Підприємство є відкритим акціонерним товариством, яке було засновано рішенням Дніпровської районної держадміністрації м. Києва від 5.01.1994року, шляхом перетворення суб’єкта підприємницької діяльності – Державної комунальної виробничо-комерційної фірми “Дніпрянка”.

ВАТ “Дніпрянка” має самостійний баланс, печатку, штамп, рахунки в банках. Метою підприємства е – здійснення підприємницької діяльності та отримання прибутку. Предметом та основними напрямками діяльності товариства є :

- організація та здійснення роздрібної, дрібно-роздрібної та оптової торгівлі

- організація торгівлі по обслуговуванню пільгової категорії населення

- комерційна діяльність різноманітних напрямів, надання посередницьких послуг

- підвищення культури обслуговування населення

- створення фірмової мережі магазинів для реалізації продуктів

- організація та діяльність пунктів громадського харчування, та ін

Для забезпечення діяльності створено статутний фонд, він становить 2408700 грн., сформований відповідно чинного законодавства України. Статутний фонд поділено на 229400 акцій. Організаційна структура підприємства відображена в додатку В.

Споживач є об’єктом інтересу фірми, саме від їхнього вибору залежить успіх діяльності, успіх продажу та взагалі успіх підприємства. При проходженні переддипломної практики на ВАТ “Дніпрянка” ми вивчали переваги споживачів на східні ласощі, задля цього була розроблена анкета та проведено опитування. Завдяки цьому можна зробити певні висновки. Попит на східні ласощі в магазині ВАТ “Дніпрянка” не дуже високий. Магазин більш розташований для продажу товарів першої необхідності (хліб, молоко), але в магазині є і кондитерський відділ. (рис.3.4) [40 - 45]

Рис 3.4. Споживання кондитерських виробів в Україні.

На підприємстві ВАТ “Дніпрянка” було проведено дослідження, тобто визначення переваг споживачів на певні групи товарів, в нашому випадку це східні ласощі. При дослідженні були враховані всі показники, тобто, вікова категорія населення, соціальний стан. Ми проводили опитування, людей різної вікової категорії та статі. Визначали якими продуктами кондитерської промисловості споживачі надають перевагу, надають перевагу східним ласощам, як часто вони куштують східні ласощі.

Кількість опитуваних обумовлено кількістю дітей які мешкають а певному регіоні. Станом на 1 січня кількість дітей віком до 5 років складала близько 5000 людей. З метою більш точних розрахунків було опитано 2% батьків. Для визначення реального попиту було опитано 280 респондента. Зразок анкети наведено в додатку Г.

З загальної кількості респондентів (280), споживають постійно кондитерську продукцію 81,08% (90чол), респонденти які споживали продукцію кондитерської промисловості, але більш не будуть споживати 1,80% (2чол), респонденти які ще не споживали продукти кондитерської промисловості 17,12% (19чол).(табл.3.2).

Таблиця 3.2

Розподіл респондентів щодо споживання кондитерської продукції

Із загальної кількості опитуваних 3,5% родин складаються з двох осіб, 44,5% з трьох, 41,3% з чотирьох, 7,7 з п`яти, 1,7% більш п`яти осіб. Аналіз отриманих шляхом анкетування результатів, свідчить про те, що козинак з арахісу вживають 78% респондентів, козинак соняшниковий - 62%, козинак з ядра фундука - 54%, різні види козинаків - 15%.

Можна відмітити, що у респондентів з різними рівнем місячних доходів, різні пріоритети при виборі кондитерської продукції. З доходом до 100грн., респонденти споживають більш борошняні вироби кондитерської промисловості, з доходом від 101 до 200грн., надають перевагу шоколадним виробам та східним ласощам, 37 % респондентів з доходом від 201 до 300грн., надають перевагу борошняним виробам кондитерської промисловості, респонденти з доходом 301 грн. і більше надають перевагу шоколадним виробам.

Таблиця 3.3.

Залежність споживання респондентами кондитерських виробів залежно від їх доходів

Як видно з таблиці 3.2, відсоток споживання кондитерських виробів різниться в залежності від доходу споживачів, таким чином, респонденти, що мають дохід більше 300 грн., перевагу надають шоколадним виробам (43%), найбільшу частку споживачів (37%), що купують борошняні, становлять особи дохід яких становить до 300 грн.

Попит на східні ласощі існує майже у всіх верств населення, але переважна кількість споживачів, чий дохід складає більше 300 грн.

Якщо в продажу з`явиться спеціальна продукція, то їх куплять 60% опитаних, не куплять 11%, не визначились 29%. Оскільки спостерігається тенденція до зменшення цукру в раціоні споживання, то запропоновано споживачам новий виріб, який не містить цукру. Таким чином, при опитуванні споживачів виявилось, що при реалізації нового виробу, його купувати будуть переважно два рази на тиждень, що становить 38% всіх опитаних респондентів.

Згідно результатів проведеного анкетного опитування, помітно, що переважна кількість споживачів східні ласощі купує раз на тиждень. Було виявлено, що при впровадженні заходів щодо покращення східних ласощів, спостерігається зміна споживання даної продукції, а саме: при розширенні асортименту східних ласощів переважна кількість респондентів купуватимуть вироби раз на тиждень, їх кількість становить 39%, при удосконаленні зовнішнього вигляду більша кількість респондентів споживатимуть дані вироби два рази на тиждень (43%)(табл. 3.4).

Таблиця 3.4

Зміна частоти споживання східних ласощів при впровадженні заходів щодо їх покращення

Деякі питання були направленні на визначення пріоритетів випуску нової продукції. були поставлені питання якому виду продукції ви даєте перевагу

- для оздоровлення   76,68%

- для схуднення        19,79%

- для підвищення ваги 15,90%

На питання, яку додаткову суму готові витратити на продукти спеціального призначення, 15.5% респондент відповіли, що до 1грн.найбільша кількість респондентів, 36,4% готові витратити додаткову суму на продукцію спеціального призначення від 1 до 2грн. Додаткову суму 5грн. і більше готові витратити 9,54% респондентів.

Таблиця 3.5

Кількість респондентів які готові витратити на продукцію спеціального призначення додаткову суму

Продукція користується попитом на ринку при стабільній якості, доступній ціні, привабливій упаковки. Перевагу можна віддати козинаку з арахісу, так як дослідження показало, що саме цей вид продукції цікавить споживачів.

Відносно до випуску нової продукції, потрібно вибрати продукт для оздоровлення.

Можна зробити деякі висновки, що продукт (козинакі), користується попитом у деякої групи населення, еле якщо розширювати асортимент, робити впровадження в рецептуру, споживачі будуть більш споживати східні ласощі, на сьогоднішній день кожного громадянина України переважно хвилює стан здоров`я.

Як свідчать результати досліджень, кондитерську продукцію споживає більша чкстина населеня, самє східні ласощі користуються попитом більш ніж у половини респондентів. Споживачі надають перевагу новим видам кондитерської промисловості і готові витратити зайві кошти. Пропонуємо розробляти іновації в рецептурі продуктів. Споживача цікавить більш якісний продукт, з добре оформленою обгорткою. Слід дотримуватись вимогам якості при виробництві продукції, ії упакування, зберігання. Рекомендуємо для збільшення обсягів виробництва продукціїналагодити контроль зя якістю виробництва, розробляти іновації в рецептурах продукції