Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

Министерство образования Московской области

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

Социально-технологический техникум

Выпускная квалификационная работа

Дипломная работа

 

ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА И

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ БЛЮД ИЗ МЯСА В РЕСТОРАНЕ

Выполнил(а):   Ф И О полностью Обучающаяся(щийся) группы ТПОП.15А по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питани очной формы обучения   Руководитель: __________________________________ Ф И О полностью

Оценка _________/____________________/   Подпись заместителя директора по УР ______________________________

Орехово-Зуево

2019 год

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Образец задания на дипломную работу

Министерство образования Московской области

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

Социально-технологический техникум

 

«Утверждаю»

Заместитель директора по учебной работе СТТ ГГТУ

_________________

«___» ___________201___г.

 

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

для выполнения выпускной квалификационной работы (дипломной работы)

 

Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Группа ________________

Ф.И.О. обучающегося _______________________

Тема ВКР (дипломной работы) ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Задание:

Перечень вопросов, подлежащих разработке (пункты содержания)

 

Руководитель ВКР_______________________________/_____________/

                                               (подпись)  расшифровка подписи

 

Задание получил: _______________________________/_____________/

                                              (подпись)  расшифровка подписи

Дата выдачи задания «_____»____________________201 г.

 

Работа должна быть сдана не позднее «_____»____________________201 г.

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Образец содержания выпускной квалификационной работы

(дипломной работы)

 

Введение

Раздел 1. Расчетно-технологическая часть

1.1 Характеристика блюд (изделий), рецептура изделий, товароведная характеристика сырья.

1.2 Характеристика и механическая кулинарная обработка основного и вспомогательного сырья

1. 3 Технология приготовления блюд

1.4 Оформление, норма выхода, правила подачи, требования к качеству, условия и сроки хранения

1.5 Технологическая и инструкционная карта, (изделия в шт., кг, гр.) на 1 порцию; 10 порций

Раздел 2. Практическая часть (организация работы структурного подразделения, проектирование цеха)

2.1 Составления производственной программы цеха

2.1.1 Определении мощности цеха

2.1.2 Составление графика загрузки зала

2.1.3 Определение количества реализуемых блюд и напитков

2.1.4 Составления плана меню

2.1.5 Расчет необходимого количества сырья

2.1.6 Расчет подбор технологического, инвентаря, посуды

2.1.7 Расчет полезной и общей площади цеха

2.2 Схема организации производственного цеха

Заключение

Список рекомендуемых источников

Приложение

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Образец рецензии

Министерство образования Московской области

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

 

Социально-технологический техникум

 

Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания

РЕЦЕНЗИЯ

на выпускную квалификационную работу (дипломную работу) обучающегося

_____________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

 

Тема выпускной квалификационной работы

_____________________________________________________________________________

 

Выпускная квалификационная работа объемом ______  страниц, содержит: таблиц ____,

иллюстраций _____ , источников ______ , приложений _____  .

1. Актуальность темы ___________________________________________________________

 

2. Соответствие содержания теме выпускной квалификационной работы, полнота раскрытия темы

_____________________________________________________________________________

 

3. Положительные стороны ______________________________________________________

 

 

4. Практическая значимость______________________________________________________

 

 

5. Недостатки и замечания _______________________________________________________

 

 

6. Качество оформления работы__________________________________________________

 

 

7.Рекомендации___________________________________________________________________

Изложенный материал в ВКР позволяет считать, что рецензируемая выпускная квалификационная работа обучающегося может быть допущена к защите (заслуживает высокой оценки).

Рецензент _____________________________________________________________________

(Ф.И.О. – полностью, место работы, занимаемая должность)

М.П.

« _______  » ______________ 201__ г. ________________________________________ (личная подпись)

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Образец отзыва

Министерство образования Московской области

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

Социально-технологический техникум

 

Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания

ОТЗЫВ РУКОВОДИТЕЛЯ

на выпускную квалификационную работу (дипломную работу)_____________________________________

 

_____________________________________________________________________________________________

 

Студента (ки)____________________________________________________________________________________          (Фамилия, Имя, Отчество полностью)

 

Выпускная квалификационная работа выполнена на _________ листах.

 

Оформление выпускной квалификационной работы________________________ требованиям

^{(соответствует/не соответствует)}
стандартов к оформлению ВКР.

 

Содержание выпускной квалификационной работы________________________ теме и заданию.

Анализ результатов

Степень раскрытия актуальности тематики работы, корректность постановки цели и задач работы, определение задач ВКР с учетом потребностей практики, полнота раскрытия темы, оценка качества выполненной практической работы, степень использования научной и учебно-методической литературы, ее анализ ( количество источников, использование информационных ресурсов Internet , наличие источников, изданных за последние 5 лет, грамотность оформления и др.

 

Общая оценка знаний, умений, практического опыта, общих и профессиональных компетенций, продемонстрированных выпускником в работе

описываются знания, умения и практический опыт, общие и профессиональные компетенции, продемонстрированные выпускником в работе, готовность к самостоятельной деятельности и др.)

Выводы и рекомендации

 

Решение о допуске к защите с присвоением соответствующей квалификации

_____________________________________________________________________________________________

Пример: работа соответствует требованиям, предъявленным к выпускной квалификационной работе. Может быть допущена к защите .

Руководитель ВКР______________________________________________________

___________________________________________________________________

^{ФИО должность, квалификационная категория, ученая степень, ученое звание М.П.}

«_____ »___________ 201_ г. _____________________________

(личная подпись)

 

Ознакомлен __________________/Ф.И.О./

ПРИЛОЖЕНИЕ Е