Горничные убирают номера в отсутствие проживающих, за исключением случаев, когда в номере находится больной или с личного разрешения проживающего в его присутствии в удобное для него время. Раньше об отсутствии клиента в номере свидетельствовал сданный им на Reception ключ от номера. В настоящее время в высококлассных отелях клиентов не обязывают сдавать электронные ключи-карты при уходе из гостиницы. Если на Reception нет ключа от соответствующего номера, трудно судить о том, в номере ли клиент или он взял ключ с собой. Для удобства гостей и персонала в гостиницах предусмотрены специальные таблички (Door Signs): "Пожалуйста, уберите мой номер" или "Прошу убрать мою комнату сейчас" и соответственно "Просьба не беспокоить",которые вывешиваются проживающими на ручке двери номера со стороны коридора. Текст табличек должен быть понятен представителям разных стран и выражен на нескольких языках (рис. 3.6).

Рис. 3.6. Таблички с просьбами гостей по поводу уборки номера

Таблички содержат логотипы гостиниц и имеют форму, дающую возможность повесить их на дверь. В некоторых гостиницах данные таблички изготовлены с двухсторонней печатью, т.е. на одной стороне написано "Пожалуйста, уберите мой номер", а на другой – "Просьба не беспокоить".

Задача горничной – убрать все номера, отмеченные в ее персональном задании. При наличии на дверной ручке таблички "Просьба не беспокоить" не следует стучать в этот номер, его следует убрать позже. Рядом с этим номером ни в коем случае нельзя шуметь и желательно не пылесосить. Красная лампочка (соответствующая категории "Просьба не беспокоить"), загорающаяся при проведении ключом-картой по разъему магнитного считывающего устройству замка в двери номера, означает, что гость заблокировал дверь изнутри и не хочет, чтобы ему мешали.

Что касается уборки номеров, на ручках дверей которых висит табличка "Просьба не беспокоить", существует несколько разных подходов. В одних гостинцах такие номера не убирают до 14 часов. Если к этому времени табличка не снята, то супервайзер обязан.

1. Позвонить в номер.

2. Если клиент в номере взял трубку, поприветствовать гостя; назвать его по имени, предварительно сверив его имя в Housekeeping Report или по компьютеру; представиться.

3. Спросить об удобном для него времени уборки номера.

4. Подождать ответа, поблагодарить гостя.

Ответы гостей могут быть разными, например:

• отказ от уборки;

• просьба убрать сейчас;

• пожелание убрать позднее или в какой-либо определенный час.

В зависимости от ответа номер будет убран в дневную смену либо супервайзер передаст данное задание вечерней

В других гостиницах поступают иначе. Супервайзер не звонит гостю в номер, а вывешивает приблизительно к 14 часам на ручку двери комнаты к табличке "Просьба не беспокоить" другую табличку (чаше всего с присутствием желтого цвета) с текстом приблизительно следующего содержания.

Дорогой Гость!

В связи с Вашей просьбой нс беспокоить мы нс могли убрать Ваш номер. Если Вы не возражаете, чтобы мы сделали уборку, позвоните, пожалуйста, горничной в любое время до 22:00. Спасибо.

Данный текст должен присутствовать на табличке и на других самых распространенных языках.

Dear Guest!

Due to your wish for privacy we were not able to make up your room. If you would like us to do so, please contact the housekeeper any time before 10 p.m. Thank you.

***

Verehrter Cast!

da Sie uns gebeten haben, Sie nicht zu storen, konnten wir Jhr Zimmer nicht herrichten. Wenn Sie diesen Service in Anspruch nchmen mochten, wenden Sie sich bitte bis 22:00 Uhr an die Hausdame. Vielen Dank.

***

Cher client / chere cliente!

A cause de votre priere de ne pas deranger, nous n'avons pas fait votre chambre. Veuillez vous adresser a la gouvernante, au plus tard jusqu a 10 heures du soir si vous desiriez que nous fassions votre chambre. Merci.

Смысл данного обращения к гостю можно выразить и другими словами.

Дорогой Гость!

Мы приходили убрать номер (перестелить постель), но согласно Вашим пожеланиям, не стали беспокоить Вас. Пожалуйста, позвоните в хозяйственный отдел, если Вы хотите, чтобы мы произвели уборку в более удобное для вас время. Спасибо.

Такая табличка может быть положена под дверь комнаты гостя. Если более суток (24 часа) табличка "Просьба не беспокоить" продолжает висеть на ручке двери номера гостя, это должно насторожить поэтажный персонал. В таком случае необходимо связаться с Reception. Менеджер службы приема и размещения обязан позвонить в номер и выяснить ситуацию. Если гость не отвечает на звонок, сотрудник Reception вместе с руководителем хозяйственной службы или его заместителем должен постучать в дверь в соответствии с инструкцией и войти, чтобы узнать, что происходит. Дальнейшие действия – в зависимости от обстоятельств.

