Материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления пользователям Интернета и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
© 2018 - 2024
Введение
В современных рыночных условиях хозяйствования предприятия несут ответственность за результаты своей работы. Cледует четко представлять, что производство - это только часть постоянно возобновляющегося процесса. Развивать его, увеличивать мощности, осуществлять финансирование и т.д. можно только на основе как можно более точного определения ожидаемых требований рынка. Это требует от них адекватного изменения в подготовке кадров. Основная цель производства состоит в обеспечении потребителя необходимой ему продукцией (услугами) в заданные сроки, заданного качества и комплектации, с минимальными затратами для производителя. Производство включает в себя осуществляемую предприятием деятельность, которая охватывает все фазы производственного процесса от разработки продукта до его поставки. Для того, чтобы производство могло реализовать свои функции по созданию материальных благ его надо правильно организовать. Процесс производства невозможен без труда, орудия труда, предметов труда и информации. Результатом производственной деятельности является конечный продукт, продукт труда.
Чтобы выжить, предприятие должно постоянно думать о качестве своей продукции и снижении затрат на ее производство. Это задача руководящих работников и специалистов предприятия, определяющих стратегию и тактику организации производства.
1. Организация производства йогурта на предприятии ОАО "Играмолоко"
1.1 Организационно-правовая форма ОАО "Играмолоко"
ОАО "Играмолоко" - это открытое акционерное общество, которое осуществляет свою деятельность по заготовке и переработке сельскохозяйственной продукции, хранением и реализацией молока и молокопродуктов (распоряжение № 114 от 02 октября 2007 года, выдано Министерством сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской республики).
Юридический адрес: Почтовый адрес: 427144, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая д.2. Среднесписочная численность за 2008 год составляет 158 человек.
Государственная регистрация учредительных документов была произведена в Игре 29 января 1993 года решением Игринского исполкома. Свидетельство
№ 24 серия А регистрационный № 15, перерегистрация прошла 24.04.1997 г. Постановления Администрации Игринского района УР № 222. Последний Устав ОАО "Играмолоко" утвержден на общем собрании акционеров 27 апреля 2002 года протокол № 10 и зарегистрирован свидетельством о внесении в Единый государственный реестр юридических лиц 11 сентября 2002 г. за основным государственным регистрационным номером 1021800672211 Межрайонной Инспекцией МНС России № 4 по Удмуртской республике серия 18 № 001803050.
Основной деятельностью предприятия являются закупка и переработка молока-сырья, реализация произведенной продукции.
Деятельность предприятия регламентируется Уставом.
Высшим органом Общества является собрание акционеров, которое состоялось 11 мая 2007 года. В период между собраниями обществом руководит Совет директоров.
Открытое акционерное общество "Играмолоко" (далее - Общество) создано в соответствии с Указом Президента Российской Федерации "Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества" от 1 июля 1992 года № 721.
Общество является правопреемником всех прав и обязанностей Игринского молочного завода Удмуртского объединения молочной промышленности.
Общество является юридическим лицом и свою деятельность осуществляет на основании настоящего Устава и действующего законодательства Российской Федерации.
Местонахождение Общества: 427144, Россия, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая, 2.
Почтовый адрес Общества: 427144, Россия, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая, 2.
Местоположение предприятия
ОАО "Играмолоко" расположено на территории двух районов (Игринского и Як-Бодьинского), состоит из головного завода, Як - Бодьинского и Старо-Зятцинского молокоприемного пункта. Головной завод расположен в юго-западной части, на окраине пгт. Игра на расстоянии 7 км от райцентра. С юга он ограничена пустырем, за которым находятся на расстоянии 100 м. жилые дома. С северной стороны вдоль территории находятся жилые дома и лесной массив. С восточной стороны пустырь. С западной стороны жилые дома и индивидуальные постройки.
