Перечень статей затрат (калькуляции), их состав и методы распре­деления по видам продукции (работ, услуг) определяются отраслевы­ми методическими рекомендациями по вопросам планирования, уче­та и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства (независимо от формы собственности организации).

При этом устанавливаемая для соответствующей отрасли (подо­трасли, виду деятельности) группировка затрат по статьям должна обеспечить наибольшее выделение расходов, связанных с производ­ством отдельных видов продукции, которые могут быть прямо и не­посредственно включены в их себестоимость (прямые расходы).

До издания перерабатываемых в настоящее время указанных ра­нее отраслевых методических рекомендаций целесообразно использовать уже приведенную типовую группировку затрат по статьям каль­куляции.

Учёт материальных затрат

Сырье и материалы отпускают в производство в строгом соответ­ствии с действующими нормами расхода по массе, объему, площади или счету и оформляют лимитно-заборными картами, требованиями, накладными. Под расходом сырья и материалов в производстве пони­мают их непосредственное потребление в процессе производства. Отпуск сырья и материалов в кладовые цехов рассматривается не как расход на производство, а как перемещение материальных ценностей.

Для контроля за использованием сырья и материалов в производ­стве используют следующие три основных, метода: документирова­ние, методы партионного раскроя и инвентарный.

Метод документировании основан на документальном оформ­лении отдельными документами всех случаев отклонений расхода сырья и.материалов от установленных норм, нормативов и условий (при отпуске сырья и материалов сверх лимита, при замене одних ви­дов сырья и материалов другими и т.п.). Данный метод в той или иной мере используется на всех промышленных предприятиях.

Сущность метода партионного раскроя заключается в том, что на каждую партию материалов, отпускаемых на производство, вы­писывается раскройный лист (учетная карта). В нем указывают ко­личество материала, поданного к рабочему месту, количество заго­товок (деталей) и отходов, которое должно быть получено из мате­риалов, и фактически полученные заготовки и отходы.

Метод партионного раскроя широко применяют в машинострои-юльной, швейной, обувной, мебельной отраслях промышленности и ряде других (в мясной, молочной и пищевой — при производстве кон­сервных банок).

При инвентарном методе по истечении смены, суток, пятиднев­ки или другого периода проводят инвентаризацию остатков неизрас­ходованного сырья и материалов. Фактический расход сырья и мате­риалов на производство определяют прибавлением к остатку сырья и материалов на начало периода поступления сырья и материалов и вычитанием из полученной суммы остатка сырья и материалов на ко­нец периода.

По истечении 1 месяца цехи составляют отчеты о расходе сырья и материалов, где указывают нормативный и фактический расходы материалов на каждый вид продукции или на несколько видов про­дукции в целом. В отчетах дается объяснение причин перерасхода или экономии по материалам. На основании этих отчетов цехов бухгалте­рия составляет по каждому синтетическому счету в отдельности ведо­ мости (машинограммы) распределения израсходованных сырья и материалов, где расход сырья и материалов отражается по каждому аналитическому счету, открываемому в развитие синтетических про­изводственных счетов.

Во многих отраслях и производствах распределение сырья и ма­териалов по видам продукции осуществляется прямым путем, так как в первичных документах по их расходованию указывается вид (код) изделия. Однако в ряде отраслей и производств сырье и материалы расходуются на группу изделий, и поэтому по видам продукции они распределяются косвенно-нормативным или коэффициентным спосо­бом.

При нормативном способе фактически израсходованные сырье и материалы распределяют по видам продукции пропорционально рас­ходу их по норме.

Стоимость израсходованных в производстве сырья и материалов отражается за вычетом стоимости возвратных отходов, под которыми понимают остатки сырья и материалов, образовавшиеся в процессе превращения исходного сырья в готовую продукцию, утратившие пол­ностью или частично первоначальные свойства и потерявшие возмож­ность использования по прямому назначению.

Отходы подразделяют на возвратные и безвозвратные. Возврат­ ными называются отходы, которые могут быть использованы пред­приятием или реализованы на сторону (обрезки, стружки и др.).

Безвозвратными называются отходы, которые невозможно или нецелесообразно использовать при существующей технике, техноло­гии и организации производства (распыл, угары и др.).

Учёт затрат на оплату труда

По статье «Заработная плата производственных рабочих» плани­руют и учитывают основную и дополнительную заработную плату производственных рабочих и инженерно-технических работников, непосредственно связанных с выработкой продукции. В состав основ­ной заработной платы производственных рабочих включают: оплату операций и работ по сдельным нормам и расценкам, а также повре­менную оплату труда; доплаты по сдельно- и повременно-премиаль­ным системам оплаты труда, районным коэффициентам и др.; доплату к основным сдельным расценкам в связи с отступлением от нор­мальных условий производства.

Для отнесения суммы заработной платы и отчислений органам социального страхования на объекты калькуляции составляют разра боточную таблицу (машинограмму) распределения заработной платы на основании первичных документов по учету выработки и расчетно-платежных ведомостей.

Основная заработная плата производственных рабочих включает­ся в себестоимость отдельных видов продукции или однородных ее видов прямым путем. Ту часть заработной платы, которую невозмож­но прямым путем отнести на себестоимость отдельных изделий, рас­пределяют косвенно-пропорционально сметной ставке этих расходов на единицу продукции.

В соответствии с действующими положениями всю сумму начис­ ленной заработной платы производственных рабочих разделяют на две части: заработная плата по нормам и отклонения от норм. Отклоне­ния от норм выявляют, как правило, методом документирования. Его сущность заключается в том, что заработная плата в пределах норм начисляется рабочим по принятым документам. Начисление заработ­ной платы сверх норм осуществляется по специально выписанным документам — листкам на доплату, нарядам на выполнение работ, не предусмотренных технологией, листкам учета простоев, нарядам на исправление брака. Отклонения по заработной плате рабочих, опла­чиваемых повременно, выявляют при распределении начисленных сумм пропорционально нормативным ставкам сопоставлением фак­тически начисленной заработной платы с нормативной суммой.

Для контроля за отклонениями по заработной плате целесообраз­но по пятидневкам и декадам составлять ведомость (машинограм­ му) на отклонения.