Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

 

Орехово-Зуево

201__ г.

 

Данные методические рекомендации предназначены для обучающихся по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания и направлены на оказание методической помощи при написании выпускной квалификационной работы.  

 

Автор-составитель: Макарова Елена Борисовна – методист СТТ ГГТУ

                              Шавер М. Б. - преподаватель СТТ ГГТУ

 

 

Рассмотрено и утверждено на заседании цикловой методической комиссии профессионального цикла

 

 

Протокол №_________ от «_______» ________________ 20_____г.

 

 

Председатель ЦМК: Печенникова Т. А. /_____________/

УДК 372.016:658:681.171

ББК 65.422р 20

М 54

Рекомендовано к печати по решению цикловой методической комиссии профессионального цикла СТТ ГГТУ

Протокол № _ от  __.__.201_ г.

Составители:

М.Б. Шавер - преподаватель СТТ ГГТУ

Е.Б. Макарова - методист СТТ ГГТУ

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

	Пояснительная записка……………………………………………………………	4
1.	Руководство выпускной квалификационной работой (дипломной работой)……………………………………………………..….…………………	5
2.	Организация выполнения выпускной квалификационной работы (дипломной работы)…………………………………………………………………………….	5
	2.1. Последовательность выполнения выпускной квалификационной работы (дипломной работы)………………………………………………………………	5
	2.2. Выбор темы …………………………………………………………………..	6
	2.3. Работа с литературными источниками и использование Web-ресурсов сети Интернет…………………………………………………………………….	7
	2.4. Подготовка к защите дипломной работы………………………………….	8
	2.5. Процедура защиты выпускной квалификационной работы………………...	9
3.	Структура, объем и содержание разделов выпускной квалификационной работы ……………………………………………………………………………...	10
	3.1. Структура и объем ………………………………………………………….	10
	3.2. Содержание разделов…………………………………………………………	10
4.	Требования к оформлению работы……………………………………………….	10
5.	Оформление библиографии……………………………………………………….	12
	Приложение А …………………………………………………………………….	14
	Приложение Б …………………………………………………………………….	15
	Приложение В…………………………………………………………………….	16
	Приложение Г …………………………………………………………………….	17
	Приложение Д …………………………………………………………………….	18
	Приложение Е …………………………………………………………………….	19

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы (дипломной работы) по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания составлены в соответствии с требованиями ФГОС СПО в части подготовки и защиты выпускной квалификационной работы.

В соответствии с ФГОС СПО выпускная квалификационная работа является обяза­тельной частью ГИА.

Выпускная квалификационная работа (ВКР) по специальности представляет собой законченную разработку по теме, соответствующей содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Подготовка и защита ВКР способствует систематизации, расширению освоенных во время обучения знаний по общепрофессиональным дисциплинам, профессиональным моду­лям и закреплению знаний выпускника по профессии или специальности при решении раз­рабатываемых в выпускной квалификационной работе конкретных задач, а также выяснению уровня подготовки выпускника к самостоятельной работе и направлены на проверку каче­ства полученных обучающимися знаний и умений, сформированности общих и профессио­нальных компетенций, позволяющих решать профессиональные задачи.

В ходе работы над выполнением выпускной квалификационной работы (дипломной работы), обучающийся учится грамотно и четко излагать мысли, правильно формулировать цели и задачи при рассмотрении конкретных задач, умело использовать знания при решении возникающих проблем, находить рациональные решения при реализации поставленной задачи.

Данные методические рекомендации составлены с учетом положение ГГТУ «О выпускной квалификационной работе структурных подразделений и филиалов, реализующих программы среднего профессионального образования».

 В рекомендациях рассматриваются общие вопросы выполнения ВКР (сформулированы требования и даны указания по объему, структуре, содержанию работы, по организации выполнения ВКР обучающимся).

Главная цель рекомендаций - повышение уровня организации и качества проведения завершающего этапа процесса профессиональной подготовки специалистов и повышение востребованности и конкурентоспособности выпускников техникума на рынке труда.

На подготовку и защиту ВКР по специальности отводится шесть недель, из них на подготовку ВКР - четыре недели и на защиту ВКР - две недели.

Основными целями написания выпускной квалификационной работы являются:

- систематизация, закрепление, углубление и применение знаний, получен­ных в процессе обучения для решения технических или исследовательских задач в соответствии с темой ВКР;

- приобретение навыков обобщения и анализа результатов;

- выяснение подготовленности выпускника для самостоятельной работы по избранной специальности;

- развитие навыков планирования и обработки результатов научных иссле­дований, имеющих прикладной характер.

 

В процессе подготовки методических рекомендаций были учтены требования действующих государственных стандартов:

1. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам.

2. ГОСТ 7.1 - 2003 Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления.

1. РУКОВОДСТВО ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТОЙ

 

Перечень тем ВКР, закрепление их за обучающимися, назначение руководителей и кон­сультантов (при необходимости) по отдельным частям ВКР (экономическая, графическая, исследовательская, экспериментальная, опытная и т.п. части) осуществляются приказом рек­тора. Назначение рецензентов осуществляется распоряжением директора техни­кума.

В обязанности руководителя ВКР входят:

- разработка задания на подготовку ВКР;

- разработка совместно с обучающимися плана ВКР;

- оказание помощи обучающемуся в разработке индивидуального графика работы на весь период выполнения ВКР;

- консультирование обучающегося по вопросам содержания и последовательности выполнения ВКР;

- оказание помощи обучающемуся в подборе необходимых источников;

- контроль хода выполнения ВКР в соответствии с установленным графиком в форме регулярного обсуждения руководителем и обучающимся хода работ;

- оказание помощи (консультирование обучающегося) в подготовке презентации и до­клада для защиты ВКР;

- предоставление письменного отзыва на ВКР.

Задание для каждого обучающегося разрабатывается в соответствии с утвержденной те­мой. Задание на ВКР рассматривается цикловой комиссией профессионального цикла, подписывается руководителем ВКР и утверждается заместителем директора по учебной работе (Приложение 2).

В отдельных случаях допускается выполнение ВКР группой обучающихся. При этом ин­дивидуальные задания выдаются каждому обучающемуся.

Задание на ВКР выдается обучающемуся не позднее, чем за две недели до начала произ­водственной (преддипломной) практики.

По завершении обучающимся подготовки ВКР руководитель проверяет качество работы, подписывает ее и вместе с заданием и своим письменным отзывом передает заместителю ди­ректора по учебной работе.

В отзыве руководителя ВКР указываются характерные особенности работы, ее достоин­ства и недостатки, а также отношение обучающегося к выполнению ВКР, проявленные (не проявленные) им способности, оцениваются уровень освоения общих и профессиональных компетенций, знания, умения обучающегося, продемонстрированные им при выполнении ВКР, а также степень самостоятельности обучающегося и его личный вклад в раскрытие проблем и разработку предложений по их решению. Заканчивается отзыв выводом о воз­можности (невозможности) допуска ВКР к защите.

В обязанности консультанта ВКР входят:

руководство разработкой индивидуального плана подготовки и выполнения ВКР в ча­сти содержания консультируемого вопроса;

оказание помощи обучающемуся в подборе необходимой литературы в части содержа­ния консультируемого вопроса;

контроль хода выполнения ВКР в части содержания консультируемого вопроса.