Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем является себестоимость. В положении о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой себестоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Затраты и себестоимость продукции животноводства в хозяйстве рассмотрим ниже в таблице 8.

Таблица 8

Затраты и себестоимость продукции животноводства

По данным таблицы видно, что в структуре затрат на молочное стадо коров, большая часть затрат приходится на корма (в среднем 44,7%), что объясняется как их закупкой, так и большими затратами на их производство в хозяйстве, что связано с их высокой себестоимостью. А так же существенная доля затрат приходится на оплату труда (13,1%), что в свою очередь связано с большей численностью работников, связанных с данной отраслью животноводства (молочным скотоводством).

Так же можно отметить, что с каждым годом увеличиваются затраты на оплату труда и корма, связанные с приростом КРС, но основную долю опять же занимают корма, это объясняется теми же причинами, что и в молочном скотоводстве. Существенную долю в структуре затрат занимает содержание основных средств, что объясняется их устареванием и износом.

В свиноводстве большую долю в структуре затрат занимают корма, хотя их доля уменьшилась в 2005 г. по сравнению с 2003 г. на 48,6%, что объясняется их низкой себестоимостью. Содержание основных средств по данному направлению занимает так же не «последнее место» (в среднем 19,9%). Это зависит от тех же причин, что и связанных с приростом КРС.

Выход продукции молока практически с каждым годом увеличивается, что связано с ростом поголовья скота. И наоборот, выход мяса уменьшается вследствие уменьшения поголовья, как в скотоводстве, так и в свиноводстве.

Далее рассмотрим затраты и себестоимость продукции растениеводства.

Таблица 9

Затраты и себестоимость продукции растениеводства

Проанализировав таблицу 9 можно сказать, что в структуре затрат на зерновые и зернобобовые культуры, большая часть затрат приходится на содержание основных средств, что связано с износом и устареванием техники. Большую часть в структуре затрат занимают так же затраты на удобрения, что связано с их высокой себестоимостью, хотя за три года доля их в структуре затрат уменьшилась (не используются минеральные удобрения). Большие затраты занимают затраты на семена и посадочный материал, это связано с высокими ценами посадочного материала и семян. Значительно возросла доля затрат на оплату труда в 2005 г. по сравнению с 2003 г. в более чем в 5 раз. Так же значительно возросли затраты на ГСМ, в связи с их удорожанием.

Так же можно отметить, что с каждым годом увеличиваются затраты на удобрения, связанные с производством картофеля. То же можно сказать и про затраты на содержание основных средств и затраты на ГСМ, что объясняется теми же причинами что и в производстве зерна. Затраты на семена и посадочный материал уменьшились, что связано с меньшей закупкой семян и посадочного материала и наличием своих собственных, ввиду увеличения валового сбора. Оплата труда уменьшается с каждым годом, что связано в уменьшением численности работников в данной отрасли.

Выход продукции зерновых и зернобобовых культур уменьшился, из-за уменьшения посевной площади. Выход продукции картофеля увеличился в 2005 году по сравнению с 2003 годом в 2,5 раза.