Виды раздельного питания по Г. Шелтону и У. Хэю
Шелтон доказал, что большинство пищевых продуктов легко и без проблем усваиваются организмом только по отдельности.
Американский диетолог поделил все продукты на 7 групп:
- Белковые продукты – нежирное мясо, рыба, сыр, творог, соя, яйца, маслины, арахис, некоторые виды орехов.
- Углеводные продукты – зерновые, бобовые, картошка, кабачки, цветная капуста, тыква, морковь, свекла, брюква, бананы, инжир, изюм, финики, хурма, сладкий виноград, чернослив, сахар и сладости, мед, джем и варенье, сладкие сиропы.
- Жировые продукты – животные жиры, такие как коровье масло и свиное сало, а также сметана и сливки, жирное мясо и рыба, растительные масла, некоторые виды орехов.
- Кислые фрукты и овощи – апельсин, лимон, ананас, грейпфрут, гранат, сливы, персики, кислые яблоки, томаты.
- Полукислые фрукты – груши, сладкие яблоки, абрикосы, манго.
- Некрахмалистые и зеленые овощи – огурцы, редис, баклажаны, лук, зеленый горох, репа, сладкий перец, салат, шпинат, щавель, чеснок, сельдерей, ботва.
- Арбузы и дыни.
На основе этой классификации Шелтон сформулировал основные принципы раздельного питания:
- Нельзя съедать несовместимые продукты за один прием пищи:а) Белки и углеводы (мясо с картофелем, рыбу с крупами, орехи с фруктами).
б) Два концентрированных белка (мясо с рыбой, рыбу с яйцами, сыр с орехами).
в) Жиры с белками (сливочное масло с мясом, яйцами и другими белками).
г) Кислые плоды с белками (помидоры с сыром, а мясо с томатным соком).
д) Кислую и углеводную пищу (картофель с помидорами, мед с яблоками).
е) Углеводы с углеводами (картофель и сладкое пирожное).
ж) Сахар с другими углеводами (сладкие крупяные и макаронные запеканки, джем с хлебом). - Дыню и арбуз никогда не смешивать с остальными приемами пищи.
- Отказаться от молока или употреблять его отдельно от всех блюд.
Подход американского врача Уильяма Хэя к раздельному питанию несколько отличается от подхода его предшественника Шелтона.
Хэй разделяет все продукты на 3 группы:
- Продукты, нуждающиеся в щелочном процессе пищеварения (злаки и хлебобулочные изделия, фрукты и овощи, богатые углеводами – это картофель, топинамбур, бананы, финики, хурма, а также сладости – мед, сахар, сироп).
- Продукты, которые требуют кислого процесса пищеварения (все виды мяса, рыба, молочные и кисломолочные не жирные продукты, яйца, цитрусовые, арбузы, дыни, ягоды).
- Продукты нейтральной группы, нуждающиеся как в кислом, так и в щелочном пищеварении (животные и растительные жиры, творог и сыр с высоким процентом жирности, грибы, все овощи, кроме насыщенных углеводами, орехи и семена масличных культур, морские водоросли, желатин).
Опираясь на эту эту классификацию, Хэй выделил такие основные тезисы раздельного питания:
- На завтрак необходимо употреблять щелочную пищу, на обед – белковую, а на ужин – углеводную.
- Между главными приемами пищи лучше делать перерыв не менее 4-х часов. Утолить голод можно стаканом фруктового сока или любым фруктом.
- К белковым блюдам нужно подавать соус из растительных масел, сливок, зелени и лимонного сока. Блюда на основе углеводных продуктов требуют соус из кисломолочных продуктов (сметаны, простокваши).
Правила составления рациона
Система раздельного питания многим покажется обременительной, так как нужно взвесить каждый шаг и научиться правильно сочетать продукты. Но если принять во внимание основные правила раздельного питания, изучить совместимость продуктов (в этом вопросе вам поможет таблица), то у вас не возникнет сложностей с освоением этой системы.
Основные принципы правильного питания:
- Садитесь за стол только тогда, когда действительно почувствуете голод. Между приемами пищи можно выпить чай или сок.
- Не переедайте. Помните, что чувство насыщения приходит только через пол часа после приема пищи.
- В первую очередь употребляйте овощи и фрукты, выращенные в вашей стране. Они находятся в биологическом равновесии с вашим организмом.
- Всегда немного подогревайте готовые блюда. Не ешьте холодную или горячую пищу.
- Употребляйте больше растительной пищи в сыром виде, без термической обработки.
- Питайтесь ягодами и фруктами отдельно от других блюд.
- Не ешьте сразу после тренировки или после тяжелой физической работы – дайте организму отдохнуть.
Диетологи выделяют продукты, которые категорически запрещено употреблять в один прием пищи:
- Белковые + углеводные.
- Белковая + насыщенная жирами пища.
- Белковые продукты + кислые фрукты.
- Углеводы + кислая пища.
- Бахчевые культуры + другие виды продуктов.
Дата: 2019-02-19, просмотров: 209.