В номер, на ручке двери которого не висит табличка "Просьба не беспокоить", необходимо деликатно постучать 2–3 раза. Далее следует громко и четко произнести "Горничная" или "Housekeeping" (последнее более характерно для гостиниц с западной моделью управления), через 15–20 секунд можно повторить свои действия. Если ответа не последует, горничная может открывать номер и начинать уборку. Если гость просто откликается из глубины номера, лучше перейти к уборке следующего номера.

В том случае, если гость в номере и сам открывает дверь, горничная должна поприветствовать его и поинтересоваться, хочет он, чтобы его номер был убран сейчас или позже: "Housekeeping, Good morning (daytime), Mr./Mrs./Ms.Smith, May I enter your room (May I come in)? / Would you like your room cleaned now? Or should / come hack later? (May l continue or shell I come later?)".

Если гость не возражает против уборки, горничная приступает к работе. Если гость просит произвести уборку позже, горничная переходит к уборке другого номера. Если горничная видит, что гость спит, ей следует выйти из номера. Если гость возвращается, в то время когда горничная работает, горничной следует спросить, не лучше ли ей вернуться к работе позже.

Горничные должны быть подготовлены соответствующим образом к уборке в жилых номерах. В настоящее время в персональных заданиях горничных отечественных гостиниц отражаются лишь статусы номеров и некоторые особенности, специфика уборки того или иного номера. Видимо, еще сильно сказываются пережитки советских времен, когда крайне нс приветствовались контакты персонала с проживающими в отеле гостями, когда старались, как можно больше изолировать служащих от клиентов.

Желательно давать персоналу как можно больше информации о клиентах, чтобы добиваться индивидуального, персонифицированного обслуживания. Горничной необходимо знать имена, национальность, пол проживающих обслуживаемых ею номеров. Персонал должен быть подготовлен к тому, чтобы, при необходимости, произнести имя гостя и поприветствовать его на понятном ему языке. Нередко в гостиницах останавливаются семьи с одним или несколькими детьми. Для этого требуется организация дополнительных спальных мест в номере. В хорошей гостинице имеется:

• на каждые 25 номеров – 1 дополнительная раскладушка;

• на каждые 50 номеров – 1 детская кроватка (колыбель) с соответствующими детскими принадлежностями.

С клиентами, у которых есть маленькие дети, необходимо согласовывать время уборки, чтобы не мешать сну и отдыху малышей.

Часто в гостиницу приезжают гости с животными. Горничная должна быть проинструктирована о специфике уборки в номерах, занятых гостями со своими питомцами.

Процесс уборки номера

При уборке жилого номера горничным рекомендуют располагать рабочую тележку таким образом, чтобы перекрыть ею проход в номер. Это делается для того, чтобы препятствовать проникновению в номер посторонних лиц. Так как в номере находятся личные вещи гостей, порой очень ценные, горничная должна защищать номер от возможных краж в тот момент, когда она находится в глубине номера и не видит, а из-за включенного пылесоса и не слышит входящего. Часто говорят, что заборы только для честных людей. В нашем случае такой прием, конечно же, не является 100%-ной гарантией безопасности личных вещей проживающих, но в то же время все-таки служит некоторым заслоном или барьером для злоумышленников.

Поэтому горничная вывешивает снаружи на ручку двери убираемого номера табличку "В номере горничная" ("Maid in the room") или "В комнате производится уборка" ("Tidying up", "Doing ир", "Employee in the тот", "Cleaning") и закрывает дверь. Гостю, возвращающемуся в номер, ясно, что в его номере производится уборка. Тележка в этом случае располагается у двери номера, как можно ближе к комнате. Тележка ни в коем случае не должна загораживать проход гостям и сотрудникам отеля. Горничная должна взять с собой в номер необходимые для уборки предметы. Можно использовать при этом небольшую корзиночку. Каждый раз, когда горничной требуется вновь взять что-либо из тележки, она обязана открыть и тут же закрыть за собой дверь. Это не очень удобно, и часто горничные, облегчая себе жизнь, нарушают заведенное правило, оставляя дверь чуть приоткрытой. Опытные супервайзеры всегда могут доказать доверчивым горничным то, что кража может произойти за считанные секунды. На практике, в целях обучения, супервайзер или руководитель службы хозяйственного обеспечения может незаметно проникнуть в номер через незакрытую горничной дверь, взять из номера ценные вещи, а затем спросить у горничной: "Как это могло произойти?". Ответа, как правило, не бывает, а вот наказание горничной в виде лишения премии в размере 100%, скорее всего, последует. Чтобы не было таких неприятных эпизодов, необходимо научить горничную делать как можно меньше подходов к рабочей тележке за необходимыми в уборке вещами.