Зерно является одним из важнейших видов продукции сельского хозяйства и основой сельскохозяйственного производства. Продукты переработки зерна, такие как хлеб, крупы, хлебобулочные и макаронные изделия и др., занимают центральное место в питании населения нашей страны. Норма потребления хлебопродуктов на душу населения в год составляет 100–110 кг. По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы: продовольственные (пшеница, рожь, тритикале гречиха,просо и др.); фуражные (кукуруза, овес, ячмень, тритикале вика и др.) промышленные (пивоваренный ячмень, кукуруза и др.).

Показатели эффективности производства зерна

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. Урожайность (ц/га); У = ВП / S _з где У – урожайность зерновых; ВП – объем вал прод; S _з – площадь возделываемой культуры.

Производительность труда (ц/чел.-ч); П_т = ВП / Т П_т = ВП / Р где П_т – производительность труда; Т – затраты рабочего времени; Р –среднегод кол работников.

Трудоемкость производства продукции, Т_ем (чел.-ч / ц); Т_ем = Т / ВП. Себестоимость (руб./ц) – определяется путем калькуляции затрат, или по данным технологических карт. Поскольку при выращивании зерновых помимо зерна (основная продукция) получаем и солому (выход составляет в среднем 150% для озимых и 120% для яровых от массы зерна), то трудовые и материально-денежные затраты необходимо распределять соответственно на два вида продукции. Для того с помощью переводных коэффициентов (приложение 1) переводим всю продукцию в условное зерно.  

где ВП_у – валовая продукция условная; ВП_з и ВП_с –физический объем зерна и соломы соответственно;К_пз и К_пс – коэффициент перевода зерна и соломы соответственно в условную продукцию (условное зерно)

После этого делим все затраты на величину условной продукции. С_у = СП / ВП_угде С_у – себестоимости единицы условной продукции; СП – полная себестоимость продукции.

Далее умножаем себестоимость единицы условной продукции на физический объем полученного зерна (физического). СП_з= С_у × ВП_з, где СП_з – затраты на производство зерна.

Для нахождения затрат на солому необходимо от общей суммы затрат отнять затраты на зерно. Аналогичным способом определяются затраты труда на различные виды продукции (зерно, солому). Валовой доход (руб.); ВД = ВП – МЗ, где ВД – валовой доход; МЗ – матер затраты.Чистый доход (руб.); ЧД = ВП – С, ЧД=ВД – ОТ, где ЧД – чистый доход; С – себестоимость продукции; ОТ – затраты на оплату труда.

Прибыль (руб.) в расчете на 1 га посева, на 1 балло-гектар, на 1 кг д.в. NPK , на 1 ц зерна, на 1 чел.-ч. П = В – СП где П – прибыль;В – выручка (определяется как произведение цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Для определения прибыли в расчете на 1 га посева, на 1 балло-гектар,
на 1 кг д.в. NPK, на 1 ц зерна, на 1 чел.-ч, необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Уровень механизации производства продукции (%).У_мех = З_тм / З_тоб ´ 100, где У_мех – уровень механизации; З_{тм –} затраты труда на механизированных работах, чел.-ч;З_тоб – общие затраты труда, чел.-ч.Уровень товарности продукции (%).У_т = ТП / ВП ´ 100, где У_т – уровень товарности продукции; ТП – объем товарной прод (в натур или денеж выражении).

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат). R _пр = (П_пр / СП_р)100 R _п = (ЧД / СП)100, где R_пр – рентабельность реализованной продукции; R_п – рентабельности продукции; П_рп – прибыли от реализации;СП_р – себестоимость реализованной продукции.

При расчете показателей эффективности производства фуражного зерна или зернофуражных культур продукция берется с учетом ее кормовой ценности, т.е. в перерасчете на кормовые единицы и переваримый протеин.

Экономика картофелепродуктового подкомплекса