Правильное хранение охлаждённых продуктов — основа успешной розничной торговли. От качества холодильного оборудования зависит свежесть товаров, удовлетворённость клиентов и репутация магазина. В условиях современной конкуренции важно выбирать не только надёжные, но и энергоэффективные решения, соответствующие специфике торговли.

1. Горизонтальные холодильные бонеты

Одним из самых универсальных и востребованных видов холодильного оборудования в супермаркетах и магазинах шаговой доступности являются бонеты холодильные. Это открытые или закрытые морозильные лари, позволяющие удобно размещать продукцию и обеспечивать свободный доступ покупателей.

Бонеты особенно эффективны при выкладке замороженных полуфабрикатов, мороженого, мяса и рыбы. Благодаря горизонтальной ориентации и низкому уровню загрузки, товар хорошо виден, а покупатель может легко выбрать нужный продукт. Кроме того, современные модели оснащаются экономичными компрессорами и прозрачными крышками, что помогает снизить энергопотребление.

2. Вертикальные холодильные шкафы

Вертикальные холодильные шкафы — это универсальное решение, которое нашло широкое применение в различных форматах розничной торговли: от небольших магазинов у дома до супермаркетов и гипермаркетов. Основным их преимуществом является экономия торгового пространства за счёт вертикального размещения продукции. В условиях дефицита площади это становится решающим фактором при выборе оборудования.

Такие шкафы чаще всего используются для хранения и демонстрации скоропортящихся продуктов: молочной продукции, охлаждённых напитков, колбас, сыров, йогуртов, десертов, а также охлаждённых полуфабрикатов. Внутреннее пространство шкафа может включать полки, корзины или гастроемкости, в зависимости от назначения оборудования. Благодаря прозрачным стеклянным дверцам покупатели легко обозревают товар, а доступ осуществляется быстро и без лишнего открытия холодильного объёма.

Существуют модели с распашными, раздвижными или даже автоматическими дверями. Современные вертикальные шкафы часто оснащаются LED-подсветкой, что делает продукцию ещё более заметной и привлекательной для покупателей. Некоторые варианты имеют функцию ночной шторы, позволяющей сохранять энергию в нерабочие часы, что особенно важно для круглосуточных магазинов.

Большим плюсом вертикальных холодильных шкафов является наличие моделей с различными температурными режимами. Это даёт возможность использовать одни шкафы для напитков (+5...+8°C), другие — для молочной и гастрономической продукции (+1...+4°C), а третьи — даже как морозильные камеры (-18...-22°C). Такие устройства легко адаптируются под потребности конкретного магазина или торгового отдела.

Отдельно стоит упомянуть возможность интеграции таких шкафов в единую систему «умного» мониторинга, где отслеживается температура, влажность, исправность оборудования и даже автоматическая подача сигнала в случае отклонения от нормы. Это особенно важно в крупных сетях и логистических центрах, где автоматизация помогает снизить риски и потери товара.

В условиях современной торговли вертикальные холодильные шкафы остаются одним из самых сбалансированных решений, сочетая функциональность, компактность и презентабельность. Они легко вписываются в интерьер магазина, обеспечивают удобную выкладку товара и снижают затраты на электроэнергию, особенно в моделях с энергосберегающими компрессорами и интеллектуальным управлением.

3. Холодильные витрины

Витрины — это отличное решение для выкладки кулинарии, десертов, деликатесов и продукции собственного приготовления. Они бывают разных форматов: прямые, угловые, радиусные. Это даёт возможность органично встроить их в любую планировку торгового зала.

Особенность холодильных витрин в том, что они не только сохраняют продукцию, но и выступают элементом визуального маркетинга. Оформление внутреннего пространства, подсветка и стеклянные панели позволяют привлечь внимание покупателей. В закрытых витринах продавец обслуживает клиента, в открытых — покупатель может взять товар самостоятельно.

4. Модульные холодильные камеры

Для хранения больших объёмов скоропортящейся продукции, особенно в супермаркетах, распределительных центрах и на складах, применяются модульные холодильные камеры. Они представляют собой сборно-разборные конструкции из сэндвич-панелей с высоким уровнем теплоизоляции, позволяющие быстро монтировать холодильное помещение нужного размера и конфигурации прямо на объекте.

Такие камеры обеспечивают стабильный температурный режим от 0 до -18 °C и ниже, в зависимости от типа хранимой продукции. Благодаря своей модульной структуре, камеры могут легко масштабироваться — увеличиваться или уменьшаться при необходимости. Это особенно важно в условиях меняющегося товарооборота или расширения бизнеса.

Современные камеры оснащаются промышленными холодильными агрегатами с возможностью дистанционного управления, системой принудительной вентиляции, освещением, полками или стеллажами. Опционально могут устанавливаться системы контроля влажности, автоматические двери, сигнализация при отклонении температуры, а также система «умного» мониторинга состояния оборудования.

Модульные камеры используются для хранения различных категорий продукции, требующих строгого соблюдения температурного режима: охлаждённого мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, молочной продукции, овощей и фруктов, замороженных полуфабрикатов и готовых блюд. Они позволяют не только сохранить товар до выкладки в торговый зал, но и избежать порчи и убытков, связанных с нарушением условий хранения.

В зависимости от задачи, камеры могут быть выполнены в виде холодильного (от +1 до +8 °C) или морозильного (до -25 °C и ниже) типа. В некоторых случаях используется комбинированное решение: секции с разными режимами внутри одной конструкции. Также существует возможность интеграции с логистическими зонами и автоматическими воротами для приёма и отгрузки товара с поддержанием нужной температуры в процессе загрузки.

Особую популярность модульные камеры получили в сетевых магазинах, пекарнях, мясных цехах и на оптовых базах, где требуется оперативное хранение продукции в больших объёмах. Их монтаж занимает минимальное время, а за счёт стандартных элементов такие камеры легко транспортируются и могут быть повторно использованы при переезде или реконструкции объекта.

Благодаря высокой энергоэффективности, возможности точной настройки и надёжной теплоизоляции, модульные холодильные камеры остаются одним из самых рациональных решений для бизнеса, связанного с хранением продуктов питания.

5. Холодильные столы и островные установки

Для выкладки сезонных товаров, акций и специальных предложений часто применяются островные холодильные установки. Они размещаются в центре торгового зала и обеспечивают удобный доступ со всех сторон. Это эффективный инструмент для импульсных покупок и повышения среднего чека.

Холодильные столы чаще используются в зонах обслуживания и в кулинарных отделах. Они совмещают функции рабочего пространства и охлаждаемого отсека для хранения продуктов. Это удобно для персонала и повышает скорость обслуживания клиентов.

Вывод

Современная розничная торговля требует надёжного и функционального холодильного оборудования. Выбор между бонетами, шкафами, витринами, модулями и островами зависит от формата магазина, ассортимента и бюджета. Особенно стоит отметить бонеты холодильные, как универсальное решение для большинства продуктовых категорий. Они сочетают эффективность, удобство и привлекательную подачу товара. Инвестируя в качественное оборудование, торговая точка обеспечивает сохранность продуктов и комфорт покупателей — а значит, стабильную прибыль и рост лояльности клиентов.