Таблица 1. - Перечень продукции
| № п/п | Наименование продукции | НД | Код ОКП |
| 1 | Молоко питьевое пастеризованное для переработки маложирное 2,5%, классическое 3,2% | ТУ 9222-365-00419785-04 | 92 2211 |
| 2 | Молоко питьевое пастеризованное "Российское" классическое 3,2%, маложирное 2,5% | ТУ 9222-150-00419785-04 | 92 2511 |
| 3 | Сливки питьевые пастеризованные нежирные 10% | ТУ 9222-366-00419785-04 | 92 2240 |
| 4 | Молоко питьевое топленое маложирное 2,5% | ГОСТ Р 52090-03 | 92 2211 |
| 5 | Сыворотка молочная пастеризованная | ТУ 9229-110-04610209-02 | 92 2932 |
| 6 | Коктейль молочный с какао маложирный 2,5% | ТУ 10-02-02-789-171-94 | 92 2286 |
| 7 | Напитки из пахты Пахта свежая | ОСТ 10-087-95 | 92 2464 |
| 8 | Кисломолочный нежирный продукт из пахты "Арьян" | ТУ 9224-001-00437990-04 | 92 2464 |
| 9 | Сметана классическая 20% маложирная 15% | ТУ 9222-355-00419785-04 | 92 2250 |
| 10 | Кефир 2,5% | ОСТ 4929-84 | 92 2462 |
| 11 | Напиток кисломолочный "Снежок" | ОСТ 10-02-02-1-86 | 92 2238 |
| 12 | Ряженка 4% | ОСТ 10-02-02-2-86 | 92 2232 |
| 13 | Йогурт молочный полужирный ароматизированный | ТУ 9222-217-00419785-00 | 92 2232 |
| 14 | Творог классический 5%, обезжиренный | ТУ 9222-180-00419785-04 | 92 2290 |
| 15 | Продукты творожные: масса творожная классическая с м. д. ж.8% с сахаром, курагой и ванилином; масса творожная жирная "Московская" с сахаром и ванилином | ТУ 9222-398-004197885-05 | 92 2280 |
| 16 | Продукты творожные: сырки творожные с сахаром, ванилином и изюмом нормальной жирности с м. д. ж.4,5%, обезжиренные | ТУ 9222-398-00419785-05 | 92 2280 |
| 17 | Напитки сывороточные обезжиренные с соком | ТУ 9224-014-49309878-04 | 92 2457 |
| 18 | Сыр Адыгейский, Сыр Адыгейский с комплексной сухой вкусовой добавкой | ОСТ 10-088-95 | 92 2551 |
| 19 | Сыр Адыгейский копченый | ТУ 9225-066-04610209-02 | 92 2513 |
| 20 | Масло коровье сладкосливочное несоленое "Крестьянское", "Любительское", масло топленое | ГОСТ 37-91 | 92 2210 |
| 21 | Масло шоколадное | ГОСТ 6822-67 | 92 2116 |
| 22 | Казеин технический кислотный в зерне | ГОСТ 17626-81 | 92 2911 |
Рисунок 1. Методы сбыта продукции на производственном предприятии.
География рынков сбыта продукции в общем объеме реализуемой продукции выглядит следующим образом:
Удмуртская республика 88%
Пермская область 2%
Страны дальнего зарубежья 10%.
С целью выявления удовлетворенности потребителей и продвижения нашей продукции на рынке были проведены следующие мероприятия:
дегустация молочной продукции на рынке "Меркурий" г. Ижевск 30.05.08;
выставка-ярмарка с распродажей сыра и масла в п. Игра 20,21 августа;
дегустация-распродажа молочной продукции в с. Чутырь 27 августа;
дегустация-распродажа молочной продукции в с. Зура 2 сентября;
дегустация-распродажа молочной продукции в с. Ст. Зятцы.
В книге отзывов и предложений только положительные отзывы. В г. Ижевске и п. Игра в мае-июне 2008 г проводилось анкетирование потребителей продукции ОАО "Играмолоко". Было заполнено 18 анкет. По результатам анкетирования удовлетворенность потребителей составила 78,1% в г. Ижевске, 76,2% в п. Игра. Был проведен анализ пожеланий и предложений потребителей. Результаты анкетирования рассматривались на Совете Директоров. В ноябре 2008 г проведено анкетирование работников предприятия на предмет определения удовлетворенности внутренних потребителей. В анкетировании участвовали:
62 человека из числа рабочих и специалистов. Удовлетворенность составила 68%
12 человек из числа руководителей. Удовлетворенность составила 84,2%
Результаты анкетирования были рассмотрены на Координационном Совете.
Приняли участие в конкурсе "Товар года -2008", где стали дипломантами конкурса за напиток кисломолочный "Снежок", лауреатами конкурса за напиток сывороточный с соком "Сайкыт"
С целью фиксирования, анализа и устранения претензий покупателей ведутся журналы регистрации телефонограмм на участке готовой продукции и оптовом складе. В журнале регистрации НП на участке готовой продукции записей нет, по оптовому складу 15 записей. Претензии проанализированы и приняты меры по устранению недостатков и предупреждению появления их вновь.
Все документы, регистрирующие обратную связь с потребителями и удовлетворенность потребителей, приложены к акту оценки результативности процесса "Удовлетворенность потребителей"
Заключение
ОАО "Играмолоко" осуществляет свою деятельность по заготовке и переработке сельскохозяйственной продукции, хранением и реализацией молока и молокопродуктов. Эффективность деятельности предприятия достигается благодаря правильной организацией труда участников производственного процесса, слаженной организации материально-технического обеспечения. У работников присутствует мотивация в получении эффективных конечных результатах.
