Олимпиады школьников по биологии. 2013-14 уч. год. 10 класс

БИОХИМИЯ

Задание 1. Определение концентрации белка. (10 баллов)

Рекомендуемое время – 20 минут

Оборудование и реактивы:

1. Раствор бычьего сывороточного альбумина (БСА), концентрация 8 мг/мл;

2. 5 чистых пробирок для приготовления стандартного ряда;

3. 6% раствор NaOH;

4. 2,5% раствор CuSO4;

5. Вода;

6. Пипетки на 1 – 2 мл;

7. Раствор белка неизвестной концентрации в пробирке, 2 мл.

Вам предлагается определить концентрацию белка в растворе Х. Для этого Вы должны приготовить ряд стандартных разведений белка. Вам предоставлен раствор БСА известной концентрации, вода и чистые пробирки. Прежде чем готовить пробы, заполните таблицу. (5 баллов)

Таблица 1. Приготовление стандартного ряда разведений БСА

После того как Вы приготовили ряд разведений, проведите со всеми пробами, а так же с пробой Х биуретовую реакцию по схеме:

К пробе добавляют 2 мл гидроксида натрия и 1-2 капли сульфата меди. Тщательно перемешивают. Раствор, содержащий белок, окрашивается в фиолетовый цвет.

После проведения реакций, позовите экзаменатора, он оценит качество работы.

Качество работы:____________________________________(2 балла)

Сравните интенсивность окраски пробы Х с окраской проб стандартного ряда. Определите концентрацию белка в пробе Х.

Концентрация белка в пробе Х:_________________________(3 балла)

Задание 2. Определение активности ферментов. (10 баллов)

Рекомендуемое время – 20 минут

Инвертаза (сахараза) – фермент, осуществляющий гидролиз сахарозы до глюкозы и фруктозы.

Запишите уравнение реакции гидролиза сахарозы инвертазой. (3 балла)

Исследователь решил определить активность инвертазы (сахаразы) в

экстракте проростков гороха. Он определил концентрацию белка в экстракте, концентрацию глюкозы до инкубации, после чего отобрал 2 мл экстракта и добавил к нему по 3 мл раствора сахарозы с концентрацией 5 мМ. Пробы инкубировались 10 минут, после этого исследователь вновь определил концентрацию глюкозы в них. Результаты опыта представлены в таблице ниже. Проанализируйте их и заполните пустые ячейки. (5 баллов)

Какие организмы способны синтезировать сахарозу?

_____________________________________________________________________________________________________________________________(1 балл)

Какова основная функция сахарозы у этих организмов?

_____________________________________________________________________________________________________________________________(1 балл)

ЗАДАНИЯ

Практического тура регионального этапа XXVIII Всероссийской

Олимпиады школьников по биологии. 2011-12 уч. год. 11 класс

БИОХИМИЯ.

Оборудование, реактивы и материалы: гидроксид натрия (10%-ый р-р,NaOH), сульфат меди (1%-ый р-р, CuSO4), р-р Люголя (I2 в KI), пробирки

(10 штук), дистиллированная вода, капельницы, пипетки.

Задание 1. (4 балла) В двух пробирках находятся растворы яичного

белка и 1% крахмала. Для идентификации этих веществ используйте

качественные реакции. Используйте реагенты, имеющиеся на вашем рабочем

месте. Проведите идентификацию предложенных веществ. На основе

полученных результатов, заполните таблицу.

Задание 2. (8 баллов) Приготовьте раствор слюны. Для этого наберите в рот 5 мл дистиллированной воды из пробирки и через 2-3 минуты соберите жидкость изо рта обратно в пробирку. Внесите в пустые пробирки по 1 мл идентифицированных Вами растворов яичного белка и крахмала и добавьте к ним по 1 мл раствора слюны. Подождите 10 минут. Отберите из каждой пробирки по 0,5 мл в 2 пустые пробирки и проведите с ними качественные реакции на присутствие белка и крахмала.

Задание 3. (8 баллов) Сергей и Николай приготовили растворы слюны по приведенной выше методике, концентрация белка в которых составила 0,4 и 0,6

мг/мл соответственно. После этого они взяли по 1 мл раствора крахмала с концентрацией 10 мМ (в пересчете на глюкозу), добавили по 1 мл раствора слюны, проинкубировали 10 минут, и снова измерили концентрацию крахмала.Она составила 3 мМ и 2 мМ (в пересчете на глюкозу) соответственно.Рассчитайте удельную активность расщепляющего крахмал фермента в слюне Сергея и Николая, выразив результат в следующих единицах: микромоль глюкозы/мин на 1 мг белка.

Задания практического тура регионального этапа XXXI Всероссийской