Ковылкинский маслосырзавод ОАО «Надежда» построен и введен в действие в 1975 году по действующему на то время типовому проекту.

За время эксплуатации вводилось в действие новые образцы оборудования, но коренной реконструкции завода не проводилось.

Производство сыра на заводе выросло с 1975 года до 1493,8 тонн в год. Так как сменная производительность составляет 2,1 тонны в смену, для выработки такого количества сыра на заводе было отработано 710 смен, что превышает норматив почти в 1,5 раза.

Оборудование для производства сыра со времени пуска завода не изменялось, интенсивно эксплуатировалось. В начале 90-х годов запустили линию по производству плавленых сыров, для чего был смонтирован отдельный цех.

Площадка маслосырзавода находится в северо-западной части г. Ковылкино.

Территория завода ограничена:

– с северо-востока – территория АТП 1658,

– с северо-запада – территория СЭС,

– с юго-запада – территория ДОЗ,

– с юго-востока – территория ПМК 521 и межрайбаза.

Климатические и гидрогеологические условия позволяют достигать поставленных целей. Рельеф участка маслосырзавода ровный, спокойный. Абсолютные отметки поверхности колеблются в пределах 135,62–136,80 м. Грунтовые воды скрыты на глубине 3,4 -5,2 м.

Энергообеспечение осуществляется согласно ТУ №222–292 от 28.01.98 г. Источник питания ПС 110/35/ 10 кВ «Ковылкино» тяговая подстанция. Электроснабжение выполняется по проекту института «Мордовагропромпроект» с учетом нагрузок.

Теплоснабжение – согласно ТУ №31 от 14.01.1988 г. Теплоснабжение осуществляется от существующей котельной маслосырзавода.

Водоснабжение – согласно ТУ №21 от 14.01.1988 г. Водоснабжение осуществляется от существующего водопровода. Канализация – согласно заключения СХ №1 от 13.01 1988 г. И ТУ, сброс хозяйственных, фекальных и производственных сточных вод осуществляется в очистные сооруджения г. Ковылкино.

Телефонизация – согласно ТУ от существующей телефонной линии на территории завода.

Холодоснабжение – согласно ТУ от существующей компрессорной станции.

Структура маслосырзавода представляет собой совокупность следующих цехов и подразделений:

– приемное отделение,

– аппаратный цех,

– маслоцех.

– сырцех,

– цех сухой сыворотки,

– цех для производства плавленых сыров.

Ассортимент вырабатываемой продукции на ОАО «Надежда» следующий:

Сыр Пошехонский 45% – ТУ 519–85,

Сыр сычужный твердый – ГОСТ 7616–85,

Сыр Сусанинский 45% – ТУ 10РФ1117–92,

Сыр Витязь – ТУ 9225–008–131–60604–95,

Сыр Российский – ТУ 10 РФ 1118–92,

Сыр Фаворит – ТУ 9225–334–00008064–2000,

Сыр плавленый – ТУ 9225–146–04610209–2003,

Масло крестьянское – ГОСТ 37–91,

Масло городское – ТУ 9221–053–0461–209–97,

Сыр АраповЪ – ТУ 9225–004–00434626–2003,

Сыр Хоттабыч – ТУ 9225–008–00419710–99,

Сыр Нежность – ТУ 9225–00100431626–02.

ОАО «Надежда» постоянно ищет пути и методы высокопроизводительного труда.

Расширение и реконструкция производственных цехов завода позволили расширить ассортимент молочных продуктов.

Потребителями продукции является население г. Ковылкино, а также других населенных пунктов Республики Мордовия и частично за ее пределами. Вывозится продукция своим транспортом и транспортом потребителей.

Качество продукции ОАО «Надежда» оценено не только потребителями, но и специалистами на смотрах и конкурсах. На предприятии большое внимание уделяется не только качеству выпускаемой продукции, но и упаковке и маркировке.

Стабильность коллектива, опыт старого поколения, энергия молодежи позволяет уверенно смотреть в будущее, в лидерах по наращиванию объемов переработки молока, внедрению новых видов молочных продуктов, чтобы продукция была конкурентоспособной и пользовалась популярностью населения.

Вид деятельности:

– переработка молока, производство молочных продуктов;

– розничная торговля молочной продукцией;

Выбранная организационно-производственная форма – Открытое акционерное общество позволяет предприятию эффективно функционировать, наращивая объемы производства.

Сырьё на завод поступает от хозяйств Ковылкинского района и частных сдатчиков. Фактичекое поступление молока на завод составляет 70 тонн в сутки. Молоко доставляется автотранспортом хозяйств, а с районов транспортом завода. Базисная жирность молока 3,6%.