Соблюдение и учет этих естественных условий воспроизводства стада имеют большое значение для его правильной организации и планирования. При этом необходим также и учет требований, влияющих на объём производства продукции и ее себестоимость: своевременно случать (осеменять) маточное поголовье; не допускать его яловости, полностью сохранить приплод, своевременно выбраковывать маточное поголовье, правильно организовывать интенсивный откорм животных.

Важным условием воспроизводства стада для каждого вида животных и большим резервом повышения рентабельности животноводства является своевременная случка ремонтного молодняка и перевод его в основное стадо. Слишком ранняя случка отрицательно сказывается на развитии животного и его последующей продуктивности, а поздняя задерживает процесс воспроизводства стада и удорожает выращивание маточного поголовья.

Каждое сельскохозяйственное предприятие, включая и фермерское, располагает тремя видами основных ресурсов: капиталом, используемым для приобретения всех прочих ресурсов, землей и трудом. Имея названные ресурсы, каждый фермер ставит перед собой определенные цели. Четкая формулировка целей необходима при выборе направления развития производства. На выбор цели влияет множество факторов, однако на практике большинство фермеров выделяют главное: долгосрочную максимизацию прибыли.

Текущие и ожидаемые нужды производства, стратегия развития, возраст и статус наследников, отношение к риску и неопределенности, личные предпочтения, знания, рассудительность и способности, традиции и статус собственности (владелец или арендатор), налогообложение – все эти и многие другие факторы могут соответствовать поставленной цели.

Задачей же фермера является достижение поставленной цели через управление производством.

Первая задача фермера – найти средства на жизнь после определения затрат, включающих материальные расходы, выплату налогов, кредитов и процентов на заемный капитал, вычитаемых из дохода (прибыли).

Вторая задача сводится к избежанию неплатежеспособности, постоянной заботе о том, чтобы наличных средств хватило на финансирование текущих работ до тех пор, пока не возрастут и доходы от расширения производства.

Составление текущих и перспективных планов, а также проведение анализа хозяйственной деятельности фермерского производства завершаются определением ряда основных экономических показателей, характеризующих как количественные стороны, так и экономическую эффективность производства.

Валовая продукция – характеризует объем производства конкретно взятого вида продукции. На ее количественную величину оказывают влияние, как правило, два взаимосвязанных фактора: в растениеводческих отраслях – урожайность с 1 га и площадь посева, в животноводстве – продуктивность и среднегодовое поголовье животных. Выражается в натуральных единицах – центнерах, тоннах.

Стоимость валовой продукции – общий объем продукции, произведенной за определенный период времени, выраженной в денежной форме. Стоимость валовой продукции оценивается по неизменным, действующим в определенный период времени, сопоставим ценам или в текущих ценах.

Товарная продукция – часть валовой продукции, которая реализуется на сторону (государству, потребкооперации, на колхозном рынке и т.д.)

Денежная выручка – стоимость реализованной (товарной) продукции, выраженной в денежной форме. На величину денежной выручки от реализации продукции оказывают влияние три фактора: объем (количество) реализованной продукции, ее качество и реализационная цена. Чем выше качество продукции, тем выше цена реализации центнера продукции. Кроме того, цена реализации зависит от спроса и предложения на рынке.

Себестоимость продукции – совокупность материальных и трудовых затрат, выраженных в денежной форме, на производство единицы продукции данного вида. При этом различают себестоимость продукции – и производственную и полную (коммерческую). Производственная себестоимость включает затраты, связанные с производством продукции. В полную себестоимость, кроме того, включают расходы, связанные с реализацией продукции.

Величина себестоимости центнера продукции зависит от многих факторов: специализации, размера и интенсификации производства, эффективности использования материально-денежных ресурсов, природных условий и т.д.

Данные о себестоимости продукции используют для определения рентабельности ведения отраслей в хозяйстве, экономически обоснованного планирования производственных затрат.

Снижение себестоимости производства центнера продукции – главный путь повышения эффективности производства, увеличения массы и нормы прибыли, повышения рентабельности.

Чем ниже себестоимость центнера конкретного вида продукции, при прочих равных условиях, тем выше прибыль от реализации продукции.

Себестоимость центнера продукции определяется делением общей суммы затрат на производство, за минусом стоимости побочной продукции, на валовое производство продукции. Себестоимость сопряженной продукции (получение двух видов продукции в одной и той же отрасли, например, молока и приплода в молочном скотоводстве; приплода, шерсти и прироста живой массы в овцеводстве и т.д.) определяется после распределения общей суммы затрат по соответствующим коэффициентам.

Прибыль – отражает результаты по реализации продукции. Прибыль определяется как разница между денежной выручкой за проданную продукцию и ее себестоимостью. В случае превышения суммы полной (коммерческой) себестоимости над величиной денежной выручки итогом хозяйственно-финансовой деятельности будет убыток, что крайне нежелательно для любого вида деятельности, для любого фермера. Убыточность производства приводит к неплатежеспособности, а значит к несостоятельности и банкротству.

На массу прибыли оказывают влияние три основных фактора: количество реализованной продукции, средняя реализационная цена и себестоимость центнера продукции. Чем ниже себестоимость и выше реализационная цена центнера продукции, тем выше прибыль.

Показатель суммы прибыли используется для определения уровня и нормы рентабельности производства продукции.

Уровень рентабельности – отношение прибыли к себестоимости продукции. Этот показатель используется для определения уровня рентабельности конкретного вида производимой продукции.

Норма прибыли – отношение прибыли к сумме основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств. Норма прибыли характеризует эффективность использования всех средств производства и труда. Этот показатель используется для определения уровня рентабельности производства в целом по хозяйству.

Ознакомившись с основными экономическими показателями методикой их исчисления, определим экономическую эффективность производства фермерского хозяйства, исходя из ранее установленных размеров ферм.

Таблица 6