Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно - исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку "Продолжить", я принимаю политику конфиденциальности

Індивідуальне завдання

з дисципліни:«Проектування підприємств готельного та ресторанного господарства»

 

Київ 2010

ЗАТВЕРДЖУЮ

__________________________

(посада інвестора)

__________________________

(підпис) (ПІБ)

 

«____» ___________ 20___ р.

ЗАВДАННЯ НА ПРОЕКТУВАННЯ

Готельний комплекс «Камелія» 4* з рестораном «Мерлін»

06243, м. Черкаси, бул. Тараса Шевченка 52

Підстава для проектування	Дозвіл Черкаської міської адміністрації в м. Черкаси (Форма №7)
Вид будівництва	Нове будівництво
Дані про інвестора	ТОВ «Черкасибуд», Ліцензія № 234762 від 12.03.2007р.
Дані про замовника	Дорошенко М.В. Шилова В.М. Савченко О. В. – студентки 4-го курсу КНТЕУ
Джерела фінансування	Активи ТОВ «Черкасибуд»
Необхідність розрахунків ефективності інвестицій	Визначити показники рентабельності закладу та термін окупності інвестицій
Дані про генерального проектувальника	Архітектурна майстерня Дорошенко В.В. (НДІ «Черкасипроект») Ліцензія № 23456 від 10.07.2009р.
Дані про генерального підрядника	БМУ – 1 ХК «Черкасипроект» №245089 від 12.08.2009р.
Стадійність проектування з визначенням затверджувальної стадії	стадія - РП
Інженерні вишукування	Замовлення № 12.
Вихідні дані про особливі умови будівництва (сейсмічність), група складності, умов будівництва, на просадочних грунтах, підроблювальні та підтоплювальні територі, тощо)	Відсутні
Основні архітектурно-планувальні вимоги і характеристики за проектованого об’єкта	АПЗ № 257 від 30.06.2007р.
Черговість проетування та будівництва, необхідність виділення пускових комплексів	В одну чергу
Вказівки про необхідність:
- Розроблення окремих проектних рішень в декількох варіантах і на конкурсних засадах;	Відсутні
- Попередніх погоджень проектних рішень із зацікавленими відомствами;	Відсутні
- Виконання демонстраційних матералів, макетів і креслень інтер’єрів, їх склад та форма	Креслення інтерєрів зали закладу (план зонування аксонометричні проекції інтер’єру)
- Виконання науково-дослідних та дослідно-експериментальних робіт у процесі проектування і будівництва;	Відсутні
- Технічного захисту інформації	Згідно із Законом України «Про авторське право»
Дані про вид паливо та попередні погодження щодо його використання, якщо передбачається власне теплопостачання	Відсутні
Потужність або характеристика об’єкта, виробнича програма	Ресторан на 125 місць, повний асортимент продукціїмвласного виробництва
Вимоги до благоустрою майданчика	Передбачити автостоянку на 50 машино-місць
Вимоги до інженерного захисту території і об’єктів	Передбачити системупожежної та захисної сигналізіції
Основні вимоги щодо інвестиціних намірів	Оплата проектних робіт здійснюється за трьома етапами: 30% - авансовий платіж, 50% - після затвердження проектної документації, 20% - після здачі обєкта в експлуатацію.
Вимоги щодо розроблення розділу, оцінка впливу на навколишнє середовище	Відсутні
Дані про імпортні технології і (або) науково-дослідницькі роботи, кяі пропонує застосувати замовник	Стисла характеристика технологічної лінії, на якій реалізуються наукові розробки магістра
Вимоги до режиму безпеки та охорони праці	Відповідно до вимог чинного законодавства
Вимоги до розроблення спеціальних заходів	Відсутні
Призначення нежитлових поверхів	Розміщення вентиляційних камер (для горищних, тезнічних поверхів), відсутні (для суміщеної покрівлі)
Перелік будинків та споруд, що проектуються у складі комплексу	Будівля закладу ресторанного господарства, автостоянка, розворотний майданчик, транспортні та пішоходні доріжки
Необхідність підготовки ТУ на стадіях ЕП, ТЕО, якщо такі стадії передбачені	Відсутні

Замовник                                             Погодженно

________________________________ ___________________________

посада,найменування юридичної (фізичної) особи проектування,найменування юридичної (фізичної) особи

 

________________________________ ______________________________

(підпис) (ПІБ)                                             (підпис) (ПІБ)

 

«___» _____________ 20__р.                «___» _____________ 20__р.

