Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

Дегустационный лист.

                                                            Номинация «Классика»                          

Участник №________________

	Внешний вид	Аромат	Вкус
Отлично	40	30	50
	35	25	45
	32	22	42
Очень хорошо	30	20	40
	25	15	30
Хорошо	20	10	25
	15	8	20
Удовлетворительно	10	5	15

Общее впечатление

Отлично

10

Очень хорошо

8

Хорошо

5

Удовлетворит.

3

 

ЖЮРИ:_______________                                                                         ИТОГО: ______________

    

Оценочный лист « Speed Mixing »

 

Участник №__________

 

Ф.И.О._______________________________________

 

Ошибки	Штрафные баллы	Отметки о штрафах
Проливы на стойку	2
Падения	2
Не правильные пропорции напитка	2
Грязное рабочее место	2

 

Время в секундах переводится в баллы.

                                                               

Ф.И.О. члена жюри ______________________Итог ________+________=_________

                                                                                       секунды - баллы

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЖЮРИ                               (номинация «КЛАССИКА»)

                                                                                                                                                                                                 

Участник №________________

Ошибки и нарушения

   

Подготовка

Внешний вид

3  

Подготовка к выступлению:                                                                                                     м ax. штраф 15 баллов

Нарушены принципы организации рабочего места

 

 

5

 

Гейзеры направлены в разные стороны, этикетки не повернуты к гостю

 

Соки, молоко, сливки не в кувшинах

 

Забыты инструмент, компоненты, аксессуары

 

Приготовление коктейля

Обращение со льдом, стеклом, ингредиентами:                                                               

Неправильное обращение со стеклом

 

5

 

Не продемонстрированы напитки, ингредиенты

Нарушение техники охлаждения

Уроненный лёд (за каждый факт) 2  

Технология приготовления

Неправильное обращение с оборудованием, инвентарем, аксессуарами

 

 

5

 

Соки, сливки, молоко не перемешаны

 

Нарушение технологии приготовления

 

Пролив напитка или уроненный ингредиент (за каждый факт)

 

2  

Соблюдение рецептуры:                                                                                                           мах. штраф 18 баллов

Не отмеряны напитки или отмеряны не должным образом

 

6

 

Не правильная категория коктейля или/ и типа бокала

Не правильное количество компонентов

Использование самодельных, запрещенных или не предусмотренных компонентов

Налив и украшение коктейля

Налив и украшение коктейля:                                                                                                 мах. штраф 15 баллов

Неравномерный розлив коктейля по бокалам или оставшийся напиток в шейкере, блендере, стире, ситечке

 

 

5

 

Сборка украшения или украшение коктейля руками

Использование искусственных или запрещенных украшений

Упавшее украшение

Презентация коктейля и окончание работы:                                                                        мах.штраф 9 баллов

Демонстрация коктейля без трубочки или неоправданное ее использование

 

   

 

3

 

Упавшие инвентарь, бутылка, аксессуар

 

Грязное или неубранное рабочее место, забытый инвентарь, пробки..

 

Уверенность в своих действиях

 

Превышение лимита времени:

Превышение на 1 минуту

Превышение 2 минуты

Превышение более 3 минут

6   21   24  

БОНУС

Баллов

 

                         

 

ИТОГО: 100 - Штраф (_______) + Бонус (_______)= _______________

Подпись жюри___________________ Подпись участника______________

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ПОДНОМИНАЦИИ «ПИВО»

Участник №__________________________

	Максимальное	оценка
Подготовка посуды	10
Позиционирование бренда при наливе	10
Правильная технология налива	20
Правильное пенообразование	20
Сервировка пива	10
Общее впечатление и аккуратность	10

Соблюдение техники налива	10
Аккуратность	10

Подпись жюри: ______________                                                                   Итого:____________