Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

 

 

ФИО обучающегося ______________________________________________________

Специальность: 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

курс 3,  группа М621

Профессиональный модуль: ПМ.03 Производство кондитерских изделий.

Место практики: _______________________________________________________

Сроки практики: с 01.06.19 г. по 28.06.19 г.     

 

1. Оценка сформированности общих компетенций:

 

Код	Формируемые общие компетенции (ОК)	Уровень освоения общих компетенций (освоена/ не освоена)
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6.	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

 

2. Соблюдение трудовой дисциплины и техники безопасности:

_________________________________________________________________________

3. Дополнительные сведения об обучающемся (если таковы имеются):

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

4. Рекомендация по результатам прохождения практики (зачет/незачет): ___________

 

 

Руководитель практики от организации: _________________ __________________

                                                                                                                                ^{подпись                                            Ф. И. О.}

М П

Аттестационный лист

По производственной практике (по профилю специальности)

 

 

Ф. И. О. обучающегося
Учебное заведение	Мичуринский филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ
№ группы	М621
Специальность	19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Профессиональный модуль	ПМ.03 Производство кондитерских изделий
Место практики	______________________________________________________ (наименование организации, предприятия)
Срок прохождения практики	С 01.06.2019 по 28.06.2019 г.  в объеме 144 ч.

 

ОЦЕНКА СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ

 

Код	Формируемые профессиональные компетенции (ПК)	Уровень освоения профессиональных компетенций (освоена/ не освоена)
ПК 3.1.	Контролировать соблюдение требований к сырью при производстве кондитерских изделий.
ПК 3.2.	Организовывать и осуществлять технологический процесс производства сахаристых кондитерских изделий.
ПК 3.3.	Организовывать и осуществлять технологический процесс производства мучных кондитерских изделий.
ПК 3.4.	Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при производстве кондитерских изделий.

 

Руководитель практики от организации: _________________ __________________

                                                                                                                                ^{подпись                                                             Ф. И. О.}

М П

 

 

Руководитель практики от филиала: _________________ Демченко Н. И.

                                                                                                                                ^{подпись                                           Ф. И. О.}

Дневник прохождения

Производственной практики (по профилю специальности)

ФИО обучающегося ________________________________________________

 

Специальность: 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 

курс 3,  группа М621

 

Дата	Содержание работы
03.06.19
04.06.19
05.06.19
06.06.19
07.06.19
10.06.19
13.06.19
14.06.19
17.06.19
18.06.19
19.06.19
20.06.19
21.06.19
24.06.19
25.06.19
26.06.19
27.06.19
28.06.19

 

 

Руководитель практики от организации: _____________ __________________

                                                                                                                                       ^{подпись                                                             Ф. И. О.}

М П

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
(ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)

№

Виды работ

Кол-во часов

1 Изучение инструкции по охране труда и технике безопасности, пожарной безопасности. 6 2 Изучение инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию, санитарных норм и правил. 6 3 Ознакомление с технологией приготовления теста для сахарного, затяжного печенья, вафель, кексов, рулетов, тортов, пирожных, галет и другие. 8 4 Ведение технологического процесса изготовления мучных кондитерских изделий. 8 5 Ведение технологического процесса изготовления сахаристых кондитерских изделий. 8 6 Приготовление основных выпеченных полуфабрикатов и отсадка на листы. 6 7 Определение качества теста для основных выпеченных полуфабрикатов. 8 8 Изучение разделки и формования сахаристых и мучных кондитерских изделий. 8 9 Составление рецептур различных видов сахаристых и мучных кондитерских изделий. 8 10 Установление режимов выпечки. 8 11 Выемка выпеченных полуфабрикатов из форм, зачистка форм. 8 12 Выравнивание и резка бисквита для тортов и пирожных. 8 13 Приготовление различных сиропов. 6 14 Приготовление различных кремов и других отделочных полуфабрикатов. 6 15 Отделка выпеченных полуфабрикатов различными отделочными полуфабрикатами. 8 16 Проверка веса штучного изделия. 4 17 Упаковывание готовых изделий. 8 18 Ознакомление с правилами обслуживания оборудования, его характеристиками, правилами техники безопасности; 8 19 Ознакомление с устройством и принципом действия оборудования, применяемых для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. 8 20 Ознакомление с участками упаковки и маркировки готовой продукции. 6   Всего: 144