В ОАО "Играмолоко" имеются необходимые для функционирования средства производства. Результативность деятельности предприятия достигается еще благодаря тому, что налажено вспомогательное (процессы по ремонту оборудования, и техники, изготовлению оснастки, ремонт и обслуживание парка автотранспорта и т.д.) и обслуживающее (транспортировка и хранение сырья, подбор и комплектования деталей и инвентаря) производства, повышающие эффективность основного производства. Организация сбыта и реализации продукции позволяет довести её до конечных потребителей. Для обеспечения соответствия продукции нормативной документации проводится мониторинг и измерение продукции. На предприятии разработана и действует Программа производственного контроля, в которой указываются объекты контроля, контролируемые показатели и периодичность контроля. Анализы в соответствии с Программой производственного контроля проводит аттестованная производственная лаборатория, включающая в себя химическую и бактериологическую лаборатории. Кроме этого часть испытаний проводятся в аккредитованных лабораториях согласно заключенных договоров. Мониторинг и измерение продукции производится в соответствии с разработанной инструкцией И СМК 82-24-2005 Система менеджмента качества Инструкция Мониторинг и измерение продукции.
Литература
1. УСТАВ ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ИГРАМОЛОКО" п. Игра, 2002 г.
2. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ. N 88-ФЗ от 12 июня 2008 год
3. Организация производства на предприятии: Учебник для технических и экономических специальностей: Под ред.О.Г. Туровца и Б.Ю. Сербиновского. Серия "Экономика и управление". - Ростов-на-Дону: Издательский центр МарТ, 2002. - 464с.
4. Серебренников Г.Г. Организация производства: Учеб. пособие. Тамбов. Изд-во: Тамб. гос. техн. ун-та, 2004.96с.
5. Синица Л.М. Организация производства: Учеб. пособие. - Мн.: УП "ИВЦ Минфина", 2003. - 512с.: ил.
6. Годовой отчет ОАО "Играмолоко" за 2007г.
7. Годовой отчет ОАО "Играмолоко" за 2008г.
Введение
В современных рыночных условиях хозяйствования предприятия несут ответственность за результаты своей работы. Cледует четко представлять, что производство - это только часть постоянно возобновляющегося процесса. Развивать его, увеличивать мощности, осуществлять финансирование и т.д. можно только на основе как можно более точного определения ожидаемых требований рынка. Это требует от них адекватного изменения в подготовке кадров. Основная цель производства состоит в обеспечении потребителя необходимой ему продукцией (услугами) в заданные сроки, заданного качества и комплектации, с минимальными затратами для производителя. Производство включает в себя осуществляемую предприятием деятельность, которая охватывает все фазы производственного процесса от разработки продукта до его поставки. Для того, чтобы производство могло реализовать свои функции по созданию материальных благ его надо правильно организовать. Процесс производства невозможен без труда, орудия труда, предметов труда и информации. Результатом производственной деятельности является конечный продукт, продукт труда.
Чтобы выжить, предприятие должно постоянно думать о качестве своей продукции и снижении затрат на ее производство. Это задача руководящих работников и специалистов предприятия, определяющих стратегию и тактику организации производства.
1. Организация производства йогурта на предприятии ОАО "Играмолоко"
1.1 Организационно-правовая форма ОАО "Играмолоко"
ОАО "Играмолоко" - это открытое акционерное общество, которое осуществляет свою деятельность по заготовке и переработке сельскохозяйственной продукции, хранением и реализацией молока и молокопродуктов (распоряжение № 114 от 02 октября 2007 года, выдано Министерством сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской республики).
Юридический адрес: Почтовый адрес: 427144, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая д.2. Среднесписочная численность за 2008 год составляет 158 человек.
Государственная регистрация учредительных документов была произведена в Игре 29 января 1993 года решением Игринского исполкома. Свидетельство
№ 24 серия А регистрационный № 15, перерегистрация прошла 24.04.1997 г. Постановления Администрации Игринского района УР № 222. Последний Устав ОАО "Играмолоко" утвержден на общем собрании акционеров 27 апреля 2002 года протокол № 10 и зарегистрирован свидетельством о внесении в Единый государственный реестр юридических лиц 11 сентября 2002 г. за основным государственным регистрационным номером 1021800672211 Межрайонной Инспекцией МНС России № 4 по Удмуртской республике серия 18 № 001803050.
Основной деятельностью предприятия являются закупка и переработка молока-сырья, реализация произведенной продукции.
