При организации бухгалтерского учёта производственных затрат предприятия используют постановления Правительства РФ №552 и №661.

Основными задачами бухгалтерского учёта затрат на производство являются: своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на производство и сбыт продукции, а также контроль за экономным и рациональным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

В соответствии с данными задачами учёт ведётся в следующих разрезах:

- по видам продукции;

- по отношению к себестоимости;

- по месту возникновения затрат;

- по видам расходов.

В себестоимость включаются затраты связанные с использованием в производстве природных ресурсов, сырья, топлива, энергии, трудовых ресурсов…., а в частности:

      -  связанные с освоением и подготовкой производства;

- с производством продукции;

- с изобретательством и рационализацией;

- с обслуживанием производственного процесса;

- с затратами на обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности;

- с износами нематериальных активов;

- с медицинским страхованием…..

Потери и затраты относимые на счёт прибылей и убытков не входят в себестоимость продукции. Кроме того, расходы, связанные с производством и реализацией продукции, работ и услуг при планировании, учёте и калькулировании себестоимости групируются по следующим статьям затрат:

- материалы и услуги, производственного характера, других предприятий;

- отчисления на социальное и медицинское страхования, в пенсионный фонд и фонд занятости;

- оплата труда;

- общепроизводственные и общехозяйственные расходы и так далее.

Затраты по всем установленным статьям себестоимости составляют производственную себестоимость, для определения котрой к полной себестоимости прибавляют внепроизводственные коммерческие расходы, связанные с реализацией продукции.

Для контроля и анализа уровня затрат по отдельным этапам технологического процесса и расчёта незавершенного производства из общей суммы затрат, относимых на себестоимость тех или иных изделей, выделяются затраты на отдельные процессы и операции.

Так, по связи с технико-экономическими факторами и главным образом с объёмом производства затраты можно разделить на:

- Условно-переменные, которые нормируются на единицу продукции. В относительно пропорциональном соответствии их объем увеличивается и уменьшается с изменением объема выпуска продукции;

-  Условно-постоянные, к ним относятся затраты абсолютная величина которых лимитируется по предприятию в целом и ненаходит прямой зависимости от объема выполнения производственной программы.

По календарным периодам производственные затраты делятся на:

- Текущие - постоянные, относящиеся к данному месяцу;

- Единовременные – однократные или проводимые реже чем один раз в месяц, относящиеся к ряду последующих месяцев.

Сложность процесса производства и его значимость в хозяйственной деятельности, разнообразие затрат требуют использования в учёте целой группы производственных счетов, таких как: 20 «Основное производство», 28 «Брак в производстве», 31 «Расходы будующих периодов» и т.д.

Система производственных счетов вызывает необходимость рассмотрения последовательности группировки и учёта затрат:

- Отражаются элементы затрат за месяц на дебете производственных счетов;

- Списываются расходы будущих периодов и резервируются предстоящие расходы и платежи на затраты данного месяца;

- Списываются или распределяются между работами вспомогательных производств расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования ;

- Суммируются и распределяются расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы основных цехов;

- Определяются потери от брака и включаются в себестоимость продукции;

- Определяется себестоимость незавершенного основного производства и выпущенной продукции.

Пред рассмотром методов учёта затрат следует уяснить ведение аналитических счетов на производственных счетах.