В организме имеются три пары крупных слюнных желёз:
-Околоушные
-Поднижнечелюстные
-Подязычные , которые продуцируют большую часть слюны
Из общего объема слюны, вырабатываемой сутки у человека 0.5 – 2 л, 25-35% приходится на околоушные железы, 60 – 70 % – на поднижнечелюстные и 5 % – на подъязычные
Крупные слюнные железы построены по единому плану. Они имеют вид объемных органных образований,покрыты соединительно-тканной капсулой, от которой вглубь железы отходят прослойки, разделяющее её на дольки. В каждой железе различают паренхиму и строму
-Строма желёз образована соединительной тканью и включает:
а) Тонкую капсулу из плотной волокнистой соединительной ткани, покрывающую железу снаружи
б) Междольковые прослойки – отходят от капсулы и содержат крупные сосуды, нервы, выводные протоки и группы жировых клеток
в) Внутридольковую рыхлую соединительную ткань – сопровождает мелкие сосуды,нервные волокна, содержит группы жировых клеток и многочисленные плазматические клетки, вырабатывающие секреторные Иммуноглобулины класса А(захватывается и транспортируется эпителиальными клетками в слюну, где выполняют защитную функцию, блокируя адгезию патогенных микроорганизмов к поверхности слизистой оболочки полости рта и вызывая их слипание)
-Паренхима слюнных желёз образована эпителием. Так как в ходе эмбриогенеза этот эпителия развивается из выстилки полости рта, то его принадлежность к эпидермальному или энтеродермальному гистогенетическим типам является предметом дискуссии.
По гистологической классификации все слюнные железы – сложные разветвлённые; имеют концевые отделы и систему выводных протоков

Экзокринные железы состоят из 2х отделов: 1. концевого отдела – место продукции секрета 2. системы выводных протоков.
1. По форме концевого отдела: а)альвеолярные , б)трубчатые, в) альвеолярно-трубчатые 2. По химическому составу секрета : а)белковые(серозные) - выделяют жидкий секрет, богатый ферментами ; б) слизистые(мукозные) - образуют более густой ,вязкий секрет с большим содержанием муцина – вещества в составе которого гликопротеины. ; в)белково-слизистые(смешанные)
; г)сальные 3. По механизму выделения секрета: а)мерокриновый – почти универсальный тип б)апокриновый- «отшнуровка», разрушается апикальная часть клетки (молочная железа ,региональные потовые железы) в)голокриновый – сальные железы. 4. По строению выводных протоков : а)простые железы – проток не ветвится б) сложные- проток ветвится . 5. По числу концевых отделов ,открывающихся в проток : а)неразветвленные – 1 концевой отдел в 1 выводной проток б)разветвленные – 2 и более концевых отделов в 1 выводной проток. Выводные протоки : 1.Внутридольковые, 2.Междольковые, 3.Протоки железы

40)Строение и действо физиология околоушной слюной железы.

Околоушная железа–сложная альвеолярная разветвленная железа, выделяющая белковый секрет в ротовую полость, а также обладающая эндокринной функцией. Снаружи покрыта плотной соединительнотканной капсулой. Имеет выраженное дольчатое строение. В прослойках соединительной ткани между дольками-междольковые протоки и кровеносные сосуды. Концевые отделы белковые(серозные) выстланы клетками конической формы сероцитами(Имеют узкую апикальную часть, выступающую в просвет концевого отдела, в котором содержатся ацидофильные секреторные гранулы. Базальная часть окрашивается базофильно, более широкая, ядро с дисперсным хроматином , четко видно ядрышко, хорошо развит КГ). Между сероцитами в концевых отделах расположены секреторные канальцы, в которые выделяется секрет. Железа секретирует по мерокриновому типу. Второй ряд клеток в составе концевого отдела формируют миоэпителиальные(корзинчатые) клетки (форма звезды, отростки содержат миофибриллы)Они своими отростками охватывают концевые секреторные отделы . Расположены между базальной мембраной и основанием эпителиальных клеток. Сокращаются и способствуют выделению секрета из концевых отделов. Выводные протоки: 1. Вставочный отдел( короткая трубка, выстлана однослойным плоским эпителием) 2. Исчерченный проток - продолжение вставочных, распределяются внутри долек. Трубка, выстлана однослойным цилиндрическим эпителием; в апикальной части – микроворсинки, секреторные гранулы и КГ; в базальной части- митохондрии (базальная исчерченность). 3. Внутридольковый проток (выстлан друрядным эпителием) 4. Междольковый выводной проток (выстлан двуслойным эпителием , по мере укрупнения протоков эпителий - многослойный, есть прослойки РВСТ) 5. Общий выводной проток начинается в теле ОЖ, устье-на уровне второго верхнего большого коренного зуба; проток выстлан многослойным кубич эпит; устье выстлано многослойным плоским эпителием. Эпителий системы протоков, начиная с внутридолькового,не обладает способностью к секреции.