мо.

К мягкой транспортной таре относятся мешки, чехлы, вкладыши, мягкие складные контейнеры и упаковка из термоусадочной пленки.

Мешки широко применяются для перевозки и хранения различных сыпучих продуктов, химических удобрений и пестицидов, семян, гранулированных продуктов и красителей. Мягкие контейнеры используются для транспортирования и временного хранения сыпучих, гранулированных, штучных и жидких продуктов. Они заменяют фанерные барабаны, бочки, мешки и могут транспортироваться, заполненные грузом, на железнодорожных платформах или водным путем. Их применение снижает трудоемкость операций по упаковыванию и позволяет обеспечить механизацию погрузочно-разгрузочных работ. Достоинством мягкой транспортной тары из полимерных материалов является то, что в незаполненном состоянии она легко складывается и занимает немного места при возвратных перевозках.

В последнее время в качестве транспортной тары все более широкое распространение получают упаковки с использованием термоусадочных пленок, которые применяются в виде индивидуальной и групповой упаковки в мясомолочной, рыбной, пищевой, медицинской и других отраслях промышленности. Основной способ получения пленки - экструзия либо соэкструзия. Производственную и транспортную тару иногда (главным образом, за рубежом) называют распределительной, поскольку она предназначена для продвижения товаров через товарораспределительную сеть от предприятия-изготовителя до пункта назначения.

Особым видом транспортной тары являются поддоны и контейнеры, называемые тарооборудованием. К нему относятся ящичные поддоны, в которых товар доставляется с предприятий-изготовителей и складов непосредственно в торговые залы розничных магазинов самообслуживания. Использование тарооборудования создает большие удобства как при транспортировании продуктов, так и при их реализации.

В торговом зале такой ящичный поддон играет роль торгового оборудования и заменяет стеллажи, прилавки, торговые полки. Это позволяет исключить очень трудоемкое звено в цепи товародвижения - отбор товаров на складе по заказам розничных магазинов; эта работа перекладывается в данном случае на самих покупателей. Устраняется также и целый ряд других операций: выкладка товаров на полки стеллажей и прилавков, проставление на них цен, что приводит к ускорению доставки товаров, снижению издержек обращения, уменьшению потерь от порчи товаров и, в конечном счете, - к увеличению прибыли в торговле.

Применение поддонов очень удобно в торговле овощами, фруктами, мясом, рыбой, поэтому они используются в пищевых отраслях АПК, а также в текстильной, химической, парфюмерной промышленности. Поддоны легко штабелируются как в рабочем, так и в сложенном виде, отличаются малой собственной массой и высокой долговечностью, легко стерилизуются горячей водой и паром.

Важнейшая роль на стадии доставки продуктов питания в торговую сеть отводится транспортной таре. Именно с помощью этой тары должна быть обеспечена доставка населению продуктов питания с минимальными потерями. Эффективным способом повышения экономичности полимерной транспортной тары является ее максимальная унификация и стандартизация [17].