Деятельность предприятия регламентируется Уставом.
Высшим органом Общества является собрание акционеров, которое состоялось 11 мая 2007 года. В период между собраниями обществом руководит Совет директоров.
Открытое акционерное общество "Играмолоко" (далее - Общество) создано в соответствии с Указом Президента Российской Федерации "Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества" от 1 июля 1992 года № 721.
Общество является правопреемником всех прав и обязанностей Игринского молочного завода Удмуртского объединения молочной промышленности.
Общество является юридическим лицом и свою деятельность осуществляет на основании настоящего Устава и действующего законодательства Российской Федерации.
Местонахождение Общества: 427144, Россия, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая, 2.
Почтовый адрес Общества: 427144, Россия, Удмуртская республика, п. Игра, ул. Парковая, 2.
Местоположение предприятия
ОАО "Играмолоко" расположено на территории двух районов (Игринского и Як-Бодьинского), состоит из головного завода, Як - Бодьинского и Старо-Зятцинского молокоприемного пункта. Головной завод расположен в юго-западной части, на окраине пгт. Игра на расстоянии 7 км от райцентра. С юга он ограничена пустырем, за которым находятся на расстоянии 100 м. жилые дома. С северной стороны вдоль территории находятся жилые дома и лесной массив. С восточной стороны пустырь. С западной стороны жилые дома и индивидуальные постройки.
Основные виды деятельности предприятия
Предприятие ОАО "Играмолоко" специализируется на производстве цельномолочной продукции, масле сливочном, казеине техническом и нежирной молочной продукции (см. табл.1)
Таблица 1. - Перечень продукции
| № п/п | Наименование продукции | НД | Код ОКП |
| 1 | Молоко питьевое пастеризованное для переработки маложирное 2,5%, классическое 3,2% | ТУ 9222-365-00419785-04 | 92 2211 |
| 2 | Молоко питьевое пастеризованное "Российское" классическое 3,2%, маложирное 2,5% | ТУ 9222-150-00419785-04 | 92 2511 |
| 3 | Сливки питьевые пастеризованные нежирные 10% | ТУ 9222-366-00419785-04 | 92 2240 |
| 4 | Молоко питьевое топленое маложирное 2,5% | ГОСТ Р 52090-03 | 92 2211 |
| 5 | Сыворотка молочная пастеризованная | ТУ 9229-110-04610209-02 | 92 2932 |
| 6 | Коктейль молочный с какао маложирный 2,5% | ТУ 10-02-02-789-171-94 | 92 2286 |
| 7 | Напитки из пахты Пахта свежая | ОСТ 10-087-95 | 92 2464 |
| 8 | Кисломолочный нежирный продукт из пахты "Арьян" | ТУ 9224-001-00437990-04 | 92 2464 |
| 9 | Сметана классическая 20% маложирная 15% | ТУ 9222-355-00419785-04 | 92 2250 |
| 10 | Кефир 2,5% | ОСТ 4929-84 | 92 2462 |
| 11 | Напиток кисломолочный "Снежок" | ОСТ 10-02-02-1-86 | 92 2238 |
| 12 | Ряженка 4% | ОСТ 10-02-02-2-86 | 92 2232 |
| 13 | Йогурт молочный полужирный ароматизированный | ТУ 9222-217-00419785-00 | 92 2232 |
| 14 | Творог классический 5%, обезжиренный | ТУ 9222-180-00419785-04 | 92 2290 |
| 15 | Продукты творожные: масса творожная классическая с м. д. ж.8% с сахаром, курагой и ванилином; масса творожная жирная "Московская" с сахаром и ванилином | ТУ 9222-398-004197885-05 | 92 2280 |
| 16 | Продукты творожные: сырки творожные с сахаром, ванилином и изюмом нормальной жирности с м. д. ж.4,5%, обезжиренные | ТУ 9222-398-00419785-05 | 92 2280 |
| 17 | Напитки сывороточные обезжиренные с соком | ТУ 9224-014-49309878-04 | 92 2457 |
| 18 | Сыр Адыгейский, Сыр Адыгейский с комплексной сухой вкусовой добавкой | ОСТ 10-088-95 | 92 2551 |
| 19 | Сыр Адыгейский копченый | ТУ 9225-066-04610209-02 | 92 2513 |
| 20 | Масло коровье сладкосливочное несоленое "Крестьянское", "Любительское", масло топленое | ГОСТ 37-91 | 92 2210 |
| 21 | Масло шоколадное | ГОСТ 6822-67 | 92 2116 |
| 22 | Казеин технический кислотный в зерне | ГОСТ 17626-81 | 92 2911 |
Дата: 2019-07-24, просмотров: 179.