Чаще возникает алиментарный недостаток витаминов (или провитаминов), в основе которого лежат экзогенные (первичные) причины. Изменения состава основных компонентов рациона влияют на потребность организма в витаминах и синтез их в желудочно-кишечном тракте. Вторую группу составляют эндогенные (вторичные) гипо- и авитаминозы. Они возникают на фоне достаточного содержания витаминов в кормах и объясняются нарушением всасывания или обмена, витаминов в организме. Смешанная витаминная недостаточность развивается при сочетании недостатка витаминов в кормах и расстройства их резорбции или эндогенного синтеза.

Каротин, провитамин витамина А (ретинола), определяют в кормах колориметрически по Попандопуло или Нестеровой, или ориентировочно по таблицам Томмэ; в сыворотке крови - по Коромыслову и Кудрявцевой; в молозиве, молоке и тканях (печени) - после экстрагирования эфиром, на ФЭК-м. Витамин, А В сыворотке крови, молозиве, молоке и печени определяют фотоколориметрически с треххлористой сурьмой. При гиповитаминозе А в сыворотке крови, животных уровень каротина снижен (гипокаротинемия) у коров и телят до 0,1~0,2 МГ/l00 мл (1-2 мг/л) и следов; содержание ретинола в сыворотке уменьшается до 5-7 мкг /100 мл (50-70 мкг/л) и следов. Печень от таких животных содержит очень мало ретинола - от следов до 3 МКГ/l00 г (печень телят) и до 15 мкг /100 г (печень коров).

Витамин D (кальциферол) в кормах и рыбьем жире определяют, по Гаркиной и Букину Химическим методом с треххлористым йодом или треххлористой сурьмой с последующим колориметрированием; в сыворотке крови - методом газохроматографии. Для диагностики D -гиповитаминоза учитывают содержание витамина D в крови, уровень общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке, активности щелочной фосфатазы плазмы и рентгенографию ребер и трубчатых костей конечностей.

Витамин Е (токоферол) в растительных кормах выявляют цветной реакцией по Лущевской и Савинову, в крови - методами спектрофотометрии или газохроматографии; Е-гиповитаминоз сопровождается снижением альфа-токоферола в плазме крови и печени, повышением активности аспарагиново- и глютаминовощавелевоуксусных трансаминаз в сыворотке и увеличением гемолиза эритроцитов гиалуровой кислотой in vitro. В норме в плазме крови содержится токоферола (мг/100 мл): у коров -0,4-2(4-20 мг/л), птицы -0,9-1 (9-10 мг/л); в печени коров -0,2-4. В печени здоровых телят токоферола содержится 1,62±0,32 мкг/г, при E-г,I1,повитаминозе -0,81+0,31 мкг/г сырой массы.

Витамин К (филлохинон) В кормах и крови определяют спектрофотометрическим и биологическим методами. При К-гиповитаминозе время свертывания крови удлиняется до нескольких часов (в норме 4-8 мин), протромбиновый тест увеличивается, содержание вита-мина К в крови и печени уменьшается.

Витамин В1(тиамин) в кормах, крови, тканях устанавливают спектрофотометрическим, газохроматографичееким и флюорометрическим методами. При В1-гиповитаминозе уменьшается содержание тиамина в крови у подсвинков до 2,5-4,1 мкг/l00 мл (25-41 МI(Г/.П) при норме 7,5-10,5 мкг/l00 мл (75-105 мкг/л); ,Возрастает уровень пировиноградной кислоты в сыворотке в 2-5 раз (в норме у животных 0,5-2,5 мг/l00 М,П, 5-25 мг/л).

Витамин В2 (рибофлавин) в кормах и крови исследуют теми же методами флюорометрии и спектрофотомтрии.

Витамина С (аскорбиновая кислота) в кормах, крови и тканях используют химические методы с реактивами 2,6-дихлорфенолиндофено-лом и 2,4_динитрофенилгидразином, а также методы хроматографии на бумаге и радиоактивных изотопов. В сыворотке крови здоровых коров, свиней и овец в среднем содержится витамина С 0,2-1,5 мг /100 мл (215 мг/л), при гиповитаминозе его уровень снижается.

Синдром недостатка ретинола характеризуется гемералопией, ксерофтальмией (сухость глаз), метаплазией эпителия кожи и слизистых оболочек, нервными расстройствами, нарушением размножения, задержкой роста и другими тяжелыми осложнениями (респираторные и Ж-К болезни).

Синдром недостатка кальциферола у растущего молодняка проявляется болезненностью, искривлением и деформацией скелета (рахит), иногда приступами судорог (тетания), у взрослых животных дистрофическими изменениями в скелете (остеомаляция).

Синдром недостатка токоферола характеризуется бесплодием, рассасыванием эмбрионов и дегенерацией семенников, ожирением и некрозом печени, дистрофией скелетных мышц и миокарда, нарушением проницаемости кровеносных сосудов, функции эндокринной и нервной систем (судороги, параличи), обмена веществ и др.

Синдром недостатка филлохинона проявляется признаками геморрагического диатеза, при возникновении которого появляются множественные геморрагии, желудочно-кишечные кровотечения и т. д. На этой почве развивается анемия.

Синдром недостатка витаминов группы В характеризуется нарушениями углеводного, белкового и других видов обмена, поражениями нервной системы, кожи, кроветворных и других органов, сопровождающихся явлениями кортикоцеребрального некроза (дефицит тиамина), дерматита (недостаток витаминов В2, Вз, В5, В6), анемией (дефицит витамина B12) и др.

Синдром недостатка аскорбиновой кислоты представляет собой разновидность геморрагического диатеза, сопровождающегося глубоким нарушением обмена веществ, образованием• язв и некрозов на деснах, щеках• и языке; расстройством кроветворения; опуханием суставов и снижением резистентности организма.