Таблица 8 - Зависимость российского рынка столового и шампанского и игристого вина от импортных виноматериалов. (млн дол).

Таблица 8 подтверждает зависимость российского рынка виноградного вина (столового и шаманского и игристого) от импортных виноматериалов (сырья). Если не учитывать необходимость производства коньячных спиртов из виноматериалов, то даже в этом случае статистически доля импортного виноматериала составляет в производстве вина: 2004 г. - 50,4%; 2005 г. - 48,1%; 2007 г. - 70%; 2008 г. - 65%). А если учесть соответствие необходимого объема виноматериалов для производства произведенного в России объема столового и шампанского и игристого вина, то, например, помимо всего прочего возникает статистический дефицит виноматериала для создания произведенного вина (в 2008 г. - 31%; это доля фальсифицированного вина в России, изготовленного без применения существующего в природе виноматериала). Если бы виноматериал был более доступен по цене (то есть, его было бы больше и производство его обходилось бы дешевле), то даже вопросы фальсификации в России решались бы как в Европе: производство вина из более дешевых виноматериалов.

Потребительские предпочтения по видам шампанского

В таблице 9 представлены потребительские предпочтения на виды шампанского по степени содержания сахара, выявленные на российском рынке в 1 полугодии 2009 года.

Таблица 9 - Потребительские предпочтения по видам шампанского

В 1 полугодии 2009 года, по мнению экспертов, объем российского рынка шампанского составил примерно 75 млн. бутылок в год. Наиболее известными производителями шампанского вина в России являются “Московский комбинат шампанских вин”, ОАО “Корнет”, Москва, ОАО “РИСП”, Москва, “Ростовский комбинат шампанских вин”, “Нижегородский комбинат шампанских вин”, Екатеринбургский комбинат шампанских вин, АООТ “Исток”, Республика Северная Осетия.

Шампанское отечественного производства занимает около 80% рынка, то есть пользуется массовым спросом.

Несмотря на то, что в Интернете мало приятного связывает Киров и этот шипучий напиток, практически ни один житель нашего города не представляет себе без него ни Новый год, ни 8-е Марта, ни день рождения жены, в конце концов.

Был проведен опрос [1], сколько стоит по сравнению с другими регионами шампанское у нас. Оказалось, что особенно цены на игристый напиток не разнятся - все примерно на одном уровне. Максимальный "разлет" - десять рублей от средней стоимости.

А как у них? (в среднем, руб.)

Киров - 100

Ульяновск - 100

Челябинск - 100

Пермь - 106

Казань - 110

Уфа - 110 - 120

Ижевск - 115 - 120

Пенза - 120

Сыктывкар - 120

Кстати, покупать шампанское в Кирове меньше не стали (и это в кризис-то, когда, перефразируя классику, "пьют только аристократы и дегенераты").

Мы на себе не почувствовали уменьшения объемов продаж, - говорит сотрудница "Глобуса" на Карла Маркса Татьяна Егоровна [1]. - Даже сейчас, летом, когда все переходят на пиво, не стали меньше брать шампанское. Тем более сезон свадеб идет. А самые популярные марки в Кирове:

1. Российское, Дербент;

2. Российское, Санкт-Петербург;

3. Российское, Вятчино.

Заключение

Существует классификация шампанского вина по степени содержания сахара на: брют (1,5%), сухое (2-2,5%), полусухое (3-4,%%), полусладкое (5,5-6,5%) и сладкое (7,5-8,5%). Российские потребители отдают свои предпочтения белому полусладкому шампанскому, хотя в большинстве европейских стран считается, что только сухое и полусухое шампанское позволяет полностью насладиться вкусом и ароматом хорошего вина. Качество шампанских вин оценить порой очень сложно, только настоящие гурманы или профессионалы могут отличить качественную подделку от настоящего игристого вина. Оценивается качество несколькими группами показателей:

визуальные показатели (цвет, прозрачность, пенистость),

вкусовые показатели (кислотность, сладость, терпкость, полнота),

а также аромат и стойкость аромата вина.

Существуют также определенные правила хранения шампанского вина, несоблюдение которых может отразиться на его вкусовых качествах. Во-первых, контроль над температурой хранения, во избежание ее повышения, во-вторых, шампанские вина чувствительны к прямым солнечным лучам, именно поэтому это вино чаще разливается в бутылки из темного стекла.

Кроме, всем известной марки "Советское шампанское", сегодня покупатель встречает в продаже множество других марок шампанского (почувствовать реальные вкусовые отличия которых иногда практически невозможно): "Юбилейное", "Московское", "2001", "Миллениум", "Золотое", "Надежда", "Корнет", "Очаковское", "Венчальное", "Наш юбилей", "Олимп Империал" и прочие.

Оптовые цены на российское шампанское сегодня в зависимости от производителя и марки колеблются от 65 до 110 руб. за бутылку емкостью 0,75 л., розничная цена от 89 до 320 руб. Также встречаются в продаже бутылки 1,5, 3 литров и большей емкости, а также сувенирные варианты, цена которых на несколько порядков выше.

Конечно, положение отрасли сегодня довольно сложное, но ситуация во многом зависит от производителей и их поведения на рынке. Возможно, что активными маркетинговыми действиями производителям удастся противостоять воздействию на их бизнес культурных факторов, удержать и укрепить в нашей стране культуру потребления шампанских и игристых вин.

Список использованной литературы

1. В Кирове шампанское дешевле, чем в Перми и Коми // http://kp.ru/daily/

2. Российский рынок вина. Есть ли в России российское вино? // http://www.vinmoldova. md/index. php

3. Рынок шампанского и почему "советское шампанское" на западе превращается в "игристое вино" // http://www.rbc.ru/reviews/drink/

4. Советское шампанское // http://alky. su/

[1] Данные Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА»