Визначення кількісного вмісту різних груп БАР вегетативних та генеративних органів розторопші
Поможем в ✍️ написании учебной работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Наступним етапом нашої роботи стало визначення кількісного вмісту тих груп біологічно активних речовин, що містяться сировині, що вивчалася у значній кількості, або відомості про вміст яких суперечні чи відсутні.

Методом атомно-абсорбційної спектроскопії визначений якісний склад та кількісний вміст мінеральних сполук у траві, коренях, плодах та олії з плодів розторопші (табл. 2 ).

 

 Таблиця 2

Вміст мінеральних сполук у траві, коренях, плодах та олії з плодів розторопші, мг/100 г

Елемент

Олія з плодів розторопші

Трава

розторопші

Корені розторопші Плоди розторопші

1

2

3

4 5

Р

-

320

150 200

Mg

-

1200

250 300

Ca

-

2800

750 540

B

-

8

0,6 -

Al

-

400

120 0,6

Mn

-

40

8 4

Pb

0,1

0,4

0,08 <0,03

Fe

5

160

42 18

Sn

-

0,8

0,16 -

Cr

-

1,2

0,25 -

Ni

-

<0,02

<0,02 0,2

Cu

0,5

0,8

5,8 5
1

2

3

4

5

Ag

-

0,6

<0,01 <0,003

Zn

5

0,8

0,2 1

Mo

-

0,2

0,04 0,06

V

-

0,4

0,08 -

Sr

-

4

6,5 0,6

K

-

8000

2300 900

Cd

0,05

< 0,02

< 0,02 -

Bi

-

< 0,02

< 0,02 -

Si

-

-

- 0,6

Na

-

-

- 180
               

 

Встановлено наявність 22 макро- та мікроелементів. В значній кількості містяться К, Са, Mg, P.

За літературними даними розторопша використовується як кормова культура, тому було визначено якісний склад та кількісний вміст білково - полісахаридного комплексу у траві та коренях розторопші плямистої.

Результати вивчення якісного складу та кількісного вмісту амінокислот і загального білку у траві та коренях розторопші представлено в таблиці 3.

Таблиця 3.

Вміст амінокислот у траві та коренях розторопші, %

Назва амінокислоти

Вміст зв’язаної амінокислоти, % на суху вагу

Трава розторопші Корені розторопші
1 2 3
аспарагінова кислота 0,708 0,372
треонін* 0,386 0,111
серин 0,487 0,218
глутамінова кислота 2,827 0,805
гліцин 0,473 0,024
аланін 0,863 0,095
валін* 0,665 0,197
метіонін* 0,365 0,028
ізолейцин* 0,265 0,237
лейцин* 0,941 0,349
тирозин 0,385 0,113
фенілаланін 0,487 0,229
гістидин* 0,169 0,090
лізин 0,442 0,198
аргінін* 0,666 0,175
загальний білок 12,75 3,75

* Незамінні амінокислоти

У сировині, що вивчалася, було знайдено 15 зв’язаних амінокислот, у тому числі 7 незамінних. Максимальну кількість складають аспарагінова та глутамінова кислоти, аланін та лейцин.

Кількісний вміст полісахаридів у сировини, що вивчалася, визначали за фракціями: водорозчинні полісахариди, пектинові речовини, геміцелюлози А та Б (табл. 4).

Таблиця 4

Кількісний вміст полісахаридів в коренях, траві та плодах розторопші

Об’єкт дослідження

Кількісний вміст, %

ВРПС ПР ГЦ А ГЦ Б
Трава розторопші 6,7±0,11 11,4±0,12 11,19±0,11 26,40±0,09
Корені розторопші 1,92±0,09 1,29±0,13 45,96±0,09 34,37±0,08
Плоди розторопші 4,99±0,11 11,69±0,09 - -

 

В результаті експерименту було визначено кількісний вміст флавоноїдів, гідроксикоричних кислот, дубильних речовин, суми окиснюваних поліфенолів, антоціанів, кислоти оксалатної, пектинових речовин, арбутину, алантолактону (табл. 5).

Таблиця 5.

Кількісний вміст основних груп БАР у сировині, що вивчалася

Група БАР

Вміст, %

трава плоди корені
Полісахариди 19,11±0,08 5,99±0,13 3,25±0,11
Гідроксикоричні кислоти 1,34±0,12 3,94± 0,12 0,47±0,08
Флавоноїди 0,28 ±0,13 0,89±0,08 0,062± 0,09
Окиснювані поліфеноли 6,72±0,18 1,37±0,09 0,377±0,12
Арбутин 0,37±0,18 - -
Флаволігнани 0,73± 0,10 2,99±0,11 0,037± 0,08
Кислота оксалатна 2,49±0,11 - -
Антоціани 0,32±0,13 - -
Алантолактон - - 1,36 ± 0,11

 

З метою комплексного дослідження були отримані ліпофільні фракції (ЛФ) з трави та плодів розторопші та встановлено кількісний вміст в них основних груп біологічно активних речовин: жирних кислот, хлорофілів, каротиноїдів та вітаміну Е (тільки в олії з плодів розторопші). Результати наведено у таблицях 6 та 7.

Таблиця 6

Кількісний вміст жирних кислот в ЛФ трави та олії з плодів розторопші плямистої

 

Назва кислоти

 

Індекс

Вміст жирної кислоти,

 % від суми

ЛФ трави розторопші Олія з плодів розторошпі
Лауринова С12:0 1,7914 6,2112
Пальмітинова 16:0 27,7271 10,1232
Стеаринова 18:0 4,6148 9,3425
Олеїнова C18:1n9 5,0553 54,0112
Лінолева C18:2n9,12 16,8289 0,4365
Ліноленова C18:3n9,12-15 20,8063 4,1231
Арахінова 20:0 7,2265 1,5211
Бегенова 22:0 2,2401 2,7465
Ерукова 22:1 4,7547 -
Лігноцеринова 24:0 1,4375 -
Ацетерукова C24:1 4,1807 -

Сума неідентифікованих кислот

3,3367 11,4847

 У олії з плодів та ЛФ з трави розторопші переважають ненасичені жирні кислоти : сумарний вміст ненасичених жирних кислот у траві складає – 51,6259 %, а у плодах - 58,5708 % що дає змогу прогнозувати F- вітамінну активність їх ліпофільних комплексів.

Таблиця 7.

Кількісний вміст жиророзчинних компонентів в ЛФ трави та олії з плодів розторопші плямистої

Об’єкт Хлорофіли Каротиноїди Вітамін Е
ЛФ з трави розторопші 1,59% 0,12% -
Олія з плодів розторопші 0,37 0,14% 0,04%

 

Дата: 2019-04-23, просмотров: 166.