Визначення кількісного вмісту різних груп БАР вегетативних та генеративних органів розторопші

Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

Наступним етапом нашої роботи стало визначення кількісного вмісту тих груп біологічно активних речовин, що містяться сировині, що вивчалася у значній кількості, або відомості про вміст яких суперечні чи відсутні.

Методом атомно-абсорбційної спектроскопії визначений якісний склад та кількісний вміст мінеральних сполук у траві, коренях, плодах та олії з плодів розторопші (табл. 2 ).

Таблиця 2

Вміст мінеральних сполук у траві, коренях, плодах та олії з плодів розторопші, мг/100 г

Елемент		Олія з плодів розторопші		Трава розторопші		Корені розторопші	Плоди розторопші
1		2		3		4	5
Р		-		320		150	200
Mg		-		1200		250	300
Ca		-		2800		750	540
B		-		8		0,6	-
Al		-		400		120	0,6
Mn		-		40		8	4
Pb		0,1		0,4		0,08	<0,03
Fe		5		160		42	18
Sn		-		0,8		0,16	-
Cr		-		1,2		0,25	-
Ni		-		<0,02		<0,02	0,2
Cu		0,5		0,8		5,8	5
1	2		3		4		5
Ag		-		0,6		<0,01	<0,003
Zn		5		0,8		0,2	1
Mo		-		0,2		0,04	0,06
V		-		0,4		0,08	-
Sr		-		4		6,5	0,6
K		-		8000		2300	900
Cd		0,05		< 0,02		< 0,02	-
Bi		-		< 0,02		< 0,02	-
Si		-		-		-	0,6
Na		-		-		-	180

Встановлено наявність 22 макро- та мікроелементів. В значній кількості містяться К, Са, Mg, P.

За літературними даними розторопша використовується як кормова культура, тому було визначено якісний склад та кількісний вміст білково - полісахаридного комплексу у траві та коренях розторопші плямистої.

Результати вивчення якісного складу та кількісного вмісту амінокислот і загального білку у траві та коренях розторопші представлено в таблиці 3.

Таблиця 3.

Вміст амінокислот у траві та коренях розторопші, %

Назва амінокислоти	Вміст зв’язаної амінокислоти, % на суху вагу
Назва амінокислоти	Трава розторопші	Корені розторопші
1	2	3
аспарагінова кислота	0,708	0,372
треонін*	0,386	0,111
серин	0,487	0,218
глутамінова кислота	2,827	0,805
гліцин	0,473	0,024
аланін	0,863	0,095
валін*	0,665	0,197
метіонін*	0,365	0,028
ізолейцин*	0,265	0,237
лейцин*	0,941	0,349
тирозин	0,385	0,113
фенілаланін	0,487	0,229
гістидин*	0,169	0,090
лізин	0,442	0,198
аргінін*	0,666	0,175
загальний білок	12,75	3,75

* Незамінні амінокислоти

У сировині, що вивчалася, було знайдено 15 зв’язаних амінокислот, у тому числі 7 незамінних. Максимальну кількість складають аспарагінова та глутамінова кислоти, аланін та лейцин.

Кількісний вміст полісахаридів у сировини, що вивчалася, визначали за фракціями: водорозчинні полісахариди, пектинові речовини, геміцелюлози А та Б (табл. 4).

Таблиця 4

Кількісний вміст полісахаридів в коренях, траві та плодах розторопші

Об’єкт дослідження	Кількісний вміст, %
Об’єкт дослідження	ВРПС	ПР	ГЦ А	ГЦ Б
Трава розторопші	6,7±0,11	11,4±0,12	11,19±0,11	26,40±0,09
Корені розторопші	1,92±0,09	1,29±0,13	45,96±0,09	34,37±0,08
Плоди розторопші	4,99±0,11	11,69±0,09	-	-

В результаті експерименту було визначено кількісний вміст флавоноїдів, гідроксикоричних кислот, дубильних речовин, суми окиснюваних поліфенолів, антоціанів, кислоти оксалатної, пектинових речовин, арбутину, алантолактону (табл. 5).

Таблиця 5.

Кількісний вміст основних груп БАР у сировині, що вивчалася

Група БАР	Вміст, %
Група БАР	трава	плоди	корені
Полісахариди	19,11±0,08	5,99±0,13	3,25±0,11
Гідроксикоричні кислоти	1,34±0,12	3,94± 0,12	0,47±0,08
Флавоноїди	0,28 ±0,13	0,89±0,08	0,062± 0,09
Окиснювані поліфеноли	6,72±0,18	1,37±0,09	0,377±0,12
Арбутин	0,37±0,18	-	-
Флаволігнани	0,73± 0,10	2,99±0,11	0,037± 0,08
Кислота оксалатна	2,49±0,11	-	-
Антоціани	0,32±0,13	-	-
Алантолактон	-	-	1,36 ± 0,11

З метою комплексного дослідження були отримані ліпофільні фракції (ЛФ) з трави та плодів розторопші та встановлено кількісний вміст в них основних груп біологічно активних речовин: жирних кислот, хлорофілів, каротиноїдів та вітаміну Е (тільки в олії з плодів розторопші). Результати наведено у таблицях 6 та 7.

Таблиця 6

Кількісний вміст жирних кислот в ЛФ трави та олії з плодів розторопші плямистої

Назва кислоти	Індекс	Вміст жирної кислоти, % від суми
Назва кислоти	Індекс	ЛФ трави розторопші	Олія з плодів розторошпі
Лауринова	С_12:0	1,7914	6,2112
Пальмітинова	16:0	27,7271	10,1232
Стеаринова	18:0	4,6148	9,3425
Олеїнова	C_18:1n9	5,0553	54,0112
Лінолева	C_18:2n9,12	16,8289	0,4365
Ліноленова	C_18:3n9,12-15	20,8063	4,1231
Арахінова	20:0	7,2265	1,5211
Бегенова	22:0	2,2401	2,7465
Ерукова	22:1	4,7547	-
Лігноцеринова	24:0	1,4375	-
Ацетерукова	C_24:1	4,1807	-
Сума неідентифікованих кислот		3,3367	11,4847

У олії з плодів та ЛФ з трави розторопші переважають ненасичені жирні кислоти : сумарний вміст ненасичених жирних кислот у траві складає – 51,6259 %, а у плодах - 58,5708 % що дає змогу прогнозувати F- вітамінну активність їх ліпофільних комплексів.

Таблиця 7.

Кількісний вміст жиророзчинних компонентів в ЛФ трави та олії з плодів розторопші плямистої

Об’єкт	Хлорофіли	Каротиноїди	Вітамін Е
ЛФ з трави розторопші	1,59%	0,12%	-
Олія з плодів розторопші	0,37	0,14%	0,04%

Дата: 2019-04-23, просмотров: 199.

⇐ Предыдущая 1 2 3 456 7 Следующая ⇒