В деятельности предприятий АПК важную роль играют оборотные средства, которые обеспечивают бесперебойное функционирование процесса производства и реализации продукции. Они представляют собой денежные средства, авансированные для создания оборотных производственных фондов и фондов обращения, которые, в свою очередь, имеют сложные состав и структуру. Объем оборотных фондов на предприятии зависит от уровня организации производства (длительности производственного цикла, технологии, техники и др.). Стоимость фондов обращения в основном определяется условиями реализации продукции, действующей системой снабжения и сбыта.

Производственные оборотные фонды - это средства производства, которые целиком потребляются в течение одного производственного цикла, полностью переносят свою стоимость на вновь созданный продукт; они подразделяются на производственные запасы, незавершенное производство и расходы будущих периодов (слайд 12).

Производственные запасы - это предметы, которые еще не вступили в процесс производственного потребления. В сельском хозяйстве к ним относятся семена и посадочный материал, удобрения, ядохимикаты, корма, топливо и смазочные материалы, запасные части, мелкий инвентарь и др.

В их состав включают также молодняк животных и животных на откорме, хотя по экономической природе эти оборотные средства не являются производственными запасами, поскольку находятся в стадии производства. Размер производственных запасов определяется объемом выпуска продукции, нормами и характером их потребления; он должен обеспечивать бесперебойность процесса производства.

Незавершенное производство и полуфабрикаты собственного изготовления - это оборотные фонды, которые находятся на стадии производства. Они включают затраты под урожай будущих лет (на подготовку почвы, посев озимых культур), затраты на незаконченную инкубацию яиц, зарыбление прудов, стоимость переходного запаса меда в ульях и т. п., а в промышленном производстве - материалы, детали, узлы и изделия, находящиеся в процессе обработки, а также полуфабрикаты собственного изготовления, не законченные полностью в одних цехах и подлежащие дальнейшей переработке в других цехах того же предприятия.

Расходы будущих периодов - это расходы, относящиеся к будущему году или ряду лет, но произведенные в текущем году. В сельском хозяйстве к ним относятся, в частности, затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других животноводческих сооружений некапитального характера, затраты на пусконаладочные работы в животноводческих комплексах, тепличных комбинатах и т.п.; в промышленности - затраты на подготовку и освоение новой продукции, которые производятся в текущем году, но относятся на продукцию будущего периода. Эти затраты включают в ее себестоимость равными долями в течение 2-3 лет.

По степени влияния на результаты производства оборотные фонды подразделяются на две группы.

· Первая включает оборотные средства, прямо способствующие увеличению производства и росту его экономической эффективности: семена, удобрения, корма, животные на выращивании и откорме и др.

· Во вторую группу включают предметы труда, обеспечивающие функционирование производственных основных средств и поддержание их в рабочем состоянии - топливо и смазочные материалы, запасные части и т. п.; они лишь косвенно влияют на процесс производства и его эффективность.

Фонды обращения - это средства, обслуживающие процесс реализации: готовая продукция на складе, отгруженные, но не оплаченные товары, денежные средства в кассе и на счетах, средства в расчетах (дебиторская задолженность) (слайд 13).

Формирование оборотных средств в агропромышленном производстве имеет некоторые особенности. Поскольку производственный цикл здесь достаточно велик, приходится держать большие запасы в течение длительного времени. Сезонность сельскохозяйственного и перерабатывающего производств вызывает резкие колебания в объеме оборотных производственных фондов по периодам года. Значительная часть производственных запасов отрасли формируется за счет собственного производства (семена, корма, животные на выращивании и откорме и др.).

Под структурой оборотных средств понимается процентное соотношение между их отдельными элементами или группами. Это соотношение может изменяться под влиянием многих факторов (специализация производства, природно-климатические условия, развитие научно-технического прогресса и др.).

В связи с сезонностью производства в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности оборотные средства неравномерно используются в различные периоды года, что существенно влияет на их структуру. Так, зимой значительная часть оборотных средств находится в запасах семян и кормов, а летом - в запасах нефтепродуктов и запасных частей для техники, незавершенном производстве. Источниками формирования оборотных средств являются собственные и заемные средства. Для пополнения собственных оборотных средств используются наряду с капиталом и прибылью так называемые устойчивые пассивы. К ним относится нормальная, переходящая из месяца в месяц задолженность по заработной плате и отчислениям по социальному страхованию, остаток средств резервного фонда и т. п. На сельскохозяйственных предприятиях собственные средства создаются за счет части готовой продукции (семена, корма и др.).

В течение года потребность в оборотных средствах изменяется, поэтому целесообразно частично формировать их за счет заемных средств - краткосрочных кредитов банка и кредиторской задолженности всех видов.

Потребность в оборотных средствах определяется предприятиями при разработке производственно-финансового плана. Их величина не является постоянной.

Размер оборотных средств зависит от объема производства, условий снабжения и сбыта, ассортимента производимой продукции, применяемых форм расчетов. В сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях наблюдается циклическое использование оборотных средств в течение года. Это необходимо учитывать при формировании оборотных средств и создании запасов ресурсов для успешного выполнения планов производства продукции. Рекомендуется, в частности, определять минимальную потребность в наиболее напряженные периоды производства. При нормировании оборотных средств их потребность определяется как в натуральном, так и в денежном выражении.

Оборотные средства собственного производства (семена, корма и т.д.) оцениваются по себестоимости, покупные (сырье, удобрения, ядохимикаты, запасные части и др.) - по ценам их приобретения с учетом затрат на доставку.

При нормировании оборотных средств на предприятии необходимо учитывать потребности не только основного, но и вспомогательных производств.

Необходимое количество производственных оборотных фондов определяется на основе разработанных на предприятии норм. Так, потребность в сырье определяется на основе норм его расхода на единицу продукции, потребность в семенах - исходя из обоснованных норм высева (с учетом страхового запаса) и посевной площади. Размер запасов кормов рассчитывают на основе принятых в хозяйстве норм кормления животных и поголовья скота и птицы. Потребность в топливе и смазочных материалах определяют исходя из количества тракторов, комбайнов, автомобилей различных марок, планируемого объема работ и норм расхода нефтепродуктов. Аналогичным образом рассчитывают потребность предприятия и в других материальных оборотных средствах.

Эффективность использования оборотных средств существенно влияет на результаты хозяйственной деятельности; для ее оценки применяют различные показатели - коэффициент оборачиваемости оборотных средств, продолжительность одного оборота, коэффициент загрузки средств в обороте, высвобождение оборотных средств и др.(слайд 14).

Коэффициент оборачиваемости показывает число оборотов, совершенных оборотными средствами предприятия за период (обычно за год), или, что то же самое, - объем реализованной продукции в расчете на 1 руб. оборотных средств. Ускорение оборачиваемости возможно либо при увеличении выхода продукции на единицу оборотных средств, либо при уменьшении объема оборотных средств, необходимых для производства такого же количества продукции. Следовательно, чем выше при данных условиях коэффициент оборачиваемости, тем эффективнее используются оборотные средства.

Время, в течение которого оборотные средства совершают полный кругооборот, включая период производства и период обращения, называется периодом их оборота; этот показатель характеризует среднюю скорость движения средств. Он не совпадает с фактическим сроком производства и реализации конкретных видов продукции (слайд 15).