Калькулювання собівартості – це визначення розміру витрат у грошовому вираженні на виробництво одиниці певного виду робіт ( послуг ) по окремих видах витрат.

Калькулювання виробничої собівартості прання білизни відбувається за статтями, наведеними у таблиці 1.3. Розрахунковий термін – 1 місяць.

Таблиця 1.3. Калькуляція виробничої собівартості прання білизни

1) Витрати на миючі засоби:

· пральний порошок

47616∙ (40 / 1000)∙ 22,1 = 42092,5 / 6 місяців = 7015,4 грн. в місяць

· крохмаль

47616 ∙(15 / 1000)∙ 10,3 = 7356,7/ 6 місяців = 1226,1 грн. в місяць

· відбілювач

47616 ∙(4/ 1000)∙ 13,2 = 2514,1 / 6 місяців = 419 грн. в місяць

∑ витрат = 7015,4+1226,1+419=8660,5

Структура: (8660,5/ 38354) ∙100 = 22,58%

2) Витрати на водопостачання:

(47616∙ (14 / 1000) ∙4,2) / 6 місяців = 466,6грн. в місяць

Структура: (466,6 38354) ∙100 = 1,22%

3) Витрати на каналізацію:

(47616 ∙(14 / 1000)∙ 3,1) / 6 місяців = 344,4 грн. в місяць

Структура: (295,2 / 38354)∙ 100 = 0,9%

4) Витрати на електроенергію:

(47616∙ 1,4∙ 0,24360 / 6 місяців = 2706,5 грн. в місяць

Структура: (2706,5 / 38354) ∙100 = 7,06%

5) Витрати на теплоенергію:

· на опалення приміщення

303,5 ∙ 3,5 ∙ 0,00831 ∙ 310,0 = 2736,5 / 6 місяців = 456,1 грн. в місяць

· на підігрів холодної води

47616∙ (3 / 1000)∙ 0,102∙ 310,0 = 4516,9 / 6 місяців = 752,8 грн. в місяць

∑ витрат = 456,1+ 752,8 = 1208,9 грн.

Структура: (1208,9 / 38354)∙ 100 = 3,15%

6) Заробітна плата:

5 ∙1,5∙ 1054 = 7905 грн.

Структура: (7905/ 38354) ∙100 = 20,61%

7) Відрахування на соціальні заходи:

7905∙ 0,38 = 3003,9 грн.

Структура: (3003,9 / 38354) ∙100 = 7,83%

8) Амортизація:

Загальна вартість обладнання = 27804∙2+23704+18144∙2+16204+17404+ 29564∙2+964∙3+2054∙2+1104∙2=13052,6 грн.

ІІІ квартал 217544∙ 0,06 = 13052,6 грн.

IV квартал (217544 – 13052,6) ∙ 0,06 = 12269,5 грн.

∑ витрат = (13052,6+12269,5) / 6 місяців = 4220,4 грн. в місяць

Структура: (4220,4 / 38354)∙ 100 = 11,004%

9) Загальноексплуатаційні витрати:

· абонентська плата за телефон

2 ∙18,0 = 36 грн.

· орендна плата

22,9∙ 303,5 = 6950,2 грн.

· комунальний податок

28516,2∙0,1=2851,62 грн.

∑ витрат = 36+6950,2+2851,62 =9837,8 грн.

Структура: (9837,8 / 38354) ∙100 = 25,65%

Розмір повної собівартості послуг обчислюється за допомогою розрахункової таблиці 1.4

Таблиця 1.4 Розрахунок повної собівартості послуг

1)Виробнича собівартість : 38354 грн.

2)Рентабельність:

38354∙ 0,25 = 9588,5грн.

3)Виробн.собіварт. з урахув. рентабельності.:

38354+9588,5=47942.5 грн.

4)Позавиробничі витрати:

47942.5∙ 0,02 = 958,9 грн.

5)Повна собівартість послуг:

47942.5+9588,5=48901,4 грн.

6)Собівартість прання 1 кг білизни:

48901,4/47942.5=1,03 грн.

Таблиця 1.5. Угрупування витрат за економічними елементами

1.Матеріальні витрати:

· миючі засоби =8660,5 грн.

· водопостачання = 466,6 грн.

· каналізація =344,4 грн.

· електроенергія = 2706,5грн.

· теплоенергія (опалення приміщення) = 2736,5 грн.

∑ витрат = 14914,5 грн.

Структура: (14914,5 / 38354) ∙100 = 38.9%

2.Заробітна плата = 7905 грн.

Структура: (7905 / 38354)∙ 100 = 20,61%

3.Відрахування на соціальні заходи = 3003,9 грн.

Структура: (3003,9 /38354) ∙100 = 7,83%

4.Амотризація = 4220.4 грн.

Структура: (4220.4 /38354) ∙100 = 11,004%

5.Інші витрати:

· теплоенергія (підігрів холодної води) = 4516,9 грн.

· загальноексплуатаційні витрати = 9837.8 грн.

∑ витрат = 12574,3грн.

Структура: (12574,3/ 38354)∙ 100 = 32,78%

Таблиця 1.6. Угрупування витрат за критерієм залежності від зміни обсягу виробництва

Економічні показники операційної діяльності готелю

У цьому розділі необхідно з урахуванням організації власної пральні та спортивно-оздоровчого центру окремо визначити головні економічні показники готелю ( основний та оборотний капітал, трудові показники, витрати та доходи) на плановий рік. Розрахунки треба виконати для двох варіантів для порівняння результату діяльності готелю за впровадження пральні або спортивно-оздоровчого центру.