Себестоимость продукции, вырабатываемой на существующей и проектируемой технике, рассчитывается по следующим статьям затрат:

1. Сырье и основные материалы.

2. Возвратные отходы.

3. Вспомогательные материалы на технологические цели.

4. Топливо и энергия на технологические цели.

5. Расходы на оплату труда производственных рабочих.

6. Единый социальный налог.

7. Расходы на подготовку и освоение производства.

8. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.

9. Расходы на организацию и управление производством.

10. Коммерческие расходы.

1. Затраты на сырье и материалы определяются на основании норм расхода сырья и основных материалов в соответствии с рецептурой.

Таблица 13. Расчет стоимости сырья и основных материалов при производстве 1 тыс. литров сливок жирностью 20%.

2. Затраты на вспомогательные материалы одинаковы для обоих вариантов оборудования, поэтому нецелесообразно их указывать.

3. Затраты на топливо и энергию на технологические цели определяют по удельным нормам расхода электроэнергии, пара, холода, воды, сжатого воздуха на единицу продукции соответствующего вида топлива и энергии.

Таблица 14. Расчет стоимости энергозатрат на 1 т. мороженого растительно-молочного без глазури

4. Затраты на оплату труда производственных рабочих включают основную и дополнительную зарплату, выплаты стимулирующего характера, премии за производственные результаты, надбавки к окладам и тарифным ставкам за профессиональное мастерство, выплаты компенсационного характера, связанные с условиями труда и степенью занятости в течение смены.

На данном предприятии применяется повременная форма оплаты труда.

При повременной форме труд оплачивается по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное временя с учетом квалификации и условий труда. В зависимости от выбранного критерия оплаты ставки могут быть: часовые, дневные и месячные (оклады). Для начисления заработной платы рабочим в основном применяют часовые и дневные ставки. В некоторых случаях рабочим могут устанавливаться месячные оклады.

Таблица 15. Расчет фонда заработной платы

Размер фонда оплаты труда на единицу продукции можно определить по формуле:

Зпл = , (14)

где ФОТ - размер фонда заработной платы, руб.;

Пг - годовой объем производства продукции, т.

Определим фонд оплаты труда производственных рабочих на единицу продукции:

Зпл (1) =  = 31,13 руб. /тыс. л., (15)

Зпл (2) =  = 23,35 руб. /тыс. л. (16)

5. Отчисления на социальные нужды. Наряду с фондом оплаты труда отчисления на социальные нужды обеспечивают возмещение затрат на воспроизводство живого труда.

В настоящее время в себестоимость продукции по установленным законодательством нормам включается единый социальный налог (ЕСН). ЕСН включает в себя отчисления: в Федеральный бюджет, в Фонд социального страхования в РФ, в Фонд обязательного медицинского страхования, в территориальный фонд обязательного медицинского страхования и составляет 26% от общего фонда оплаты труда.

ЕСН (1) = 31,13 Ч 0,26 = 8,09 руб. /тыс. л., (17)

ЕСН (2) = 23,35 Ч 0,26 = 6,07 руб. /тыс. л. (18)

6. Расходы на подготовку и освоение производства включают расходы на проектирование, на разработку технологии, создание технической документации, изготовление опытных образцов, их испытания, наладку оборудования и другие затраты, связанные с подготовкой производства. Их можно принять в размере 2% от основной заработной платы производственных рабочих.

Рос (1) = 31,13 Ч 0,02 = 0,62 руб. /тыс. л., (19)

Рос (2) = 23,35 Ч 0,02 = 0,45 руб. /тыс. л. (20)

7. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают

стоимость товарно-материальных ценностей на содержание машин и оборудования, расходы на оплату труда (с отчислениями) рабочих по наладке и обслуживанию оборудования; услуги, полученные со стороны, на содержание оборудования и рабочих мест (энергия, сжатый воздух и т.п. без стоимости топлива на технологические цели); износ инструмента, амортизацию оборудования и внутрицехового транспорта, услуги вспомогательных производств.

Амортизационные отчисления - денежные средства, накапливаемые предприятием за срок службы основных фондов для их полного восстановления, полностью переносятся на издержки производства и обращения. Определяют их по формуле:

Аг = , (21)

Ае = , (22)

где Аг - годовая сумма амортизационных отчислений, руб.;

Ае - амортизационные отчисления на единицу продукции, руб. /т.;

К - капитальные затраты на оборудование (или здание), руб.;

На - норма амортизации оборудования (или здания),%;

Пг - годовой объем производства продукции, т.

Аг (1) =  = 7000 руб. /год, Аг (2) =  = 9000 руб. /год;

Ае (1) =  = 3,73 руб. /тыс. л.,

Ае (2) =  = 3,60 руб. /тыс. л.

8. В статье "Организация и управление производством" отражают затраты на организацию и управление производством в цехах (общепроизводственные расходы), а также общехозяйственные расходы в установленном порядке, отнесенные на данную статью: общепроизводственные расходы и общехозяйственные расходы.

Предварительно эти расходы накапливают постатейно на соответствующих счетах и на данную статью их относят комплексно (и они составляют 15% от суммы предыдущих статей затрат за исключением затрат по статье "Сырье и материалы").

Соуп (1) = (62,08+ 31,13 + 8,09 + 0,62+ 3,73) Ч 0,15 = 15,85 руб. /тыс. л., (23)

Соуп (2) = (54,32 + 23,35 + 6,07 + 0,45 + 3,60) Ч 0,15 = 13,17 руб. /тыс. л. (24)

9. Коммерческие (внепроизводственные) расходы связаны со сбытом продукции: упаковкой, хранением, транспортировкой до станции отправления, погрузкой в транспортные средства, рекламой в пределах норм расхода, включая участие в выставках, ярмарках, стоимость образцов товаров и принимают в размере 1,5 - 1,8% от производственной себестоимости.

Постатейный расчет себестоимости единицы продукции по сравниваемым вариантам оборудования можно представить в виде табл.16.

Таблица 16 - Постатейный расчет себестоимости 1 т. мороженого растительно-молочного без глазури, руб.

На основе данных табл.16 определим годовую экономию себестоимости, получаемую при внедрении нового оборудования по сравнению с существующей:

Эг = (С₁ - С₂) ЧПг (2) = ЭеЧПг (2) = (146283,32-146262,52) Ч2500 = 52000 руб. /год. (25)

где Эг - годовая экономия затрат на производство, тыс. руб.;

С_1, С₂ - себестоимость единицы продукции соответственно выработанной на существующем и проектируемом оборудовании, руб.;

Пг (2) - годовой объем производства продукции на новом оборудовании, т;

Эе - экономия себестоимости единицы продукции, руб.

Из расчетов следует, что при внедрении нового сепаратора-сливкоотделителя Ж5-ОС2Т-3 полная себестоимость снижается на 20,80 руб. за счет уменьшения расходов на топливо и энергию на технологические нужды, на оплату труда производственных рабочих, на подготовку и освоение производства, эксплуатацию и содержание оборудования, на организацию и управление производством.