Данные опросов, проведенных во Франции среди юношества об их привычках питания, вызывают беспокойство. Количество потребляемой пищи достаточно и составляет около 2000 калорий в день. Только 7% опрошенных употребляют большее количество продуктов. Однако распределение поглощаемых за день калорий оставляет желать лучшего.

Полученная статистика приводит следующие данные об отношении опрошенных (респондентов) к завтраку:

— 30% говорят, что они не голодны, когда просыпаются;

— 24% говорит, что у них нет времени на завтрак;

— 7% опрошенных никогда не завтракают.

Отсюда следует, что более 60% девушек пропускают один из самых важных приемов пищи за день. Подобная практика приводит к употреблению в промежутках между едой жидкости, пирожных, макарон, соленых деликатесов и сладких напитков. Гораздо реже употребляются фрукты. В результате происходит перенасыщение организма плохими углеводами (белым сахаром и мукой, насыщенными жирами и солями).

Кроме того, такая пища бедна питательными веществами (отсутствие витаминов, минеральных солей и микроэлементов).

Исследование Вал-де-Марне, проведенное в 1988 году, дает представление о влиянии недостатка потребления микроэлементов на организм.

В приведенной ниже таблице собраны данные о дефиците кальция, магния и витаминов, которые жизненно необходимы в период созревания женского организма.

Причины дефицита витаминов и микроэлементов объясняются тем, что полезные продукты девушки ошибочно считают "отвратительной" пищей.

В 1991 году Французским центром по изучению детей и юношества был проведен опрос, который показал, что названия некоторых продуктов незнакомо многим девушкам: брокколи, ревень, кресс-салат, щавель (это название неизвестно 50% опрошенных), дробленый горох, тыква и ее разновидности, сельдерей (неизвестен 30% девушек), козлобородник. Кроме того, выяснилось, что:

— 15% молодых женщин никогда не едят фруктов;

— 27% никогда не пьют молоко;

— 30% вообще не едят сыр.

Обнаружено, что процент потребления сладких напитков (обработанных фруктовых соков, кока-колы) очень высок. В результате исследования получена интересная информация о продуктах, которым отдается предпочтение среди девушек.

Данные о потреблении алкогольных напитков девочками в возрасте 16 лет:

— 50% регулярно пьют крепкие спиртные напитки (10% из них несколько раз в неделю);

— 25% регулярно пьют пиво (в среднем 1 литр в неделю);

— 21% постоянно пьют вино (в среднем 0,5 литра в неделю).

Дальнейшие исследования показали, что:

— 33% девушек в возрасте до 16 лет хотя бы один раз бывают в состоянии алкогольного опьянения (45% из них учатся в профессиональной средней школе и 17% — в других средних школах);

— 22% из них пьют большое количество алкогольных напитков более 10 раз в году.

Данные о курящих девушках также малоутешительны. В возрасте 16 лет среднее число девушек, курящих более 12 сигарет в день составляет:

— ниже шестого класса — 17%;

— выше шестого класса — 30%;

— профессиональный шестой класс — 48%;

— дневные курсы для работающих — 61%.

Современные девушки, занятые только учебой, обычно ведут себя как молодые люди, не перегружаясь домашней работой. Они мало смыслят в приготовлении пищи, матери не учат их готовить и не передают традиций кулинарного искусства. Более того, 30% не могут даже сварить себе яйца! Отсутствие интереса к еде, ее приготовлению и к гастрономии в целом, привело к разрыву с традициями. С этой точки зрения готовые блюда и еда типа Макдональдс отвечают необходимости позаботиться о самом себе. Пища утратила такие характерные черты как удовольствие и радость общения.

При опросе девушек об их досуге и увлечениях ответы были следующие:

28% — посещают кино;

24% — слушают музыку;

19% — занимаются спортом;

17% — дискутируют;

11% — читают книги

и только 6% любят вкусно поесть.