Из данной таблицы 28 видно, что на основные фонды предлагаемого цеха макаронных изделий и вермишели требуется 983 000,00 рублей. Оборотные средства.

Оборотные фонды - это предметы труда, которые целиком потребляются в однократном процессе производства, полностью изменяя при этом свою натуральную форму и перенося всю свою стоимость на готовый продукт. Стоимость оборотных фондов возмещается после каждого цикла производства.

В процессе движения оборотные средства совершают кругооборот, который начинается с их авансирования в денежной форме – на образование материальных запасов и другие цели, завершается высвобождением при реализации товара. Оборотные средства последовательно переходят из денежной формы в товарную, в расчеты, и, наконец, снова в деньги,

поступающие от продажи товара.

Сырье. Ингредиентами для производства макарон и вермишели являются мука, яичный порошок и соль. На 1 кг изделия требуется 950 г. муки высшего сорта, 30 г. яичного порошка.

Объем производства макарон в месяц 5 980 кг.

5 980 кг = 230 кг х 26, где:

220 кг – производственная мощность оборудования в день,

26 – количество рабочих дней в месяц.

Объем производства вермишели в месяц 5 720 кг.

    5 720 кг = 220 кг х 26 , где:

200 кг – производственная мощность оборудования в день,

26 – количество рабочих дней в месяц.

Затраты на сырье, необходимое для производства макарон, составляют:

( 16,0 руб. +4,52 руб. ) * 230 кг * 26 = 99 316,8руб, где:

 16,0 р – цена 0.950 кг. муки (в/с); 4,15 руб. – цена 0.03 кг. яичного порошка; 0.28 0,37 руб.- цена 0.02 кг. соли;

230 кг – производство изделия в день;

26 - количество рабочих дней.

Затраты на сырье, необходимое для производства вермишели, составляют:

( 16,0 руб. +4,52 руб. ) * 220 кг * 26 =90 288руб., где:

 16,0 р – цена 0.950 кг. муки (в/с); 4,15 руб. – цена 0.03 кг. яичного порошка; 0.28 0,37 руб.- цена 0.02 кг. соли;

220 кг – производство изделия в день,

26 – количество рабочих дней.

Таблица 29.

Оборотные средства

Из данной таблицы видно, что на производство 11 700 кг.

 макаронных изделий затраты сырья составляют 189 604,8 рублей

Сырье для производства макаронных изделий одинаков, что и для производства хлебобулочных изделий «Хлебопекарни» это в первую очередь позволяет предприятию не искать поставщика сырья со стороны, во вторых приобретать сырье по более низким ценам увеличивая процент скидок на объем покупки.

Кадры и заработная плата.

Кадры или трудовые ресурсы - представляют собой совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав. Это очень важный ресурс каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособность.

Заработная плата – это вознаграждение, которое получает работник предприятия в зависимости от количества и качества затраченного им труда и результатов деятельности всего коллектива предприятия. Она является важным стимулом для работников предприятия, поскольку выполняет воспроизводственную и стимулирующую (мотивационную) функции.

Проведение организационно-технических мероприятий с соответствующим пересмотром норм выработки позволяет снижать себестоимость продукции за счет уменьшения доли заработной платы в единице продукции одновременно с ростом средней заработной платы рабочих.

Существуют две формы оплаты труда – «сдельная» и «повременная».

В цехе для производственного персонала используется простая повременная оплата труда с учетом часовых тарифных ставок.

Для одного работника, который обслуживает макаронные линии ЧТС      3 = 30.00 руб., для другого, который обслуживает оборудование по производству вермишели ЧТС 4 = 25.00 руб. используя формулу:

Зп = ЧТС * КОЧ,

где ЧТС – часовая тарифная ставка,

   КОЧ – количество отработанных часов;

Таким образом, можно найти зарплату каждого производственного рабочего.

Зп₁ = 30,00 руб. * 26 * 8 = 5 280,0 (руб.)

Зп₂ = 25,00 руб. * 26 * 8 = 4 400,0 (руб.).

Таким образом, сумма общей зарплаты в месяц = 9 680,0 руб., входит в структуру себестоимости.

Помимо этой суммы в затраты входят обязательные

отчисления по установленным законодательством нормам на социальные нужды:

-в пенсионный фонд 28 %;

-в органы государственного страхования 5,4 %;

-в фонд обязательного медицинского страхования 3 %;

-в фонд занятости 1,5 %;

    Итого:  37, 9 %.

Такие нормы существуют на сегодняшний день в РФ, но они подвижны и ежегодно корректируются государством.

9 680,0 руб. * 37,9 % = 3 668,7 руб. – затраты на начисление по заработной плате. Зарплата каждого работника, указанная в штатном расписании является номинальной зарплатой. На руки же персонал получает реальную зарплату. Чтобы найти ее размер, нужно вычесть из номинальной 1% в пенсионный фонд.

Таблица 30. 

Смета затрат

Таким образом, сумма затрат, необходимых для приобретения оборудования и сырья для производства макаронных изделии на «Хлебопекарне» равна 1 185 254,8 руб.

На «Хлебопекарне» имеются все необходимые помещения и коммуникации для реализации проекта: вода, электроэнергия, автомобильная трасса с.Кудара-Сомон – Кяхта – Улан-Удэ.

На приобретение оборудования и сырья для производства макаронных изделий «Хлебопекарня» рассчитывает взять ссуду в Кяхтинском ОСБ №2439 под 16% годовых.

1 190 000,0 рублей * 16% = 190 400,0 рублей начисленный процент

1 190 000,0 рублей + 190 400,0 рублей = 1 380 400,0

 рублей.

    Исходя из расчета следует, что приобретение оборудования для производства макаронных изделий для «Хлебопекарни» не составляет больших трудностей. Расчет окупаемости будет приведен ниже.