 

Примітки1. Склад завдання на проектування може змінюватися відповідно до особливостей проектованих об ’ єктів і умов виробництва.

Примітки2. Орієнтовні склад та характеристика приміщень, їх функціональні особливості розробляють у структурі плоново-технічного завдання, як додаток завдання на проетування.

Таблиця 4

Експлікація приміщень ресторану«Мерлін» на 125 місць при готелі «Камелія» на 150 номерів

№ п/п	Приміщення	Площа приміщення,м2	Примітки

VI. ДЛЯ ВІДВІДУВАЧІВ

45. Вестибюль(гардероб,санвузол) 95   46. Аванзал 22   47. Зали (без роздаткової) 400   48. Приміщення для офіціантів 6  

VII . ВИРОБНИЧІ

49. Буфет 32   50. Гарячий цех 90   51. Холодний цех 25   52. Приміщення для нарізання хліба 9  

53.

М’ясний цех

25

  Рибний цех   Птахоголовий цех   54. Овочевий цех 20   55. Приміщення зав. виробництва 9   56. Мийна столового посуду 30   57. Мийна кухонного посуду 12   58.  Сервізна 16   59.  Кондитерський цех 30  

VIII. СКЛАДСЬКІ

60. Охолоджувальні камери для зберігання: 45     а)молочних продуктів, жирів, гастрономії; 15     б)для м’яса та риби; 16     в)овочі, фрукти, ягоди та напої 14   61. Складова сухих продуктів 12   62. Загрузочна 24  

Х. ТЕХНІЧНІ

66. Елекрощитова 10   67. Теплопункти 8   68. Вентиляційна камера витяжна 24  

Всього: (S1)=1383 м²

Визачення загальної площі будівлі за формулою:

S _кор = S _{корЗРГ +} S _{кор готелю}

S _кор = 1383 +3342=4725 (м²)

 

Загальна площа готелю:

S _заг = S _кор *1,15 * 1,1

 

1,15 – коефіціент збільшення площі на коридори;

1,1 – коефіціент збільшення площі на міжповерхові сходи

S _заг= 4725*1,15*1,1=5977 (м²)

Етажність будівлі визначаємо за формулою:

N _пов = S _заг / S _{одного поверху}

S_{одного поверху}= 5977 / 6 = 996 м²

N_пов=5977 / 996 =6 (поверхів)

ГОТЕЛЬ

1. Приймально – вестибюльна група 546 фасад, 1 поверх 2. Фізкультурно – оздоровча група 400 1 поверх 3. Адміністративна група 350 1 поверх 4. Господарсько – виробнича група 428 1 поверх 5. Житлова група 3476 з 2 по 6 поверх

План на позначці 0, 000

М 1:100

78000 16000 42000

Осн. та дод. приміщення

24000

Фізкультурно

Оздоровчі

42000

Приміщення

Складська

Виробнича

 

Гру

па

Група

 

Для відвідувачів

16 000

       

Адміністрація

Адміністративна група

_____________________________________136000__________________

Рис.2 Перший поверх готелю з приймально-вестибюльною, приміщеннями адміністрації, фізкультурно-оздоровлювальними приміщеннями.

Індивідуальне завдання

з дисципліни:«Проектування підприємств готельного та ресторанного господарства»

 

Київ 2010

ЗАТВЕРДЖУЮ

__________________________

(посада інвестора)

__________________________

(підпис) (ПІБ)

 

«____» ___________ 20___ р.

