Процесс управления затратами - это многопрофильный процесс, охватывающий все стороны хозяйственной деятельности, начиная от снабжения предприятия материальными ресурсами и оборудованием и кончая реализацией готовой продукции.

Система управления затратами на производство предполагает выполнение следующих функций управления:

планирование и нормирование затрат в целом по предприятию, по видам затрат и продукции, по подразделениям и службам предприятия;

учёт затрат на производство;

контроль за отклонениями в затратах;

анализ затрат на производство - оперативный, текущий (годовой), перспективный;

организация и регулирование затрат, активизация и стимулирование выявления резервов снижения затрат;

подведение итогов деятельности.

Управление затратами позволяет:

улучшить экономические результаты деятельности;

определить величину затрат по основным функциям управления;

рассчитать себестоимость единицы продукции как в целом по предприятию, так и по отдельным его подразделениям - центрам затрат;

подготовить информационную базу, позволяющую оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений, контролировать уровень текущих затрат;

выявлять резервы снижения себестоимости на всех этапах производственного процесса и во всех производственных подразделений предприятия;

выбирать системы управления затратами, наиболее соответствующие условиям работы предприятия.

Затраты характеризуют в денежном выражении объём ресурсов, использованных в определённых целях, и трансформируются в себестоимость продукции (работ, услуг). Чтобы провести различие между расходами данного периода и возникающими в связи с ними затратами, отметим следующее:

затраты текущего года являются также расходами предприятия за этот год;

затраты, понесённые до текущего года, становятся расходами данного года и появляются как активы на начало этого года;

затраты текущего года могут быть расходами будущих лет и будут отражены как активы на конец текущего года.

В соответствии с ПБУ 10/99 "Расходы организаций" установлен следующий состав затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг):

Материальные затраты за вычетом стоимости возвратных доходов (в том числе стоимость сырья и материалов; полученных комплектующих изделий и полуфабрикатов; работ и услуг производственного характера, выполненных сторонними организациями; топлива энергии);

Затраты на оплату труда (основная и дополнительная заработанная плата персонала);

Отчисления на социальные нужды (начисление ЕСН);

Амортизация основных средств;

Прочие затраты (износ по нематериальным активам, арендная плата, обязательное страховые платежи; проценты по кредитам банков в пределах ставок рефинансирования; налоги, включаемые в себестоимость продукции, работ, услуг; отчисления в ремонтный фонд; оплата услуг сторонних организаций; другие затраты).

Затраты также являются и предметом управления во всём их многообразии, для чего их необходимо классифицировать по определённым признакам:

- по экономическому содержанию (по видам расходов) - на статьи расходов (статьи калькуляции) и экономические элементы затрат;

- по отношению к производственному (технологическому) процессу - на основные и накладные;

- по отношению к объёму производства - на переменные и условно-постоянные.

- по однородности своего состава - на одноэлементные и комплексные;

- по способу включения в себестоимость продукции - на прямые и косвенные;

- по участию в процессе производства - на производственные и коммерческие (внепроизводственные);

- по периодичности возникновения - на текущие и единовременные;

- по возможности планирования - на планируемые и не планируемые;

- по видам продукции (работ, услуг).

В любой фирме эти классификации и группировки затрат могут применяться в большей или меньшей степени.

Структура затрат по экономическим элементам отражает в общем виде материалоёмкость, трудоёмкость, и фондоёмкость производства.

Она включена в обязательную отчётность предприятий в форме № 5 годового отчёта и обобщается статистическими органами в целом по народному хозяйству и в разрезе отраслей народного хозяйства.

Группировка по экономическим элементам используется при составлении сметы затрат на производство по предприятию, цехам или другим объектам управления затратами. Но она не позволяет выделить основные затраты, затраты на обслуживание производства и управление; затраты на сбыт и реализацию продукции.

Для этих целей применяется группировка производственных затрат по калькуляционным статьям себестоимости, которая позволяет выделить расходы, связанные с производством отдельных видов продукции.

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг), при планировании, учёте и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) группируются по статьям затрат путём прямого или косвенного их отнесения.

Номенклатура статей расходов должна учитывать особенности производства в той или иной отросли. На предприятиях промышленности строительных материалов применяется, например, следующая номенклатура статей расходов:

1) сырьё и материалы, полуфабрикаты собственного производства;

2) вспомогательные материалы;

3) покупные изделия и полуфабрикаты;

4) возвратные отходы (вычитаются);

5) топливо на технические цели;

6) энергия на технологические цели;

7) возмещение износа инструментов и приспособлений целевого назначения и прочие специальные расходы;

8) основная и дополнительная заработанная плата производственных рабочих;

9) отчисления на социальные нужды производственных рабочих;

10) расходы на освоение и подготовку производства;

11) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

12) общепроизводственные (цеховые) расходы;

13) общехозяйственные расходы;

14) потери от брака;

15) прочие производственные расходы;

16) производственная себестоимость;

17) внепроизводственные расходы;

18) полная себестоимость;

Данная группировка затрат позволяет определить технологическую, цеховую, производственную и полную себестоимость.

К технологической себестоимости относят только прямые затраты по первым десяти позициям: сырьё и материалы, вспомогательные материалы, топливо и энергия на технологические цели, основная и дополнительная заработанная плата производственных рабочих, отчисления на социальные нужды производственных рабочих.

Цеховая себестоимость включает в себя расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, и цеховые расходы.

Производственная себестоимость включает в себя цеховую себестоимость, общехозяйственные расходы и прочие производственные расходы.

Полная себестоимость состоит из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов.

В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции при её калькулировании расходы подразделяются на прямые и косвенные.

Под прямыми понимаются затраты, связанные с производством отдельных видов продукции и относимые непосредственно на эту продукцию (сырьё и основные материалы, топливо и энергия на технологические нужды, основная и дополнительная заработанная плата производственных рабочих). К ним относят:

1) материальные затраты;

2) расходы на оплату труда персонала, участвующего в процессе производства товаров, выполнения работы, оказания услуг, а также суммы единого налога, начисленного на указанные суммы расходов на оплату труда;

3) суммы начисленной амортизации по основным средствам, используемым при производстве товаров, работ, услуг;

Косвенные расходы, они же накладные, связанные с работой цеха или предприятия в целом (расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные затраты и другие).

Зачастую эти косвенные расходы распределяются на продукцию пропорционально заработанной плате производственных рабочих, что приводит к значительному искажению себестоимости отдельных видов продукции, существенно различающихся по фондоемкости их изготовления.

К ним относятся все иные суммы расходов, за исключением внереализационных расходов.