ЗАВДАННЯ НА ПРОЕКТУВАННЯ

Готельний комплекс «Камелія» 4* з рестораном «Мерлін»

06243, м. Черкаси, бул. Тараса Шевченка 52

Підстава для проектування	Дозвіл Черкаської міської адміністрації в м. Черкаси (Форма №7)
Вид будівництва	Нове будівництво
Дані про інвестора	ТОВ «Черкасибуд», Ліцензія № 234762 від 12.03.2007р.
Дані про замовника	Дорошенко М.В. Шилова В.М. Савченко О. В. – студентки 4-го курсу КНТЕУ
Джерела фінансування	Активи ТОВ «Черкасибуд»
Необхідність розрахунків ефективності інвестицій	Визначити показники рентабельності закладу та термін окупності інвестицій
Дані про генерального проектувальника	Архітектурна майстерня Дорошенко В.В. (НДІ «Черкасипроект») Ліцензія № 23456 від 10.07.2009р.
Дані про генерального підрядника	БМУ – 1 ХК «Черкасипроект» №245089 від 12.08.2009р.
Стадійність проектування з визначенням затверджувальної стадії	стадія - РП
Інженерні вишукування	Замовлення № 12.
Вихідні дані про особливі умови будівництва (сейсмічність), група складності, умов будівництва, на просадочних грунтах, підроблювальні та підтоплювальні територі, тощо)	Відсутні
Основні архітектурно-планувальні вимоги і характеристики за проектованого об’єкта	АПЗ № 257 від 30.06.2007р.
Черговість проетування та будівництва, необхідність виділення пускових комплексів	В одну чергу
Вказівки про необхідність:
- Розроблення окремих проектних рішень в декількох варіантах і на конкурсних засадах;	Відсутні
- Попередніх погоджень проектних рішень із зацікавленими відомствами;	Відсутні
- Виконання демонстраційних матералів, макетів і креслень інтер’єрів, їх склад та форма	Креслення інтерєрів зали закладу (план зонування аксонометричні проекції інтер’єру)
- Виконання науково-дослідних та дослідно-експериментальних робіт у процесі проектування і будівництва;	Відсутні
- Технічного захисту інформації	Згідно із Законом України «Про авторське право»
Дані про вид паливо та попередні погодження щодо його використання, якщо передбачається власне теплопостачання	Відсутні
Потужність або характеристика об’єкта, виробнича програма	Ресторан на 125 місць, повний асортимент продукціїмвласного виробництва
Вимоги до благоустрою майданчика	Передбачити автостоянку на 50 машино-місць
Вимоги до інженерного захисту території і об’єктів	Передбачити системупожежної та захисної сигналізіції
Основні вимоги щодо інвестиціних намірів	Оплата проектних робіт здійснюється за трьома етапами: 30% - авансовий платіж, 50% - після затвердження проектної документації, 20% - після здачі обєкта в експлуатацію.
Вимоги щодо розроблення розділу, оцінка впливу на навколишнє середовище	Відсутні
Дані про імпортні технології і (або) науково-дослідницькі роботи, кяі пропонує застосувати замовник	Стисла характеристика технологічної лінії, на якій реалізуються наукові розробки магістра
Вимоги до режиму безпеки та охорони праці	Відповідно до вимог чинного законодавства
Вимоги до розроблення спеціальних заходів	Відсутні
Призначення нежитлових поверхів	Розміщення вентиляційних камер (для горищних, тезнічних поверхів), відсутні (для суміщеної покрівлі)
Перелік будинків та споруд, що проектуються у складі комплексу	Будівля закладу ресторанного господарства, автостоянка, розворотний майданчик, транспортні та пішоходні доріжки
Необхідність підготовки ТУ на стадіях ЕП, ТЕО, якщо такі стадії передбачені	Відсутні

Замовник                                             Погодженно

________________________________ ___________________________

посада,найменування юридичної (фізичної) особи проектування,найменування юридичної (фізичної) особи

 

________________________________ ______________________________

(підпис) (ПІБ)                                             (підпис) (ПІБ)

 

«___» _____________ 20__р.                «___» _____________ 20__р.

 

Примітки1. Склад завдання на проектування може змінюватися відповідно до особливостей проектованих об ’ єктів і умов виробництва.

Примітки2. Орієнтовні склад та характеристика приміщень, їх функціональні особливості розробляють у структурі плоново-технічного завдання, як додаток завдання на проетування.

Опис місця розміщення об’єкту, що проектується